植物芳香油的提取教案

1《植物芳香油的提取》教學設計東莞試驗中學 蘇瑞龍1植物芳香油的提取東莞試驗中學 蘇瑞龍

2023-12課題目標〔一〕學問與技能1、設計簡易的試驗裝置來提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的根本原理〔二〕過程與方法初步學會用水蒸汽蒸餾法和壓榨法提取植物芳香油〔三〕情感、態(tài)度與價值觀形成嚴謹、科學、求實的態(tài)度和精神★課題重難點植物芳香油的提取技術；針對原料的不同特點，實行不同的提取方法★教學方法：小組合作教學、啟發(fā)式教學、自主探究性學習、STS教育★教學工具：多媒體課件，實物操作★教學用時：1★教學過程環(huán)節(jié)一、導入課〔實物展現〕教師活動【PPT展現小朋友聞花香的卡通圖片】，取出玫瑰花、百合、姜片、橘子皮等材料用手揉一揉，再聞一聞味道。除了花香，自然界中還有什么事物可以散發(fā)出芳香味？3．總結：它們構成了自然香料的主要來源。

學生活動看圖答復：聞花香瓣、姜等試驗材散發(fā)出芳香味。

設計意圖由視覺、嗅覺和驗，啟發(fā)引導學生產生思考，開放學習，引出其他芳香物質。環(huán)節(jié)二、自主學習，合作解疑從學生已有學問動身，設置由淺至深的問題，循序漸進地引導學生了解植物芳香油的特點教師活動提問：植物芳香油和植物食用油一樣嗎？4．設問：植物體中是什么物質散發(fā)的香味呢？經爭論覺察，植物在生長過程中，可從構造和組成上看，主要是萜類及其衍生物，我們將植物具有的這些物質，稱為植物芳香油，又稱植物精油〔概念突破〕?！綪PT展現植物芳香油定義及檸檬烯的構造簡式】──檸檬烯為例，從物質分類上看，它屬于有機物還是無機物？？大家推測一下，檸檬烯的物理性質。態(tài)？〔2〕水溶性如何？〔3〕與水相比，密度大??？】7．提問：植物精油有哪些用途？8．表達：是的，植物精油與我們的安康和生活有很多重要的作用，最值得一提的是玫瑰精油，由于它可以促進細胞代謝、延緩年輕，成為一些貴重化裝品香水必不行少的添加劑，目前一公斤玫瑰精油的市場迪奧等著名香水及化裝品】

答復：不一樣答復：不是思考。答復：有機物、烴密度比水小。小組匯報：以增進食欲，樟腦油卻可以抑制食欲。興奮作用，而檀香油等卻有著催眠的作用。

設計意圖為提取的必要性和選擇提取方法確實定，打根底。利用學生已有的有機化學學問為本節(jié)化學學問用于生物科融合的價值。培育學生獨立搜集整理資料、語言組環(huán)節(jié)三現場示范試驗操作通過連線初生疏不同的提取方法，并以現場試驗操作形式直觀地展現試驗過程，引導學生思考試驗的細節(jié)和改進的地方及改進緣由教師活動 學生活動9質、核酸等物質同時存在于植物細胞中

設計意圖劑】10.通過連線法，使學生歸納不同材料選取不同的提取方法。11表達水蒸氣蒸餾所需儀器及儀器〔現場展現有關試驗儀器〕奏：現場展現試驗所需現場展現蒸餾過程。

榨法提取、也可以用萃取法提取。完成連線同學們認真觀看，記錄思考試驗改善方案

通過爭論，結合已學有機物學問總結出提取方法和提取原理。環(huán)節(jié)四、探究真理，技能提升設置探究式試驗，引導學生回憶探究試驗的一般步奏和有關變量的設置，分組探究，并把小組試驗結果以小組為單位在全班同學面前匯報。試驗探究局部： 答復：多材料多不多？ 書本里用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精材料的植物精油？那些生活中的材相關探究探究試驗的主要步奏：····自變量？因變量？無關變量？

別請4果。

評價等各方面對自己的探究過程進展匯報和小結。〔1〕4盡信書則不如無書。同學們要秉著

養(yǎng)。的試驗探究內容進展評價。力量很強其次，團隊意識很到位結論奇異過度石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油

