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思維導(dǎo)圖PPT模板《四口吃遍江戶》最新版讀書筆記，下載可以直接修改江戶壽司飯面鰻魚形態(tài)市井飲食文化日本史料代表天婦美食蕎麥天婦羅豆皮信息序章前言本書關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖01文前輔文第一章逆襲成功的蕎麥面序章飲食業(yè)的繁榮與江戶四大名食第二章從蒲燒到鰻魚飯目錄03020405第三章俘獲人心的天婦羅結(jié)語第四章從熟壽司到握壽司參考史料及文獻(xiàn)目錄070608內(nèi)容摘要本書是日本飲食文化研究專家飯野亮一的代表著作。壽司、天婦羅、蕎麥面與鰻魚，被譽(yù)為“江戶美食四大天王”“萬國無雙的江戶之味”，誕生于江戶街頭，在充滿煙火氣的市井中發(fā)展成為今天我們所熟悉的形態(tài)，并成為日本飲食文化的代表。在書中作者援引大量一手史料，細(xì)致梳理了這四種極具代表性的食物從誕生、發(fā)展，到形成今日形態(tài)的整個過程，同時搭配近140幅珍貴手繪插圖，栩栩如生地勾勒出江戶時代的市井生活與庶民風(fēng)貌。文前輔文制作熟壽司需要很長的時間（現(xiàn)在的鯽魚熟壽司需要1~2年的時間），做好之后，丟掉用于發(fā)酵的米飯，只食用魚肉。序章飲食業(yè)的繁榮與江戶四大名食本來是肚子餓了想找點(diǎn)精神食糧充饑，卻發(fā)現(xiàn)好像是科普書，作者引經(jīng)據(jù)典講述了四大食物在日本的發(fā)展史。第一章逆襲成功的蕎麥面那煙火氣中氤氳著每一個吃貨的真心。一蕎麥面初登場二榜單上的蕎麥面名店三名字來源眾說紛紜的二八蕎麥面四深夜蕎麥面五江戶成為蕎麥面之城六蕎麥面湯、蕎麥粉的產(chǎn)地與溫酒010302040506第一章逆襲成功的蕎麥面第二章從蒲燒到鰻魚飯對于自己喜愛東西的研究不會覺得枯燥，就像作者說的那樣，在不知不覺間時間就過去了，這才是吃貨，這才是吃貨精神，喜歡這種為喜愛的事物鉆研的精神。一蒲燒二蒲燒店和江戶前鰻魚三土用丑之日吃蒲燒四蒲燒的烤法與醬汁五鰻魚飯12345第二章從蒲燒到鰻魚飯第三章俘獲人心的天婦羅原以為是一本品鑒美食的書，結(jié)果卻是一本介紹食物發(fā)展史的書，引用了很多日本的詩歌古文，被動打開了一下視野，但并不是很有趣……。一始于小吃攤的天婦羅二人人都愛天婦羅小吃攤?cè)呒壧鞁D羅——金婦羅四天婦羅專門店第三章俘獲人心的天婦羅第四章從熟壽司到握壽司一握壽司的源頭——熟壽司二江戶城中出現(xiàn)壽司店三握壽司四握壽司的種類及配菜五

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