動物衛(wèi)生監(jiān)督法律法規(guī)知識問答

動物衛(wèi)生監(jiān)督法律法規(guī)知識問答農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局中國動物疫病預(yù)防控制中心二O—O年四月一、動物防疫管理51.動物衛(wèi)生監(jiān)督所的職能有哪些？552.《動物防疫法》上說的動物是指什么？3.《動物防疫法》上說的動物產(chǎn)品有哪些？54.禁止經(jīng)營的動物及動物產(chǎn)品有哪些？55.什么是官方獸醫(yī)？56.什么樣的動物要佩戴畜禽標(biāo)識？57.給動物加施畜禽標(biāo)識的意義？ 58.動物防疫活動的范圍？69.我國對動物疫病實行的方針是什么？610.“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”網(wǎng)站地址？6TOC\o"1-5"\h\z“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”由幾個層次組成？ 6“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”公眾網(wǎng)主要欄目有哪些？6如何查閱檢疫監(jiān)督相關(guān)的國家法律、部門法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？ 6二、 管理相對人的法定義務(wù)6飼養(yǎng)動物的單位和個人要承擔(dān)哪些法定義務(wù)？6\o"CurrentDocument"養(yǎng)殖場如何辦理動物防疫條件合格證？不辦理將如何處理？ 7\o"CurrentDocument"從事動物養(yǎng)殖的單位和個人，不履行強(qiáng)制免疫義務(wù)將如何處理？ 7如何理解《動物防疫法》第七十三條規(guī)定中關(guān)于由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代作處理的問題？ 7銷售、收購未加施標(biāo)識的畜禽，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？7\o"CurrentDocument"養(yǎng)殖戶不履行動物疫情報告義務(wù)的，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？ 7養(yǎng)殖戶拒絕獸醫(yī)部門開展疫病檢測、監(jiān)測等相關(guān)工作，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？7什么人不得從事動物生產(chǎn)經(jīng)營活動？ 7無動物診療許可證從事動物診療活動將受到如何處理？7\o"CurrentDocument"無執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格行醫(yī)會有什么后果？ 8\o"CurrentDocument"從事動物產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營、加工或貯藏的單位和個人，應(yīng)履行什么義務(wù)？ 8三、 動物產(chǎn)地檢疫8\o"CurrentDocument"銷售動物及動物產(chǎn)品，需要辦理什么手續(xù)？ 8出售或運(yùn)輸動物前為什么要檢疫申報？8參加展覽、演出和比賽的動物需要持有《動物檢疫合格證明》嗎？8\o"CurrentDocument"人工捕獲的野生動物可以飼養(yǎng)嗎？ 8在什么情況下，需要辦理動物檢疫審批手續(xù)？ 8\o"CurrentDocument"動物出欄前的檢疫都有哪些項目？ 931?為什么要實施動物檢疫？ 9\o"CurrentDocument"32?檢疫是公益行為，為什么還要收取費(fèi)用？ 933?動物檢疫由誰來實施？934.飼養(yǎng)的動物可以不接受動物檢疫嗎？ 9\o"CurrentDocument"35?什么是強(qiáng)制免疫？ 936?飼養(yǎng)戶所飼養(yǎng)的動物不接受強(qiáng)制免疫會怎么樣？9\o"CurrentDocument"飼養(yǎng)的動物經(jīng)檢疫不合格怎么辦？ 9飼養(yǎng)戶飼養(yǎng)的動物賣給鄰居，需要檢疫嗎？9什么是動物檢疫？ 10\o"CurrentDocument"40?飼養(yǎng)的動物用于出售，臨賣之前申報檢疫就可以嗎？ 10\o"CurrentDocument"動物產(chǎn)品的檢疫合格證明如何獲得？ 10\o"CurrentDocument"從事動物及動物產(chǎn)品運(yùn)輸，需要哪些條件？ 10\o"CurrentDocument"開辦養(yǎng)殖場需要什么動物防疫條件？ 10\o"CurrentDocument"自宰的豬肉能賣嗎？ 10\o"CurrentDocument"哪些動物產(chǎn)品必需銷毀？ 10什么情況屬于沒有動物檢疫合格證明？11\o"CurrentDocument"可以用過期的動物檢疫合格證明直接換新的有效的檢疫合格證明么？ 1148?畜禽標(biāo)識上的數(shù)字是什么意思？11\o"CurrentDocument"49?屠宰場出售豬血，需要檢疫合格證明嗎？ 11\o"CurrentDocument"從外省購仔豬需要注意些什么？ 11檢疫需進(jìn)行實驗室檢測時，可以由養(yǎng)殖戶自行尋找實驗室進(jìn)行檢測嗎？11\o"CurrentDocument"申報檢疫時動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可能不受理的原因有什么？ 11—般動物產(chǎn)地檢疫的實施由幾部分組成？ 11四、 動物屠宰檢疫11什么是動物屠宰檢疫？1155?屠宰檢疫有哪些環(huán)節(jié)？1256?在生豬的屠宰檢疫中，必檢哪些部位？1257?在生豬屠宰檢疫中，必檢哪些淋巴結(jié)？12TOC\o"1-5"\h\z屠宰檢疫結(jié)果處理有哪幾種？ 12回收的《動物檢疫合格證明》應(yīng)該保存多長時間？12牛和羊的屠宰檢疫記錄要保存10年以上？12買肉時應(yīng)注意什么？12沒有《防疫條件合格證》如何處罰？ 12動物屠宰場如何辦理《動物防疫條件合格證》？12檢疫的合格肉應(yīng)該具有怎樣的標(biāo)識？ 1265?屠宰動物時的副產(chǎn)品骨、角、生皮、原毛、絨，需要達(dá)到哪些要求才能出具《動物檢疫合格證明》？1366?檢疫合格的動物產(chǎn)品到達(dá)目的地后，是否可以直接在當(dāng)?shù)胤咒N？13檢疫合格的動物產(chǎn)品到達(dá)目的地，貯藏后是否能夠直接調(diào)運(yùn)或者分銷？13TOC\o"1-5"\h\z\o"CurrentDocument"為什么炭疽動物不允許剖檢？ 13\o"CurrentDocument"生豬定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)具備怎樣的條件？ 