改進通過親自實踐以及聽取兩組同學的試驗。內的植物體內物質的混合物。會水解。蒸餾時原料很易燒焦餾，而是用壓榨法

教師準時對匯報和學生點評中呈現出的閃光點及時確定，增加學生們的學習信念，同時令學生更加嚴謹，務實。環(huán)節(jié)五、總結和習題穩(wěn)固芳香油提取方法及對象〔5-1〕探究試驗的思路習題穩(wěn)固布置課后探究和爭論題

答復以下問題5-1環(huán)節(jié)五用途〔重點突破〕植物有效成分提取方法的比較提取提取方法試驗原理方法步驟適用范圍優(yōu)點局限性利用水蒸水蒸氣將揮發(fā)1.水蒸氣蒸餾氣蒸性較強的2.分別油層餾芳香油攜3.除水過濾帶出來題通過機械1.生產本錢壓加壓，壓洗適用于柑橘、分別較為困榨榨出果皮2.壓榨、過濾、靜檸檬等易焦糊原料原來難，出油率法中的芳香置原料的提取的構造和相對較低油3.再次過濾功能使芳香油溶解在有使芳香油溶解在有有機機溶劑1.粉碎、枯燥溶劑中，蒸發(fā)2.萃取、過濾[來萃取溶劑后就源:3.濃縮可獲得芳香油適用范圍廣，要求原料的顆使用的有機粒要盡可能細出油率高，溶劑處理不小，能充分浸易分別當會影響芳泡在有機溶液香油的質量中適用于提取玫瑰油、薄荷油芳香油適用于提取玫瑰油、薄荷油芳香油水中蒸餾會導致原料焦便于分別糊和有效成分水解等問的重難點，學問把握。探究性試驗的引入很好地引起學生的興趣，培育起嚴謹的素養(yǎng)。出來的疑問的思考和解決，無疑能使學生從實踐中感悟科學的嚴謹和魅力?！吨参锓枷阌偷奶崛　方虒W設計海南省國興中學杜修全《植物芳香油的提取》教學設計海南省國興中學杜修全一、教材分析“植物芳香油的提取”161的內容。本課題對應課程標準中的具體內容標準是“爭論從生物材料中提取某些特定成分”。為了到達該教學目的，本課題通過設計簡易的試驗裝置來提取兩種植物芳香油，一種是玫瑰精油，另一種是橘皮精油，使學生了解提取植物芳香油的根本原理和初步學會這些植物芳香油的提取技術：蒸餾和壓榨。實踐這些技術，不僅能夠加深學生對植物有效成分的生疏、增進對試驗原理的理解，而且能夠熬煉學生設社會的教育，并激發(fā)學生動手實踐的興趣。二、教學目標1、學問目標：說出芳香油的根本定義，舉例說出常見植物芳香油的來源和作用。了解提取植物芳香油的常見方法和根本原理。2、力量目標：嘗試依據常見的試驗材料選擇恰當的提取方法。初步學會玫瑰精油和橘皮精油的提取技術。學會設計簡易的試驗裝置來提取植物芳香油。3、情感態(tài)度與價值觀目標：運用教材中的素材和生活實例，激發(fā)學生動手實踐的興趣和欲望。在合作與溝通中共享探究活動帶來的愉悅。三、教學重點和難點教學重點：植物芳香油的提取技術；針對原料的不同特點，承受適宜的提取方法。教學難點：植物芳香油的提取技術；針對原料的不同特點，承受適宜的提取方法；試驗教學的組織和治理。四、學情分析3的學習，學生已初步學會利用細胞工程和基因工程，從動物中提取抗體和從微生物中提取抗生素的方法，本課題讓學生從植物中提取芳香油，主要是利用化學方法和物理方法，跟前面所講有所不同，所以，學生學起來有點生疏。但是這些化學方法如蒸餾和萃取，在化學課上教師都講過它們的原理和操作方法，學生理解起來應當不難。難就難在試驗操作，由于有些學校試驗課的普及力度不夠，造成學生試驗動力力量差。另外，學生對各種試驗原料的特點了解不夠好，要求他們針對不同的原料特點，選擇適宜的提取方法，確實有點難。教師在實際教學過程中，要針對學生以上的狀況，實行有效措施，突破教學難點。五、教學策略1、聯網和相關書籍刊物上獵取芳香油的相關學問；另一局部是進展市場調查，如調查哪些產品添加了芳香油，這些芳香油的名稱是什么？有什么作用？將這些感性的資料和調查結果在課堂上展現，與其他學生共享，以此來激發(fā)學生的學習興趣和試驗欲望。2、教學中教師可列舉生活中常見的芳香油，如玫瑰精油、薰衣草精油、精涼油、薄荷油等耳熟能詳的名稱及其作用來說明芳香油與人們生活的關系，并用1滴純粹的玫瑰精油，大約需要5kg的玫瑰花瓣，而玫瑰精油稱為液體黃金，比黃金的價格還貴”，以激發(fā)學生了解芳香油的根本學問，學習提取玫瑰精油的興趣。3、依據課改“自主、合作、探究”的精神，本教學設計按“學生是主體，教師是主導”的原則，以探究式教學方法為主線來組織課堂教學。但由于本課題中試驗材料有限，課前要把班級人數分成兩半，其中一半探究玫瑰精油的提取，另外一半探究橘皮精油的提取，以四人一小組為單位，開展自主探究學習，讓學生在爭論、探究、溝通中相互啟迪，獲得知，形成良好的學習習慣和學習方法，在合作與溝通中共享探究活動帶來的愉悅。六、課前預備1、安排局部學生收集有關植物芳香油的資料，制作成幻燈片在課堂上展現；2、將班里學生分成兩半，前后四個同學分為一組；3、針對教學設計細心制作課件；4、依據試驗原理，讓學生自己設計簡易的試驗裝置。七、教學過程教學過程的實施教學內容 設計意圖教師活動 學生活動課件展現：桂花和玉蘭花圖片【提問】這兩種花為什么這么香？學生依據生活閱歷，樂觀答復：通過生活實例導入課導入物芳香油的提取

