中小學生營養(yǎng)知識試題

中學生營養(yǎng)知識試題1.人體細胞中含量最高的是（A）。A、水B、蛋白質(zhì)C、脂肪2.以低等重量營養(yǎng)素產(chǎn)能最多的是（B）。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類3.生活中，人體熱能最主要本源于以下哪一種營養(yǎng)素（A）。A、糖類B、脂肪C、蛋白質(zhì)4.夜盲癥即夜視力下降，主若是由于體內(nèi)缺少（

C）。A、維生素

D

B、維生素

C

C、維生素

A5.水是人體中含量最多的物質(zhì)，約占人體體重的（

A）。A、65%左右

B、70%—80%

C、90%以上6.貧血是兒童常有病，可能與以下哪一種礦物質(zhì)缺少有關（B）A、鈣

B、鐵

C、銅7.經(jīng)常性牙齦出血、流鼻血，可能與缺少哪一種維生素有關（

B）A、維生素

A

B、維生素

C

C、維生素

E8.學習能力差，注意力不集中，可能與哪一種物質(zhì)缺少有關（B）A、銅B、鐵C、鋅9.除水之外，人體細胞中含量比率最高的是（A）。A、蛋白質(zhì)B、維生素C、脂肪X型腿、雞胸常有于以下哪一種物質(zhì)的缺少（A）A、維生素DB、維生素BC、維生素E11.為了促進大腦的發(fā)育，應（A）。A、食用海鮮、乳制品、高蛋白食品B、減少運動，增加睡眠C、多吃零食以補充維生素12.骨骼發(fā)育的決定階段是（B）。A、嬰少兒期B、兒童、青少年期C、成年期13.哪一種維生素可以促進鈣的吸?。ˋ）A、維生素DB、維生素AC、維生素C14.為了擁有高大、強壯的體格，應該（A）。A、更多攝入蛋白質(zhì)，補充分夠的維生素B、更多攝入銅元素C、更多攝入磷元素15.食用大量冰冷飲料，造成胃酸減少會影響（A）。A、鐵的吸取B、脂肪吸取C、蛋白質(zhì)吸取16.擁有“眼睛維生素”稱號的是（A）。A、維生素AB、維生素DC、維生素C17.可能會帶來乳房漲大、兒童青少年性早熟的是（A）。A、維生素EB、泛酸C、銅18.過多進食可以以致（A）。A、營養(yǎng)節(jié)余B、身體健康C、發(fā)育優(yōu)異19.素有“田中之肉”美稱的是（A）。A、大豆B、土豆C、雞蛋20.有些學生經(jīng)常爛嘴角，吵嘴發(fā)白，可能是人體內(nèi)缺少（

A）。A、維生素

B2

B、維生素

C

C、維生素

B121.青春期少年出現(xiàn)“大脖子”現(xiàn)象，可能與攝（A）相對不足有關。A、碘B、硒C、鐵22.兒童缺碘可能造成（C）。A、身材較高大B、體重較重C、智商較低23.不吃早餐，血液里缺少（A），大腦功能就會碰到影響。A、葡萄糖B、維生素C、脂肪24.以下營養(yǎng)素中，可供給人體熱量的是（C）。A、水B、礦物質(zhì)C、脂肪25.以下哪一種食品是鈣的最正確本源（B）A、瘦肉B、牛奶C、海產(chǎn)品26.少年兒童維生素A缺少，會影響（B）的發(fā)育。A、骨骼B、眼C、腦27.若是不吃早餐，到午飯以先人便會心慌、乏力、不想學習，這是由于（B）造成的。A、過于疲倦B、低血糖C、過于緊張28.飲食中缺鐵，會造成缺鐵性貧血，以下食品中含鐵最豐富的（A）。A、動物肝臟B、牛奶C、蛋類29.補碘最好方法是（A）。A、食用碘鹽B、服用碘劑C、注射碘化物30.以下哪一種維生素缺少會以致佝僂?。–）A、維生素AB、維生素CC、維生素D31.胡蘿卜應（B）吃最好。A、生吃B、油炒C、煮湯32.含脂肪較低的動物性食品是（B）。A、豬肉