13五、動物檢疫監(jiān)督1370?何謂轉(zhuǎn)讓檢疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識？ 1371?何謂偽造檢疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識？13何謂變造檢疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識？13轉(zhuǎn)讓、偽造、變造檢疫證明、檢疫標(biāo)志或者畜禽標(biāo)識的違法行為如何處罰？14\o"CurrentDocument"發(fā)現(xiàn)官方獸醫(yī)未對動物或動物產(chǎn)品進(jìn)行檢疫即開具《動物檢疫合格證明》的，如何處理？ u何謂藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動物和動物產(chǎn)品？14對藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動物和動物產(chǎn)品的違法行為如何處罰？1477?銷售沒有《動物檢疫合格證明》的動物要負(fù)什么法律責(zé)任？14養(yǎng)殖戶不依法接受動物衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督檢查，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？14什么是無害化處理？ 1480?常用消毒藥品的種類及其作用？1481?什么情況下，動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可以對動物產(chǎn)品進(jìn)行封存留驗？15什么情況下，要對動物進(jìn)行隔離觀察？15經(jīng)檢疫不合格的動物和動物產(chǎn)品如何處理？15經(jīng)營動物、動物產(chǎn)品的集貿(mào)市場需要什么條件？1585?從事動物及動物產(chǎn)品運(yùn)輸，需要辦理什么手續(xù)？16TOC\o"1-5"\h\z動物、動物產(chǎn)品的運(yùn)載工具、墊料、動物尸體及相關(guān)物品可隨意處置嗎？ 16\o"CurrentDocument"運(yùn)輸途中發(fā)現(xiàn)動物發(fā)病應(yīng)如何處理？ 16六、動物產(chǎn)品安全16\o"CurrentDocument"什么是“放心肉”？ 16我國食品安全監(jiān)管部門有哪些？各個部門的主要職責(zé)是什么？ 16地方人民政府及有關(guān)部門在食品安全監(jiān)管方面有哪些職責(zé)？16食用私宰肉存在哪些問題？17什么是白肌肉（PSE肉）？可以食用嗎？17\o"CurrentDocument"蓋章肉的章印是墨水嗎？對人體有害嗎？ 17如何鑒別畜禽生鮮肉？17如何鑒別變質(zhì)肉？ 1796.如何識別注水肉？ 171797?如何識別老母豬肉？98.如何辨別病、死豬肉？1799.如何識別肉品的好壞？18100.鮮雞蛋的鑒別方法有哪些？18101.鮮牛奶的鑒別方法有哪些？18102.如何選購安全的畜禽產(chǎn)品？18在食用畜禽產(chǎn)品是有哪些注意事項？18如何鑒別牛肉？18一、動物防疫管理動物衛(wèi)生監(jiān)督所的職能有哪些？答：《動物防疫法》賦予職能，負(fù)責(zé)動物、動物產(chǎn)品的檢疫工作和其他有關(guān)動物防疫的監(jiān)督管理執(zhí)法工作?！秳游锓酪叻ā飞险f的動物是指什么？答：動物是指家畜家禽和人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動物。家畜指馬、騾驢、牛、羊、豬、駱駝、鹿、兔、犬等，家禽包括雞、火雞、鴨、鵝、鴿子等人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動物指各種實驗動物、特種經(jīng)濟(jì)動物、觀賞動物、演藝動物、伴侶動物、水生動物以及人工馴養(yǎng)繁殖的野生動物?！秳游锓酪叻ā飞险f的動物產(chǎn)品有哪些？答：動物產(chǎn)品是指來自動物，供人食用、飼料用、藥用、農(nóng)用或工業(yè)用的產(chǎn)品。包括肉、生皮、原毛、絨、臟器、脂肪、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、頭、角、筋及可能傳播動物疫病的奶、蛋等。禁止經(jīng)營的動物及動物產(chǎn)品有哪些？答：禁止屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸、儲藏、加工的動物及動物產(chǎn)品有：（1）封鎖區(qū)內(nèi)與發(fā)生動物疫病有關(guān)的；（2）疫區(qū)內(nèi)易感的；（3）依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的；（4）染疫或疑似染疫的；（5）病死或死因不明的；（6）其他不符合國務(wù)院獸醫(yī)主管部門有關(guān)動物防疫規(guī)定的。什么是官方獸醫(yī)？答：官方獸醫(yī)是指具備規(guī)定的資格條件并經(jīng)獸醫(yī)主管部門任命的，負(fù)責(zé)出具檢疫等證明的國家獸醫(yī)工作人員。什么樣的動物要佩戴畜禽標(biāo)識？答：《動物防疫法》第十四條規(guī)定，經(jīng)強(qiáng)制免疫的動物，應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定建立免疫檔案，加施畜禽標(biāo)識，實施可追溯管理。目前主要在豬、牛、羊上佩戴畜禽標(biāo)識。給動物加施畜禽標(biāo)識的意義？答：加施畜禽標(biāo)識的意義在于實施可追溯管理。每個畜禽標(biāo)識記載了該動物飼養(yǎng)地及強(qiáng)制免疫等相關(guān)信息，不論運(yùn)到什么地方，只要通過識讀器便可知該動物的相關(guān)信息，實現(xiàn)對動物疫病可追溯，其目的在于：能有效地預(yù)防、控制、撲滅動物疫病，為動物檢疫提供相關(guān)信息數(shù)據(jù)，保障動物食品安全；有利于動物疫病的檢測、控制和消滅，為建立全國性有效的動物疫病應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制提供技術(shù)上的保證；有利于及時追溯疫源，迅速防控動物疫病，阻止疫情擴(kuò)散，減少經(jīng)濟(jì)損失；有利于動物源性食品從生產(chǎn)到消費(fèi)的全程監(jiān)管。動物防疫活動的范圍？答：動物防疫包括有關(guān)單位和個人在動物飼養(yǎng)、經(jīng)營、屠宰、加工、貯藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中預(yù)防、控制、撲滅動物疫病的各種活動，涉及社會生產(chǎn)、生活的各個方面。