績效管理（全景案例分析）及咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

績效管理（全景案例分析）績效管理（全景案例分析）培訓時間：培訓時間：14小時本課程是真正的顧問式培訓，通過兩天時間，把企業(yè)需付出數(shù)十萬元費用才能得到的，建立績效管理系統(tǒng)的工具和方法傳授給學員，同時還能一覽數(shù)項績效管理系統(tǒng)咨詢項目的成果。企業(yè)在建立績效管理系統(tǒng)的困擾，可以在課堂中得到指導。本次課程更注重實操演練，兩天時間全部掌握。要求學員帶筆記本電腦，現(xiàn)場操作KPI流程－職責設計方法?！菊n程【課程收獲】明確各管理層績效管理角色定位和職責掌握尋找關鍵業(yè)績指標（KPI）的工具和方法將公司下達的指標有效分解到各部門全面了解績效管理的運作程序及設計方法正確理解績效管理并避免運作中的誤區(qū)模擬績效面談，分享相關經(jīng)驗現(xiàn)場實踐績效系統(tǒng)設計與基本操作方法績效管理系統(tǒng)設計成功經(jīng)驗分享，規(guī)避失敗可能【適用對象】【適用對象】中高層管理者、人力資源總監(jiān)、人力資源經(jīng)理、公司企業(yè)績效考核專員、在人力資源管理方面具有一定經(jīng)驗并希望改善企業(yè)績效管理現(xiàn)狀的企業(yè)管理層等【【講師介紹】周凌峰:世捷咨詢總經(jīng)理MBA資深顧問高級講師擅長課程：擅長集團管控、組織和人力資源管理類課程講授，主要包括：《集團公司管控模式設計》、《問題分析與決策》、《如何構建以KPI為基石的績效管理系統(tǒng)》、《高管中長期激勵》、《企業(yè)文化建設》《戰(zhàn)略與利潤模式設計》、《領導思維之利劍》、《企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃》、《組織結構設計》、《打造高績效組織》、《卓越的員工培訓體系》。（注：以上課程均有公開課和內訓課的成功經(jīng)歷）經(jīng)驗：曾任某大型股份制公司企劃經(jīng)理，某外資企業(yè)董事長助理，某集團公司副總裁兼營銷中心總經(jīng)理；曾在上海一家投資管理（外資）咨詢公司從事投資管理咨詢工作，北京一家知名管理咨詢公司任華南區(qū)項目總監(jiān)。在組織、集團管控、人力資源管理、戰(zhàn)略方面積累了豐富的實踐經(jīng)驗。專長：戰(zhàn)略管理、集團管控模式設計、人力資源規(guī)劃、績效管理、薪酬管理等，對組織設計、流程管理、領導力也有相當?shù)难芯?。咨詢項目實踐：負責晨輝國際控股公司治理、股票期權激勵項目、中船重工723研究所薪酬激勵項目，海云天科技組織及人力資源項目，負責香港某國際集團高管及核心人員中長期激勵項目，負責大全集團（中國電氣行業(yè)十大領軍企業(yè)）集團管控及人力資源項目，負責世友木業(yè)組織及人力資源項目，負責德安集團組織管控及人力資源項目，負責正泰集團（中國產銷量最大的工業(yè)電器高科技產業(yè)集團）組織及人力資源診斷項目，負責上?？巳R德貝爾格曼績效項目，負責勁草時裝人力資源項目，負責金帝鞋業(yè)組織及人力資源項目，負責科達科技（新加坡上市公司）組織及人力資源管理項目、負責深圳鴻波信息技術績效與薪酬項目、負責廣州番禺信用社組織及人力資源項目、參與綠色沿海家園（香港上市公司）人力資源規(guī)劃項目；負責昌河汽車組織及人力資源項目、負責中海石油化學公司（上市公司）人力資源項目；負責深圳國旅組織及人力資源項目、負責龍房超市改制、戰(zhàn)略及組織管理項目；參與APC中國（全球最大UPS制造商）營銷咨詢項目、負責奧維訊管理平臺項目；負責深科控股（香港上市公司）集團管控、組織及流程模塊設計；參與上海貝爾IT/IS規(guī)劃項目；負責廣州南方電信系統(tǒng)軟件管控與組織模塊設計；負責燕港集團戰(zhàn)略、集團管控及組織咨詢項目；負責創(chuàng)新通軟戰(zhàn)略咨詢項目；負責寶立集團并購項目；負責龍崗第一市場融資項目；負責上海中科芯片生物科技融資項目…...