食用菌的實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)一母種培養(yǎng)基的制作一、本次實(shí)驗(yàn)的目的和要求學(xué)會(huì)母種培養(yǎng)基的配制方法，了解食用菌母種制作的工藝流程和制作母種的基本技能。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容或原理母種培養(yǎng)基配制。工藝流程：培養(yǎng)基配方培養(yǎng)基的配制分裝試管理滅菌擺斜面三、需用的儀器或試劑等儀器：接種箱或超凈工作臺(tái)、高壓滅菌鍋、電爐、天平、試管、試管架、漏斗、漏斗架、橡皮管、玻璃管。試劑：、馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂等。四、實(shí)驗(yàn)步驟1.培養(yǎng)基配方以PDA培養(yǎng)基為例，馬鈴薯（去皮）200g、葡萄糖20g、瓊脂20g、水1000ml。為經(jīng)強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)或準(zhǔn)備保藏菌種，可添加KH2PO43g、MgSO4.7H2O1.5g、VB110mg。2.培養(yǎng)基配制首先將馬鈴薯去皮、洗凈、挖去芽眼、切成薄片，稱取200g，放入鋁鍋中用1000ml清水加熱煮沸，維持20min左右，煮至軟而不爛為止。用雙層濕沙布過(guò)濾，然后取濾液并補(bǔ)足蒸發(fā)損失的水分。再加入瓊脂繼續(xù)加熱淚，待瓊脂溶化后，添加葡萄糖及其它成分，攪拌均勻后準(zhǔn)備裝管。3.分裝試管培養(yǎng)基配制后應(yīng)趁熱分裝。裝管時(shí)勿使管內(nèi)外壁沾上溶液，以免浸濕棉塞，污染雜菌。裝管后塞上棉塞。棉塞的大小、松緊度應(yīng)適宜，以用手提棉塞、試管不脫落為準(zhǔn)。然后每10支度試管扎成一捆，棉塞上方用牛皮紙包好，避免滅菌時(shí)被水蒸汽浸濕。4.滅菌滅菌前將水加至鍋內(nèi)水位標(biāo)記高度。將試管放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，對(duì)角旋緊鍋上螺旋，并閉排氣閥，開(kāi)始加熱，當(dāng)鍋內(nèi)蒸汽大量排出時(shí)再繼續(xù)排汽3-5min，關(guān)閉放氣閥。當(dāng)壓力表指針指到0.15Kg/cm2時(shí)（滅菌所需壓強(qiáng)）開(kāi)始計(jì)時(shí)，繼續(xù)維持該壓強(qiáng)30min。滅菌結(jié)束持壓力表指針自然回到”0”位時(shí)打開(kāi)放汽閥，排出鍋內(nèi)剩余蒸汽后，打開(kāi)鍋蓋。注意切忌在壓力表未到”0”位時(shí)就放汽，以免試管內(nèi)的培養(yǎng)基向上沖浸濕棉塞，5、擺斜面當(dāng)培養(yǎng)基的溫度降到60℃時(shí)，將試管斜面放在木棒上，使呈斜面，斜面的長(zhǎng)度以占試管長(zhǎng)度的1/2為宜。冷卻后即成斜面培養(yǎng)基。五、教學(xué)方式以分組的形式進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、討論六、考核要求掌握母種培養(yǎng)基的配制比例與高壓滅菌方法。根據(jù)提交的實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)過(guò)程與結(jié)果，評(píng)分方式為優(yōu)、良、中、及格、不及格。七、實(shí)驗(yàn)的報(bào)告要求要求有觀察記載數(shù)據(jù)，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告與作業(yè)。果，評(píng)分方式為優(yōu)、良、中、及格、不及格。七、實(shí)驗(yàn)的報(bào)告要求要求有觀察記載數(shù)據(jù)，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)三原種與栽培種制作一、本次實(shí)驗(yàn)的目的和要求學(xué)會(huì)原種與栽培種培養(yǎng)基的配制方法，掌握原種與栽培種的接種技術(shù)，了解食用菌原種與栽培種制作的工藝流程和制作的基本技能。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容或原理1.原種與栽培種培養(yǎng)基配制工藝流程：培養(yǎng)基配料→裝瓶（或裝袋）→滅菌→冷卻→接種2.掌握原種與栽培種的接種操作技術(shù)接種箱消毒→器械消毒→無(wú)菌接種→菌絲培養(yǎng)三、需用的儀器或試劑等儀器：接種箱、高壓滅菌鍋、750毫升廣口瓶、酒精燈、接種勾等。試劑：75%酒精、氣霧消毒劑、棉籽殼、木屑、麩皮、石膏粉、棉花等。四、實(shí)驗(yàn)步驟1.配方本實(shí)驗(yàn)以棉籽殼為主料培養(yǎng)基為例。配方為：棉籽殼78%，麥麩或米糠20%，過(guò)磷酸鈣1%，蔗糖1%。2.拌料先根據(jù)要做原種的數(shù)量，算出各種原料的用量，然后稱量、混合，加水拌料?；旖o予時(shí)，先將棉籽殼和玫麩混合在一起，過(guò)磷酸鈣和糖混溶在拌料用的水中。拌料時(shí)，邊加水邊攪拌，邊測(cè)試含水量。3.含水量的測(cè)定拌好料后，用手抓一把培養(yǎng)料，捏在手中緊握，手指縫中有水印但以水不往下滴為適，此時(shí)含水量為62%-64%。4.裝瓶將拌好的培養(yǎng)料裝入原種瓶或塑料袋中央，邊裝邊壓實(shí)（但不得過(guò)緊），一直裝到瓶肩處為宜。5.