因此，從事這類活動的有關(guān)單位和個人均應(yīng)遵守《動物防疫法》的各項規(guī)定。我國對動物疫病實行的方針是什么？答：《動物防疫法》第五條規(guī)定，國家對動物疫病實行預(yù)防為主的方針。“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”網(wǎng)站地址？答：中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)是動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的一個綜合平臺，連接全國動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的縣、市、省以及中國動物疫病預(yù)防控制中心，網(wǎng)站地址或者“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”由幾個層次組成？答：“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”由三個層次組成:第一層是公眾網(wǎng)---任何人均可瀏覽，對社會公眾公開，不需要登錄，作為信息發(fā)布的平臺，提供綜合服務(wù)；第二層是內(nèi)網(wǎng) 檢疫監(jiān)督內(nèi)部人員瀏覽，需要登錄。作為對內(nèi)信息發(fā)布中央和基層交流平臺（賬號密碼登陸）；第三層是核心網(wǎng)---省級、市級、縣級填報和審批動物衛(wèi)生監(jiān)督年報和月報；全國動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)間的文件傳報：對社會、公眾發(fā)布信息、回復(fù)咨詢。（通過帳號密碼、密鑰雙重驗證身份，保證系統(tǒng)登錄安全）“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”公眾網(wǎng)主要欄目有哪些？答：主要欄目有：信息要聞、行政公告、法律法規(guī)、國際動態(tài)、省市動態(tài)知識窗、政務(wù)公開、咨詢臺等。欄目內(nèi)容由中央統(tǒng)一維護(hù)。如何查閱檢疫監(jiān)督相關(guān)的國家法律、部門法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？答：“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”公眾網(wǎng)中的法律法規(guī)就可以查到檢疫監(jiān)督相關(guān)的國家法律、部門法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、管理相對人的法定義務(wù)飼養(yǎng)動物的單位和個人要承擔(dān)哪些法定義務(wù)？答：根據(jù)《動物防疫法》的規(guī)定，飼養(yǎng)動物的單位和個人要承擔(dān)的法定義務(wù)主要有：（1）依法履行牲畜口蹄疫、高致病性禽流感、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等動物疫病強(qiáng)制免疫義務(wù)，并按照獸醫(yī)部門的規(guī)定建立免疫檔案，加施畜禽標(biāo)識；（2）發(fā)現(xiàn)動物疫情，及時向獸醫(yī)部門報告的義務(wù)，不得發(fā)布動物疫情；（3）按照獸醫(yī)部門的規(guī)定對病死或者死因不明的動物尸體及其排泄物、墊料、包裝物、容器等污染物進(jìn)行無害化處理的義務(wù)；（4）遵守獸醫(yī)部門依法作出的有關(guān)控制、撲滅動物疫病的規(guī)定，配合獸醫(yī)部門關(guān)于動物防疫、監(jiān)督檢查等工作的義務(wù)；（5）開辦養(yǎng)殖場要取得獸醫(yī)部門頒發(fā)的《動物防疫條件合格證》；（6）銷售或屠宰、運(yùn)輸動物前要向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所申報檢疫，并按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)交納動物檢疫費(fèi)用。養(yǎng)殖場如何辦理動物防疫條件合格證？不辦理將如何處理？答：首先，應(yīng)向縣級以上獸醫(yī)主管部門提出申請，并附相關(guān)材料；其次，接受動物衛(wèi)生監(jiān)督所的現(xiàn)場審查，經(jīng)審查合格，發(fā)給動物防疫條件合格證。如果不辦理動物防疫條件合格證，根據(jù)《動物防疫法》第七十七條規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處一千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處一萬元以上十萬元以下罰款。從事動物養(yǎng)殖的單位和個人，不履行強(qiáng)制免疫義務(wù)將如何處理？答：根據(jù)《動物防疫法》第七十三條規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代作處理，所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)，可以處一千元以下罰款。如何理解《動物防疫法》第七十三條規(guī)定中關(guān)于由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代作處理的問題？動物防疫法第七十三條：違反本法規(guī)定，有下列行為之一的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代作處理，所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)，可以處一千元以下罰款：（1）對飼養(yǎng)的動物不按照動物疫病強(qiáng)制免疫計劃進(jìn)行免疫接種的；（2）種用、乳用動物未經(jīng)檢測或者經(jīng)檢測不合格而不按照規(guī)定處理的；（3）動物、動物產(chǎn)品的運(yùn)載工具在裝載前和卸載后沒有及時清洗、消毒的“代作處理”，在法律上屬于行政強(qiáng)制，即代作處理的事項往往影響公共利益、公共安全，因而法律上要求該義務(wù)必須履行；如果未履行，通過國家強(qiáng)制力使該義務(wù)得以履行。“代作處理”并不是要求動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的執(zhí)法人員親自去實施，可以親自實施，也可以委托符合條件的人實施。代作處理所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)。