績(jī)效評(píng)估結(jié)果的應(yīng)用及咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1．本制度適用于XXXXXXXXXXXXXX（含產(chǎn)品制造中心，以下簡(jiǎn)稱(chēng)“公司”）全體員工。2．本制度所指的應(yīng)用主要是指員工的定性績(jī)效評(píng)估和定量績(jī)效評(píng)估結(jié)果在員工當(dāng)月的“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”額、職務(wù)/薪資等/級(jí)的升/降、職務(wù)工資的微調(diào)、和能否繼續(xù)在公司服務(wù)等的應(yīng)用；而有關(guān)員工的培訓(xùn)和發(fā)展、工作輪換、組織架構(gòu)檢討等的應(yīng)用將在另外相關(guān)制度中描述。3．定性績(jī)效評(píng)估結(jié)果的應(yīng)用（詳細(xì)內(nèi)容見(jiàn)本制度第2頁(yè)）：3.1員工被評(píng)價(jià)為“O”或“V”等級(jí)時(shí)，如等級(jí)連續(xù)性發(fā)生間斷，則同一等級(jí)累計(jì)按最后一次評(píng)估所得等級(jí)重新開(kāi)始累計(jì)，另有規(guī)定的等級(jí)除外。3.2每次評(píng)估后與其評(píng)估“等級(jí)”相對(duì)應(yīng)的職務(wù)工資獎(jiǎng)勵(lì)或扣罰的執(zhí)行期為上一個(gè)評(píng)估周期結(jié)束至下一個(gè)評(píng)估周期開(kāi)始的定性評(píng)估周期內(nèi)。3.3本制度所述的定性績(jī)效評(píng)估結(jié)果的等級(jí)連續(xù)性累計(jì)適用于在一個(gè)評(píng)估年度內(nèi)進(jìn)行；新的年度重新累計(jì)。本條文也適用于員工的定量評(píng)估。3.4定性評(píng)估結(jié)果應(yīng)用中所述的獎(jiǎng)勵(lì)分別是指在該員工職務(wù)工資不變的情況下，另加的獎(jiǎng)金。3.5公司保留按市場(chǎng)的實(shí)際情況和公司的實(shí)際情況進(jìn)行更適當(dāng)?shù)奶幚頇?quán)。3.6員工在試用期滿(mǎn)評(píng)估中被評(píng)為“N”和“UN”級(jí)別時(shí)，公司有權(quán)對(duì)試用者進(jìn)行無(wú)償辭退。3.7員工的培訓(xùn)機(jī)會(huì)和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃將在另制度中描述。3.8定性結(jié)果的總結(jié)和應(yīng)用審批表和年度評(píng)估總結(jié)表格式見(jiàn)：RIBOHR/FORM024和RIBOHR/FORM023。4．業(yè)績(jī)考核（定量考核）結(jié)果的應(yīng)用（詳細(xì)內(nèi)容見(jiàn)本制度第3頁(yè)）：4.1與被業(yè)績(jī)考核員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”分別是指：4.1.1銷(xiāo)售業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金；4.1.2關(guān)鍵業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金；4.1.3績(jī)效獎(jiǎng)金；4.1.4業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金；4.1.5服務(wù)品牌回款業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金；定性績(jī)效評(píng)估結(jié)果應(yīng)用定性績(jī)效評(píng)估結(jié)果應(yīng)用得分(Marks)考核等級(jí)（Grading）結(jié)果運(yùn)用(Used)例行評(píng)估年度評(píng)估OvGSN例行評(píng)估年度評(píng)估第一次連續(xù)第二次連續(xù)第三次連續(xù)第四次100分（含）至95分110分（含）至100分√每月多發(fā)放相當(dāng)于該員工職務(wù)工資10%的獎(jiǎng)勵(lì)每月多發(fā)放相當(dāng)于該員工職務(wù)工資20%的獎(jiǎng)勵(lì)每月多發(fā)放相當(dāng)于該員工職務(wù)工資30%的獎(jiǎng)勵(lì)每月多發(fā)放相當(dāng)于該員工職務(wù)工資30%的獎(jiǎng)勵(lì)將被考慮職級(jí)/薪資等級(jí)的晉升95分（含）至90分100分（含）至90分√每月多發(fā)放相當(dāng)于該員工職務(wù)工資5%的獎(jiǎng)勵(lì)每月多發(fā)放相當(dāng)于該員工職務(wù)工資10%的獎(jiǎng)勵(lì)每月多發(fā)放相當(dāng)于該員工職務(wù)工資15%的獎(jiǎng)勵(lì)每月多發(fā)放相當(dāng)于該員工職務(wù)工資15%的獎(jiǎng)勵(lì)將被考慮職級(jí)/薪資等級(jí)的晉升90分（含）至80分90分（含）至80分√職務(wù)工資不變職務(wù)工資不變職務(wù)工資不變職務(wù)工資不變只考慮薪資等級(jí)的晉升80分（含）至70分80分（含）至70分√職務(wù)工資不變職務(wù)工資不變職務(wù)工資不變職務(wù)工資不變只考慮薪資等級(jí)的晉升70分（含）至60分（含）70分（含）至60分（含）√每月扣罰相當(dāng)于該員工職務(wù)工資5%的收入每月扣罰相當(dāng)于該員工職務(wù)工資10%的收入除每月扣罰相當(dāng)于該員工職務(wù)工資15%的收入外，公司有權(quán)對(duì)該員工進(jìn)行降職/減薪處理除每月扣罰相當(dāng)于該員工職務(wù)工資15%收入外，公司有權(quán)對(duì)該員工進(jìn)行無(wú)償辭退處理公司有權(quán)無(wú)對(duì)該員工進(jìn)行無(wú)償辭退，不辭退者將作降職/減薪處理60分以下60分以下√每月扣罰相當(dāng)于該員工職務(wù)工資10%的收入除每月扣罰相當(dāng)于該員工職務(wù)工資20%的收入外，公司有權(quán)對(duì)該員工進(jìn)行無(wú)償辭退處理除每月扣罰相當(dāng)于該員工職務(wù)工資30%的收入外，公司有權(quán)對(duì)該員工進(jìn)行無(wú)償辭退處理無(wú)償辭退無(wú)償辭退備注：1.