模塊四藥材的采收與產(chǎn)地加工

模塊四藥材的采收與產(chǎn)地加工現(xiàn)在是1頁\一共有56頁\編輯于星期二【教學(xué)內(nèi)容】1、中藥材的采收2、中藥材的產(chǎn)地加工現(xiàn)在是2頁\一共有56頁\編輯于星期二第一節(jié)藥材的采收中藥材的合理采收(季節(jié)、時間、方法)不僅對保證藥材的質(zhì)量、藥效，而且還對保護(hù)、擴(kuò)大藥源具有重要意義。采收適時如法則藥性強(qiáng)、療效高，反之，則藥性弱、療效差。現(xiàn)在是3頁\一共有56頁\編輯于星期二“春采茵陳夏采篙，知母黃芩全年刨，秋天上山挖桔梗，及時采收質(zhì)量高”采收季節(jié)對保證中藥材質(zhì)量的重要性?，F(xiàn)在是4頁\一共有56頁\編輯于星期二中藥材的合理采收，不但與采收季節(jié)有關(guān)，而且與中藥材的種類、藥用部分都有關(guān)。藥用植物在不同生長發(fā)育階段，其有效成分的含量不同，同時也受氣候、產(chǎn)地、土壤等多種因子的影響，因此采收時，不但要考慮中藥材的單位面積產(chǎn)量，而且還要考慮有效成分的含量，只有樣才能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的藥材。

現(xiàn)在是5頁\一共有56頁\編輯于星期二適宜采收期考慮的因素：藥效成分藥材產(chǎn)量毒性成分找出適宜的采收期?，F(xiàn)在是6頁\一共有56頁\編輯于星期二（一）植物類藥材1、根及根莖類藥材古人經(jīng)驗以陰歷二、八月為佳，認(rèn)為春初“津潤始萌，未充枝葉，勢力淳濃”，“至秋枝葉干枯，津潤歸流于下”，并指出“春寧宜早，秋寧宜晚?！痹绱憾?，新芽未萌；深秋時節(jié)，多數(shù)植物的地上部分停止生長，其營養(yǎng)物質(zhì)多貯存于地下部分，有效成分含量高，此時采收質(zhì)量好，產(chǎn)量高?，F(xiàn)在是7頁\一共有56頁\編輯于星期二如天麻、蒼術(shù)、葛根、桔梗、大黃、玉竹等。天麻在冬季至翌年清明前莖苗未出時采收者名“冬麻”，體堅色亮，質(zhì)量較佳；春季莖苗出土再采者名“春麻”，體輕色暗，質(zhì)量較差。少數(shù)例外，如半夏、延胡索等則以夏季采收為宜?，F(xiàn)在是8頁\一共有56頁\編輯于星期二2、莖、木類藥材一般在秋、冬季落葉后初春萌芽前采收。如大血藤、雞血藤等；與葉同用的槲寄生、忍冬藤等莖、木類藥材，應(yīng)在植物生長旺盛的花前期或盛花期采收?，F(xiàn)在是9頁\一共有56頁\編輯于星期二忍冬藤槲寄生現(xiàn)在是10頁\一共有56頁\編輯于星期二3、皮類藥材多在清明到夏至?xí)r間采集，此時植物體內(nèi)液汁較多、形成層細(xì)胞分裂迅速，樹皮易于剝離，同時有效成分含量高，如杜仲、厚樸。根皮在冬季采收，如牡丹皮、地骨皮。有些藥材取皮，可在取伐木材時收。