“由于它們里面有芳香的東西” 課激發(fā)學生的學習興趣【提問芳香油是什么物質？還存 集資料的同學上講臺展現他們和試驗欲望在于哪些生物？有什么作用？的調查結果，與其他同學共享。溫故知【提問】如何提取植物芳香油？ 學生回憶化學課上提取化學物讓學生把握植物芳香教師通過列舉日常生活中的一些質常用的方法問題探討油的提取方法和原理，為下面的試驗探三種根本方法及其原理。究活動打下根底。解其原理。讓學生在做試驗時能種方法的優(yōu)點和缺點選擇適宜的提取方法的優(yōu)點和缺點皮選擇哪一種提取方法更適宜？【安裝裝置】請同學們依據課文6-2，自己安裝蒸餾裝置，試驗裝置。教師巡察，適時指導學生。試驗探究 教師講解各種儀器的作用及留意事項736-1和6-4供給的相關資料，進展試驗操學做橘皮精油的提取。果上講臺展現并與大家溝通試驗心得

學生認真認真地觀看試驗材料，適宜的提取方法。746-2的示意圖，動手安裝蒸餾裝置。分工，開頭探究提取芳香油。各小組派代表上講臺展現小組試驗成果，并與大家溝通心得，其它小組提出質疑。

培育學生分析問題和解決問題的力量培育學生試驗動手力量培育學生自主探究、團隊精神培育學生鑒賞力量和語言表達力量10教師對各小組的試驗探究過程和與評價

成果進展點評，強調試驗過程比試驗結果更重要，訂正學生試驗中不正確的做法。

學生總結、反思

培育學生覺察問題和訂正問題的力量1、本試驗提取的玫瑰精油和橘進一步探究

何進一步提純芳香油？2、利用本課題的試驗方案，嘗等。

后，提出小組的試驗方案。 應用力量學問穩(wěn)固 多媒體展現題目 學生思考、答復

反響學生的課堂學習八、教學反思1建議在校園內多種植一些玫瑰和桂花樹，每到花開時，收集這些花瓣留待試驗，都是不錯的選擇。2心里落差比較大。但這并不意味著試驗教學的失敗，由于本試驗的目的并不是為了提取多少精油，而是通過試驗培育學生的操作技能，獲得相關的根底學問，因此，試驗過程比試驗結果更為重要。3、本課題承受了探究式教學模式，引導學生自主學習、小組合作探究，較好地表達學生的主體地位，其教學效果要好得多。4、由于本課題以自主探究為主，師生互動、生生互動、生生互評場合較多，因此在教學時間上較難把握，這就要求教師在課堂上肯定敏捷應用，有效地進展調控，才能確保本課題在既定時間內按預定目標完成教學。植物芳香油的提取教學設計疆試驗中學白云蓉【設計思路】指導思想：高中生物課程“提倡探究性學習”、“留意與現實生活的聯系”、“提高學生的生物科學設計特色課前預備：以小組為單位嘗摸索究蒸餾法 提取玫瑰精油和壓榨法提取橘皮精油，以及搜集整PPT“植物芳香油的提取方法”。課上①全方位感官刺激，導入課：以圖片“小朋友聞花香”，薰衣草、玫瑰花瓣、姜、洋蔥、蒜等實物經視覺、嗅覺和觸覺等多方面感官刺激，充分調動學生學習的樂觀性。濟價值，為提取以及提取方法確實定做好鋪墊。③學生匯報、生－生互評、教師點評：突破重難點，增進合作探究力量，培育科學素養(yǎng)。