杏仁的功能與作用及食用方法

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篇一：杏仁的作用以及吃杏仁的禁忌

杏仁的作用以及吃杏仁的禁忌

杏仁是比較營(yíng)養(yǎng)的堅(jiān)果之一，而且杏仁味道十分好，那么杏仁的功能和作用是什么？杏仁怎么吃比較好？吃杏仁的禁忌有哪些？

杏仁的作用

1、鎮(zhèn)咳、平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。

2、對(duì)消化系統(tǒng)的作用

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。

3、抗炎、鎮(zhèn)痛作用

苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安眠香縮合酶作用生成安眠香。安眠香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療肝癌可解除病人的痛楚，有的甚至不需服用止痛藥。

杏仁有如此多的功能，我們不妨在生活中參與“幾枚可愛(ài)的杏仁〞，在飯菜中吵著吃味道也不錯(cuò)哦！作為小的零嘴，營(yíng)養(yǎng)豐富、簡(jiǎn)單便捷，是白領(lǐng)不錯(cuò)的選擇哦！但切忌不要食用苦的杏仁，會(huì)含有一定毒素。

杏仁分為苦杏仁和甜杏仁兩種，藥用的一般是苦杏仁，中醫(yī)用苦杏仁與其它中藥搭配，可以治療感冒咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎及產(chǎn)婦、老人大便秘結(jié)等癥。甜杏仁有滋補(bǔ)養(yǎng)肺、下氣止嗽、治虛勞之咳、胸悶不暢等癥的功能。杏仁吃多了會(huì)怎么樣

雖然杏仁有大量的藥用、食用價(jià)值，卻不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過(guò)量服用可致中毒。所以，杏仁吃多了肯能會(huì)導(dǎo)致中毒，危害健康。

過(guò)量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。若不及時(shí)搶救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者內(nèi)服杏樹(shù)皮或杏樹(shù)根煎劑可以搭救，參見(jiàn)“杏樹(shù)皮〞、“杏樹(shù)根〞條。

正確食用杏仁，能夠達(dá)到生津止渴，潤(rùn)肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功能。杏仁烹調(diào)的方法好多，可以用來(lái)做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。

吃杏仁的禁忌有哪些

1、吃杏仁前必需先在水中浸泡屢屢，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。

2、產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

杏仁美白的方法

杏仁茶葉方

材料：苦杏仁45g，綠茶10g。

用法：將上藥一同入鍋，加水2000毫升，煎煮30分鐘，去渣取汁。取1小瓶藥液外搽臉部及手臂，余下的藥液倒入盆中，待溫度適合時(shí)泡足30分鐘。20天為1個(gè)療程?？勺虧?rùn)皮膚，消炎殺菌，補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)，防治皮膚萎黃、黯黑、粗糙及痤瘡、疥瘡。

篇二：杏仁的好處及食用方法

杏仁有“潤(rùn)肺脾、消食積、散滯氣〞三大好處。

苦杏仁含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，糖類，以及胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果。世界有些長(zhǎng)壽地區(qū)多有吃杏仁和杏仁食品的習(xí)慣，如高加索百歲以上的老人喜歡吃杏仁。

甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。

苦杏仁主要作用有：

1.鎮(zhèn)咳平喘（咳逆上氣、煩熱喘促）?？嘈尤试谀c道中被分解，產(chǎn)生微量氫氰酸，可以對(duì)呼吸中樞具有鎮(zhèn)靜作用，從而達(dá)到止咳平喘之功能。

2.潤(rùn)肺清火，通便排毒。特別對(duì)于年老便秘患者，由于苦杏仁不但營(yíng)養(yǎng)均衡，而且含有豐富的纖維素，可以潤(rùn)肺清火，通便排毒，是無(wú)毒沒(méi)有依靠作用的排毒食物！

3.減肥?？勺鳛榱闶?。由于杏仁富含不致發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量十分少。另外，杏仁的細(xì)胞壁還會(huì)阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對(duì)脂肪的消化吸收。

4.養(yǎng)顏美容。不管內(nèi)服或者外用都有良好的美容作用。由于苦杏仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，可以潤(rùn)膚美容?？嘈尤屎胸S富的揮發(fā)油，維生素B1、B2等，外用可以滋潤(rùn)皮膚，改善皮膚血液循環(huán)，減少皮膚皺紋和減緩皮膚衰弱，使皮膚紅潤(rùn)光澤。

5.降低膽固醇。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和好多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

6.抗腫瘤作用。這主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的病癥，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用！

食用方法：

做粥，煲湯，餅、面包等多種類型的食品，或者直接炒熟吃。還能搭配其他佐料制成美味菜肴。

以苦杏仁為原料加工成好多便利食品：杏仁粉，杏仁露等。

苦杏仁的食用方法：

1.去皮：

首先把杏仁用清水浸泡1～2天，然后在鍋中放入水、燒開(kāi)，這時(shí)把浸泡好的杏仁撈出放入鍋中，再將水燒開(kāi)微煮1～2分鐘，關(guān)火，把杏仁撈出放入清水中，這時(shí)只要用手輕輕一捏杏仁的皮就很簡(jiǎn)單的去掉了。

