酒店旅店衛(wèi)生管理組織與衛(wèi)生管理制度

酒店衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)與管理制度二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度(一)從業(yè)人員健康管理1、新上崗的服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育，并經(jīng)考核后才能上崗。2、服務(wù)員必須每年體檢一次，并進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。(二)個(gè)人衛(wèi)生管理1、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度1、供顧客使用的床上用品、公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具；3、客房清洗的飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔4、客房清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》5、客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器；6、客用棉織品、清潔用抹布應(yīng)分類清洗；7、棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊，使用專用運(yùn)輸工具及時(shí)運(yùn)送至儲(chǔ)藏間保存；8、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良物存放；9、遵照各級(jí)愛委會(huì)有關(guān)滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實(shí)際情況，按照技術(shù)要求在食堂內(nèi)投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。四、衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲考核管理制度1、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，每月不少于一次，定期對(duì)本單位從業(yè)人作。2、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。3、有下列情況之一的，對(duì)相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警1)健康檢查合格證明過期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作 2)客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；3)供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復(fù)使4)床上用品未能做到一客一換，長(zhǎng)住客每周一換；5)衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味；6)客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔；7)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)告的；8)地面有果皮、痰跡和垃圾的；9)發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的。五、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度1、室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔。2、室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺(tái)面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無異味。3、廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。4、定期進(jìn)行病媒