留意事項、核心理論、適用范圍以及各種方法的缺乏。⑤STS教育，拓展課堂：結合疆外鄉(xiāng)的伊帕爾汗香料有限責任公司狀況簡介，增進與生活實際的聯系，增野。⑥板書精煉，直擊主題：【教學分析】教材分析：《植物芳香油的提取》是一般高中課程標準試驗教科書生物選修161驗裝置的力量。另外，教師在教學過程中可以充分利用教材中的素材和生活實例，對學生進展生動的STS教育，并激發(fā)學生動手實踐的興趣。學情分析：高二的學生在化學課上學習過有關蒸餾和萃取的學問，也具肯定的有機化學根底，他們有較強的求求異的心理，團隊合作意識強。缺乏的是，對設計試驗、評價試驗的宏觀把握性欠缺；缺乏肯定的預見性和長久性；對不同試驗原料的性質了解缺乏，需要教師合理組織和引導。教學條件分析：我校生物化學試驗室可以供給出壓榨法和蒸餾法相關的儀器設備，用照相機和攝像機，PPT教學重點：植物芳香油的提取技術；針對原料的不同特點，實行不同的提取方法。教學難點：運用水蒸氣蒸餾法、壓榨法從植物材料中提取芳香油試驗設備的安裝和使用；試驗評價的科學性?！窘虒W目標】學問目標說出提取植物芳香油的常見方法和根本原理。說出各種藥品在提取植物芳香油試驗中的作用。結合生產實踐舉例說明試驗室模擬植物芳香油的提取和工業(yè)生產之間的不同。力量目標嘗試依據常見的試驗材料選擇恰當的提取方法。設計簡易的試驗裝置來提取植物芳香油。嘗試依據實踐對試驗進展評價，把握評價的客觀性和科學性。情感態(tài)度與價值觀目標形成嚴謹、科學、務實的態(tài)度和精神。提高團隊合作意識。通過對疆外鄉(xiāng)伊帕爾汗香料有限責任公司的簡介，增加對家鄉(xiāng)的了解和寵愛?！窘虒W策略與手段】教學模式：師生合作探究式教學模式。教學策略課前：為解決課堂教學時間缺乏的沖突，在課前由教師供給材料、制造試驗條件，以小組為單位完成“蒸餾法提取玫瑰精油”和“壓榨法提取橘皮精油”的探究試驗，再由學生自行制作相關的視頻和PPT，用于在課上匯報溝通。同時以小組為單位搜集整理“植物芳香油的用途”。課上：由教師供給薰衣草、玫瑰花瓣、伊帕爾汗薰衣草精油等芳香實物，創(chuàng)設探究情景，令學生能從視覺、嗅覺、觸覺多方面體驗植物芳香油的存在，導入主題，開放學習。在植物芳香油的提取方法環(huán)節(jié)中，由小組匯報提取過程，再由學生評價、總結、歸納，從而完成課標的要求。教學手段：其次課堂實踐教學法、多媒體關心教學法等?！窘虒W過程】一、導入課教師活動1．提問：同學們請看，畫面中的小朋友正在做什么？【PPT展現小朋友聞花香的卡通圖片】2．提問：請同學們翻開教師發(fā)給每個小組的小紙袋，取出薰衣還有什么事物可以散發(fā)出芳香味？【PPT展現不同散發(fā)出香味的植物、動物、真菌等，同時教師對四大動物香進展簡潔的介紹】3．總結：它們構成了自然香料的主要來源。二、課講授〔一〕植物芳香油的構造、物理性質和用途教師活動

