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文檔簡介

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店上菜單、酒單服務流程工作程序：1.準備菜單、酒單： a.菜單、酒單無破損，無污跡，無異物。 b.根據客人人數準備相應的菜單。 c.每個餐臺準備一份酒單。2.菜單、酒單： a.將菜單、酒單打開至第一頁，用右手從客人右側呈上。b.酒單只遞與向服務員示意點酒的客人。c.禮貌地告訴客人：“Hereisyourmenu/wine list,Sir/Madam,please.” 3.介紹菜單、酒單： a.介紹餐廳每日的特別推薦。 b.介紹菜單上有特色的菜肴和酒單上的名酒。 c.回答客人有關菜單、酒單的提問。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔客用保險箱服務流程一.保管箱的啟用當住店客人提出要求酒店代為保管貴重物品時，應啟用安全保管箱，其工作程序如下：1.問候客人，向客人表示歡迎。2.查核客人的住房卡，已確認是否住店客人。3.取出安全保管箱記錄卡，將內容逐項填寫，請客人簽字，同時，在電腦上查看房號與客人填寫的是否一致。4.向客人介紹規(guī)定和注意事項。5.取出保管箱，請客人存入貴重物品。6.當著客人的面用兩鑰匙將保管箱鎖好，一把客用鑰匙交給客人保管，總鑰匙由接待員保管，并禮貌地提醒客人注意其鑰匙的保管與安全。7.向客人道別。8.將填好的記錄卡正卡放入紙袋里，標上箱號、客人姓名、房號保存在規(guī)定的器物內。二.中途開箱客人存入物品后，如要求再次使用保管箱時，工作程序如下：1.問候客人，向客人表示歡迎。2.請客人出示保管箱鑰匙，然后，取出安全保管箱記錄卡副卡，請客人逐向填寫，簽字。3.取出其填寫過的正卡，巧妙而又仔細地核對客人的簽字。4.如簽字相符，當著客人的面用兩把鑰匙將保管箱打開，請客人使用。5.客人存取完畢，再當著客人面用兩把鑰匙將保管箱鎖上。6.將客用鑰匙交還客人保管，并禮貌地提醒客人注意鑰匙保管和安全。7.向客人道別。8.將填寫過的正卡與副卡一起存在規(guī)定的器物中(如客人再次前來使用保管箱，其接待程序同上)。但是每次填寫都得使用一張新的副卡，并一起存放。三.保管的退箱客人退房后，酒店規(guī)定不予延時保管貴重物品。當客人要求退箱時(最后取走貴重物品)，其工作程序如下：1.請客人出示保管箱鑰匙。2.當著客人的面用兩把鑰匙將該箱打開，請客人取出其貴重物品。3.客人取出其貴重物品后，收銀員再次檢查一遍保管箱，以防有遺留物品。4.請客人填寫記錄卡在卡反面簽字。5.檢查記錄卡正卡反面填寫內容，核對簽字。

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