第十二單元《化學(xué)與生活》復(fù)習(xí)課學(xué)案

《第十二單元化學(xué)物質(zhì)與生活》復(fù)習(xí)課學(xué)案【活動(dòng)探究一】六種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體有什么作用？缺少其中的某一種營(yíng)養(yǎng)素會(huì)造成什么不良后果？請(qǐng)歸納整理六大類營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的作用的相關(guān)知識(shí)，并完成下表。要求分別從第Ⅰ、第Ⅱ、Ⅲ欄內(nèi)選取合理選項(xiàng)的字母或序號(hào)，填在對(duì)應(yīng)的答案欄內(nèi)。Ⅰ、營(yíng)養(yǎng)素Ⅱ、主要生理功能Ⅲ、食物來(lái)源答案①②③④⑤⑥A．在人體內(nèi)經(jīng)氧化提供能量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫提供能量B．調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和促進(jìn)身體健康C．是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的主要原料。起運(yùn)輸載體和催化劑的作用D．有利于人體內(nèi)各器官中所產(chǎn)生的一切廢物的排出，占人體體重的60%～70%a．以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含量較高b．花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等中含量豐富c．水果、蔬菜、種子食物、動(dòng)物肝臟、肌肉、魚類、蛋類、牛奶、羊奶等富含豐富d．存在于植物的種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯、甘蔗、甜菜等e.主要來(lái)自于食物，不足時(shí)可通過(guò)食品添加劑和保健藥劑補(bǔ)充f.主要靠喝水,此外食物中所含的水,代謝產(chǎn)生的水①－－②－－③－－④－－⑤－－⑥－－【友情提醒】一年一度的中考進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，由于考生用腦過(guò)度、能量消耗較大，因此，考生的飲食問(wèn)題牽動(dòng)著家長(zhǎng)、老師的心，同時(shí)考生自己也要克服不良飲食習(xí)慣。如上午的學(xué)習(xí)中大腦所需要的能量幾乎全部來(lái)自早餐，空腹不僅會(huì)影響學(xué)習(xí)的效果，而且容易發(fā)生低血糖昏厥現(xiàn)象。所以，吃好早餐給大腦提供充足的能量，對(duì)保持旺盛的精力和較好的學(xué)習(xí)狀態(tài)非常必要。請(qǐng)根據(jù)今天你的早餐，分析是否達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)和均衡膳食的要求。早餐富含的營(yíng)養(yǎng)素或元素請(qǐng)從“營(yíng)養(yǎng)全面、能量充足和搭配合理”等方面分析說(shuō)明今天早餐的利與弊【我會(huì)計(jì)算】下表是花生米和小麥中幾種營(yíng)養(yǎng)素的含量及每克可提供能量對(duì)比表，試計(jì)算：提供熱量KJ/g17.239.318忽略不計(jì)

營(yíng)養(yǎng)素糖類油脂蛋白質(zhì)其它花生米中營(yíng)養(yǎng)素含量24%39%26%11%小麥中營(yíng)養(yǎng)素含量76%2%11%11%小張吃了500克小麥，小李吃了500克花生米，他們誰(shuí)攝入的能量多？（假設(shè)都完全吸收與氧化）小張攝入的能量=小李攝入的能量=【活動(dòng)探究二】化學(xué)元素對(duì)人體有什么作用？缺少這些元素對(duì)人體健康會(huì)造成什么影響？請(qǐng)將下列三者關(guān)系用連線連接，掌握化學(xué)元素對(duì)人體的作用。