蘇教版必修二《糖類》教案

專題三有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用第二單元食品中的有機(jī)化合物《糖類》教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)校：江蘇省賈汪中學(xué)年級：高一學(xué)科：化學(xué)教師：鄭艷敏課題食品中的有機(jī)化合物——糖類教學(xué)目的1、認(rèn)識糖類的組成、主要性質(zhì)及其在平時(shí)生活中的應(yīng)用。、經(jīng)過葡萄糖的查驗(yàn)、淀粉水解產(chǎn)物的查驗(yàn)，體驗(yàn)科學(xué)探究的過程，增強(qiáng)學(xué)生科學(xué)探究的意識。教學(xué)重點(diǎn)葡萄糖、淀粉的性質(zhì)。教學(xué)難點(diǎn)

葡萄糖查驗(yàn)、淀粉的水解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)教學(xué)方法

議論法、小組合作法、實(shí)驗(yàn)探究法、概括總結(jié)法教具使用

課件、導(dǎo)學(xué)案、實(shí)驗(yàn)儀器與試劑教學(xué)過程教學(xué)活動學(xué)生活動活動設(shè)計(jì)意圖【引入】1、學(xué)生認(rèn)識糖類在自然界中經(jīng)過不同物質(zhì)圖片展現(xiàn)生活中常有的一些物質(zhì)圖片的存在，查對糖類的部分物理引入，激發(fā)學(xué)生的好奇【投影】糖類的存在和物理性質(zhì)性質(zhì)。心，培養(yǎng)進(jìn)一步探究學(xué)【板書】糖類2、學(xué)生判斷、回答習(xí)糖類性質(zhì)的興趣?！具^渡】糖類物質(zhì)有葡萄糖、蔗糖、認(rèn)識身邊的甜味劑--阿斯巴預(yù)習(xí)認(rèn)識糖類物質(zhì)的種淀粉、纖維素。甜。類及常有的物理性質(zhì)，有【投影】糖類的存在和物理性質(zhì)。3、學(xué)生一同說出它們的分子個(gè)大概認(rèn)識。【展示實(shí)物】式。學(xué)生自己根據(jù)自己經(jīng)驗(yàn)【設(shè)置問題1】4、學(xué)生議論后，學(xué)生代表回判斷，從化學(xué)角度認(rèn)識身糖類物質(zhì)都甜嗎？甜的物質(zhì)就是答。邊的物質(zhì)。糖類嗎？識記糖類的分子式。【知識鏈接】培養(yǎng)學(xué)生察看、剖析問題綠健牛奶的配料表中的阿斯巴甜的能力，鍛煉學(xué)生的化學(xué)不是糖類。語言表達(dá)能力?！就队啊科咸烟恰⒄崽?、淀粉、纖培養(yǎng)學(xué)生的信息提取和維素的組成。運(yùn)用已有知識解決實(shí)際【設(shè)置問題2】問題的能力。人們曾把這些糖類化合物稱為“碳水化合物”，為什么？從糖類化合物的元素組成以及碳、氫、氧原子數(shù)的比率剖析。【點(diǎn)評，補(bǔ)充解說】【設(shè)置問題3】淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體嗎？為什么？【點(diǎn)評，補(bǔ)充解說】【設(shè)置問題4】人患病身體衰弱時(shí)，學(xué)生思考、回答創(chuàng)設(shè)熟悉的情境，引注射葡萄糖溶液的作用是什么？起學(xué)生的共識，激發(fā)學(xué)生【點(diǎn)評，補(bǔ)充解說】的學(xué)習(xí)熱情，為葡萄糖的查驗(yàn)作鋪墊?！具^渡】1、學(xué)生仔細(xì)看實(shí)驗(yàn)步驟、小組經(jīng)過實(shí)驗(yàn)操作，培養(yǎng)【探究實(shí)驗(yàn)】按照要求達(dá)成實(shí)驗(yàn)，探究葡萄學(xué)生察看、記錄、概括實(shí)驗(yàn)1：葡萄糖的銀鏡反響。糖的性質(zhì)。的能力；同時(shí)還培養(yǎng)了小實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)2、每組仔細(xì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作、組的合作探究的意識?！就队啊吭趯W(xué)案上記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。銀鏡反響在工業(yè)上的應(yīng)用3、選出代表匯報(bào)。實(shí)驗(yàn)1：葡萄糖的銀鏡反響【探究實(shí)驗(yàn)】實(shí)驗(yàn)2：葡萄糖與新制堿性氫氧化銅反響。【知識鏈接】尿糖和血糖的查驗(yàn)方法【過渡，投影】富含淀粉的實(shí)物照片【設(shè)置問題5】淀粉是沒有甜味的，但為什么在吃米飯或饅頭時(shí)，多加咀嚼就會感覺到有甜味呢？【點(diǎn)評，補(bǔ)充解說】【解說】在實(shí)驗(yàn)中我們能夠用稀硫酸代替酶，在加熱的條件下探究淀粉的水解情況。

學(xué)生思考、回答再次感覺糖類在生活中學(xué)案上寫出該水解的化學(xué)是隨地可見，并且給我們方程式，學(xué)生代表黑板板書。活動提供能量，它們的作用很大?！就队啊繉?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)內(nèi)容小組內(nèi)議論，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，一方面，培養(yǎng)學(xué)生的有一份淀粉水解液樣品，小組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)學(xué)生代表體現(xiàn)，比較得出最正確實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，幫助學(xué)生案，查驗(yàn)①該淀粉是否水解？的實(shí)驗(yàn)方案。形成科學(xué)的探究意識。②若水解，該淀粉是否完全水解？學(xué)生代表進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，察看實(shí)驗(yàn)另一方面，也穩(wěn)固了【評論】現(xiàn)象，小結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)論。葡萄糖和淀粉查驗(yàn)方法?？隙▽W(xué)生方案設(shè)計(jì)，同時(shí)作適合學(xué)生觀看圖片，回首葡萄糖的知道了實(shí)驗(yàn)探究的一般的提醒和補(bǔ)充。性質(zhì)。思路?！狙菔緦?shí)驗(yàn)】學(xué)生操作，教師協(xié)助，學(xué)生和老師一同概括小結(jié)本節(jié)再次感覺性質(zhì)決定探究樣品的水解情況。課的學(xué)習(xí)內(nèi)容知識點(diǎn)。用途，感覺化學(xué)與生活的【概括小結(jié)】淀粉的水解情況。親密聯(lián)系。【投影】糖類在生活中的應(yīng)用落實(shí)本節(jié)課的重點(diǎn)【板書概括小結(jié)】內(nèi)容，教給學(xué)生化學(xué)學(xué)習(xí)一、糖類存在和物理性質(zhì)的常有方法，養(yǎng)成概括小二、糖類的組成（C、H、O）結(jié)實(shí)時(shí)記錄的好習(xí)慣。三、葡萄糖的性質(zhì)1、生理氧化反響2、查驗(yàn)方法四、淀粉的性質(zhì)淀粉水解【隨堂反應(yīng)】小組合作溝通，解決實(shí)際問題訓(xùn)練學(xué)生解答問題的能三道檢測習(xí)題力；解說解題思路的能力充散發(fā)揮小組的合作學(xué)習(xí)的力量?！咀鳂I(yè)