電氣防火及火災(zāi)監(jiān)控

PAGE電氣防火及火災(zāi)監(jiān)控第一章第一節(jié)電氣防火及電氣火災(zāi)原因分析第二節(jié)電力系統(tǒng)概述1.電氣火災(zāi)原因有哪些？2.電氣系統(tǒng)有哪幾部分組成？第一章第三節(jié)電氣發(fā)熱與散熱第四節(jié)導(dǎo)體的長(zhǎng)期發(fā)熱與短路發(fā)熱1.名詞解釋：磁滯損耗、集膚效應(yīng)、鄰近效應(yīng)、外表膜電阻、收縮電阻？2.電氣發(fā)熱對(duì)于導(dǎo)體有哪些不良影響？3．提高導(dǎo)體允許載流量有哪些方法？4．短路有哪些危害？5．試分析導(dǎo)體長(zhǎng)期發(fā)熱和接觸不良引起火災(zāi)的原因。第二章第一節(jié)消防電源及其要求1.消防供配電系統(tǒng)是由哪些部分組成的？2.消防負(fù)荷分成哪三級(jí)？每一級(jí)的供電都有哪些供電要求？3.有備用系統(tǒng)和無(wú)備用系統(tǒng)的供電方式都有哪些？各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？4.內(nèi)橋接線和外橋接線分別是什么?都有哪些優(yōu)缺點(diǎn)?第二章第一節(jié)消防電源及其要求第二節(jié)消防設(shè)備配電1.名詞解釋：應(yīng)急電源、首端切換、末端切換、耐火配線、耐熱配線2.首端切換和末端切換各有何優(yōu)缺點(diǎn)，特別重要的一類高層建筑的消防電源之間應(yīng)該選擇何種切換方式？3.我國(guó)對(duì)消防設(shè)備的配線有何要求？具體的做法是什么？第三節(jié)火災(zāi)應(yīng)急照明與疏散指示標(biāo)志1.名詞解釋：應(yīng)急照明、疏散指示、電弧2、試談?wù)剬?duì)高層建筑在消防電源上有何設(shè)計(jì)要求？如何滿足供電可靠性、有效性、耐火性等要求？3、一級(jí)負(fù)荷和二級(jí)負(fù)荷各有何供電要求？請(qǐng)舉例說(shuō)明哪些條件能滿足兩個(gè)電源供電要求？哪些條件能滿足兩個(gè)回路供電的要求？4、電弧是如何產(chǎn)生的？電弧的熄滅過(guò)程的原理是什么？第二章第四節(jié)變配電所防火1、油為什么能夠滅??？2、油斷路器中油為什么不能低于或高于油標(biāo)線很多？3、油斷路器的火災(zāi)危險(xiǎn)性是什么？有什么火災(zāi)預(yù)防措施？4、油浸電力變壓器的火災(zāi)危險(xiǎn)性是什么？有什么火災(zāi)危險(xiǎn)性？第二章第五節(jié)低壓配電系統(tǒng)防火安全1、名詞解釋：接地、接零、工作接地、保護(hù)接地、跨步電壓、重復(fù)接地2、低壓接地系統(tǒng)型式有哪三種？3、低壓接地系統(tǒng)中三種型式的火災(zāi)危險(xiǎn)性是什么？第三章第一節(jié)負(fù)荷計(jì)算第二節(jié)導(dǎo)線截面選擇1、名詞解釋：負(fù)荷、計(jì)算負(fù)荷、負(fù)荷計(jì)算2、將書中P80例題的B設(shè)備類型改為吊車，暫載率為30%，C設(shè)備的銘牌功率改為40kW，D設(shè)備改為普通電動(dòng)機(jī)，其他參數(shù)不變，分別求B、C、D三臺(tái)設(shè)備的電流以及A點(diǎn)的電流。第三章第二節(jié)導(dǎo)線電纜選擇（類型及型號(hào)及截面選擇）常用消防上的導(dǎo)線電纜有那些？2、1wl—BV(3×10+1×5)SC32—CC的含義3、某廠區(qū)供電圖如下，X0=0.035W/km導(dǎo)線為鋁鉸線，△UUX%=5%，Ue=10kv。2km1km銅鋁鋁銅C=77單相三相四線制1000+j800500+j200銅鋁鋁銅C=77單相三相四線制第三章第三節(jié)短路電流計(jì)算第三章第三節(jié)短路電流計(jì)算－有名值法第四節(jié)電氣裝置設(shè)計(jì)原則、熔斷器的選擇低壓自動(dòng)空氣開關(guān)選擇1．自動(dòng)空氣開關(guān)的選擇要考慮那些問(wèn)題。2．電氣裝置選擇要考慮那些問(wèn)題。3、綜合計(jì)算題一道。第五節(jié)電氣線路敷設(shè)的防火要求及電氣設(shè)備防火1.通常引起電纜的火災(zāi)原因有哪些？如何防火？2、電動(dòng)機(jī)火災(zāi)原因有那些？3、架空線鋪設(shè)應(yīng)注意那些問(wèn)題？