人體內(nèi)元素分類元素化學(xué)元素對(duì)人體的作用··鈣··鈉和鉀··鐵··鋅··硒··碘··氟·①血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸②構(gòu)成人體骨架、對(duì)人體起著支撐作用③起調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓和維持體液平衡的作用④影響人體發(fā)育⑤甲狀腺素的重要成分⑥有防癌、抗癌作用⑦能防治齲齒常量元素常量元素·微量元素·【求醫(yī)問(wèn)藥】一些疾病是因缺乏營(yíng)養(yǎng)素而引起，身體會(huì)有意無(wú)意向我們發(fā)出種種信號(hào)。下面就請(qǐng)你用所學(xué)知識(shí)，為患者提出科學(xué)合理的建議。主要病征診斷營(yíng)養(yǎng)或保健的建議頭暈、乏力失眠可能缺乏甲狀腺腫大可能缺乏食欲不振甚至厭食可能缺乏“蛀牙”引起的牙疼可能缺乏牙齦腫脹和出血可能缺乏夜晚視力降低可能缺乏體重過(guò)重，活動(dòng)少而思睡，稍多活動(dòng)或體力勞動(dòng)后易疲乏無(wú)力可能【獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策】是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)居民，又能兼顧農(nóng)村居民的補(bǔ)鈣措施？談?wù)勀愕摹敖瘘c(diǎn)子”。說(shuō)說(shuō)你選擇這種措施的理由是什么？【補(bǔ)鈣措施】?！具x擇理由】?！咎岣呔琛繉⒁鹣铝校?）～（4）中毒事件的主要物質(zhì)的化學(xué)式寫在后面的括號(hào)內(nèi)。（5）、（6）填名稱（1）使用燃?xì)鉄崴鞑划?dāng)，造成煤氣中毒事件（）（2）誤將工業(yè)用鹽作調(diào)味品，使人中毒（）（3）做胃鏡檢查時(shí)誤將碳酸鋇當(dāng)成鋇餐（主要含硫酸鋇）服用引起中毒（）（4）飲用假酒中毒（）（5）新裝修的居室、游戲機(jī)室、KTV包房和家具商場(chǎng)、建材商場(chǎng)等室內(nèi)污染物（）（6）食用霉變的花生、米面等，引起肝癌等疾病，是因?yàn)槊棺兊氖澄镏泻校ǎ净顒?dòng)探究三】常見(jiàn)的塑料、合成纖維和合成橡膠的性能和用途如何？有機(jī)合成材料對(duì)我們的生活有什么意義？建議從身邊的物質(zhì)開始，鑒別它們是什么有機(jī)合成材料做的，在此基礎(chǔ)上，學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)區(qū)分天然高分子材料和合成高分子材料的方法。化合物化合物（CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽除外）無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物：含有機(jī)小分子化合物：如甲烷、酒精、葡萄糖等有機(jī)化合物（有機(jī)高分子材料）鏈狀結(jié)構(gòu)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)天然有機(jī)高分子材料，如：蠶絲、、、。合成有機(jī)高分子材料合成纖維合成氧化物酸堿鹽→熱性→熱性【強(qiáng)化訓(xùn)練】1、2022年北京奧運(yùn)會(huì)的理念是“綠色奧運(yùn)、科技奧運(yùn)、人文奧運(yùn)”，請(qǐng)回答。（1）奧運(yùn)吉祥物“福娃”是用純羊毛纖維織成的，填充物是無(wú)毒的“聚酯纖維”，要鑒別出“福娃”中的羊毛纖維，其最簡(jiǎn)便的方法是。（2）奧運(yùn)祥云火炬的燃料成份中含有液態(tài)丁烷（C4H10），則丁烷燃燒的化學(xué)方程式為。2、特快電熱壺由于快捷方便，被許多家庭、賓館使用。請(qǐng)據(jù)圖示回答：（1）制作材料中屬于金屬或合金的是(選填一種物質(zhì)編號(hào)，下同)，屬于有機(jī)物的是；（2）制作手柄的塑料屬于塑料，(填“熱塑性”或“熱固性”)；（3）損壞不能再用的塑料制品，如隨意丟棄將帶來(lái)嚴(yán)重的“”，為了保護(hù)環(huán)境，你提出的一條解決該污染的合理化建議是?！具_(dá)標(biāo)測(cè)試】1.構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料是。2.香煙煙氣中含有幾百種對(duì)人體有害的物質(zhì)，毒害作用最大的有、等，長(zhǎng)期吸煙的人，易患、等，青少年吸煙可導(dǎo)致早衰，成人后還會(huì)影響下一代的發(fā)育。3.