蘇教版必修二《糖類》教案

專題三有機化合物的獲得與應(yīng)用第二單元食品中的有機化合物《糖類》教學(xué)設(shè)計學(xué)校：江蘇省賈汪中學(xué)年級：高一學(xué)科：化學(xué)教師：鄭艷敏課題食品中的有機化合物——糖類教學(xué)目的1、認(rèn)識糖類的組成、主要性質(zhì)及其在平時生活中的應(yīng)用。、經(jīng)過葡萄糖的查驗、淀粉水解產(chǎn)物的查驗，體驗科學(xué)探究的過程，增強學(xué)生科學(xué)探究的意識。教學(xué)重點葡萄糖、淀粉的性質(zhì)。教學(xué)難點

葡萄糖查驗、淀粉的水解實驗設(shè)計教學(xué)方法

議論法、小組合作法、實驗探究法、概括總結(jié)法教具使用

課件、導(dǎo)學(xué)案、實驗儀器與試劑教學(xué)過程教學(xué)活動學(xué)生活動活動設(shè)計意圖【引入】1、學(xué)生認(rèn)識糖類在自然界中經(jīng)過不同物質(zhì)圖片展現(xiàn)生活中常有的一些物質(zhì)圖片的存在，查對糖類的部分物理引入，激發(fā)學(xué)生的好奇【投影】糖類的存在和物理性質(zhì)性質(zhì)。心，培養(yǎng)進一步探究學(xué)【板書】糖類2、學(xué)生判斷、回答習(xí)糖類性質(zhì)的興趣?！具^渡】糖類物質(zhì)有葡萄糖、蔗糖、認(rèn)識身邊的甜味劑--阿斯巴預(yù)習(xí)認(rèn)識糖類物質(zhì)的種淀粉、纖維素。甜。類及常有的物理性質(zhì)，有【投影】糖類的存在和物理性質(zhì)。3、學(xué)生一同說出它們的分子個大概認(rèn)識?！菊故緦嵨铩渴?。學(xué)生自己根據(jù)自己經(jīng)驗【設(shè)置問題1】4、學(xué)生議論后，學(xué)生代表回判斷，從化學(xué)角度認(rèn)識身糖類物質(zhì)都甜嗎？甜的物質(zhì)就是答。邊的物質(zhì)。糖類嗎？識記糖類的分子式?！局R鏈接】培養(yǎng)學(xué)生察看、剖析問題綠健牛奶的配料表中的阿斯巴甜的能力，鍛煉學(xué)生的化學(xué)不是糖類。語言表達能力。【投影】葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖培養(yǎng)學(xué)生的信息提取和維素的組成。運用已有知識解決實際【設(shè)置問題2】問題的能力。人們曾把這些糖類化合物稱為“碳水化合物”，為什么？從糖類化合物的元素組成以及碳、氫、氧原子數(shù)的比率剖析?！军c評，補充解說】【設(shè)置問題3】淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體嗎？為什么？【點評，補充解說】【設(shè)置問題4】人患病身體衰弱時，學(xué)生思考、回答創(chuàng)設(shè)熟悉的情境，引注射葡萄糖溶液的作用是什么？起學(xué)生的共識，激發(fā)學(xué)生【點評，補充解說】的學(xué)習(xí)熱情，為葡萄糖的查驗作鋪墊。【過渡】1、學(xué)生仔細(xì)看實驗步驟、小組經(jīng)過實驗操作，培養(yǎng)【探究實驗】按照要求達成實驗，探究葡萄學(xué)生察看、記錄、概括實驗1：葡萄糖的銀鏡反響。糖的性質(zhì)。的能力；同時還培養(yǎng)了小實驗步驟和注意事項2、每組仔細(xì)進行實驗操作、組的合作探究的意識。【投影】在學(xué)案上記錄實驗現(xiàn)象。銀鏡反響在工業(yè)上的應(yīng)用3、選出代表匯報。實驗1：葡萄糖的銀鏡反響【探究實驗】實驗2：葡萄糖與新制堿性氫氧化銅反響?！局R鏈接】尿糖和血糖的查驗方法【過渡，投影】富含淀粉的實物照片【設(shè)置問題5】淀粉是沒有甜味的，但為什么在吃米飯或饅頭時，多加咀嚼就會感覺到有甜味呢？【點評，補充解說】【解說】在實驗中我們能夠用稀硫酸代替酶，在加熱的條件下探究淀粉的水解情況。

學(xué)生思考、回答再次感覺糖類在生活中學(xué)案上寫出該水解的化學(xué)是隨地可見，并且給我們方程式，學(xué)生代表黑板板書?；顒犹峁┠芰浚鼈兊淖饔煤艽??！就队啊繉嶒炘O(shè)計內(nèi)容小組內(nèi)議論，設(shè)計實驗方案，一方面，培養(yǎng)學(xué)生的有一份淀粉水解液樣品，小組設(shè)計實驗學(xué)生代表體現(xiàn)，比較得出最正確實驗設(shè)計能力，幫助學(xué)生案，查驗①該淀粉是否水解？的實驗方案。形成科學(xué)的探究意識。②若水解，該淀粉是否完全水解？學(xué)生代表進行實驗，察看實驗另一方面，也穩(wěn)固了【評論】現(xiàn)象，小結(jié)實驗結(jié)論。葡萄糖和淀粉查驗方法?？隙▽W(xué)生方案設(shè)計，同時作適合學(xué)生觀看圖片，回首葡萄糖的知道了實驗探究的一般的提醒和補充。性質(zhì)。思路?！狙菔緦嶒灐繉W(xué)生操作，教師協(xié)助，學(xué)生和老師一同概括小結(jié)本節(jié)再次感覺性質(zhì)決定探究樣品的水解情況。課的學(xué)習(xí)內(nèi)容知識點。用途，感覺化學(xué)與生活的【概括小結(jié)】淀粉的水解情況。親密聯(lián)系。【投影】糖類在生活中的應(yīng)用落實本節(jié)課的重點【板書概括小結(jié)】內(nèi)容，教給學(xué)生化學(xué)學(xué)習(xí)一、糖類存在和物理性質(zhì)的常有方法，養(yǎng)成概括小二、糖類的組成（C、H、O）結(jié)實時記錄的好習(xí)慣。三、葡萄糖的性質(zhì)1、生理氧化反響2、查驗方法四、淀粉的性質(zhì)淀粉水解【隨堂反應(yīng)】小組合作溝通，解決實際問題訓(xùn)練學(xué)生解答問題的能三道檢測習(xí)題力；解說解題思路的能力充散發(fā)揮小組的合作學(xué)習(xí)的力量?！咀鳂I(yè)