部分參訓企業(yè)：山東九陽小家電、興森快捷股份、南玻集團、金宏威實業(yè)、本田汽車、重慶和記奧普泰、華高科技、馳創(chuàng)電子、東方鍋爐、建滔化工、洪基集團、新藍科技、吉祥騰達、美的電器、星網(wǎng)銳捷、奇瑞汽車、奇瑞科技、敏實集團、聯(lián)合環(huán)球、科達公司、平安保險、烽火通信、南方中集、德美化工、鴻波信息、啟明星辰、云天化股份…授課風格：系統(tǒng)性、針對性與實操性兼?zhèn)?，結合咨詢大量案例，內容豐富、充實，不同于一般講師蜻蜓點水般的講授，學員普遍感到課程的實用性很強。【【往期培訓】【課程提綱】【課程提綱】單元一、績效管理的困惑與挑戰(zhàn)困擾中國企業(yè)的十大管理問題之首為什么企業(yè)戰(zhàn)略難以有效執(zhí)行？為什么在多數(shù)企業(yè)績效管理變成“走形式”？為什么多數(shù)員工不愿意接受“考核/評估”？咨詢實戰(zhàn)案例的分析單元二、績效管理概念及意義什么是績效管理（BPM）?績效管理的定義績效管理與績效考核有什么不同？為什么要進行企業(yè)績效管理?-對企業(yè)中各類人員的價值和意義（小組討論）績效管理對公司老總有什么價值？績效管理對中層經(jīng)理/主管有什么好處？績效管理對普通員工的意義又是什么？績效管理在人力資源體系中的位置績效管理與戰(zhàn)略、執(zhí)行力的關系績效管理的三個發(fā)展階段單元三、績效管理中各角色的定位、分工/責任(全景咨詢實戰(zhàn)案例)績效管理各角色的定位總經(jīng)理應承擔的責任人力資源部應承擔的責任業(yè)務部門負責人是績效管理的第一責任人績效管理委員會定位單元四、績效管理原則/步驟、內容及方式(全景咨詢實戰(zhàn)案例)1.績效管理原則2.績效管理步驟3.績效考核/評估類別（述職、周邊評估等）4.績效評估的主要內容及方式KPI指標評估——案例分析素質與能力評估——案例分析滿意度（內部與外部）考核——案例分析5.如何確定考核/評估的時間周期單元五、關鍵業(yè)績指標（KPI）系統(tǒng)的建立1.什么叫關鍵業(yè)績指標（KPI）2.為什么要引進KPI？關鍵業(yè)績指標（KPI）到底有什么用？3.KPI指標體系設計原則及常見方法介紹本企業(yè)KRA及關鍵驅動因素——現(xiàn)場研討4.基于平衡計分卡設計KPI方法介紹5.基于價值樹設計KPI方法介紹6.指標匯總、篩選、審核/評審7.關鍵指標KPI表/庫及指標檢測（一致性檢測）8.關鍵績效指標KPI管理組織、動態(tài)管理9.咨詢成果展示及KPI指標體系建立經(jīng)驗分享單元六、績效管理的第一階段:目標設定、績效計劃制定(全景咨詢實戰(zhàn)案例)為什么說績效目標設定及計劃的制定是績效管理至關重要的第一步？績效目標設定及計劃制定階段如何劃分角色？如何設定績效目標（確定指標值）？基于3方面考慮設定目標歷史增長情況戰(zhàn)略評估(包含在經(jīng)營計劃中)公司的需求目標和指標如何分解？如何制定績效計劃？(全景咨詢實戰(zhàn)案例)某公司的績效計劃及考核表績效計劃制定的關鍵環(huán)節(jié)有哪些？KPI指標選取、指標權重目標設定KPI與工作目標設定、異同，為什么？如何制定評分標準？……如何避免績效計劃與業(yè)務計劃/經(jīng)營計劃脫節(jié)或出現(xiàn)兩張皮現(xiàn)象？(全景咨詢實戰(zhàn)案例)為什么要進行績效計劃評審或質詢？如何做？本企業(yè)——考核表分析及優(yōu)化建議單元七、績效管理的第二階段:指導與反饋(全景咨詢實戰(zhàn)案例)績效指導與反饋的作用和意義（為什么需要指導和反饋？