甲醛會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)生成不溶性物質(zhì)，若誤食含有甲醛的食品，喝下列哪種液體能有效地減少甲醛對(duì)人體的傷害（）。A.食醋B.牛奶C.豆?jié){D.糖水4.維生素和以無(wú)機(jī)鹽形式存在的元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致疾病。（1）缺乏維生素A，易患。（2）缺乏維生素C，易患。（3）人體缺乏鐵元素會(huì)引起。（4）幼兒及青少年缺鈣會(huì)得和。老年人缺鈣會(huì)，容易發(fā)生。（5）因體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營(yíng)養(yǎng)元素是_____。（6）甲狀腺腫大是缺乏_____。（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_____。（8）齲齒是缺乏_____。【課堂小結(jié)】通過(guò)本次活動(dòng)，你有什么收獲、體會(huì)或還有哪些疑問(wèn)？把你的想法與同學(xué)們交流。合作探究，其樂(lè)融融！合作探究，其樂(lè)融融！【結(jié)束語(yǔ)】“一個(gè)人健康的必要條件是其所需分子以所需數(shù)量在所需時(shí)間存在于身體所需的部位?！薄R納斯·波林【練一練】糖類蛋白質(zhì)蔬菜、水果提供能量（9825kJ）主要病征診斷營(yíng)養(yǎng)對(duì)策小資料頭暈、乏力失眠可能缺乏鐵元素鈣：食物來(lái)源牛奶、豆類及豆制品、蝦皮、芝麻醬中鈣含量豐富。鐵：動(dòng)物肝臟、全血和肉類維生素A：最好來(lái)源動(dòng)物肝臟、魚肝油、魚卵、全奶、奶油、禽蛋等；深綠色或紅黃色蔬菜和水果維生素C：主要存在于蔬菜和水果甲狀腺腫大可能缺乏碘元素味覺(jué)減退,食欲不振甚至厭食可能缺乏鋅元素適量進(jìn)食海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米防止“蛀牙”引起的牙疼可能缺乏氟元素每天堅(jiān)持飯后用含氟牙膏刷牙牙齦腫脹和出血可能缺乏維生素C每日應(yīng)大量進(jìn)食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個(gè)水果夜晚視力降低可能缺乏維生素A增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入一般晚上都學(xué)習(xí)到很晚，經(jīng)過(guò)一夜體能消耗，各種代謝物在體內(nèi)也有一些堆積；而因此，早餐的基本要求是：能量適當(dāng)，蛋白質(zhì)適量，碳水化合物充足。應(yīng)多攝入一些補(bǔ)腦食物，如魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。早餐最好在起床20至30分鐘后食用，主食量在100至150克左右。同時(shí)要補(bǔ)充飲水，避免飲用含糖分較高的各種果汁飲料。法國(guó)一個(gè)俱樂(lè)部舉行了一次吸煙比賽，優(yōu)勝者在他吸了60支紙煙，未來(lái)得及領(lǐng)獎(jiǎng)即死去，其他參加比賽都因生命垂危，到醫(yī)院搶救合理營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的唯一途徑，是攝入平衡膳食。合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求(1)膳食中的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素必須滿足生理和活動(dòng)的需要即膳食中必須含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必需營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)素，且保持各營(yíng)養(yǎng)素之間的物量平衡，避免有的缺乏、有的過(guò)剩。因此，食物應(yīng)多樣化，因?yàn)槿魏我环N天然食物都不能提供人體所必需的一切營(yíng)養(yǎng)素。所以多樣化的食物是保證，膳食平衡的必要條件。(2)合理的飲食制度如多少安排得當(dāng)，可采取早晨吃好、中午吃飽、晚上吃少的原則。