銷售、收購未加施標(biāo)識的畜禽，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？答：根據(jù)《畜牧法》規(guī)定，銷售、收購國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)加施標(biāo)識而沒有標(biāo)識的畜禽的，由縣級以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門或者工商行政管理部門責(zé)令改正，可以處二千元以下罰款。養(yǎng)殖戶不履行動物疫情報告義務(wù)的，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？答：根據(jù)《動物防疫法》第八十三條規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正拒不改正的，對違法行為單位處一千元以上一萬元以下罰款，對違法行為個人可以處五百元以下罰款。養(yǎng)殖戶拒絕獸醫(yī)部門開展疫病檢測、監(jiān)測等相關(guān)工作，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？答：根據(jù)《動物防疫法》第八十三條規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正；拒不改正的，對違法行為單位處一千元以上一萬元以下罰款，對違法行為個人可以處五百元以下罰款。什么人不得從事動物生產(chǎn)經(jīng)營活動？答：《動物防疫法》第二十三條規(guī)定：患有人畜共患傳染病的人員，不得直接從事動物診療以及易感動物的飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營、隔離、運(yùn)輸?shù)然顒?。無動物診療許可證從事動物診療活動將受到如何處理？答：根據(jù)《動物防疫法》第八十一條規(guī)定，違法從事動物診療活動將根據(jù)情況做出不同處罰：（1）無證經(jīng)營的，沒收違法所得；違法所得在三萬元以上的，處違法所得一倍以上三倍以下的罰款；違法所得不足三萬元的，處三千元以上三萬元以下罰款。（2）動物診療機(jī)構(gòu)違反規(guī)定造成疫病擴(kuò)散的，處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷動物診療許可證。無執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格行醫(yī)會有什么后果？答：這屬于違法行醫(yī)。根據(jù)《動物防疫法》第八十二條規(guī)定，未經(jīng)獸醫(yī)執(zhí)業(yè)注冊（即無執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格）從事動物診療活動的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令停止動物診療活動，沒收違法所得，并視情節(jié)輕重處一千元以上一萬元以下罰款。從事動物產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營、加工或貯藏的單位和個人，應(yīng)履行什么義務(wù)？答：根據(jù)《動物防疫法》第八十三條規(guī)定，應(yīng)履行如下幾義務(wù)：（1）發(fā)現(xiàn)染疫動物產(chǎn)品的，履行報告義務(wù)；（2）如實提供與動物防疫活動有關(guān)資料；（3）接受動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督檢查；（4）接受動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行動物疫病監(jiān)測、檢測。三、動物產(chǎn)地檢疫銷售動物及動物產(chǎn)品，需要辦理什么手續(xù)？答：銷售動物及動物產(chǎn)品前,貨主應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報檢疫,經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格并出具檢疫證明、加施檢疫標(biāo)志方可出售；需要運(yùn)輸?shù)膭游锖蛣游锂a(chǎn)品,運(yùn)載工具在裝載前和卸載后應(yīng)及時清洗消毒后方可運(yùn)輸。輸入到無規(guī)定動物疫病區(qū)的動物,貨主還應(yīng)當(dāng)向輸入地動物衛(wèi)生監(jiān)督所重新申報檢疫,經(jīng)檢疫合格后方可進(jìn)入。出售或運(yùn)輸動物前為什么要檢疫申報？答：《動物防疫法》第四十二條規(guī)定，國家對檢疫工作實行申報檢疫制度。目的在于：（1）有利于動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)預(yù)知動物、動物產(chǎn)品移動的時間、流向、種類、數(shù)量等情況，便于提前準(zhǔn)備，并合理安排布置檢疫具體事宜，及時完成檢疫任務(wù)。（2）確保經(jīng)營者按時交易，有利于促進(jìn)商品流通。（3）確保檢疫工作科學(xué)實施，質(zhì)量到位。參加展覽、演出和比賽的動物需要持有《動物檢疫合格證明》嗎？答：需要?！秳游锓酪叻ā返谒氖龡l規(guī)定，屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸以及參加展覽、演出和比賽的動物，應(yīng)當(dāng)附有檢疫證明。否則由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，進(jìn)行補(bǔ)檢；拒不改正的，處一千元以上三千元以下罰款。人工捕獲的野生動物可以飼養(yǎng)嗎？答：合法捕獲的野生動物應(yīng)在3天內(nèi)向捕獲地的縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報檢疫，經(jīng)檢疫合格后，方可飼養(yǎng)。在什么情況下，需要辦理動物檢疫審批手續(xù)？答：以下情況需要辦理檢疫審批手續(xù)：跨省、自治區(qū)、直轄市引進(jìn)乳用動物、種用動物及其精液、胚胎、種蛋的，應(yīng)向輸入地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請辦理審批手續(xù)，合法取得檢疫證明。到達(dá)輸入地應(yīng)按規(guī)定對引進(jìn)動物進(jìn)行隔離觀察。動物出欄前的檢疫都有哪些項目？答：農(nóng)業(yè)部出臺的《動物檢疫管理辦法》上列出動物產(chǎn)地檢疫出證條件是5條：一是來自非封鎖區(qū)或者未發(fā)生相關(guān)動物疫情的飼養(yǎng)場（戶）；二是按照國家規(guī)定進(jìn)行了強(qiáng)制免疫，并在有效保護(hù)期內(nèi)；三是臨床檢查健康；四是農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求；五是養(yǎng)殖檔案相關(guān)記錄和畜禽標(biāo)識符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定。