凱西飲食養(yǎng)生摘錄

凱西飲食養(yǎng)生摘錄1、所有食物，在被新陳代謝后，在身體里留下的不是成酸的礦質(zhì)元素就是成堿的礦質(zhì)元素。堿性食物是那些主要供給成堿礦物質(zhì)例如鈣、鈉、鎂、鉀、鐵和錳的食物。在另一方面，酸性食物主要供給成酸礦物質(zhì)例如銅、碘、磷、硫磺和硅。新鮮蔬菜和水果提供豐富的維生素和礦物質(zhì)，并且在被代謝后可在身體中產(chǎn)生堿性反應(yīng)。絕大多數(shù)水果和蔬菜是成堿性的，但是肉類、谷類和大多數(shù)脂肪以及奶制品是成酸性的。肉類、谷類和其它食物含有高蛋白質(zhì)或淀粉，以及產(chǎn)酸的精制糖。為了保持最佳健康狀態(tài)，我們推論出我們的飲食中應(yīng)有80%食物是成堿性類，并且應(yīng)把成酸性類食物限制在總攝取量的20%以內(nèi)。那些選擇了這條道路的人們經(jīng)常報告說他們擁有了更多的肉體能量和精神能量，改善了消化和新陳代謝，睡眠模式更為健康，以及對生命大體上更積極的觀點和態(tài)度。簡而言之，他們感覺更好并更健康。解讀強(qiáng)調(diào)保持80%成堿性飲食的重要，以去確保健康的最佳狀態(tài)和提高身體對感冒和傳染病的免疫力2。留意飲食這樣的保持……讓身體總是朝向堿度；因為這樣將不僅能預(yù)防傳染力，也將幫助保持血液的特質(zhì)來促進(jìn)排泄……”體內(nèi)過度的酸性干擾細(xì)胞的新陳代謝，減退淋巴功能，并使能量的產(chǎn)生變得緩慢。新陳代謝和消化酶功能被擾亂，削弱消化能力并使毒素堆積。作為結(jié)果，身體變得縮減了對感冒、感染和慢性病的抵抗力。被問到：“是什么引發(fā)了傷風(fēng)？你能給我一個抵御或治愈傷風(fēng)的配方或辦法嗎？”凱西的回答是清晰及簡單的：“保持身體的堿度！傷風(fēng)細(xì)菌不能存活在一個堿性系統(tǒng)中！導(dǎo)致傷風(fēng)的微生物在體內(nèi)起堿性化學(xué)反應(yīng)的體液里不能生存或存活下去。它們滋生在任何留有酸性或過度酸性性質(zhì)的系統(tǒng)內(nèi)。人體系統(tǒng)中受酸性過度影響的一個系統(tǒng)是淋巴系統(tǒng)。淋巴系統(tǒng)是身體清除廢物的主要機(jī)制，它也構(gòu)成了免疫系統(tǒng)的重要部分。淋巴液沿著類似血液循環(huán)系統(tǒng)的淋巴路徑的網(wǎng)絡(luò)流動。事實上，淋巴管直接發(fā)端于鄰近血液毛細(xì)管的小淋巴毛細(xì)管。淋巴擔(dān)當(dāng)著系統(tǒng)內(nèi)的清掃工的角色，撿起細(xì)胞中的廢棄微粒，確保它們被分解并被排出體外。病毒和細(xì)菌也被淋巴濾除和消滅。為了讓淋巴液能最佳地履行它的功能，它必須擁有堿性介質(zhì)。酸性過度會減慢淋巴的流量，制造了一種被稱為淋巴管堵塞的狀況。這顯現(xiàn)成淋巴結(jié)、淋巴管和器官（脾、扁桃體和胸腺）的擴(kuò)大、炎癥和硬化。隨著淋巴管堵塞的增大，免疫響應(yīng)被顯著地降低，給傷風(fēng)和其它病毒及細(xì)菌的傳染提供了一道使它們能輕松地進(jìn)入體內(nèi)的大門。因此通過飲食來保持身體的堿度對最佳免疫功能是絕對必要的，并且能確實地向我們提供對許多病毒和細(xì)菌性傳染的特定程度的免疫。2、食用大量生蔬菜!至少每天有一餐應(yīng)存在著純生的蔬菜，或幾乎完全生食。生蔬菜水果以及它們的汁液的療愈力量不僅源于它們所包含的大量維生素和礦物質(zhì)，也源于它們所提供的植物酶。酶是一種存在在所有存活細(xì)胞中的特殊蛋白質(zhì)。它們是有機(jī)物的催化劑，是體內(nèi)每一個生化反應(yīng)的必需。