4．綜合計(jì)算一道。系數(shù)第一節(jié)電氣防爆設(shè)計(jì)原理1．電氣設(shè)備的防爆途徑有哪些？2．什么是耐爆性？什么是隔爆性？第三節(jié)爆炸性混合物分類分級(jí)分組1．爆炸性氣體危險(xiǎn)環(huán)境區(qū)域劃分哪些因素？2．如何以釋放源進(jìn)行爆炸性危險(xiǎn)環(huán)境區(qū)域劃分？第四章.第四節(jié)防爆電氣設(shè)備選擇第五節(jié)電氣防爆應(yīng)用3、如何選擇防爆電氣設(shè)備？第五章防雷防靜電第一節(jié)雷電的防護(hù)1．雷云形成條件有哪些,雷電危害表現(xiàn)在哪幾方面?2．滾球法確定避雷針的保護(hù)范圍習(xí)題1道。第五章防雷防靜電第一節(jié)雷電的防護(hù)第四節(jié)防靜電1．建筑物年預(yù)計(jì)雷擊次數(shù)計(jì)算題1道2．靜電火災(zāi)發(fā)生的條件有哪些？3．如何減少靜電荷積累？第六章火災(zāi)信息探測(cè)處理方法第一節(jié)典型火災(zāi)的特征參數(shù)火災(zāi)信息探測(cè)1．火災(zāi)信息探測(cè)方法有哪些，各種方法根據(jù)燃燒過(guò)程中的能量轉(zhuǎn)換還是物質(zhì)轉(zhuǎn)換而來(lái)？2．說(shuō)明光電探測(cè)法的原理。3．火災(zāi)探測(cè)器性能指標(biāo)有哪些？第六章火災(zāi)信息探測(cè)處理方法第三節(jié)火災(zāi)信息探測(cè)數(shù)據(jù)處理方法1．火災(zāi)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)處理方法有哪幾種？2．常用的閾值比擬法有哪兩種檢測(cè)方法。3．智能算法有哪幾種，從應(yīng)用角度看有哪些有缺點(diǎn)？第七章火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)第一節(jié)火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)構(gòu)成原理1．火災(zāi)報(bào)警控制器有哪些功能？2．火災(zāi)報(bào)警控制器類型有哪幾種？3．火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)的設(shè)計(jì)形式有哪幾類？第七章火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)第二節(jié)火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計(jì)1．如何劃分火災(zāi)報(bào)警探測(cè)區(qū)域2．火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)有哪些設(shè)計(jì)形勢(shì)，各種形勢(shì)各有哪些設(shè)備組成？實(shí)現(xiàn)哪些功能？第七章火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)第二節(jié)火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計(jì)1．火災(zāi)報(bào)警探測(cè)器的選用要考慮哪些因素？2．火災(zāi)探測(cè)器的保護(hù)面積受哪些因素影響？3．火災(zāi)探測(cè)器選擇實(shí)例1個(gè)。第七章火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)第三節(jié)消防控制中心及系統(tǒng)設(shè)計(jì)要求1．消防控制室安全的要求有哪些？2．消防控制室對(duì)防火卷簾和防排煙設(shè)備實(shí)現(xiàn)哪些功能？火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)第三節(jié)消防控制中心及系統(tǒng)設(shè)計(jì)要求第四節(jié)消防設(shè)備電氣控制1.簡(jiǎn)述氣體滅火系統(tǒng)的消防聯(lián)動(dòng)功能和控制過(guò)程。2.室內(nèi)消火栓電氣控制如何實(shí)現(xiàn)的？