如是乳用、種用動物和寵物，還應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定的健康標(biāo)準(zhǔn)。為什么要實施動物檢疫？答：其根本目的是為了防止動物傳染病、寄生蟲病及其他有害生物的傳入傳出，控制和撲滅動物疫病，保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和人體健康。檢疫是公益行為，為什么還要收取費(fèi)用？答：動物檢疫是非盈利的公益行為，屬于政府的行政行為。檢疫是有成本的，需要投入人力、物力，進(jìn)行必要的實驗室檢測等。《動物防疫法》規(guī)定對經(jīng)過動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫的動物和動物產(chǎn)品貨主要交納檢疫費(fèi)用，這也符合國際慣例。動物檢疫由誰來實施？答：各級動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)是實施動物、動物產(chǎn)品檢疫的唯一主體。飼養(yǎng)的動物可以不接受動物檢疫嗎？答：動物檢疫不是一項可做可不做，或愿做不愿做的工作，而是一項非做不可的工作。凡拒絕、阻撓、逃避、抗拒動物檢疫的，都屬于違法行為，都將受到法律制裁?！秳游餀z疫管理辦法》規(guī)定，出售、運(yùn)輸或供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動物在離開飼養(yǎng)地前都要按規(guī)定時限向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報檢疫。什么是強(qiáng)制免疫？答：強(qiáng)制免疫是指國家對嚴(yán)重危害養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康的動物疫病，采取制定強(qiáng)制免疫計劃，確定免疫用生物制品和免疫程序，以及對免疫效果進(jìn)行監(jiān)測等一系列預(yù)防控制動物疫病的強(qiáng)制性措施，以達(dá)到有計劃分步驟地預(yù)防、控制、撲滅動物疫病的目的。強(qiáng)制免疫屬于國家統(tǒng)一的防疫政策。飼養(yǎng)戶所飼養(yǎng)的動物不接受強(qiáng)制免疫會怎么樣？答：根據(jù)《動物防疫法》第七十三條規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正給予警告；拒不改正的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代作處理，所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)，可以處一千元以下罰款。飼養(yǎng)的動物經(jīng)檢疫不合格怎么辦？答：飼養(yǎng)的動物經(jīng)檢疫不合格，需按動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的《檢疫處理通知單》進(jìn)行相應(yīng)處理。診斷患普通動物疫病的需要在治療痊愈后再申報檢疫診斷有一類動物疫病或人畜共患病的要立即進(jìn)行隔離，并按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。飼養(yǎng)戶飼養(yǎng)的動物賣給鄰居，需要檢疫嗎？答：需要?！秳游锓酪叻ā返谒氖l規(guī)定出售動物前貨主應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報檢疫。什么是動物檢疫？答：動物檢疫是指為了預(yù)防、控制動物疫病，防治動物疫病的傳播、擴(kuò)散和流行，保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康，由法定的機(jī)構(gòu)、法定的人員，依照法定的檢疫項目、標(biāo)準(zhǔn)和方法，對動物、動物產(chǎn)品進(jìn)行檢查、定性和處理的一項帶有強(qiáng)制性的技術(shù)行政措施。飼養(yǎng)的動物用于出售，臨賣之前申報檢疫就可以嗎？答：不可以，出售、運(yùn)輸?shù)膭游飸?yīng)當(dāng)提前3天申報檢疫，出售、運(yùn)輸乳用種用動物以及參加展覽、演出和比賽的動物，應(yīng)提前15天申報檢疫。動物產(chǎn)品的檢疫合格證明如何獲得？答：對于出售、運(yùn)輸?shù)姆N用動物精液、卵、胚胎、種蛋，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》：（1）來自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關(guān)動物疫情的種用動物飼養(yǎng)場；（2）供體動物按照國家規(guī)定進(jìn)行了強(qiáng)制免疫，并在有效保護(hù)期內(nèi)；（3）供體動物符合動物健康標(biāo)準(zhǔn)；（4）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求；（5）供體動物的養(yǎng)殖檔案相關(guān)記錄和畜禽標(biāo)識符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定。對于出售、運(yùn)輸?shù)墓?、角、生皮、原毛、絨等產(chǎn)品，經(jīng)檢疫符合下列條件由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》：（1）來自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關(guān)動物疫情的飼養(yǎng)場（戶）；（2）按有關(guān)規(guī)定消毒合格；（3）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求。從事動物及動物產(chǎn)品運(yùn)輸，需要哪些條件？答：從事動物及動物產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)?，貨主?yīng)取得檢疫證明，承運(yùn)人的運(yùn)載工具在裝載前和卸載后應(yīng)及時清洗、消毒；輸入到無規(guī)定動物疫病區(qū)的動物，貨主還應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所申報檢疫，經(jīng)檢疫合格后方可進(jìn)入；經(jīng)鐵路、公路、水路、航空運(yùn)輸動物和動物產(chǎn)品的，托運(yùn)人托運(yùn)時應(yīng)當(dāng)提供檢疫證明；沒有檢疫證明的承運(yùn)人不得承運(yùn)。