餅干營養(yǎng)價值

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餅干營養(yǎng)價值

No1：蘇打餅干

纖維素很低，B族維生素消逝殆盡

蘇打餅干含糖、含油較少，又加入了酵母，具有發(fā)酵制品特有香味，往往被認(rèn)為是餅干里最有營養(yǎng)的，也被許多人當(dāng)作早餐。但事實并非如此，為讓餅干達到起層效果會添加小蘇打，小蘇打會減削面粉中的B族維生素，甚至?xí)怪糯M。

No2：曲奇餅干

高糖、高油脂、低蛋白質(zhì)

曲奇餅干中的糖和油脂要高于其他種類的餅干。一小塊曲奇餅干的熱量往往超過一杯草莓汁!較酥脆的曲奇餅干選擇的原料是“低筋粉”，也就是蛋白質(zhì)比較少的小麥粉，這種餅干還不如饅頭的蛋白質(zhì)高。

No3：威化餅干

熱量高，結(jié)構(gòu)密度低，吃多了不易察覺

與其他餅干不同的是，威化餅干是以小米粉(糯米粉)、淀粉為主要原料，比精白面粉營養(yǎng)稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量非常高，平均每一塊60卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不簡單察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經(jīng)超過200卡路里了。

No4：夾心餅干

“心”是添加劑合成，沒有水果原料

夾心餅干是在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的'夾心焙烤食品。夾心餅干里的“心”為追求味道和顏色會運用添加劑，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，比如橘子味夾心餅干，不是加入橘子，而是添加劑調(diào)和成的，雖然添加劑不肯定有害，但不會帶來營養(yǎng)，可能還不如單純的餅干好。

No5：全麥餅干

提高了營養(yǎng)同時也提高了油脂量

纖維素含量較高的全麥餅干，由于纖維素口感較差，為彌補口感，生產(chǎn)商往往會在餅干里加入許多油，導(dǎo)致油脂含量較高。但假如包裝上標(biāo)榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五谷餅干等原料，在配料表里排名倒數(shù)幾位，那可能不是真正的谷物餅干。

No6：韌性餅干

油脂較少

韌性餅干相對其他餅干油脂較少。高檔韌性餅干多加雞蛋和砂糖，營養(yǎng)有所提升，口感也會更好。

No7：酥性餅干

有營養(yǎng)成分，但油脂較多

酥性餅干相對一般的韌性餅干營養(yǎng)有所提升，一般要添加適量的輔料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等營養(yǎng)物質(zhì)，但油脂較多。

No8：壓縮餅干

質(zhì)地較密，耐餓

壓縮餅干特別適合作為旅行、航海、登山時的儲存食品。雖然同樣是面粉制作的餅干，但是由于質(zhì)地比較緊密，運用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅干中的有效成分在相同的體積下含量更多，所以使其更加耐餓。

No9：粗糧餅干

越酥，油脂越多

如今市場上有許多粗糧餅干、纖維餅干，如八寶雜糧餅、全麥餅、五谷珍寶消化餅干等，這些餅干的價格要比一般餅干高。但是，糧食、豆類中含的主要是不溶性纖維，較粗糙，許多習(xí)慣精米白面的人不喜愛這種粗糙感。對他們來說，含量3%的粗纖維食品就很“扎嗓子”了，而一些高纖維餅干的纖維含量可高達6%甚至10%以上。

No10：營養(yǎng)強化餅干

相對營養(yǎng)，但不宜多補充

市場上還有一些強化了營養(yǎng)元素的餅干。最常見的品種是強化了礦物質(zhì)和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬于增加膳食纖維。有些配方餅干添加的鈣、鐵等能達到肯定量，相對一些餅干有些營養(yǎng)。

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吃餅干會長胖嗎？

女孩子們?nèi)ス涑小⑸虉龅臅r分，肯定少不了拿上幾包各種各樣奇怪包裝帶各種口味的餅干，我想有女冤家的男生們應(yīng)當(dāng)深有領(lǐng)悟呀。有不少人都關(guān)懷這樣的一個成果，就是吃餅干會長胖嗎?我以為：在有其他主食取得的狀況下，多吃餅干會長胖。

首先我們來看一個餅干的配料成分，一般都是：小麥粉、白砂糖、奶油、動物起酥油、花生、乳清粉、食鹽、膨松劑、食用香精、焦糖色等。排在前三位的是餅干最次要的三個主料成分。假如你經(jīng)常吃的點心、餅干是甜甜的、香脆的，那肯定少不了糖和油的少量參與，就為身體補充了不少的能量。

有一種叫高纖維餅干是不是安康餅干呢?吃起來也很香的。其實纖維很喜愛汲取脂肪，只需放的油多自然也就香脆，因而也沒多大區(qū)分。香、酥、脆、滑的食物都需求油脂來援助!

不過，餅干作為零食而言，對瘦人增肥只是起到一個輔佐作用哦，主食