根皮、樹皮的采收，容易損害植物生長，應(yīng)注意采收方法，樹皮不可整圈剝，否則破壞輸導(dǎo)系統(tǒng)，造成樹木死亡；根皮是挖根后再剝?nèi)　，F(xiàn)在是11頁\一共有56頁\編輯于星期二4、葉類藥材應(yīng)在植物生長最旺盛時，或在花蕾將開放時，或在花盛開而果實(shí)種子尚未成熟時采收，此時植物已經(jīng)完全長成，而且生命力最旺盛?，F(xiàn)在是12頁\一共有56頁\編輯于星期二如人參葉在夏天采收，葉濃綠而茂盛。但桑葉需經(jīng)霜后采收，枇杷葉、銀杏葉需落地后收集?，F(xiàn)在是13頁\一共有56頁\編輯于星期二5、花類藥材一般宜在花含苞待放時采收，不宜在花完全盤開時采收，更不可在花衰敗欲落時采收。因為后兩種情況不僅影響藥材性狀、顏色、氣味，更重要的是藥效成分的含量也會顯著減少?，F(xiàn)在是14頁\一共有56頁\編輯于星期二如金銀花、辛夷花、丁香、槐花米等都應(yīng)在花含苞待放時采收。紅花、洋金花等均宜在花剛開放時采收。菊花等在花盛開時采收。對花期較長，花朵陸續(xù)開放的植物，應(yīng)分批采摘以保證藥材質(zhì)量。個別如松花粉、蒲黃更要掌握采集花粉時間，否則自然脫落，影響產(chǎn)量。現(xiàn)在是15頁\一共有56頁\編輯于星期二6、果實(shí)類藥材多數(shù)果實(shí)類藥材，當(dāng)于果實(shí)成熟后或?qū)⒊墒鞎r采收，如瓜蔞、枸杞、馬兜鈴等。現(xiàn)在是16頁\一共有56頁\編輯于星期二少數(shù)品種有特殊要求，應(yīng)當(dāng)采用未成熟的幼嫩果實(shí)，如烏梅、青皮、枳實(shí)等。現(xiàn)在是17頁\一共有56頁\編輯于星期二有的在果實(shí)成熟后經(jīng)霜變色時采摘，如川楝子經(jīng)霜變黃，山茱萸經(jīng)霜變紅時采摘?，F(xiàn)在是18頁\一共有56頁\編輯于星期二7、種子類藥材種子類藥材必須在果實(shí)完全成熟時采收。如牽牛子、決明子、白芥子等。

現(xiàn)在是19頁\一共有56頁\編輯于星期二8、全草類藥材多在植物充分生長、枝葉茂盛的花前期或剛開花時采收。有的割取植物地上部分，如薄荷、荊芥、益母草、紫蘇等?，F(xiàn)在是20頁\一共有56頁\編輯于星期二以帶根全草入藥的，則連根拔起全株，如車前草、蒲公英、紫花地丁等。現(xiàn)在是21頁\一共有56頁\編輯于星期二（二）動物類藥材動物類藥材的采集，因藥材的種類不同而異。如昆蟲類藥物，必須掌握其孵化發(fā)育活動季節(jié)?，F(xiàn)在是22頁\一共有56頁\編輯于星期二如蟬衣在夏秋季黑蚱蟬蛻化之時收集；桑螺蛸須3月前收集，過時蟲卵孵化成蟲；蚯蚓6-8月剛開始活動時捕捉；蜈蚣在清明節(jié)前后捕捉較好；現(xiàn)在是23頁\一共有56頁\編輯于星期二一般有翅昆蟲，大多在清晨露水未干時憩息于植物上，不易起飛，易于捕捉，如斑蝥、虻蟲等。動物藥蛤士蟆秋末進(jìn)入冬眠期，易于捕捉，且蛤土蟆油于體內(nèi)較多。現(xiàn)在是24頁\一共有56頁\編輯于星期二鹿茸于清明后40—60天(5-7月)截取，過時則角化而不是茸了?