開辦養(yǎng)殖場需要什么動物防疫條件？答：（1）場所的位置于居民區(qū)、生活飲用水源地、學(xué)校、醫(yī)院等公共場所的距離符合國務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)；（2）生產(chǎn)區(qū)封閉隔離，工程設(shè)計和工藝流程符合動物防疫要求（3）有相應(yīng)的污水、污物、病死動物、染疫動物產(chǎn)品的無害化處理設(shè)施設(shè)備和消毒清洗設(shè)施設(shè)備；（4）有為其服務(wù)的動物防疫技術(shù)人員；（5）有完善的動物防疫制度；（6）具備國務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其他動物防疫條件。自宰的豬肉能賣嗎？答：不能。國家實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。自宰的豬肉只能用于自食，不能進(jìn)行出售。哪些動物產(chǎn)品必需銷毀？答：凡患有炭疽、鼻疽、牛瘟、惡性水腫、氣腫疽、狂犬病、羊快疫、羊腸毒血癥、馬流行性淋巴管炎、馬傳貧等惡性傳染病動物產(chǎn)品，以及嚴(yán)重病變組織、甲狀腺、腎上腺、病變淋巴組織等有害腺體必須采用銷毀處理。什么情況屬于沒有動物檢疫合格證明？答：以下幾種情況均屬于沒有檢疫證明：（1）未經(jīng)檢疫而未取得檢疫證明；（2）雖經(jīng)檢疫但檢疫證明已過期失效；（3）檢疫證明是偽造的。可以用過期的動物檢疫合格證明直接換新的有效的檢疫合格證明么？答：不行。必須重新向所在地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報檢疫。畜禽標(biāo)識上的數(shù)字是什么意思？答：數(shù)字共15位，由動物種類＋區(qū)劃編碼＋標(biāo)識順序號組成。其中，第1位表示畜種（1豬、2牛、3羊），第2-7位為區(qū)劃代碼（郵政編碼），第8-15位為唯一順序編碼。屠宰場出售豬血，需要檢疫合格證明嗎？答：需要?！秳游锓酪叻ā返谌龡l規(guī)定，本法所稱動物產(chǎn)品，是指動物的肉、生皮、原毛、絨、臟器、脂、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、頭、角、筋以及可能傳播動物疫病的奶、蛋等。因此豬血屬于動物產(chǎn)品，應(yīng)附有《動物檢疫合格證明》。從外省購仔豬需要注意些什么？答：一是要到政府有關(guān)部門開辦的正規(guī)仔豬交易市場選購。二是在選購時要了解清楚動物免疫情況，并查看《動物檢疫合格證明》。三是運(yùn)輸過程中要注意防寒、保暖等，以免應(yīng)急性死亡。四是到達(dá)目的地后按規(guī)定應(yīng)在24小時內(nèi)向所在地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告，并接受監(jiān)督檢查。五是不要立即混群飼養(yǎng)，要單獨(dú)飼養(yǎng)至少兩周后再混群。檢疫需進(jìn)行實驗室檢測時，可以由養(yǎng)殖戶自行尋找實驗室進(jìn)行檢測嗎？答：不行。檢疫規(guī)程明確規(guī)定實驗室檢測須由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實驗室進(jìn)行。申報檢疫時動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可能不受理的原因有什么？答：動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在接到檢疫申報后，應(yīng)根據(jù)所轄區(qū)域、檢疫范圍是否處于封鎖區(qū)等情況決定是否予以受理。因此，若動物不在動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的管轄區(qū)域，或超出規(guī)定的檢疫范圍，或該區(qū)域發(fā)生相關(guān)動物疫情處于封鎖區(qū)均會出現(xiàn)不受理檢疫申報的情況。一般動物產(chǎn)地檢疫的實施由幾部分組成？答：動物產(chǎn)地檢疫的完整實施需要以下5部分：（1）飼養(yǎng)戶申報檢疫，動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)受理申報；（2）官方獸醫(yī)實施現(xiàn)場檢疫，查驗相關(guān)養(yǎng)殖資料并進(jìn)行臨床檢查；必要時進(jìn)行實驗室檢測；（3）官方獸醫(yī)對于檢疫合格的動物出具《動物檢疫合格證明》，不合格的出具《動物檢疫處理通知單》，并監(jiān)督貨主進(jìn)行相應(yīng)處理。（5）動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)做好申報檢疫及檢疫的各項記錄。四、動物屠宰檢疫什么是動物屠宰檢疫？答：屠宰檢疫是動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的官方獸醫(yī)，采用法定的檢疫程序和方法，依照法定的檢疫對象和檢疫標(biāo)準(zhǔn)，對即將屠宰、屠宰過程中的動物，以及動物胴體進(jìn)行疫病檢查、定性和處理的技術(shù)處理過程。是政府行為。屠宰檢疫有哪些環(huán)節(jié)？答：根據(jù)《動物檢疫管理辦法》第二十二條的規(guī)定可分為，（1）進(jìn)場的查證驗物環(huán)節(jié)：官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)查驗進(jìn)場動物附具的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識，觀察動物健康狀況。⑵宰前檢查環(huán)節(jié)：檢查待宰動物健康狀況，對疑似染疫的動物進(jìn)行隔離觀察。⑶屠宰同步檢查環(huán)節(jié)：在動物屠宰過程中實施全流程同步檢疫和必要的實驗室疫病檢測。在生豬的屠宰檢疫中，必檢哪些部位？答：頭部、心臟、肺臟、脾臟、肝臟、腎臟、胃腸和胴體。在生豬屠宰檢疫中，必檢哪些淋巴結(jié)？答：頭部的頜下淋巴結(jié)，內(nèi)臟的肝門淋巴結(jié)、腸系膜淋巴結(jié)，胴體的肩前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)。屠宰檢疫結(jié)果處理有哪幾種？答：2種。經(jīng)檢疫合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》。經(jīng)檢疫不合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》，按國家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理?