根據(jù)酶的功能，它們可以被分為三大類別：代謝酶，消化酶，和植物酶。代謝酶，一般而言，是身體的維修工人。它們在細(xì)胞修復(fù)和器官功能中扮演著重要角色。所有肉體和心智活動，包括思考的過程都涉及酶的活動。消化，是一個把我們吃進(jìn)去的食物分解和轉(zhuǎn)化為更簡單的物質(zhì)、隨后用以組織修復(fù)和各種其它代謝作用的復(fù)雜過程，其路上的每一步都依賴于酶。消化在嘴里開始，在那里嚼開食物的細(xì)胞壁，而酶被起動。分解淀粉的酶是唾液淀粉酶，包含在唾液中，它把復(fù)雜的多聚糖分解為簡單的糖類。這解釋了為什么一片面包被充分地咀嚼后會很快地產(chǎn)生甜味。在被咀嚼和吞咽之后，食物塊被胃、胰腺和腸分泌的酶作用。但是大多數(shù)酶由胰腺制造。在它們的功能中消化酶具有高度的專業(yè)性。淀粉酶分解碳水化合物，蛋白酶分解蛋白質(zhì)，脂肪酶分解脂肪，而纖維素酶分解纖維。乳糖酶幫助消化在奶制品中發(fā)現(xiàn)的乳糖。這些酶進(jìn)入消化系統(tǒng)的釋放由取決于吃進(jìn)去的食物類型的精確供求過程來調(diào)節(jié)。植物酶：由所有新鮮和純生的水果蔬菜天然地生成。它們大大減輕了身體中消化和吸收營養(yǎng)的困難。當(dāng)新鮮和純生的食物被吃進(jìn)嘴里，咀嚼行為使它們的細(xì)胞壁裂開并釋放出植物酶，它立即發(fā)起消化。生食具有消化它們自身所需的酶的種類和精確的酶數(shù)量。以此方式，身體從生食中獲得了酶而大大地減少了身體制造它自身的消化酶的需求。這幫助身體為它的新陳代謝保存了能量，引起更全面的健康和肉體與心智更高的能量水平。過度烹飪和處理的食物，因為缺乏酶——把胰腺置入巨大的壓力中使它去產(chǎn)生消化酶。胰腺的擴(kuò)大和其它狀況在當(dāng)代是普遍的疾病。當(dāng)你所吃的食物中沒有食物酶來預(yù)先消化它，你的胰腺必須擴(kuò)大去散發(fā)更多的內(nèi)部酶來干這份工作?！碑?dāng)這種狀況一直繼續(xù)而沒有被矯正，消化能力會被嚴(yán)重?fù)p害，而身體除了把不完全消化的食物顆?！皟A倒”進(jìn)血流外沒有其它選擇。未被吸收的蛋白質(zhì)通常會產(chǎn)生過敏反應(yīng)；而未被消化的脂肪增進(jìn)了膽固醇在由于低劣消化而難以獲得營養(yǎng)的被損壞且挨餓的動脈壁上的堆積。它變成了一個惡性循環(huán)，對健康和舒寧具有嚴(yán)重和深遠(yuǎn)的影響。為了糾正這些和其它退化狀況，我們需要大幅地增加我們對新鮮生食的食用。凱西的建議一如當(dāng)初一樣地適用于今天：至少每天一餐，最好是午餐，應(yīng)由一份用多種新鮮蔬菜例如生菜、芹菜、胡蘿卜、西洋菜、甜菜、卷心菜、小紅蘿卜、洋蔥、菠菜和土豆制成的生沙拉。如果不能安排完全的純生餐，那就應(yīng)該每天在兩餐時配上生食食用?！爸灰陉P(guān)于肉體狀況時，堅持每天把胡蘿卜、生菜和芹菜作為膳食或膳食的一部份，將確保對身體可能會接觸到的任何接觸性傳染力的抵抗力?！保ń庾x480-19）“就如所指出的，如果保持系統(tǒng)內(nèi)的堿度——尤其是生菜、胡蘿卜和芹菜，血液供給將被保持在使人免疫的狀態(tài)中?！崩碛桑哼@三種蔬菜全部高度地堿化身體。大量的富含葉綠素的綠葉蔬菜應(yīng)該被包括在日常飲食中。在解讀中最經(jīng)常提及的蔬菜品種是那些屬于綠色多葉和黃色或橘色的種類。葉綠素是給予植物綠色的物質(zhì)，它是一種有效的解毒和抗炎作用劑，它幫助身體解毒。它也具有造血性能，并增效酶的活化作用。葉綠素也是體內(nèi)對鈣的利用中的一種重要元素——鎂的最天然來源之一。