餐廚垃圾處理技術(shù)研究及問(wèn)題

餐廚垃圾集中處理技術(shù)研究進(jìn)展及存在的問(wèn)題摘要：分析了餐廚垃圾的特點(diǎn)和處理現(xiàn)狀，從填埋、焚燒、飼料化、堆肥等四個(gè)方面闡述了餐廚垃圾集中處理技術(shù)的特點(diǎn)和不足，就處理方式、運(yùn)輸、二次污染關(guān)鍵詞：餐廚垃圾、集中處理、填埋、焚燒、飼料化、堆肥、二次污染餐廚垃圾(或稱(chēng)廚余垃圾)的定義包括兩個(gè)部分，其一是廚房里食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢料，其二是餐桌上吃剩的食品。目前我國(guó)大部分地區(qū)餐廚垃圾與普通垃圾一起送至填埋場(chǎng)或焚燒爐處理。由于餐廚垃圾占垃圾總量的比例大(50%左右)且含水率高 (80~90%),因此填埋會(huì)造成不易壓實(shí)、滲瀝液處理量增大等問(wèn)題；焚燒則會(huì)消耗大量韓國(guó)漢城市自2003年餐廚垃圾管理辦法》，并且在大興區(qū)魏善莊、朝陽(yáng)區(qū)高安屯、通州區(qū)董村、海淀區(qū)六8噸/日)進(jìn)行集中處理試點(diǎn)。展。2.餐廚垃圾集中處理技術(shù)填埋是大量消納城市生活垃圾的有效方法，也是所有垃圾處理工藝剩余物的最終處理所謂直接填埋法是將垃圾填入已預(yù)備好的坑中蓋土壓實(shí)，使其發(fā)生生物、物理、化學(xué)作為堆山土源，對(duì)于滲濾液和發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣和山坡的穩(wěn)定性等，都采取了必要的措是處理費(fèi)用低，方法簡(jiǎn)單。但由于在餐廚垃圾中含有大量的水分和容易腐爛的物質(zhì)，所以，填埋時(shí)產(chǎn)生的大量滲瀝液易污染土壤和地下水，造成二次環(huán)境污染。而且由惡臭、滲瀝液、病原菌等問(wèn)題而導(dǎo)致填埋地的逐漸減少，以及城市垃圾量的增加，靠近城市的適用的填埋場(chǎng)地愈來(lái)愈少，開(kāi)辟遠(yuǎn)距離填埋場(chǎng)地又大大提高了垃圾運(yùn)輸費(fèi)用，并且隨之產(chǎn)生了安全和可靠性問(wèn)題。如上所述，一些發(fā)達(dá)地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始逐步禁止填埋餐廚焚燒是一種對(duì)城市生活垃圾進(jìn)行高溫?zé)峄瘜W(xué)處理的技術(shù)。將生活垃圾作為固體燃料送c下，城市生活垃圾中的可燃組分與空氣中的氧進(jìn)行劇烈的化學(xué)反應(yīng)，釋放出熱量并轉(zhuǎn)化為高溫的燃燒氣體和少量的性質(zhì)穩(wěn)定的固體殘?jiān)?。?dāng)生活垃圾有足夠的熱值時(shí)，生活垃圾能靠自身的能量維持自燃，而不用提供輔助燃料。垃圾燃燒產(chǎn)生的高溫燃燒氣體可作為熱能回收利用，性質(zhì)穩(wěn)定的殘?jiān)芍苯犹盥裉幚?。?jīng)過(guò)焚燒處理，垃圾中的細(xì)菌、病毒等能被徹底消滅，各種惡臭氣體程度上被用于水分的蒸發(fā)上，運(yùn)行費(fèi)用高，在經(jīng)濟(jì)上不合理。而且在焚燒過(guò)程中產(chǎn)生水分相混合溶解于土壤里，進(jìn)而被吸收到植物根莖中，在草食動(dòng)物體內(nèi)富積，最終積生。餐廚垃圾經(jīng)分選、脫水、脫脂、烘干、破碎，可制成高營(yíng)養(yǎng)的動(dòng)物飼料，蛋白質(zhì)含量德國(guó)、芬蘭、古巴等國(guó)家將餐廚垃圾經(jīng)適當(dāng)處理與飼料配合使用，使其資源化。我國(guó)飼料蛋白質(zhì)短缺，部分以進(jìn)口魚(yú)粉彌補(bǔ)，餐廚垃圾資源化正好可以部分補(bǔ)充飼料蛋白餐廚垃圾集中飼料化處理工藝流程簡(jiǎn)圖然而，餐廚垃圾有機(jī)物含量高，所以容易腐爛。從餐廚垃圾的排放到加工成飼料的一病菌大量增殖，處置不當(dāng)容易引起家畜感染疾病。