例行評(píng)估總分最高為100分；年度評(píng)估總分最高為110分。2.“O”代表杰出；“V”代表優(yōu)良；“G”代表良好；“S”代表滿(mǎn)意；“N”代表仍需改善；“UN”代表不滿(mǎn)意。定量績(jī)效評(píng)估結(jié)果應(yīng)用定量績(jī)效評(píng)估結(jié)果應(yīng)用考核得分（Marks）考核等級(jí)（Grading）結(jié)果運(yùn)用（Used）OvGSNUN第一個(gè)月連續(xù)第二個(gè)月連續(xù)第三個(gè)月連續(xù)第四個(gè)月以上（含）100分（含）至95分√多給予相當(dāng)于該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”10%款額的獎(jiǎng)勵(lì)多給予相當(dāng)于該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”15%款額的獎(jiǎng)勵(lì)多給予相當(dāng)于該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”20%款額的獎(jiǎng)勵(lì)多給予相當(dāng)于該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”的30%款額的獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)將可能被考慮薪酬的調(diào)整及職務(wù)的晉升95分（含）至90分√90分（含）至80分√多給予相當(dāng)于該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”5%款額的獎(jiǎng)勵(lì)多給予相當(dāng)于該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”10%款額的獎(jiǎng)勵(lì)多給予相當(dāng)于該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”15%款額的獎(jiǎng)勵(lì)多給予相當(dāng)于該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”20%款額的獎(jiǎng)勵(lì)80分（含）至70分√只發(fā)放與該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的正常“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”額只發(fā)放與該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的正?！皹I(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”額只發(fā)放與該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的正?！皹I(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”額只發(fā)放與該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的正?！皹I(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”額70分（含）至60分（含）√扣罰與該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的正?！皹I(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”5%的款額扣罰與該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的正?！皹I(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”10%的款額扣罰與該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的正?！皹I(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”15%的款額除扣罰與該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的正常“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”30%的款額外，公司還有權(quán)對(duì)該員工進(jìn)行減薪、降職以至無(wú)償辭退處理60分以下（不含）√扣罰與該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的正常“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”10%的款額扣罰與該員工薪酬類(lèi)別相對(duì)應(yīng)的正?！皹I(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”20%的款額降職、減薪以至無(wú)償辭退備注：1.