家政服務中級模考試題（附答案）

家政服務中級?？荚囶}（附答案）1、烹飪原料必須符合食品衛(wèi)生，()、受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能選用。A、不夠成熟B、過分成熟C、腐敗變質(zhì)D、色澤無光答案：C2、1～3歲嬰幼兒每天應睡()小時。A、10B、12C、14D、16答案：B3、婦女權(quán)益保障法規(guī)定婦女享有與男子平等的政治權(quán)利和()。A、經(jīng)濟權(quán)利B、推薦權(quán)利C、管理權(quán)利D、代表權(quán)利答案：C4、嬰兒()天才有一次大便稱為便泌現(xiàn)象。A、1—2B、1C、2—3天D、3—4天答案：D5、所有社會成員在公共生活領域中所應遵循的道德原則和行為規(guī)范稱()。A、社會道德B、社會公德C、公共道德D、職業(yè)公德答案：B6、"元宵節(jié)又稱"上元節(jié)"，定在農(nóng)歷正月()日。"A、十六B、十五C、十四D、十八答案：B7、點心最大的特點是食用不受()的限制。A、溫度B、方法C、時間D、嗜好答案：C8、導致嬰幼兒佝僂病的原因很多，其中一個非常重要的原因是()。A、補鐵不夠B、過早站立C、活動太少D、曬太陽太少答案：D9、微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以是()。A、不銹鋼碗B、一次性發(fā)泡塑料碗C、搪瓷盆D、耐熱玻璃器皿答案：D10、幼鳥出殼后的第()天起，就必須用鑷子喂給切成碎片的肉類飼料。A、二B、四C、三D、一答案：D11、家政服務員要減少尿濕后對新生兒臀部皮膚的刺激，應注意()。A、用棉墊尿布B、及時更換尿布C、用加厚尿布D、用化纖尿布答案：B12、根據(jù)刀刃與菜墩或烹飪原料接觸的角度，刀法可分為()、平刀法、斜刀法和剞刀法四類。A、斬刀法B、直刀法C、劈刀法D、切刀法答案：B13、家政服務員領1～3歲嬰幼兒走路時步伐要小，速度要()。A、快B、不快不慢C、慢答案：C14、褥瘡是由于局部組織()，使血循環(huán)障礙，持續(xù)缺血缺氧所引起的。A、長期受壓B、充血C、干裂D、感染答案：A15、用于消毒肝炎病人物品的藥液要嚴格按要求配置，并浸泡()小時后再用清水過凈。A、1B、2C、3D、4答案：B16、我們國家有關(guān)部門規(guī)定()年齡段為老年期。A、55～79歲B、60～89歲C、65～90歲D、70～90歲答案：B17、蒸的烹調(diào)方法可以使原料()。A、酥爛入味B、酥脆入味C、松脆入味D、嫩爛入味答案：A18、家政服務員給嚴重病人喂流質(zhì)飲食一般每次以()毫升為宜。A、200B、300C、400D、500答案：D19、嬰幼兒體溫達()以上稱高熱。A、38℃B、39-40℃C、38.5℃D、38.9℃答案：B20、家政服務員一般在產(chǎn)婦產(chǎn)后()就可以協(xié)助產(chǎn)婦做產(chǎn)后操。A、第二天B、第五天C、第十天D、第十五天答案：A21、合理烹飪的措施有()，科學切配，沸水燙料，上漿掛糊，勾芡保護，適當加醋，旺火速成。A、洗滌干凈B、反復浸泡C、合理洗滌D、除去污物答案：C22、電熱水器電源線上插頭為三極，但插座為二極可采用()方法解決。A、把三極插頭多余一極拆去B、通過接線板轉(zhuǎn)接C、把二極插座調(diào)成三極插座D、補接地線，再把二極插座換成三極答案：D23、當今世上，宗教繁多，其中()基督教和伊斯蘭教為世界三大宗教。A、喇嘛教B、佛教C、道教D、多神教答案：B24、產(chǎn)婦應早期下床活動預防便秘，同時要注意()。A、多吃蔬菜與水果B、多喝湯水C、適量服瀉藥D、用開塞路通便答案：A25、鳥籠中盛水、盛料的器皿以()為宜。A、木器B、鐵器C、瓷器D、陶器答案：C26、道德是人類社會中維系社會、家庭和個人的行為規(guī)范，是人人應該遵循的()。A、決定B、法規(guī)C、準則D、規(guī)定答案：C27、產(chǎn)婦的飲食要清淡、易消化和高營養(yǎng)，總之要()。A、高蛋白、高脂肪B、多蔬菜、多水果C、多湯、多牛奶D、葷素搭配，多樣化答案：D28、對急需用氧的病人，在家庭或轉(zhuǎn)移病人的途中可以使用()給氧。A、氧氣枕B、氧氣袋C、氧氣包答案：A29、化學纖維服裝的洗滌溫度一般在()度。