學生活動看圖答復：聞花香瓣、姜等試驗材料，莖、葉也可以散發(fā)出芳香味。學生活動

設計意圖通過布滿童趣的漫畫、芳香實物，由視覺、嗅覺和觸覺多方位體驗，啟發(fā)引導學生產生思考，開放學習，引出其他芳香物質。設計意圖4．設問：植物體中是什么物質散發(fā)的香味呢？具有肯定香味的揮發(fā)性物質，從構造和組成上看，主要是萜類及其衍生物，我們將植物具有的PPT展現植物芳香油定義及檸檬烯的構造簡式】5．提問：下面咱們以橘皮精油的有效成分──檸檬烯為例，看看植物芳香油有怎樣的構造和物理性質。它由什么元素組成？從物質分類上看，它屬于什么物質？這個烴分子中含有幾個碳原子？6．表達：依據有機化學中烴的學習閱歷，大家推測一下，檸檬烯的物理性質。【PPT展現思考題水溶性如何？〔3〕與水相比，密度大?。俊?．提問：植物精油有哪些用途？8．表達：是的，植物精油與我們的安康和生活有很多重要的作用，最值得一提的是玫瑰精油，由于它可以促進細胞代謝、延緩年輕，成為一些貴重化裝品香水必不行少的添加劑，目前一公斤11．5的價格，被譽為“液體黃金”！【PPT同步展現香奈兒、迪奧等著名香水及化裝品】〔二〕植物芳香油的提取方法

學生觀看檸檬稀構造簡式思考。答復：碳、氫答復：有機物、烴答復：10答復：液態(tài)、難溶于水、密度比水小。小組匯報：是化裝品、香水的添加劑；可以提神醒腦等等。大蒜油、洋蔥油可以增欲。薄荷油、檸檬油有興奮的作用。

為提取的必要性和選擇提取方法確實定，打根底。利用學生已有的有機化學學問為本節(jié)課效勞，引導學生將化學學問用于生物學科的學習，認同學科融合的價值。培育學生獨立搜集整理資料、語言組織、語言表達力量。教師活動教師活動學生活動設計意圖10．提問：好花不常開，特別在咱們疆，學生答復：提取出來并保存。 通過爭論，受氣候影響，植物的花期更加短暫，而植物精油與我們的生活息息相關，有益于我們的安康，該怎樣得到它呢？11．表達：是的，可以從植物體中提取出來。12．提問：植物芳香油是與水、蛋白質、核酸等物質同時存在于植物細胞中的，請同學們結合剛剛歸納的植物芳香油的物理

學生答復：可以用蒸餾法提取、可以用壓榨法提取、也可以用萃取法提取。小組匯報：蒸餾法提取玫瑰精油壓榨法提取橘皮精油、蒸餾法提取柚皮精油學生利用視頻及PPT展現，從試驗目的、原理、材料、儀器、步驟、結果、結論和評價等各方面對自己的探究過程進展匯報和小結。

理?！?〕通過親自實踐以及聽取兩組同學的作精神，通PPT展現細胞中各種化合物含量比照表】13．表達：現代工業(yè)主要也是通過這三種

匯報，使我們生疏到科學探究其實距離我們并不遙遠，以后我們應多參與這類探究試驗?！?〕第一小組同學能利用網絡資源解決玫瑰精

程，提升認方法進展提?。赫麴s法、壓榨法、萃取法。油的產率低的問題，這點值得我們學習。14．表達：為了探究這些方法的根本原理，〔3〕兩組同學的視頻和PPT制作的格外精巧，

知。通過“生-同學們以小組為單位，對蒸餾法和壓榨法進展了試驗探究，下面分別請兩組同學為大家介紹他們的成果。15．評價試驗：請同學們對兩組同學的試驗探究內容進展評價。16．教師總結：首先，我看到兩組試驗匯報小組對遇到的問題能樂觀思考，準時解決，如：用石灰水浸泡橘皮時，為了防止橘皮上浮，同學們利用加水的錐形瓶壓住燒杯里的橘皮。又如：利用蒸餾法提取柚皮精油時，出油率比較低，無法收集，同學們用加水的燒杯作比照，比較液體劃過燒杯內壁的狀態(tài)。其次，針對其他小組同學的匯報，我認為大家以下兩點做的很好：全部起來發(fā)言的同學都說“我們認