實質是什么？）績效目標跟蹤、監(jiān)控原則指導與反饋有哪些方式？目的、內容？經(jīng)常性指導定期回顧討論績效指導與反饋階段有哪些關鍵環(huán)節(jié)？兩個常見問題研討（小組討論）如何對員工績效收集信息、做好績效記錄？如何讓員工意識到自己的不足？單元八、績效管理的第三階段:績效評估(全景咨詢實戰(zhàn)案例)績效評估的目的績效評估的本質是什么？如何評估？績效評估流程（步驟及方法）——示例如何設定績效評估估算規(guī)則、結果分級？績效計劃及評估表（舉例）(全景咨詢實戰(zhàn)案例)如何要進行績效診斷和改進？績效診斷及改進的步驟和方法如何做好績效溝通/面談？績效面談的目的、時機績效面談/溝通要做什么績效面談的步驟現(xiàn)場績效診斷及面談模擬案例分析——羅珊的“績效診斷箱”角色扮演:績效面談模擬素質與能力評估（案例分析）GE如何領導能力評估GE的企業(yè)領導評估表如何進行強制分布？分組討論單元九、績效管理的第四階段:結果運用(全景咨詢實戰(zhàn)案例)績效結果運用有哪些方式？為什么結果運用如此重要？案例：GE獎勵和業(yè)績后續(xù)管理業(yè)績與薪酬掛鉤的三種模式績效結果如何與薪酬體系配套？建立獎勵制度/非物質激勵制度(全景咨詢實戰(zhàn)案例)二維分析——績效與能力綜合分析職業(yè)生涯——四種員工的處理方式?硬性排名方法在您的企業(yè)，是否還有其他結果運用方式？（小組討論）單元十、績效管理常見誤區(qū)及避免方法“秋后算帳”暈輪效應政治壓力相比錯誤……單元十一、如何有效實施績效管理系統(tǒng)實施績效管理改革的要點績效管理成功的必要條件將計劃、預算、績效管理三者“擰成一股繩”績效管理系統(tǒng)實施成功之道【培訓時間】【培訓時間】一天7小時共兩天上午9：00-12：00下午13：30-17：30【聯(lián)系方式】【聯(lián)系方式】世捷咨詢新網(wǎng)址：培訓資料網(wǎng)址：/peixun/（上面可查詢最近的公開課信息及下載課程資料介紹）公司地址：深圳市南山區(qū)深南大道188號新豪方13E項目負責人：廖大利聯(lián)系：8618216315814057436郵箱：liaodali@MSN:sijieda@QQ：40576224

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設備設施購買費用具體設備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。咖啡機，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元(2)營銷廣告費用;預計450元7、周轉金開業(yè)初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，務必針對設定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們務必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠將咖啡店經(jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務計劃財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調派與運用?？傊?，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能到達年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。第七部分：營銷策略1、同行業(yè)競爭分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？?/p>