啤酒的計劃演示

（優(yōu)選）啤酒的計劃現(xiàn)在是1頁\一共有24頁\編輯于星期二HACCP：危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)HACCP系統(tǒng)是一種有組織、有系統(tǒng)、有條理及有計劃的『廠商自主管理』食品加工制程的科學(xué)方法。以食品的危害分析(HazardAnalysis；HA)與關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP；CriticalControlPoint)的設(shè)定作為主軸﹐經(jīng)由計劃(Plan)、實(shí)施(Do)、查核(Check)、行動(Action)的循環(huán)管理規(guī)則﹐進(jìn)行系列的質(zhì)量保證(QualityAssurance；QA)完善的HACCP系統(tǒng)﹐須有：標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生作業(yè)程序(SanitationStandardOperationProcedures；SSOP)﹐工廠良好作業(yè)規(guī)范(GoodManufacturingPractices；GMP)﹐及標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序(StandardOperatingProcedures；SOP)作為建立HACCP計劃的基礎(chǔ)。HACCP的七個原則(SevenPrincipleofHACCP)：1.進(jìn)行危害分析2.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)3.確定關(guān)鍵限值4.關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控5.糾偏措施6.執(zhí)行記錄及文件整理應(yīng)用7.進(jìn)行查核與確認(rèn)現(xiàn)在是2頁\一共有24頁\編輯于星期二概述

產(chǎn)品描述1

工藝流程2

危害分析工作單3

HACCP計劃表4現(xiàn)在是3頁\一共有24頁\編輯于星期二一產(chǎn)品描述現(xiàn)在是4頁\一共有24頁\編輯于星期二二、工藝流程圖現(xiàn)在是5頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單1.原輔料危害分析工作單現(xiàn)在是6頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單現(xiàn)在是7頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單現(xiàn)在是8頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單2.麥芽制備危害分析工作單現(xiàn)在是9頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單現(xiàn)在是10頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單現(xiàn)在是11頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單3.糖化過程危害分析工作單現(xiàn)在是12頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單現(xiàn)在是13頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單現(xiàn)在是14頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單現(xiàn)在是15頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單4.發(fā)酵過程危害分析工作單現(xiàn)在是16頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單現(xiàn)在是17頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單現(xiàn)在是18頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單5.灌裝過程危害分析工作單現(xiàn)在是19頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單現(xiàn)在是20頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單現(xiàn)在是21頁\一共有24頁\編輯于星期二三、危害分析工作單現(xiàn)在是22頁\一共有24頁\編輯