茶文化與茶藝(吉林省經(jīng)濟管理干部學(xué)院)智慧樹知到章節(jié)測試答案

茶文化與茶藝(吉林省經(jīng)濟管理干部學(xué)院)智慧樹知到章節(jié)測試答案第一章測試1、公元前3世紀(jì)以前，人們一直從野茶樹上采摘新鮮綠葉，沖泡成（）。A、茶水B、藥物或滋補品C、飲料D、湯正確答案：B2、世界三大無酒精飲料是（）。A、茶、牛奶、咖啡B、茶、咖啡、可樂C、咖啡、牛奶、可可D、茶、咖啡、可可正確答案：D3、明代在制茶上，改蒸青為（）A、炒青B、嗮青C、殺青D、烘青正確答案：A4、1992年中國茶葉流通協(xié)會在（）召開成立大會，也將弘揚茶文化列為工作任務(wù).A、寧波B、杭州C、北京D、上海正確答案：A5、宋代斗茶最關(guān)鍵的工序為點茶與擊拂，最精彩部分集中于（）的顯現(xiàn)。A、湯花B、色澤C、味道D、香味正確答案：A6、世界上最先發(fā)現(xiàn)、利用和飲用茶的國家是哪個國家？A、中國B、印度C、英國D、日本正確答案：A7、誰告訴我們，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公”？A、皎然B、陸羽C、李白D、蘇東坡正確答案：BA、酒C、中藥D、茶正確答案：D9、什么時期出現(xiàn)了出現(xiàn)了“廟廟種茶、無僧不茶的風(fēng)尚”？A、唐前期B、唐中期C、中唐后D、唐后期正確答案：CA、瓷器B、棉布C、絲綢正確答案：D第二章測試1、“茶道”一詞最早見于唐代詩僧（）《飲茶歌?誚（qiao）崔石使君》詩中“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。A、陸羽B(yǎng)、皎然C、盧仝D、白居易正確答案：B2、中國茶道的四大功能（）B、感恩、美德、友愛、團結(jié)D、感恩、包容、分享、平等正確答案：A3、佛人飲茶最早是在漢代。正確答案：X4、作為“茶禪一味”的禪茶必須是傳統(tǒng)的茶之雅與對佛法的領(lǐng)悟的有機結(jié)合。正確答案：√5、白居易在《暮江吟》中寫道：“游罷睡一覺，覺來茶一甌”正確答案：X6、中國茶藝表演的最高法則是什么？D、崇尚簡凈正確答案：A7、中國茶藝之美表現(xiàn)為什么？A、文質(zhì)并重C、怡心悅意D、怡志悅神正確答案：A8、“茶宜精行儉德之人”這句話是誰說的？A、陸羽B(yǎng)、李白C、蘇東坡D、鄭板橋正確答案：A9、在我國的哪個時期，佛教盛行，寺必有茶，教必有茶，禪必有茶。A、魏晉B、隋唐C、唐宋D、元明正確答案：C10、“君子愛茶，因為茶性無邪”這句話是誰說的？A、林語堂B、吳覺農(nóng)C、韓素音D、陸羽正確答案：B1、英國維多利亞下午茶的創(chuàng)始人是英國貝德芙公爵夫人安娜女士。正確答案：√2、英式下午茶茶點的食用順序應(yīng)該遵從味道由淡而重，由甜而咸的法則。正確答案：x3、至今流傳的一種茶禮，即主人敬茶或給茶杯中續(xù)水時，客人以中指和食指在桌上輕輕點幾下，以示謝意，相傳這也源于朱元璋的故事。正確答案：x正確答案：xA、燕尾服C、西裝D、禮服A、鞠躬禮B、拱手禮C、跪拜禮D、叩頭禮正確答案：D7、“真禮”要求行多少度禮？B、30度C、45度D、90度正確答案：D8、斟茶時只斟幾分即可？B、7分C、8分正確答案：BA、藏族B、蒙古族D、侗族正確答案：CA、民族的特色B、唐服C、漢服D、少數(shù)民族正確答案：A第四章測試A、38度C、45度D、48度正確答案：A2、中葉種茶樹的葉片長約為（）。A、3-4cmB、5-8cmC、8-15cm正確答案：B3、古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)（）。B、茶浮水面，香味清高C、茶葉下沉，香味低淡D、茶葉下沉，香味馥郁正確答案：A4、下列水中，（）屬于軟水。A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量小于8mg/L。正確答案：D5、80℃水溫比較適宜沖泡（）茶葉。A、花茶D、黑茶正確答案：C6、茶樹是由哪些部分組成？A、根、莖、葉、花、果實和種子B、葉、花、莖、種子正確答案：A7、茶樹適宜在土質(zhì)疏松、土層深厚、排水、透氣良好的什么性土壤中生長？A、微堿B、微酸C、中性D、弱堿正確答案：B8、哪類茶具有“清湯綠葉”的品質(zhì)特征？A、白茶B、黃茶正確答案：C9、哪類茶素有“綠葉紅鑲邊”的美稱？A、白茶B、黃茶D、青茶10、茶葉中的氨基酸一共有多少種？A、20B、26C、30D、36正確答案：B1、花草茶是指將植物的根、莖、葉、花、皮等部分加以沖泡或煎煮而產(chǎn)生芳香味道的草本飲料。2、希臘時代，西方醫(yī)學(xué)之父（）曾在處方中寫著“飲用藥草煮出來的汁液”，這可以說是花草茶的起源。B、詹姆斯·沃森C、希波克拉底D、巴普洛夫正確答案：C3、沖泡花草茶宜選（）器具沖泡。A、玻璃B、瓷壺D、蓋碗正確答案：A4、在紅茶的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和沖泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。正確答案：√5、紅茶的性質(zhì)比較寒涼。正確答案：X7、再加工茶是以基本茶