2.去除苦味：

把脫了皮的杏仁直接放入清水中浸泡3～5天就可以了，可以隨吃隨撈，其余的依舊泡在水中，不過(guò)要記住經(jīng)常換水（也可以撈出以后用塑料袋裝好，放入冰箱的冷藏室里也是可以的，取出食用時(shí)只要用清水洗凈就可以了）。

3.食用：

苦杏仁食用的方法好多：

（1）拌涼菜：取黃瓜、胡羅卜、花生米（花生米要事先煮熟）把黃瓜、胡羅卜洗凈切丁、放入適量的苦杏仁，參與鹽、雞精、香油等調(diào)料拌勻即可食用，清爽可口。

（2）取少許苦杏仁，用豆?jié){機(jī)將其打碎，放入米中或者玉米楂中熬粥也是不錯(cuò)的美食。

（3）取少許苦杏仁，用豆?jié){機(jī)將其打碎，放入適量的水放入鍋中燒開(kāi)，加適量的糖，然后涼涼飲用也是不錯(cuò)的。

注意：苦杏仁有一定的毒性，在食用的時(shí)候必需注意脫毒。具體方法：將果仁去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，使氫氰酸揮發(fā)清白后再食用。

雖然杏仁有大量的藥用、食用價(jià)值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過(guò)量服用可致中毒。所以，食用前必需先在水中浸泡屢屢，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)；產(chǎn)婦、幼兒、實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。成人一般每天不超過(guò)10粒即可每次以不高于9克為宜。

篇三：杏仁的功能食用方法

杏仁的功能食用方法

杏仁

杏仁的功能與作用：

祛痰止咳；平喘；潤(rùn)腸；下氣開(kāi)痹

杏仁茯苓敷

材料：杏仁30g，茯苓10g，蓮子10g，面粉適量。做法：１．將中藥材分別研為細(xì)末，再與面粉混合均勻。

2．參與溫水調(diào)至稀稠適度，均勻敷于面部。

3．20～30分鐘后用清水將臉冼凈。

說(shuō)明：此面膜是清代太醫(yī)院的處方，具有光亮皮膚、延緩皮膚衰弱的作用。傳聞春秋時(shí)期鄭國(guó)君主鄭穆公的女兒夏姬就由于經(jīng)常服用杏仁而保持容顏不衰，還活到了一百多歲。此面膜是清代太醫(yī)院的處方，具有光亮皮膚、延

緩皮膚衰弱的作用。

杏仁、番茄面膜

材料：杏仁50g、番茄1個(gè)。

做法：１．將杏仁去皮，研成粉末。

2．番茄用攪拌機(jī)打碎，與杏仁粉混合。

3．均勻涂于面部，待枯燥后洗去。杏仁滑石珍珠敷

材料：杏仁30g，滑石粉15g，珍珠粉１５g，麝香１．２g，雞蛋1個(gè)。

做法：１．將杏仁用沸水煮軟，然后搓去皮，用攪拌機(jī)磨碎。

2．參與滑石粉、珍珠粉、麝香、蛋清，拌勻。

3．于每晚臨睡前均勻涂于面部，次日清早用清水洗去。

說(shuō)明：杏仁富含維生素A，可減輕面部的色素冷靜，使肌膚重現(xiàn)光澤。杏仁中豐富的油脂還有滋潤(rùn)肌膚的作用，可使皮膚光滑，延緩皮膚衰弱。

木瓜杏仁面膜

材料：木瓜1只，杏仁30g，橄欖油適量。

做法：１．將木瓜去子，去皮，搗爛如泥。杏仁研粉。

2．參與橄欖油拌勻敷于面部。假使是油性皮膚，可以用蛋清代替橄欖油。

3．15～20分鐘后洗去。

杏紅敷

材料：杏仁15g，紅棗3枚，天花粉15g，蜂蜜適量。做法：１．將杏仁、天花粉研磨成粉。

2．參與蜂蜜，拌成糊狀。

3．睡前敷于面部，15～20分鐘后洗去。說(shuō)明：大棗中所含的維生素C比蘋果、桃高100倍左右。維生素C有利于核酸的吸收，核酸是一種生命信息物質(zhì)，被譽(yù)為“葆春藥物〞，能延緩衰弱、健膚美容，促進(jìn)皺紋和老年斑的消除。杏仁中的維生素E對(duì)延緩皮膚的衰弱同樣有重要作用。

三味杏仁祛皺面膜

材料：杏仁6g，白芷6g，滑石6g，蜂蜜適量。做法：１．將中藥材研磨成粉。

2．參與蜂蜜，拌成糊狀。

3．睡前敷于面部，15～20分鐘后洗去。

杏仁去斑敷

材料：杏仁、雞蛋、白酒。

做法：１．將杏仁去皮，搗碎。

２．用雞蛋清調(diào)勻，每晚臨睡前搽臉。３．次晨用白酒洗去。

說(shuō)明：一個(gè)月后，可使面部黑褐斑消退，皮膚光亮。

杏酥粥

材料：粳