；厥盏摹秳游餀z疫合格證明》應(yīng)該保存多長時間？答：根據(jù)《動物檢疫管理辦法》第二十五條，應(yīng)當(dāng)保存12個月以上。牛和羊的屠宰檢疫記錄要保存10年以上？答：因為瘋牛病和癢病潛伏期很長，我國目前雖然還沒有此病，為防患于未然，便于追根溯源，記錄保存要長。買肉時應(yīng)注意什么？答：①要到農(nóng)貿(mào)市場肉品專攤上去買；②要看經(jīng)營者有無《動物檢疫合格證明》；③肉品有無檢疫印章和檢疫證；④肉品是否新鮮。千萬莫買送上門的便宜肉、零塊肉和死豬肉。沒有《防疫條件合格證》如何處罰？答：根據(jù)《動物防疫法》第七十七條規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處一千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處一萬元以上十萬元以下罰款。動物屠宰場如何辦理《動物防疫條件合格證》？答：首先，應(yīng)向縣級以上獸醫(yī)主管部門提出申請，并附相關(guān)材料；其次，接受動物衛(wèi)生監(jiān)督所的現(xiàn)場審查，經(jīng)審查合格，發(fā)給《動物防疫條件合格證》。檢疫的合格肉應(yīng)該具有怎樣的標(biāo)識？答：檢疫合格的肉品本身應(yīng)該有檢疫驗訖印章或者其他檢疫標(biāo)志，并附有《動物檢疫合格證明》。屠宰動物時的副產(chǎn)品骨、角、生皮、原毛、絨，需要達(dá)到哪些要求才能出具《動物檢疫合格證明》？答：根據(jù)《動物檢疫管理辦法》第二十三條的規(guī)定，在供體動物滿足普通動物產(chǎn)品檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，骨、角、生皮、原毛、絨，還要滿足三點要求。①來自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關(guān)動物疫情的飼養(yǎng)場（戶）；②按有關(guān)規(guī)定消毒合格；③農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求。檢疫合格的動物產(chǎn)品到達(dá)目的地后，是否可以直接在當(dāng)?shù)胤咒N？答:不可以。根據(jù)《動物檢疫管理辦法》第二十六條的規(guī)定。此時貨主應(yīng)該向輸入地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請換證（換證不收費(fèi)），即將此批動物產(chǎn)品的《動物檢疫合格證明》換為與分銷產(chǎn)品數(shù)量相符的數(shù)份《動物檢疫合格證明》之后，可以進(jìn)行分銷。檢疫合格的動物產(chǎn)品到達(dá)目的地，貯藏后是否能夠直接調(diào)運(yùn)或者分銷？答：不能。根據(jù)《動物檢疫管理辦法》第二十七條的規(guī)定,這時貨主可以向輸入地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)重新申報檢疫。輸入地縣級以上動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對符合條件的動物產(chǎn)品，出具《動物檢疫合格證明》。為什么炭疽動物不允許剖檢？答：炭疽動物體內(nèi)常有大量菌體，剖檢時若處理不當(dāng)，這些菌體可感染人，且可形成大量有強(qiáng)大抵抗力的芽孢污染土壤、水源、牧地，成為長久的疫源地，因此炭疽動物嚴(yán)禁剖檢。生豬定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)具備怎樣的條件?答：根據(jù)《生豬屠宰管理條例》第八條規(guī)定：（1） 有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；（2） 有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；3）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；（4）有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員；（5）有符合國家規(guī)定要求的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施；（6）有病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；（7）依法取得動物防疫條件合格證。五、動物檢疫監(jiān)督70．何謂轉(zhuǎn)讓檢疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識？答：是指行為人將合法獲得的檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識，有償或無償轉(zhuǎn)讓給他人，使他人達(dá)到逃避檢疫的目的，這是擾亂檢疫秩序的違法行為。何謂偽造檢疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識？答：是指未經(jīng)國家獸醫(yī)主管部門的批準(zhǔn)，仿制法定檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識的式樣，以假充真的違法行為。何謂變造檢疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識？答：是指以剪貼、挖補(bǔ)、涂改、拼接等方法，更改檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識已有的項目和內(nèi)容，如改變動物、動物產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、簽發(fā)日期等，是違法行為。轉(zhuǎn)讓、偽造、變造檢疫證明、檢疫標(biāo)志或者畜禽標(biāo)識的違法行為如何處罰？答：根據(jù)《動物防疫法》第七十九條規(guī)定，對轉(zhuǎn)讓、偽造、變造檢疫證明、檢疫標(biāo)志或者畜禽標(biāo)識的單位和個人均要進(jìn)行處罰。由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒收違法所得，收繳違法檢疫證明、檢疫標(biāo)志或者畜禽標(biāo)識，并處三千元以上三萬元以下罰款。發(fā)現(xiàn)官方獸醫(yī)未對動物或動物產(chǎn)品進(jìn)行檢疫即開具《動物檢疫合格證明》的，如何處理？答：首先要有充分的證據(jù)，包括人證、物證、照片證據(jù)、書面材料證明等。在證據(jù)充分的前提下，可向當(dāng)?shù)乜h級獸醫(yī)主管部門進(jìn)行舉報，也可向上級部門直至農(nóng)業(yè)部進(jìn)行舉報。