第七章火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)第五節(jié)典型火災(zāi)監(jiān)控工程實(shí)例分析1．通過(guò)教學(xué)輔助系統(tǒng)或其他途徑找一個(gè)自動(dòng)火災(zāi)報(bào)警聯(lián)動(dòng)控制實(shí)例進(jìn)行分析?！峨姎夥阑鸺盎馂?zāi)監(jiān)控A》試卷（C）標(biāo)準(zhǔn)答案及評(píng)分細(xì)則一、填空題（每空0.5分，共10分）1．集膚效應(yīng)鄰近效應(yīng)2．碰撞游離游離去游離3．30min0.5lx。4．TTITTN5．耐爆性隔爆性6．雷電模擬實(shí)驗(yàn)運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)7．電阻率體電阻率8．火災(zāi)類型建筑結(jié)構(gòu)特點(diǎn)9．剩余電流溫度二、選擇題（以下各題的備選答案中只有一個(gè)選項(xiàng)是正確的，請(qǐng)把正確答案填在括號(hào)中。每題1分，共15分）1．B2.C3.D4.D5.B6.B7.C8.B9.C10.D11.A12.A13.D14.A15.B三、判斷題（對(duì)的請(qǐng)?jiān)诶ㄌ?hào)內(nèi)劃√，錯(cuò)誤的劃×，每題1分，共10分）1．鎮(zhèn)流器安裝時(shí)應(yīng)注意通風(fēng)散熱，不準(zhǔn)鎮(zhèn)流器直接固定在可燃物上，否則應(yīng)用不燃的隔熱材料進(jìn)行隔離。（√）2．短路發(fā)熱時(shí)間短，因此不用考慮導(dǎo)體或電氣設(shè)備對(duì)短路電流的承受能力。（×）3．在敷設(shè)單芯電纜時(shí)，可以穿金屬管保護(hù)。(×)4．TN-C接地系統(tǒng)中，保護(hù)線與零線是分開設(shè)置的，因此，這種接地方式最為安全。（×）5．從架空線路的電桿到用戶外第一個(gè)支點(diǎn)之間的引線叫進(jìn)戶線。（×）6．根據(jù)最大試驗(yàn)安全間隙法對(duì)易燃易爆氣體進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，得出最大試驗(yàn)安全間隙越大的氣體越危險(xiǎn)。（×）7．各類防雷建筑物都應(yīng)采取防直擊雷措施。（√）8．引燃溫度愈高的爆炸性氣體混合物愈危險(xiǎn)。（×）9．在絕緣材料中參加少量的抗靜電添加劑會(huì)增大該種材料的導(dǎo)電性和親水性，使導(dǎo)電性增加，絕緣性能受到破壞，體表電阻率下降，促使絕緣材料上的靜電荷被導(dǎo)走。（√）10．火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)傳輸線路采用絕緣電線時(shí)，應(yīng)采用穿金屬管、難燃型剛性塑料管或封閉式線槽保護(hù)方式布線。（√）四、名詞解釋（每題2分，共10分）1．集膚效應(yīng)：當(dāng)導(dǎo)體通以交流電時(shí)，電流線分布有趨于外表的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象稱集膚效應(yīng)。（2分）2．熱穩(wěn)定性：電氣設(shè)備能承受短路電流的熱效應(yīng)，耐不致于被破壞的能力。（2分）3．保護(hù)接地：電氣設(shè)備正常不帶電的金屬外殼通過(guò)金屬線與大地相連接。（2分）4．隔爆：就是當(dāng)電氣設(shè)備外殼內(nèi)發(fā)生爆炸時(shí)，火焰經(jīng)接合面噴出，而不使殼外面的爆炸性混合物爆炸。（2分）5．光電探測(cè)法：是根據(jù)火災(zāi)產(chǎn)生的煙霧粒子對(duì)光線產(chǎn)生遮擋和散射作用來(lái)實(shí)現(xiàn)感煙式火災(zāi)探測(cè)的方法。（2分）五、簡(jiǎn)答題（共33分）１．用牛頓公式分析導(dǎo)體的穩(wěn)定溫升與哪些因素有關(guān)？有怎樣的關(guān)系？（5分）答：由式可知，（2分）；導(dǎo)體的穩(wěn)定溫升與電流、電阻、散熱系數(shù)和散熱面積有關(guān)。（1分）；導(dǎo)體的穩(wěn)定溫升與電流的平方成正比、與電阻成正比，與散熱系數(shù)和散熱面積成反比。（2分）油浸電力變壓器存在哪些火災(zāi)隱患？