A、30以下B、30～45C、45～60D、60以上答案：B30、保障勞動者的()是勞動法的首要原則。A、勞動權(quán)B、勞動條件C、民主管理D、民主和自由答案：A31、0～3個月的嬰兒，胃納量小，尚未養(yǎng)成吃奶規(guī)律，所以更要提倡()。A、定時喂奶B、按需喂奶C、定量喂奶D、少量喂奶答案：B32、電飯鍋的內(nèi)鍋變形后()。A、會造成指示燈不亮B、會造成保溫失靈C、會使電熱盤不發(fā)熱D、會造成磁鋼限溫開關(guān)失靈答案：D33、龍晴魚系的金魚都是()眼的。A、凸B、凹C、平D、平凹答案：A34、配菜的基本方法可分為配一般菜和配()兩大類。A、大菜B、冷菜C、炒菜D、花色菜答案：D35、體弱多病的老年人除生理上的自然變化外，在心理上還會產(chǎn)生焦慮和()感。A、返童心理B、失落感C、記憶力減退D、抑郁答案：D36、巴西木、綠蘿、發(fā)財樹、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉、針葵和龜背竹屬于()植物。A、耐蔭觀花B、喜陽觀葉C、耐蔭觀葉D、耐寒觀葉答案：C37、家庭服務員要了解幼兒的記憶特點，對前講后忘了的現(xiàn)象給予()。A、批評B、表揚C、諒解D、制止答案：C38、直腸體溫測量法，將肛表水銀端輕輕插入肛門()厘米。A、2～3B、3～4C、4～5D、5～6答案：B39、冬天，耐陰植物在室內(nèi)放置，在可能的情況下，盡量將它們放置在()較強的地方。A、直射光線B、反射光線C、微弱光線答案：B40、為新生兒清潔眼部最好用()。A、溫開水B、消毒水C、淡鹽水D、自來水答案：A41、女性“四自”精神的核心是()。A、自尊B(yǎng)、自信C、自立D、自強答案：D42、貓的換毛季節(jié)是()，應給貓勤梳皮毛，防治體外寄生蟲和皮膚病。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：A43、新生兒喂奶后為防止溢奶，睡覺的臥位應取()為好。A、右側(cè)臥位B、左側(cè)臥位C、平臥位D、半臥位答案：A44、測量體溫的方法有三種，腋下測量法的時間為()。A、3分鐘B、5分鐘C、10分鐘D、15分鐘答案：C45、配菜是菜肴烹調(diào)前的一道重要()，對菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影響。A、方法B、過程C、工序D、階段答案：C46、為使嬰兒能順利過好斷奶關(guān)，關(guān)鍵是要注意斷奶前后這段時間的()。A、防病B、加鈣C、加微量元素D、科學喂養(yǎng)答案：D47、承認超自然力量的存在，()和禮拜神靈，是宗教的基本特征。A、信念B、信仰C、相信D、信任答案：B48、發(fā)生危急病人要急救應立即拔打()。A、121B、119C、120D、110答案：C49、烹飪中基本味的主位是()，也是各種復合味的基礎味。A、咸味B、甜味C、鮮味D、香味答案：A50、為了防止電熨斗漏電傷人，要求()。A、有可靠接地線B、裝開關(guān)C、熔斷絲放小D、不要和其他大功率家用電器同時使用答案：A51、家政服務員給患兒喂藥時，應將患兒頭部()。A、后仰B、抬高C、低下答案：B52、國家在迎接外國元首或政府首腦而舉行的隆重儀式，稱為()。A、禮貌B、禮節(jié)C、禮儀D、儀式答案：C53、元宵節(jié)這天有吃()觀花燈猜燈謎等習俗A、湯圓B、湯團C、元宵D、團圓答案：C54、黃魚、青魚、扁魚等骨片性鱗的魚類初加工時一般應先()。A、剝皮B、泡燙C、放血D、刮鱗答案：D55、家政服務員擦拭木質(zhì)家具時應使用()。A、干凈抹布B、舊報紙C、去污粉D、百潔布答案：A56、婦女權(quán)益保障法對婦女權(quán)益作了()的規(guī)定。A、特殊保護B、全面保護C、一般保護D、片面保護答案：A57、心絞痛發(fā)作時典型的癥狀為胸骨后或()疼痛。A、右肩B、右臂C、心前區(qū)D、肋下答案：C58、女性更年期年齡是指()。A、40～45歲B、35～40歲C、45～55歲D、55歲以上答案：C59、科學配菜的方法是指菜肴的()搭配，營養(yǎng)搭配，菜肴色香味形的搭配。