此外，綠葉蔬菜還提供許多其它的礦物質(zhì)、維生素、生物黃酮素(bioflavonoid)和必需脂肪酸(essentialfattyacid)。黃色和橘色蔬菜是抗癌類胡蘿卜素以及復(fù)合維生素B和數(shù)種礦物質(zhì)的卓越來源。僅僅通過飲食，所有維生素和礦物質(zhì)就都能被獲得！凱西建議我們要盡可能食用本地產(chǎn)的新鮮蔬菜和水果，因為它們每被多儲藏一天就在增加營養(yǎng)的流失。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提前收割、運輸和加工的方法以及隨后的烹調(diào)也會不利地影響營養(yǎng)成分。當(dāng)我們以本地種植的食物為中心來構(gòu)建膳食的時候，我們縮短了農(nóng)田和餐桌之間的距離，由此把營養(yǎng)丟失的可能性減到了最小程度。一般而言，所有加工和處理——包括貯藏、運輸、烹飪、罐裝和冷藏——都會降低水果和蔬菜的堿性值。減少對維生素藥片等的依賴，因為如果系統(tǒng)變得完全依賴這些影響力它，將停止去產(chǎn)生維生素---盡管食物的營養(yǎng)價值會被正常地保持均衡。來自于正常的發(fā)展而在體內(nèi)產(chǎn)生的，要比機(jī)械地供給更好；因為大自然仍比科學(xué)更好！給飲食增加額外維生素和礦物質(zhì)的一種最健康方法是通過可食用的海洋蔬菜產(chǎn)品：海藻。作為一種能輕松地同化營養(yǎng)物的卓越濃縮來源，海洋蔬菜所含有的礦物質(zhì)數(shù)量比在陸地蔬菜中所發(fā)現(xiàn)的礦物質(zhì)數(shù)量多達(dá)十到十二倍。它們也富含蛋白質(zhì)和數(shù)種重要的維生素，尤其是維生素A、B、C和E。谷類食物：愛德加?凱西經(jīng)常提議把全谷類加進(jìn)飲食里，無論是以粗面粉面包的形式還是早餐中一碗煮熟的麥片粥。全谷類富含高纖維，它們也提供許多重要的維生素（尤其是維生素E和復(fù)合維生素B，以及像鐵、銘和錳等礦物質(zhì)）。淀粉類食物：吃大量面包、稻米和面食形式的淀粉，盡管淀粉提供身體必需的能量，但在被大量食用時，它們會給消化系統(tǒng)造成壓力。凱西說飲食中淀粉過量會“在與身體腺體相關(guān)的腺系統(tǒng)的活動上硬化。”可以被一或兩種綠葉蔬菜來最好地平衡。豆類：干縮的碗豆、蠶豆和小扁豆富含維生素B和數(shù)種礦物質(zhì)。尤其當(dāng)與全谷類結(jié)合的時候補(bǔ)充了完整的氨基酸系列，它們是素食者們通常所依賴的蛋白質(zhì)的良好來源。但是，它們難以消化，特別是在沒有被正確烹飪的時候。凱西推薦豆類是由于它們的高營養(yǎng)價值，但是他警告應(yīng)該少量地食用它們，而且每一種豆莢蔬菜應(yīng)該總是用至少一種多葉（無淀粉）蔬菜來平衡。堅果：堅果，尤其是杏仁，由于它們的增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力的特性而被不斷推薦。解讀甚至提出每天食用一些杏仁將提供抗癌保護(hù)。杏仁富含高纖維，并包含著數(shù)種重要的礦物質(zhì)、胺基化合物和維生素，顯著的是維生素B和E。“帶有更多磷和鐵的組合物，比任何一種其它堅果更易被吸收”。特別好的是杏仁，如果每天吃一顆杏仁并保持這個習(xí)慣，你將永不會有腫瘤的堆積或使身體經(jīng)歷這樣的狀況。一天吃一顆杏仁比一天吃一個蘋果更能使人遠(yuǎn)離疾病，尤其是某些疾病。因為蘋果是秋天成熟的，杏仁不是——杏仁在其它萬物死亡后開花。記住這就是生命！”橄欖油：解讀經(jīng)常推薦橄欖油，每天食用少量或作為沙拉調(diào)味料。未精煉的初榨橄欖油被評價為一種適合每天使用的最健康油類；調(diào)味品：凱西建議“烹飪的調(diào)味品，即使是鹽，會破壞食物中的許多維生素”。