（5分）答：可燃物因素有：絕緣油閃點(diǎn)低，為易燃液體；油能分解產(chǎn)生易燃易爆氣體；木材、紙、紙板等固體絕緣物受接觸不良易分解，并且其自身為可燃材料。（2分）電氣點(diǎn)火源因素有：（3分）（1）變壓器質(zhì)量不良，檢修不當(dāng)或長(zhǎng)期過(guò)負(fù)荷，使內(nèi)部線圈絕緣損壞，發(fā)生短路，電流劇增，從而使絕緣材料和和變壓器油過(guò)熱。（2）線圈間、線圈與分接頭間、端部接線處等，由于連接不好，產(chǎn)生接觸不良，從而造成局部接觸電阻過(guò)大，導(dǎo)致局部高溫。（3）鐵芯絕緣損壞后，渦流加大，溫升增高。（4）變壓器油質(zhì)劣化、雷擊或操作過(guò)電壓使油產(chǎn)生電弧閃絡(luò)，油箱漏油等，使散熱能力下降，導(dǎo)致過(guò)熱。（5）用電設(shè)備過(guò)負(fù)荷，故障短路、外力使瓷瓶損壞。3．在釋放源為中心的劃分爆炸危險(xiǎn)區(qū)域范圍時(shí)要考慮那些因素？（6分）答：要考慮：（每條1分）釋放源級(jí)別釋放源位置釋放源的設(shè)定狀態(tài)釋放源的爆炸危險(xiǎn)級(jí)別釋放源周圍通風(fēng)情況危險(xiǎn)物品容器內(nèi)部情況2，問(wèn)該建筑物是否需要進(jìn)行防雷設(shè)計(jì)？為什么?（6分）答：（2分）（2分）=0.47＞0.3次/年（1分）因此，該建筑物屬二類防雷建筑物，需要防雷設(shè)計(jì)（1分）5．消防控制室對(duì)防火卷簾的控制應(yīng)符合哪些要求？（5分）答：（1）消防控制室的門應(yīng)向疏散方向開啟，且入口處應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)志；（2分）（2）消防控制室的送、回風(fēng)管在其穿插墻處應(yīng)設(shè)防火閥；（1分）（3）消防控制室內(nèi)嚴(yán)禁與其無(wú)關(guān)的電氣線路及管線穿過(guò)；（1分）（4）消防控制室周圍不應(yīng)布置電磁場(chǎng)干擾較強(qiáng)以及其他影響消防控制設(shè)備工作的設(shè)備用房。（1分）6．簡(jiǎn)述火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的供電要求。（6分）答：（1）主電源應(yīng)采用消防電源，其負(fù)荷等應(yīng)按照有關(guān)防火標(biāo)準(zhǔn)劃分，按電力系統(tǒng)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的負(fù)荷級(jí)別要求供電；（2分）（2）主電源采用消防電源的前提下，必須配置直流備用電源，并保證在消防系統(tǒng)處于最大負(fù)荷狀態(tài)下不影響火災(zāi)報(bào)警控制器的正常工作，確保發(fā)生火災(zāi)時(shí)火災(zāi)報(bào)警設(shè)備能發(fā)揮設(shè)備的功能；（2分）（3）報(bào)警設(shè)備的接在應(yīng)符合相關(guān)要求，工作接地電阻不應(yīng)小于4Ω，聯(lián)合接地時(shí)不應(yīng)小于1Ω。（2分）六、計(jì)算題（第1題10分，第2題12分，共22分）1．一供電線路圖如圖示，△U%=5，導(dǎo)線取BLV，AL=32m/·mm2，查BLV的電阻和感抗值為下表，選擇其截面。1km2km10kVP1=1000kWP2=500kwq1=800kVarq2=200kVarBLV導(dǎo)線的電阻電抗(單位：/km)導(dǎo)體截面（mm2）阻值（）16253550電阻2.069感抗0.395解：假設(shè)，則：(3分)(2分)(3分)選S=16mm2(3分)2．已知如圖所示，變壓器容量為3800kVA，一次電壓為35kV，二次側(cè)電壓為10kV，變壓器的短路電壓百分?jǐn)?shù)為，求d1、d2、d3點(diǎn)的短路電流和短路容量。Sd1=256MVAd1l1=6kmd2l2=4kmd3x0Ω/kmx0Ω/km解：假設(shè)Sj=1000MVA(1分)kA（1分）（1分）（1分）kA（1分）MVA（1分）（1分）kA（1分）MVA（1分）（1分）kA（1分）MVA（1分）

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊陨纤械牧?xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)