擦瓶將瓶口和瓶外粘的培養(yǎng)料擦掉，以免接種后污染雜菌。6.封口用棉塞塞住瓶口或用透氣膜包住瓶口，再包一層防潮紙（或牛皮紙），用線繩將瓶口扎好，準(zhǔn)備滅菌。7、滅菌滅菌方法同母種的滅菌方法，壓強(qiáng)為1.4-1.5Kg/cm2，1.5-2.0h8、接種挑取母種培養(yǎng)基一小塊，置于原種或栽培種培養(yǎng)基中央孔邊，隨即按原樣封口。9、菌絲培養(yǎng)接種后的原種，置于25℃的培養(yǎng)室培養(yǎng)。3-5天后菌絲即可恢復(fù)生長(zhǎng)。5-7天菌絲開(kāi)始伸入培養(yǎng)基內(nèi)。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿瓶后，即可直接分移栽培種，栽培種菌絲長(zhǎng)滿面瓶后，需要養(yǎng)菌1-2周，以增加菌絲量及增強(qiáng)菌絲活力后，再用于生產(chǎn)。10.觀察記載觀察原種菌絲的表面形態(tài)特征。五、教學(xué)方式以分組的形式進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、討論六、考核要求掌握原種與栽培種培養(yǎng)基的料水比例與高壓、常壓蒸汽滅菌方法，要求原種與栽培種成功率在90%以上。根據(jù)提交的實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)過(guò)程與結(jié)果，評(píng)分方式為優(yōu)、良、中、及格、不及格。七、實(shí)驗(yàn)的報(bào)告要求要求有觀察記載數(shù)據(jù)，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)四食用菌栽培技術(shù)一、本次實(shí)驗(yàn)的目的和要求學(xué)會(huì)平菇或金針菇栽培袋的的制作方法，掌握其出菇管理技術(shù)。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容或原理1.平菇或金針菇栽培袋制作工藝流程：栽培原料配制→裝袋→滅菌→冷卻→搬入接種室→接種室消毒→接種→適溫培養(yǎng)菌絲2、出菇管理：控溫→調(diào)溫→通風(fēng)→采收→補(bǔ)水三、需用的儀器或試劑等儀器與設(shè)備：接種箱、高壓滅菌鍋或常壓滅菌灶、接種鏟、酒精燈。試劑：75%酒精、氣霧消毒劑、棉籽殼、木屑、麩皮、石膏粉等。四、實(shí)驗(yàn)步驟1.配方本實(shí)驗(yàn)以棉籽殼為主料培養(yǎng)基為例。配方為：棉籽殼78%，麥麩或米糠20%，過(guò)磷酸鈣1%，蔗糖1%。2.拌料先根據(jù)要做原種的數(shù)量，算出各種原料的用量，然后稱量、混合，加水拌料?；旖o予時(shí)，先將棉籽殼和玫麩混合在一起，過(guò)磷酸鈣和糖混溶在拌料用的水中。拌料時(shí)，邊加水邊攪拌，邊測(cè)試含水量。3.含水量的測(cè)定拌好料后，用手抓一把培養(yǎng)料，捏在手中緊握，手指縫中有水印但以水不往下滴為適，此時(shí)含水量為62%-64%。4.裝袋將拌好的培養(yǎng)料裝入塑料袋中央，邊裝邊壓實(shí)（但不得過(guò)緊），一直裝到2/3長(zhǎng)為宜。5.套環(huán)用雙套環(huán)或纖維繩扎實(shí)袋口，準(zhǔn)備滅菌。6.滅菌滅菌方法同原種栽培種的滅菌方法。7..接種挑取栽培種培養(yǎng)基一小塊，置于栽培袋中，隨即按原樣封口。8.菌絲培養(yǎng)接種后的栽培袋，置于培養(yǎng)室培養(yǎng)。3-5天后菌絲即可恢復(fù)生長(zhǎng)。5-7天菌絲開(kāi)始伸入培養(yǎng)基內(nèi)。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿袋后，移入菇房。9.出菇管理控溫、調(diào)溫、通風(fēng)、采收、補(bǔ)水五、教學(xué)方式以分組的形式進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、討論六、考核要求掌握平菇或金針菇栽培袋的制作技術(shù)，要求制袋成功率在95%以上。根據(jù)提交的實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)過(guò)程與結(jié)果，評(píng)分方式為優(yōu)、良、中、及格、不及格。六、實(shí)驗(yàn)的報(bào)告要求要求有觀察記載數(shù)據(jù)，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)五食用菌栽培與加工現(xiàn)場(chǎng)參觀一、本次實(shí)驗(yàn)的目的和要求通過(guò)參觀食用菌栽培與加工現(xiàn)場(chǎng)，增強(qiáng)食用菌規(guī)?；a(chǎn)或工廠化生產(chǎn)與食用菌加工的感性認(rèn)識(shí)。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容或原理參觀金針菇、平菇、香菇等食用菌大型菇場(chǎng)或加工廠。三、需要的實(shí)驗(yàn)材料無(wú)四、實(shí)驗(yàn)步驟參觀→收集資料→總結(jié)、歸類→撰寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告→課堂討論實(shí)驗(yàn)六食用菌電化教學(xué)一、目的要求通過(guò)觀看食用菌生長(zhǎng)發(fā)育和栽培新技術(shù)的錄像片，讓學(xué)生觀看食用菌菌絲體及子實(shí)體生長(zhǎng)