海鹽或海草鹽(Kelpsalt)比精制餐桌鹽更好，未精煉海鹽是碘和其它微量無機(jī)礦物質(zhì)的良好來源，而精制餐桌鹽缺乏營養(yǎng)并含有數(shù)種添加劑。但是重要的是要認(rèn)識到即使是海鹽通常也被精制過。在天然食品商店里有售的未被精制的海鹽一般具有灰白色的外觀。它有著粗糙的質(zhì)感，自然出現(xiàn)的水汽使顆粒易結(jié)塊。這種海鹽提供有價值的微量無機(jī)物以及較低的氯化鈉成分。經(jīng)常被凱西推薦的海草鹽由干燥及粉狀的大型褐藻調(diào)制而成，這種大型褐藻是一種海洋蔬菜，是能被輕松吸收的碘和許多其它微量無機(jī)物的卓越來源。水：凱西解讀強(qiáng)調(diào)充分飲水的重要性——每天在六到八杯之間。水作為營養(yǎng)的催化劑履行著一個重要的角色。它是消化和排除人體毒素與排泄物所需。我們依賴水來把營養(yǎng)遞送給細(xì)胞，以及促進(jìn)血液循環(huán)、淋巴液循環(huán)和間質(zhì)液循環(huán)。在數(shù)份解讀中，水的最好品種被確定為礦化山泉水。榨汁：凱西解讀也主張常把新鮮的水果和蔬菜榨汁當(dāng)成健康飲食的一部份。柑橘類水果和它們的果汁尤其富含維生素C和生物黃酮素(bioflavonoids)。生物黃酮素與維生素C協(xié)同工作來鞏固毛細(xì)血管，打掃體內(nèi)破壞性的自由基，并支持免疫作用。所有新鮮果汁，當(dāng)然，都是有力的酶輔劑。電動榨汁機(jī)是用離心力工作來榨取果汁的。這種方式的主要不利處在于它加快了氧化，并以此方式加速了營養(yǎng)的流失。手動壓入型榨汁器更昂貴，但通常會帶來營養(yǎng)完整無缺的高品質(zhì)果汁。果汁應(yīng)始終被新鮮地壓榨和迅速飲用，因為氧氣與果汁內(nèi)含的酶素會相互作用而開始發(fā)酵過程并破壞營養(yǎng)。罐裝、瓶裝或紙包裝的果汁通常被高溫消毒來使酶無效，并由此延長保存期。例如，瓶裝果汁缺乏會賦予新鮮果汁促進(jìn)健康的性能的非常原料：酶。食用這樣的一餐至少一盎司純新鮮胡蘿卜汁。這也將幫助并在器官已被激勵起活性的時候預(yù)防改善有毒影響，也將幫助減低系統(tǒng)內(nèi)的血壓”。不要一次全食用這樣的一餐部喝下，固然，要啜飲它——花十五到二十分鐘時間去吸收；或者一天分幾次，每次飲用較小的量?！边@種飲用生果蔬汁的方法比帶著希望這會更好而大口喝下大量的果汁更有效。檸檬汁：作為一種常見的健康滋補(bǔ)品而生效的另一種流行的在家療法是，壓榨數(shù)滴新鮮檸檬汁，把它們滴入一杯水里，一天分幾次不時地啜飲它。這有助于增強(qiáng)堿度并激勵肝臟和胰腺的酶活性。檸檬汁能夠改善身體的循環(huán)、吸收和排泄功能。檸檬、橙子、酸橙和柚子不是酸味的水果嗎？它們確實是酸味的，但是一旦被攝入，它們的有機(jī)酸類會刺激堿性消化酶和胰腺與肝臟內(nèi)的緩沖液的產(chǎn)生。柑桔類水果也供應(yīng)大量成堿性礦物質(zhì)，所以它們在身體內(nèi)最后是成堿性的。但是在與淀粉的組合中，它們有相反的效應(yīng)。所以解讀強(qiáng)調(diào)，在同一餐中不應(yīng)該結(jié)合食用麥片粥等淀粉類食物和柑橘類水果或此類果汁。歐芹或西洋菜的新鮮蔬菜汁被加來幫助清潔血液和鞏固排泄器官。少量紅甜菜和綠甜菜與胡蘿卜汁結(jié)合有助于激勵消化系統(tǒng)和有益于肝臟、膽囊與腎臟。碳酸飲料：一般而言，解讀不推薦碳酸水和其它碳酸飲料，其中的氣體據(jù)說對身體系統(tǒng)有害。當(dāng)代絕大多數(shù)碳酸飲料采用軟飲料的形式，它載有精制糖或帶有安全問題的人工甜味劑?？蓸凤嬃弦埠锌Х纫?，飲用過量的話會全面刺激神經(jīng)系統(tǒng)并對其上癮。