，F(xiàn)在是25頁\一共有56頁\編輯于星期二對動物藥材熊膽、牛黃、麝香、馬寶、蟾酥在捕捉后或屠宰場采收?，F(xiàn)在是26頁\一共有56頁\編輯于星期二（三）礦物類藥材礦物類藥材，一般不受季節(jié)變化的影響，故大多可隨時采收。但是各種礦物在其地質(zhì)形成的過程中，受到各種條件的影響，因此也有品位高低的不同，一般應(yīng)采收品位高的礦石為好?，F(xiàn)在是27頁\一共有56頁\編輯于星期二第二節(jié)藥材的產(chǎn)地加工中藥材采收后，絕數(shù)尚呈鮮品，因藥材內(nèi)部含水量高，若不及時加工處理，很容易霉?fàn)€變質(zhì)，其藥用的有效成分亦隨之分解散失，嚴(yán)重影響藥材質(zhì)量和療效。除了少數(shù)要求鮮用或保持原狀外，大部分藥材必須在產(chǎn)地初步加工。現(xiàn)在是28頁\一共有56頁\編輯于星期二一、藥材產(chǎn)地加工的目的1、除去雜質(zhì)和非藥用部分，保持藥材的純凈。2、進(jìn)行初步處理使藥材干燥。3、通過整形和分等，篩選出不同等級，便于按質(zhì)論價。4、形成一定的商品性狀?，F(xiàn)在是29頁\一共有56頁\編輯于星期二藥材的產(chǎn)地加工對于藥材商品的形成、飲片和中成藥等產(chǎn)品的深加工，以及市場流通和臨床使用等方面都具有重要的意義。現(xiàn)在是30頁\一共有56頁\編輯于星期二二、藥材產(chǎn)地加工的常用方法1、洗滌與挑選藥用部分采收后，可于河水、塘水、山間流水或自來水洗凈泥沙，除去殘留枝葉、蘆頭和須根。直接曬干或陰干和芳香氣味的藥材一般不洗。挑選清除藥材中的雜質(zhì)或非藥用部分，同時初步分級，利于分別加工和干燥?，F(xiàn)在是31頁\一共有56頁\編輯于星期二2、修整切制較大的根及根莖、藤本類和肉質(zhì)的果實(shí)類藥材大多趁鮮切成片、塊，以利干燥。如大黃、木瓜、山楂等。具有揮發(fā)性成分或有效成分易氧化的藥材，不宜切成薄片干燥或長期貯存，否則會降低藥材質(zhì)量。如當(dāng)歸、檳榔等?，F(xiàn)在是32頁\一共有56頁\編輯于星期二3、蒸、煮、燙含黏液汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，須先經(jīng)蒸、煮或燙處理，則易干燥。藥材經(jīng)加熱處理后，便于刮皮，如明黨參、北沙參等；能殺死蟲卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；熟制后能起滋潤作用，如黃精、玉竹等；蒸、煮、燙可使一些藥材中的酶類失去活性，不致分解藥材的有效成分?，F(xiàn)在是33頁\一共有56頁\編輯于星期二4、去皮、殼對果實(shí)、種子、根及根莖類藥材及皮類藥材去除表皮或外殼，使藥材表面光潔、符合藥材的商品特征，有利于干燥和貯藏。如去皮拋光的藥材：桔梗、山藥、白芍、杜仲、黃柏、肉桂等。去殼去除種子而后曬干的藥材：白果、苦杏仁等。現(xiàn)在是34頁\一共有56頁\編輯于星期二現(xiàn)在是35頁\一共有56頁\編輯于星期二5、熏硫