(3)適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法要以利于食物的消化吸收，且有良好的食品感官性狀，能刺激食欲為原則。老年人的膳食宜嫩、軟，容易消化，一般應(yīng)限制油膩食物。(4)食品必須衛(wèi)生且無(wú)毒。在應(yīng)用平衡膳食寶塔時(shí)要注意幾個(gè)要點(diǎn)：①確定你自己的食物需要；②同類互換，調(diào)配豐富多彩的膳食；③要合理分配三餐食量；④要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源；⑤要養(yǎng)成習(xí)慣長(zhǎng)期堅(jiān)持。高血壓病一日食譜舉例?早餐：小米粥(小米50克)，饅頭(面粉25克)。?午餐：清蒸魚(鯽魚100克)，素炒油菜(油菜200克)，米飯(大米100克)，水果(蘋果200克)。?晚餐：肉未豆腐(瘦豬肉未50克，北豆腐100克)，拌黃瓜(黃瓜100克)，拌西紅柿(西紅柿100克，白糖10克)，米飯(大米100克)，水果(鴨梨100克)。?加餐：牛奶(維生素AD鮮牛奶250毫升)。?全日烹調(diào)用油25克。要注意適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，特別注意膳食合理、營(yíng)養(yǎng)平衡?！拔骞却钆?、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配”的基本原則，盡可能使?fàn)I養(yǎng)早餐達(dá)到例6：（1）(2分)分別取少量的不同部分的纖維點(diǎn)燃（1分），若聞到燒焦毛發(fā)味，生成黑褐色易碎的小球是羊毛（1分）。（2）（2分）2C4H10+13O2eq\o(\s\up9(點(diǎn)燃),══,)8CO2+10H2O例7：(1)①或⑤；②(或③、④)(2)熱固性(3)導(dǎo)電(4)受熱時(shí)水分子運(yùn)動(dòng)加快，分子間的間隔增大（5）少用塑料制品（或用可降解塑料等，合理即可）例2：閱讀以下兩段背景資料，回答下面5個(gè)小問(wèn)題。［資料1]氧化還原反應(yīng)的概念其實(shí)不僅限于反應(yīng)中得氧和失氧，可以拓展為“只要有元素化合價(jià)發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”。其中元素化合價(jià)升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化，元素化合價(jià)降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原。［資料2]維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，抗自由基和抗氧化功能顯著。近年來(lái)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用。但是蔬菜經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)，其中所含的維生素C被破壞殆盡，所以一些綠色蔬菜經(jīng)過(guò)油鍋快炒即可。（1）維生素C是（填“水溶性”“脂溶性”或“不溶性”）維生素，熱穩(wěn)定性（填“好”或“差”）。（2）維生素C又稱為抗壞血酸，常被添加入果汁飲料中作為營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑，在飲料中維生素C還是比較穩(wěn)定的。將維生素C片碾碎加入酚酞溶液，酚酞溶液顯色。大家在做涼拌黃瓜時(shí)候可以加入作為調(diào)料能保持黃瓜的營(yíng)養(yǎng)。（3）報(bào)紙上經(jīng)常報(bào)道亞硝酸鹽誤當(dāng)作食鹽食用導(dǎo)致的中毒事故，由于缺乏相關(guān)知識(shí)造成的愚昧舉動(dòng)實(shí)在令人痛心。亞硝酸鹽不僅會(huì)致癌，而且中毒機(jī)理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的十2價(jià)的Fe元素氧化成十3價(jià)。所以我們可以利用維生素C的還原性進(jìn)行解毒，結(jié)果Fe的價(jià)態(tài)為。（4）事物總是一分為二的。維生素C雖然能夠解毒，但是特定條件下它反而容易增加毒性。比如在面對(duì)著美味的大蝦的時(shí)候就不能吃富含維生素C的黃瓜等蔬菜，請(qǐng)解釋原因