酒精飲料：凱西解讀建議要減輕對酒精類飲料的飲用?？Х群筒瑁嚎Х群筒璧倪m度飲用被認(rèn)為可以被大多數(shù)人接受，盡管據(jù)稱咖啡具有更高的食物價值。但是請注意，無論是咖啡還是茶，解讀一貫不建議在其中加入牛奶或奶油，因為這增加了它們的酸性。添加了牛奶或奶油的咖啡會擾亂消化過程。重要的是要記住咖啡因被攝取過量時是使人上癮的興奮劑，會對神經(jīng)系統(tǒng)造成破壞。此外，無機(jī)咖啡豆通常帶有大量的殺蟲劑噴霧，焙燒不能移除它們。除非是有機(jī)的。關(guān)于食物組合：身體酸性的上升不僅是因為過度攝取了成酸性食物，也因為攝取了不正確的食物組合。比如：肉類等等不應(yīng)與生長在地面上的淀粉類食物共食……所以用土豆與肉類一起吃比用面包與肉類一起吃更為可取，明白嗎？它們可以被更完全地結(jié)合”。確實，生長在地面上的淀粉類食物和生長在地面下的淀粉類食物之間有著重要的區(qū)別。比起含有干預(yù)礦物吸收的酶抑制劑(enzymeinhibitors)和植酸(phytate)的全谷類和豆類來，土豆和其它淀粉塊莖能被更輕松地消化。當(dāng)我們在精神上或肉體上耗盡、有壓力或心情不佳的時候，例如憤怒、恐懼或焦慮的情緒自身能在體內(nèi)產(chǎn)生酸性狀況。體內(nèi)的酸堿不平衡已經(jīng)產(chǎn)生，毒素被產(chǎn)生并扔進(jìn)淋巴循環(huán)。因為腺體的分泌是根據(jù)情感系統(tǒng)的刺激。不適當(dāng)飲食、壓力和醫(yī)療用藥（尤其是抗生素）能劇烈地減少腸道內(nèi)有益菌的水平，由此為有害的酵母有機(jī)體例如白念珠菌Gandidaalbicans）的侵入和繁盛制造了可能。許多健康問題，例如慢性疲勞、多重食物過敏和孩子的多動癥，都與腸內(nèi)酵母的生長過度有鏈接。而乳酸會破壞腸內(nèi)的腐敗菌。所以應(yīng)多喝酸奶。天然發(fā)酵的乳酸是“腸道排毒的理想物質(zhì)。當(dāng)激發(fā)了腸菌叢，它使整個身體和所有器官協(xié)調(diào)?！狈粕釥栆惨暼樗釣榭拱┲械囊环N有效工具，并稱它為“抗癌細(xì)胞的一種化學(xué)阻遏物，但對健康細(xì)胞根本無害?！比樗岚l(fā)酵食物經(jīng)常是非正統(tǒng)癌癥診所的飲食療法的一部分。多層面的養(yǎng)生飲食正確吸收食物的重要性在凱西解讀中被反復(fù)強(qiáng)調(diào)。良好的營養(yǎng)不只是一個吃什么的問題，還是怎么讓身體有效地消化和利用食物的問題。在這個復(fù)雜的過程中涉及的要素包括心理因素和生理因素。本質(zhì)上，它們?nèi)荚谡睢窦性诖丝?，意識到通過吃在滋養(yǎng)身體的行為。咀嚼和品嘗：大概我們能做到去保證我們吸收所吃食物的最重要事情是去徹底地咀嚼食物。咀嚼讓唾液包含的分解淀粉的酶類去起動消化過程。咀嚼也增大了食物的表面面積，因為它被撕開成更小的顆粒，以使更多食物容易進(jìn)入消化液的消化活動。我們越能更好地咀嚼食物，消化系統(tǒng)把食物進(jìn)一步分解的工作量就越少。愛德加?凱西甚至提議流質(zhì)食物也應(yīng)該被咀嚼。咀嚼嘴里任何食物，至少十四次。即使是在喝水時，咬它——或咀嚼它至少三到四次。即是小口啜飲——讓嘴中腺體們的活性與水良好地混合；不要大口吞咽，而是要溫和地啜飲。緊張、恐懼和憂慮會抑制消化液的分泌，這造成消化不全和吸收不足。最好在安靜的環(huán)境里松馳地去吃。如果我們花時間去有意識地咀嚼、品嘗并欣賞每一餐，我們將能被更好地滋養(yǎng)。而且我們會更少想去吃垃圾食物，對垃圾食物的渴望是一種由于我們匆匆扒下并沒有充分感受食物所導(dǎo)致的缺乏安全感而興起的不健康渴望