用硫黃熏制藥材，可使色澤潔白，防止霉?fàn)€，如山藥、白芷等。注意二氧化硫殘留量?，F(xiàn)在是36頁\一共有56頁\編輯于星期二6、發(fā)汗有些藥材在加工過程中堆置起來發(fā)熱，使其內(nèi)部水分往外溢，使藥材變軟、變色、增加香味或減少刺激性，有利于干燥。這種方法習(xí)稱“發(fā)汗”。如厚樸、玄參、續(xù)斷、茯苓等。現(xiàn)在是37頁\一共有56頁\編輯于星期二現(xiàn)在是38頁\一共有56頁\編輯于星期二7、干燥

目的：及時除去藥材中的大量水分，避免發(fā)霉、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，利于貯藏，保證藥材質(zhì)量。可根據(jù)不同的藥材選擇不同的干燥方法。干燥方法有：曬干、烘干、陰干、遠(yuǎn)紅外加熱干燥、微波干燥等。現(xiàn)在是39頁\一共有56頁\編輯于星期二（1）曬干：利用陽光直接曬干是一種最簡便、經(jīng)濟(jì)的干燥方法，但含揮發(fā)油的藥材、受日光照射后色澤和有效成分易變色變質(zhì)的藥材、在烈日下曬后易爆裂的藥材，均不宜用曬干法?，F(xiàn)在是40頁\一共有56頁\編輯于星期二（2）烘干：利用加溫的方法使藥材干燥。一般溫度以50℃～60℃為宜，對含維生素C的多汁果實(shí)類藥材可用70℃～90℃的溫度以利迅速干燥。但對含揮發(fā)油或須保留酶的活性的藥材，不宜用此法，如杏仁、薄荷、芥子等。注意：富含淀粉的藥材如欲保持粉性，烘干溫度須緩緩升高，以防淀粉粒糊化。現(xiàn)在是41頁\一共有56頁\編輯于星期二（3）陰干：將藥材放置或懸掛在通風(fēng)的室內(nèi)或蔭棚下，避免陽光直射，使水分在空氣中自然蒸發(fā)而干燥。主要適用于含揮發(fā)性成分的花類、葉類及草類藥材。有的藥材在干燥過程中易于皮肉分離或空枯，必須進(jìn)行揉搓，如黨參?，F(xiàn)在是42頁\一共有56頁\編輯于星期二8、挑選分等對加工后的藥材，按商品要求劃分規(guī)格等級的方法。藥材的規(guī)格等級是藥材商品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（1）規(guī)格的劃分（2）等級的劃分現(xiàn)在是43頁\一共有56頁\編輯于星期二三、藥材產(chǎn)地加工通則（一）植物藥類1、根及根莖類藥材收獲后要洗凈泥土，除去須根、蘆頭和殘留枝葉，再進(jìn)行大小分級，或趁鮮切成片、塊或段，然后曬干或烘干，如丹參、白術(shù)、白芷、牛膝、射干?，F(xiàn)在是44頁\一共有56頁\編輯于星期二肉質(zhì)性含水量多的百部、天冬、百合、薤白，應(yīng)先用沸水燙，再切成片或剝下鱗片曬干或烘干。質(zhì)地堅硬較為粗大的高陸、葛根、玄參等，要趁鮮時切片干燥?，F(xiàn)在是45頁\一共有56頁\編輯于星期二干后難以去皮的桔梗、半夏、水半夏、芍藥、丹皮，應(yīng)趁鮮時刮去栓皮。含漿汁淀粉足的何首烏、地黃、玉竹、黃精、天麻等，應(yīng)趁鮮蒸制，然后切片或曬干或用文火烘干。黨參、北沙參應(yīng)投入沸水中略燙一下，再刮皮，洗凈干燥。白芍、玄參、丹參要經(jīng)沸水煮，再反復(fù)“發(fā)汗”，才能完全干燥?，F(xiàn)在是46頁\一共有56頁\編輯于星期二貝母、山藥要經(jīng)過用硫磺熏蒸后才能干燥，并保白色，粉性足，且能消毒、殺蟲、防霉，有利于貯藏。現(xiàn)在是47頁\一共有56頁\編輯于星期二2、皮類藥材一般采收后按規(guī)格趁鮮修切成一定大小的塊或片，然后直接曬干。有些藥材采后要立即刮去栓皮再曬干，如黃柏、丹皮等。還有些藥材要經(jīng)燙處理，如肉桂、厚樸、杜仲等應(yīng)先放進(jìn)沸水中稍燙后，取出疊放，讓其“發(fā)汗”，待內(nèi)皮層變?yōu)樽虾稚珪r，再蒸軟刮去栓皮，然后切成絲、片或卷成筒狀、雙卷筒狀，最后曬干或烘干?，F(xiàn)在是48頁\一共有56頁\編輯于星期二3、葉類及全草類藥材此類藥材含揮發(fā)油成分較多，采集后宜放在通風(fēng)處陰干或晾干。在未完全干透之前要扎縛成捆，然后再晾至全干，以免在干燥后捆扎易碎，如大青葉、紫蘇、薄荷等。有些可直接曬干，如穿心蓮、金錢草等。對一些肉質(zhì)藥材，如垂盆草、馬齒莧等，莖葉內(nèi)含水量較高，宜先用沸水燙后再干燥?，F(xiàn)在是49頁\一共有56頁\編輯于星期二4、花類藥材花類藥材采收后一般可放置通風(fēng)處攤開陰干或置陽光下直接曬干，也可在低溫條件下迅速烘干。應(yīng)保持顏色鮮艷，花朵完整，并注意避免有效成分的散失，保持濃厚的香氣，如金銀花、西紅花、旋覆花、紅花、茉莉花、玫瑰花等。但尚有少數(shù)花類藥材，還需適當(dāng)蒸后才干燥，如杭白菊等。

現(xiàn)在是50頁\一共有56頁\編輯于星期二5、果實(shí)類藥材一般果實(shí)采收后可直接曬干，但有的還須烘烤煙熏，如烏梅等；還有些要切成薄片曬干，如酸橙(枳殼)、佛手、木瓜等；另有些是以果皮入藥的，要先將果實(shí)切開，除去瓣和種子后再曬干，如栝樓等?，F(xiàn)在是51頁\一共有56頁\編輯于星期二6、種子類藥材將果實(shí)采回曬干后，去掉果皮，取出種子即可，如薏苡、決明等；有的連同果殼一起干燥貯藏，以保持有效成分不致散失，如砂仁等；有的則要打碎果核，取出種仁入藥，如杏仁、郁李、酸棗仁等。現(xiàn)在是52頁\一共有56頁\編輯于星期二