初中學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案范文

初中學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案范文初中學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案營養(yǎng)餐工程是國家的一項(xiàng)惠民工程，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為了響應(yīng)政策，增加我校學(xué)生營養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長。根據(jù)上級指示和文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定營養(yǎng)餐計(jì)劃：一、營養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：某某某副組長：某某成員：各班班主任二：供餐方式：每天早上七點(diǎn)五十至八點(diǎn)半由班主任負(fù)責(zé)，營養(yǎng)餐管理小組成員監(jiān)督按班級到餐廳憑營養(yǎng)餐證領(lǐng)取。1、質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)收組：組長：某某組員：某某某某職責(zé)和要求：（1）對所有入庫物品進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表，（2）走訪學(xué)生，了解學(xué)生對營養(yǎng)餐的意見或建議。（3）確保質(zhì)量，核對數(shù)量。2、營養(yǎng)餐管理組：組長：某某組員：各班班主任職責(zé)和要求：（1）監(jiān)督按時足額提供各班新鮮的營養(yǎng)餐。（2）指導(dǎo)學(xué)生按時有序就餐，不能浪費(fèi)或亂扔。（3）了解學(xué)生變動情況，及時將情況匯報(bào)學(xué)校。3、統(tǒng)計(jì)和檔案管理組：組長：某某組員：各班班主任職責(zé)和要求：（1）每周按時做好分發(fā)統(tǒng)計(jì)工作。（2）整理好每天每班的用餐情況，裝訂成冊，歸檔管理。4、營養(yǎng)餐采購組：組長：某某組員：某某某某某某某某某某某保管員：某某某會計(jì)：某某某出納：某某某5、營養(yǎng)餐食譜：雞蛋、稀飯豆花紫菜湯醪糟湯銀耳湯豆?jié){西紅柿雞蛋湯炸雞腿炸小黃魚烤腸包子油餅

油條菜夾饃荷葉餅三、工作實(shí)施具體步驟：（1）油條菜夾饃荷葉餅三、工作實(shí)施具體步驟：（1）每天由分管小組牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收，做好登記保管，統(tǒng)計(jì)、發(fā)放工作。（2）管理學(xué)生每天早上按班人數(shù)憑證就餐。（3）督促學(xué)生就餐后將垃圾自覺放入垃圾箱，不得亂扔。四、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)：我校按照上級要求，學(xué)生在校期間每人每天免費(fèi)提供營養(yǎng)餐，必須保證每生每天足額享受國家3元補(bǔ)助。某某初中2022年3月28日（一）學(xué)生“營養(yǎng)餐工程”責(zé)任追究制度1、必須把“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督； 2、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處； 3、學(xué)校不得私自購買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任； 4、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處； 5、學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。（二）學(xué)生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度1、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。2、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件，方可簽署購銷。3、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。4、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。5、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。6、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。7、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。8、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。9、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。10、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。（三）學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品驗(yàn)收、儲存制度為確保蛋奶儲存管理規(guī)范，責(zé)任明確，特制定以下制度： 1、學(xué)校設(shè)置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。2、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真的完成好蛋奶儲存管理工作。3、入庫食品必須認(rèn)真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。4、實(shí)行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺賬。5、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。6、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時間。7、加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與蛋奶工作無關(guān)的事。8、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋奶以外的食品和物品。9、做好對儲藏保管人員的專業(yè)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進(jìn)行消毒。10、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。（四）學(xué)生營養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度1、班主任教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好蛋奶發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校。2、班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。3、學(xué)校要將蛋奶及時發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。4、學(xué)校負(fù)責(zé)蛋奶工程教師要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校，并做好工作，予以調(diào)整。（五）學(xué)生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度1、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作老師專人管理。2、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改、措施等必須歸檔備查。3、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。4、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。5、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。6、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。7、管理人員隨時搞好營養(yǎng)