業(yè)績(jī)考核表總分最高為100分；2.“O”代表杰出；“V”代表優(yōu)良；“G”代表良好；“S”代表滿(mǎn)意；“N”代表仍需改善；“UN”代表不滿(mǎn)意。4.1.6項(xiàng)目獎(jiǎng)金。4.2如被考核者被評(píng)價(jià)為“O”或“V”或“G”等級(jí)的連續(xù)性發(fā)生間斷，則等級(jí)累計(jì)按最后一次考核所得等級(jí)重新累計(jì)。4.3員工被考核為“N”和“UN”的等級(jí)，在一個(gè)評(píng)估年度內(nèi)，被評(píng)為某一等級(jí)的1/2數(shù)量被視為連續(xù)被考核為此一等級(jí)的數(shù)量并進(jìn)行相應(yīng)的處理，但此考核等級(jí)已有比此累計(jì)數(shù)高的連續(xù)考核等級(jí)數(shù)，按高的連續(xù)考核等級(jí)處理。業(yè)績(jī)考核遵循從高懲罰和執(zhí)行單一等級(jí)處理原則。4.4公司保留按市場(chǎng)的實(shí)際情況和公司的實(shí)際情況進(jìn)行更適當(dāng)?shù)奶幚頇?quán)。4.5業(yè)績(jī)考核（定量考核）結(jié)果的總結(jié)和運(yùn)用審批表格式見(jiàn)：RIBOHR/FORM0254.6被評(píng)估為“O”“V”“G”等級(jí)員工考核當(dāng)月所得的“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”等于與該員工職務(wù)工資相對(duì)應(yīng)的“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”額加上該員工的獎(jiǎng)勵(lì)金額；被考核為“N”“UN”等級(jí)員工考核當(dāng)月所得的“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”等于該員工正常情況下與其職務(wù)工資相對(duì)應(yīng)的“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”減去須扣罰的金額。5．定性評(píng)估和定量評(píng)估的綜合運(yùn)用：5.1年度性評(píng)估（12月份）的結(jié)果運(yùn)用按本制度3條文所述相關(guān)規(guī)定和其它人力資源相關(guān)制度執(zhí)行。5.2某員工如連續(xù)定性考核獲得“O”評(píng)價(jià)兩次以上（含）并同時(shí)在相應(yīng)的6個(gè)月內(nèi)連續(xù)獲得定量評(píng)價(jià)“O”級(jí)或“V”級(jí)4次（含）以上者，將會(huì)被優(yōu)先考慮薪金/職務(wù)等級(jí)的晉升。6.在績(jī)效面談期間評(píng)估/考核者和被評(píng)估者/被考核者由于所處的工作地點(diǎn)間隔，未能進(jìn)行面對(duì)面的評(píng)估面談時(shí)，可采用如/E-mail/Fax等溝通方式進(jìn)行評(píng)估面談并達(dá)成共識(shí)，由評(píng)估/考核者填寫(xiě)相應(yīng)的《績(jī)效評(píng)估表》或《業(yè)績(jī)考核表》并按本制度程序和時(shí)間要求進(jìn)行相關(guān)操作。7.如未能按時(shí)送交經(jīng)評(píng)估/考核者和被評(píng)估/被考核者共識(shí)且經(jīng)核準(zhǔn)的《績(jī)效評(píng)估表》或《業(yè)績(jī)考核表》者，由于因此會(huì)導(dǎo)致財(cái)務(wù)中心未能有足夠的資料進(jìn)行相應(yīng)的薪酬結(jié)算，延遲者將不能被發(fā)放相應(yīng)的報(bào)酬，即“職務(wù)工資”部分或“業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金”部分，此責(zé)任由相關(guān)的評(píng)估者/考核者和被評(píng)估者/被考核者負(fù)責(zé)。由于特殊原因，經(jīng)人力資源中心審查和總經(jīng)理批核并在送交有關(guān)資料的基礎(chǔ)上可在下月公司發(fā)放薪金時(shí)補(bǔ)發(fā)。8．本制度的修改和廢除經(jīng)總經(jīng)理簽名后即生效。9．本制度由人力資源中心負(fù)責(zé)解釋。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類(lèi)。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類(lèi)費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類(lèi)費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類(lèi)費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類(lèi)費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷(xiāo)售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷(xiāo)售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類(lèi)咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好。現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。第七部分：營(yíng)銷(xiāo)策略1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝。咖啡店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷(xiāo)售