A、大小B、長短C、數(shù)量D、老嫩答案：C60、干貨漲發(fā)就是要恢復干貨原料原有的()，去除雜質(zhì)和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。A、重量B、水份C、形狀D、滋味答案：C61、新鮮蔬菜的初加工原則是()，符合衛(wèi)生要求減少，營養(yǎng)素的損失。A、隨意取舍B、先切后洗C、合理取舍答案：C62、在烹飪中不可缺少，被稱為百味之味的調(diào)料是()。A、鹽B、糖C、酒D、味精答案：A63、新生兒啼哭的原因很多，正常情況下啼哭聲為()。A、哭聲尖叫B、哭聲洪亮C、哭聲低弱D、帶有喘氣聲答案：B64、下列屬于動物纖維的是()。A、棉B、柞蠶絲C、羅布麻D、粘膠答案：B65、家政服務員炒菜時一般應將原料加工成()。A、大型B、條型C、小型D、塊型答案：C66、家政服務員清潔衛(wèi)生間時應先擦拭衛(wèi)生間墻壁，接著打掃()最后清潔便池和地面。A、浴缸和洗手池B、洗手池和地面C、浴缸和地面D、洗手池和便池答案：A67、新鮮的烹飪原料質(zhì)地大都()，有彈性和韌性，并具有其獨特的氣味。A、堅硬飽滿B、堅挺飽滿C、堅實飽滿D、干癟答案：C68、新生兒尿布選擇()面料為最佳。A、白色新布B、全棉的舊棉布C、化纖布D、深色棉布答案：B69、在加工成形后的原料表面，涂上一層淀粉和蛋液的薄漿稱為()。A、掛糊B、拌料C、上漿D、調(diào)味答案：C70、家政服務員要鼓勵老年癡呆病人到戶外活動鍛煉，但必須()外出。A、推車B、使用輪椅C、陪同D、單獨答案：C71、嬰兒出乳牙的月份一般在()。A、3個月B、4個月C、6—11個月D、12個月答案：C72、吸塵器在使用時不能用來吸()。A、水B、紙屑C、灰塵D、細小垃圾答案：A73、地毯鋪用幾年以后，最好調(diào)換一下位置，目的使其()。A、表面整潔B、磨損均勻C、顏色一致D、新舊合理答案：B74、狗喜愛溫食，一般應喂()食，喂食應定時定點定量，食物溫度不要過冷或過熱。A、生B、熟C、半生半熟D、生冷答案：B75、家政服務員每周應剪指甲()以保持手指清潔。A、1次B、2次C、3次D、4次答案：A76、任何原因致病人出現(xiàn)呼吸困難紫紺脈搏增加等缺氧狀況，都應給予()。A、人工呼吸B、心臟按摩C、氧氣吸入D、都可以答案：C77、一般幫病人喂完飯后應漱幫助他()，然后用毛巾把嘴角擦干凈。A、漱口B、拍背C、翻身D、吃水果答案：A78、使用電熨斗時溫控開關(guān)位置按()來確定。A、被燙織物的大小B、被燙織物的厚度C、被燙織物的材料D、被燙織物的數(shù)量答案：C79、家政服務員招待賓客前，除了必須準備好座位外，還必須準備好()。A、玩具B、茶具C、電話D、盆答案：B80、為防止發(fā)生褥瘡，家政服務員對臥床不起的病人，應定時幫助()和檢查受壓的皮膚。A、漱口B、拍背C、翻身D、喂水答案：C81、()家政服務員抱起仰臥的嬰兒時，應雙手托住嬰兒的背部。A、正確B、錯誤答案：B82、()家政服務員與雇主之間在人格尊嚴上是平等的。A、正確B、錯誤答案：A83、()使用半自動熱水器時先點火后打開水源。A、正確B、錯誤答案：B84、()按需喂奶不僅能滿足嬰兒的需求，還可使乳腺管通暢，防止母親奶脹。A、正確B、錯誤答案：A85、()墻紙墻面清潔時可用清水洗擦。A、正確B、錯誤答案：B86、()厚型的衣料應采用濕墊布進行熨燙效果較好，不會產(chǎn)生極光。A、正確B、錯誤答案：A87、()自立包括經(jīng)濟自立和精神自立這兩個方面。A、正確B、錯誤答案：A88、()家政服務員陪雇主做特殊檢查應預約，并按注意事項要求去做，才能保證檢查的順利進行和正確性。A、正確B、錯誤答案：A89、()家政服務員要盡量少用各類清潔劑，減少環(huán)境污染。A、正確B、錯誤答案：A90、()對于亂打電話滋擾生事，公安機關(guān)不予追究。A、正確B、錯誤答案：B91、()家政服務員采購食品一般都要選便宜的買，以使雇主滿意A、正確B、錯誤答案：B92、()調(diào)味就是通過各種調(diào)味品的組合運用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風味特色。A、正確B、錯誤答案：A93、()按需喂奶只是指根據(jù)嬰兒饑餓的需要而不顧及母親奶脹。A、正確B、錯誤答案：B94、()家政服務員在與人交談時，視線應停留在對方臉部，表示尊重。A、正確B、錯誤答案：B95、(