此外本身成分的問(wèn)題也影響到飼料化處理的推廣。就韓國(guó)為例，餐廚垃圾飼料化政策的推廣得不到養(yǎng)殖業(yè)主的支持，糾 量元素在當(dāng)作飼料使用時(shí)，微量元素對(duì)畜禽的成長(zhǎng)影響極大。餐廚垃圾飼料由于缺少微量元餐廚垃圾飼料中含有大量的鹽分，家畜吃了這種飼料，會(huì)產(chǎn)生鹽分中毒，導(dǎo)致肉質(zhì)降低，生長(zhǎng)遲緩。以豬為例，在發(fā)肥后期脂肪比例高；以鴨子為例，采用普通飼料餐廚垃圾飼料有可能造成畜禽吸收少排糞多，糞便處理費(fèi)用增加。此外由于畜禽最終餐廚垃圾集中堆肥資源化處理工藝流程簡(jiǎn)圖流的玻璃、金屬等物品由人工清理回收綜合利用；之后自流進(jìn)入貯存池，在貯存池設(shè)置帶切碎功能的污泥泵，餐櫥垃圾經(jīng)粉碎提升后進(jìn)入脫水機(jī)，經(jīng)過(guò)脫水機(jī)處理后進(jìn)入小時(shí)發(fā)酵就可以產(chǎn)出成品。脫水機(jī)排放的廢液進(jìn)入調(diào)節(jié)池，經(jīng)泵提升進(jìn)入水處理系統(tǒng)好氧堆肥過(guò)程是有機(jī)物在有氧的條件下，利用好氧微生物所分泌的外酶將有機(jī)固體廢物分解為溶解性有機(jī)物質(zhì)，再滲入到細(xì)胞中。微生物通過(guò)代謝活動(dòng)，把其中一部分有機(jī)物氧化成簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，為生物生命活動(dòng)提供所需的能量，另一部分有機(jī)物轉(zhuǎn)化為增殖，其機(jī)理如下圖所示。堆肥(發(fā)酵)機(jī)理圖堆肥反應(yīng)是利用微生物使有機(jī)物分解、穩(wěn)定化的過(guò)程，因此微生物在堆肥過(guò)程中起著十分重要的作用。堆肥微生物可以來(lái)自自然界，也可利用經(jīng)過(guò)人工篩選出的特殊菌種進(jìn)行接種，以提高堆肥反應(yīng)速度。堆肥微生物主要有細(xì)菌、真菌和放線菌等，而在堆堆肥過(guò)程大致可分以下幾個(gè)階段。堆肥初期常溫細(xì)菌(或稱(chēng)中溫菌)分解有機(jī)物中易分解的糖類(lèi)、淀粉和蛋白質(zhì)等產(chǎn)生能量，使堆層溫度迅速上升，稱(chēng)為升溫階段。但當(dāng)微生物逐漸代替了常溫性微生物的活動(dòng)。有機(jī)物中易分解的有機(jī)進(jìn)入休眠狀態(tài)，堆肥過(guò)程在高溫持續(xù)一段時(shí)間后，易分解的或較易分解的有機(jī)物已大部分分解，剩下的是難分解的有機(jī)物和新形成的腐殖質(zhì)。此時(shí)，微生物活動(dòng)減弱，產(chǎn)因餐廚垃圾含水量不均，因而前段水分調(diào)節(jié)是影響堆肥質(zhì)量的關(guān)鍵，并且發(fā)酵時(shí)間應(yīng)堆肥的作用o將鹽分含量超標(biāo)的堆肥撒在農(nóng)3.需注意的幾點(diǎn)問(wèn)題餐廚垃圾采用分散處理還是集中處理的問(wèn)題，目前還存在爭(zhēng)議。分散處理減少了情況下，分散處理存在著優(yōu)越性。但分散處理效率低、處理不徹底、單位投資和運(yùn)行費(fèi)用高、管理不便，尤其對(duì)于飼料實(shí)現(xiàn)集中處理關(guān)鍵是收集和運(yùn)輸。收集主要依靠政府部門(mén)的行政手段和居民的素質(zhì)來(lái)保證，而運(yùn)輸則需要特殊的運(yùn)輸技術(shù)手段，目前我國(guó)還沒(méi)有專(zhuān)用的餐廚垃圾運(yùn)輸垃圾處理應(yīng)遵循“減量化、資源化、無(wú)害化”原則，其中無(wú)害化要求一方面是垃圾本身無(wú)害化，另一方面要求整個(gè)處理過(guò)程無(wú)害化，不產(chǎn)生二次污染。餐廚垃圾含水這就要求餐廚垃圾處理技術(shù)必須考慮到二次污染問(wèn)題和解決辦法。此外餐廚垃圾健康。4.