2018食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃

食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃為貫徹履行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)行條例》、《餐飲服務(wù)允許管理方法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》，落實(shí)各項(xiàng)食品安全舉措，提高幼兒園食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，有效預(yù)防食品中毒事故發(fā)生,保證師生飲食安全.依據(jù)我園實(shí)質(zhì)特制定食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)計(jì)劃.一、培訓(xùn)目的：經(jīng)過培訓(xùn)使幼兒園食堂從業(yè)人員認(rèn)識(shí)并掌握食品安全法律法例、操作規(guī)范及幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐等基本知識(shí)，進(jìn)一步提升食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)、責(zé)隨意識(shí)、法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，提升從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，加強(qiáng)工作主動(dòng)性，提升食堂規(guī)范化、精美化管理水平，除去食品安全隱患，保證幼兒園師生飲食安全。二、培訓(xùn)內(nèi)容：1、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)行條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)察管理方法》等有關(guān)法律法例。2、餐飲服務(wù)操作規(guī)范、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)察量化分級(jí)管理及管理要求.3、省、市、縣有關(guān)食堂管理文件精神。4、食品中毒的預(yù)防及控制.5、幼兒飲食營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)。三、培訓(xùn)安排1、每學(xué)期安排一次進(jìn)行集中培訓(xùn)和學(xué)習(xí),提升食堂規(guī)范化、精美化管理水平,學(xué)習(xí)后上談心得領(lǐng)會(huì).2、每周召開例會(huì),加強(qiáng)管理細(xì)節(jié),擬訂下周食譜.3、實(shí)時(shí)派人員參加上司有關(guān)部門組織的食品安全管理及崗位技術(shù)培訓(xùn),嚴(yán)格履行食品安全法，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。4、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問卷答題。5、每學(xué)期起碼按期組織一次食堂人員崗位練兵活動(dòng),提升從業(yè)人員規(guī)范操作水平.6、從業(yè)人員一定敬業(yè)愛崗,互幫互學(xué)，研究業(yè)務(wù)技術(shù)，經(jīng)過不停的苦練基本功來提升服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。5、每年度對(duì)業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步顯然的人員賜予適合的獎(jiǎng)賞,鼓舞其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，提升服務(wù)質(zhì)量