B、魚肉

C、牛肉

D、羊肉33.維生素

A主要本源于（

C）A、蔬菜

B、水果

C、動物肝臟34.維生素D主要本源于（A、C）A、魚肝油B、綠葉蔬菜C、日光照射人體裸露的皮膚35.缺鈣會影響（B、C）發(fā)育A、腦B、骨骼C、牙齒判斷題：1.六大營養(yǎng)素是：水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)六種營養(yǎng)素。（√）2.蛋白質(zhì)的主要生理功能有構(gòu)成機體、維修組織、調(diào)治生理功能和供給能量。（√）3.維生素C擁有治療壞血病的作用，又稱為抗壞血酸。（√）4.維生素可以分為水溶性和脂溶性兩大類。（√）5.補充維生素，種類越多越好。（×）6.銅是人體骨骼和牙齒的主要原料。（×）7.過去長遠缺少維生素和礦物質(zhì)，現(xiàn)連續(xù)補充一個月，就可以填充過去造成的不足。（×）8.只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。（×）9.熱量主要本源于食品中的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素：糖、脂肪、礦物質(zhì)。（×）10.為了提高鐵的攝入，倡議用鐵鍋炒菜。（√）11.平時多吃些海帶、紫菜，就可以滿足人體碘的需要。（×）12.人體內(nèi)鋅主要存在骨骼和皮膚（包括頭發(fā)）中。（×）13.創(chuàng)傷愈合不良可能與鐵缺少有關。（×）14.谷類所含營養(yǎng)素主若是蛋白質(zhì)。（×）15.蔬菜中富含的纖維素也是保持人體健康的營養(yǎng)素之一。（√）16.米在做飯前要淘洗，次數(shù)越多越好。（×）17.合理飲食就是要保證每餐吃得多。（×）18.油炸食品營養(yǎng)豐富宜多食用。（×）19.肥胖癥與成年人糖尿病、高血壓有關。（√）20.營養(yǎng)節(jié)余是引起肥胖的主要原因之一。（√）21.糖類是人體熱量的主要本源，糖氧化分解可產(chǎn)生能量占機體所需能量的70%。（√）22.糖類主要本源于米、面、玉米、豆類、薯類等及水果、蔬菜等等食品中。（√）23.脂肪的主要功能是為人體供給和儲蓄熱能。（√）24.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的主要成份，是兒童生長發(fā)育的主要營養(yǎng)物質(zhì)（√）。25.脂肪主要本源于動物性和植物性的烹調(diào)油，別的動物的肉和某些植物果實含脂肪或很多。（√）26.蛋白質(zhì)主要本源于瘦肉、魚蝦、奶類及豆制品等。（√）27.維生素在人體生長發(fā)育和新陳代謝中發(fā)揮不同樣的促進作用。（√）28.維生素有20多種，其中主要有家B族維生素及維生素A、B、C、D、E等。（√）29.維生素主要存在于蔬菜、水果、豆類、粗糧和動物肝臟中。（√）30.礦物質(zhì)又稱無機鹽，主要有鈣、鈉、鐵、碘、鉀等。（√）31.人體的鈉主要本源于食鹽。（√）32.人體的碘主人本源于碘鹽、海產(chǎn)品。（√）33.含鈣很多的食品有奶類、蝦皮、豆制品等。（√）34.瘦肉、動物肺臟和血液中含鐵很多。（√）35.人體靠水運送養(yǎng)料，排泄廢物，保持體溫。（√）36.最好的飲用水是礦泉水。（×）37.纖維素屬于糖類，也能被人體消化吸取。（×）38.蔬菜、水果、薯類、粗糧是纖維素的主要食品本源。（√）39.適合吃點零食可以調(diào)劑口味，促進食欲，補充營養(yǎng)。（√）40.上午9:00-10:00，下午3:00-4:00可以吃少量有營養(yǎng)的零食，能補充能量。（√）41.營養(yǎng)物質(zhì)消化吸取的部位主要在胃和小腸。（√）42.吃飯細嚼慢咽有利于食品中營養(yǎng)素的消化吸取。（√）43.新鮮蔬菜水果洗凈生吃，營養(yǎng)素損失較少。（√）44.飯后做激烈運動使胃腸運動也增加，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。（×）45.蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的物質(zhì)基礎，所以吃得越多越好。（×）46.牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素，兒童與青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（√）47.動物性和植物性蛋白質(zhì)應搭配著吃，特別大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比較適合于兒童。（√）48.脂肪能儲藏和釋放能量，是人體能量的庫房。（√）49.適合的皮下脂肪可以為人體御寒保暖，保持正常體溫。（√）50.長遠過分吃含脂肪很多的食品，易引起肥胖病、冠芥蒂等疾病，對健康不利。（√）51.西式快餐最受歡迎，可以多吃。（×）52.不吃酸敗變質(zhì)油脂和含哈喇味的食品。（√）53.糖類又叫碳水化食品，包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖、纖維素等。（√）54.谷類是人體糖類的主要本源。（√）55.糖類是保持腦細胞正常功能的必需營養(yǎng)素，是生命的燃料。缺少糖類，青少年就很難有（√）56.每天三餐熱量攝入分配最好為早餐30%，中餐40%，晚餐30%。（√）57.平衡飲食是指飲食中營養(yǎng)素的供