舉報時要留下真實姓名和聯(lián)系方式，并提交舉報證據(jù)。何謂藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動物和動物產(chǎn)品？答：藏匿是指將有關(guān)動物、動物產(chǎn)品在原場所隱藏起來，以逃避依法采取的處理措施。轉(zhuǎn)移是指將有關(guān)動物、動物產(chǎn)品移至其他地方，以逃避依法采取的處理措施。盜掘是指將已被撲殺、深埋的動物、動物產(chǎn)品私自挖掘出來，自食或出售。以上都屬違法行為，會造成疫情處理的不徹底，極易引發(fā)動物疫情擴(kuò)散或食品安全隱患。對藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動物和動物產(chǎn)品的違法行為如何處罰？答：按照《動物防疫法》第八十條的規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督所對違法行為人責(zé)令改正，處一千元以上一萬元以下的罰款。銷售沒有《動物檢疫合格證明》的動物要負(fù)什么法律責(zé)任？答：根據(jù)《動物防疫法》第七十八條規(guī)定，屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸?shù)膭游镂锤接小秳游餀z疫合格證明》，經(jīng)營和運(yùn)輸?shù)膭游锂a(chǎn)品未附有《動物檢疫合格證明》、檢疫標(biāo)志的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處同類檢疫合格動物、動物產(chǎn)品貨值金額百分之十以上百分之五十以下罰款；對貨主以外的承運(yùn)人處運(yùn)輸費(fèi)用一倍以上三倍以下罰款。養(yǎng)殖戶不依法接受動物衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督檢查，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？答：根據(jù)《動物防疫法》第八十三條規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法責(zé)令改正，拒不改正的，對違法行為單位處一千元以上一萬元以下罰款，對違法行為個人可以處五百元以下罰款。什么是無害化處理？答：通過用焚毀、化制、掩埋或其他物理、化學(xué)、生物學(xué)等方法將病害動物尸體和病害動物產(chǎn)品或附屬物進(jìn)行處理，以徹底消滅其所攜帶的病原體，達(dá)到消除病害因素，保障人畜健康安全的目的。常用消毒藥品的種類及其作用？答：（1）苯酚（酚、石炭酸）。用于處理污物、用具和器械，并可用于消毒車輛、墻壁、運(yùn)動場及畜禽圈舍。煤酚（甲酚）。主要用于畜舍、用具和排泄物的消毒。同時也用于手術(shù)前洗手和皮膚的消毒。（2）復(fù)合酚。復(fù)合酚主要用于畜禽圈舍、欄、籠具、飼養(yǎng)場地、排泄物等的消毒。（3）乙醇（酒精）。主要用于皮膚及器械消毒。（4）甲醛（40％的水溶液稱為福爾馬林）。用于圈舍、用具、皮毛、倉庫、實驗室、衣物、器械、房舍等的消毒。并能處理排泄物。（5）無機(jī)酸。鹽酸常用來消毒污染炭疽芽胞的皮張。（6）乳酸和醋酸適于作空氣消毒，能殺滅流感、流腦病毒及某些革蘭氏陽性菌。（7）草酸和甲酸（蟻酸）。來消毒口蹄疫和其他傳染病的房舍。（8）氫氧化鈉（苛性鈉、燒堿）主要用于消毒畜禽廄舍，也用于肉聯(lián)廠、食品廠車間、奶牛場等的地面、飼槽、臺板、木制刀具、運(yùn)輸畜禽的車船等的消毒。氧化鈣（生石灰）。用于畜禽圈舍墻壁、畜欄、地面、陰濕地面、糞池周圍及污水溝等的消毒。（9）草木灰。適用于消毒被污染的畜舍、禽舍、飼槽和場地（10）含氯石灰（漂白粉）。主要用于畜禽圈舍、畜欄、籠架、飼槽及車輛等的消毒；在食品廠、肉聯(lián)廠常用它在操作前或日常消毒中消毒設(shè)備、工作臺面等。（11）次氯酸鈉溶液常用作水源和食品加工廠的器皿消毒。（12）二氯異氰尿酸鈉。可用于水、圈舍、畜禽糞便等的消毒。（13）三氯異氰尿酸鈉。常用作環(huán)境消毒、帶雞消毒、帶豬消毒、飲水消毒。（14）過氧乙酸。可用于畜牧場、屠宰場、實驗室、無菌室、圈舍、倉庫、屠宰加工車間、運(yùn)載工具等的空氣消毒；用于帶雞消毒；還可用于室內(nèi)的熏蒸消毒。（15）新潔爾滅。用于畜禽場的用具和種蛋消毒。（16）杜滅芬。用于器械、奶牛場用具、設(shè)備的消毒。絡(luò)合碘（碘伏）。可用于新城疫、雞傳染性法氏囊病的預(yù)防和緊急消毒，可帶雞噴霧。也可用于畜禽圈舍的環(huán)境用具的噴霧消毒。（17）洗必泰。多用于洗手消毒、皮膚消毒、創(chuàng)傷沖洗、也可用于畜禽圈舍、器具設(shè)備的消毒等。（18）環(huán)氧乙烷。適用于精密儀器、手術(shù)器械、生物制品、皮革、裘皮、羊毛橡膠、塑料制品、飼料等忌熱、忌濕物品的消毒，也可用于倉庫、實驗室、無菌室等的空間消毒。什么情況下，動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可以對動物產(chǎn)品進(jìn)行封存留驗？答：根據(jù)《動物防疫法》第五十九條規(guī)定，動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在執(zhí)行監(jiān)督檢查任務(wù)時，對疑似染疫動物和動物產(chǎn)品，以及需作進(jìn)一步檢驗的動物及其產(chǎn)品，可以按規(guī)定對其進(jìn)行采樣、留驗、抽檢。什么情況下，要對動物進(jìn)行隔離觀察？答：出現(xiàn)以下情況時，需要對動物進(jìn)行隔離觀察：一是在飼養(yǎng)、經(jīng)營的動物群體中，發(fā)現(xiàn)有明顯疫病癥狀的動物。二是在飼養(yǎng)、經(jīng)營的動物群體中，發(fā)現(xiàn)雖無明顯疫病癥狀，但發(fā)熱或經(jīng)疫病檢測為陽性的動物。三是從國外引進(jìn)的動物。四是進(jìn)入無規(guī)定動物疫病區(qū)的動物。五是國家規(guī)定其它需要進(jìn)行隔離觀察的動物。經(jīng)檢疫不合格的動物和動物產(chǎn)品如何處理？答：根據(jù)《動物防疫法》第四十八條規(guī)定，經(jīng)檢疫不合格的動物和動物產(chǎn)品，貨主應(yīng)當(dāng)在動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督下按照獸醫(yī)主管部門的規(guī)定進(jìn)行無害化處理，處理費(fèi)用由貨主承擔(dān)。經(jīng)營動物、動物產(chǎn)品的集貿(mào)市場需要什么條件？答：經(jīng)營動物、動物產(chǎn)品的集貿(mào)市場雖然無須申請《動物防疫合格證》，但這些單位應(yīng)當(dāng)具備獸醫(yī)部門規(guī)定的動物防疫條件，才能從事相關(guān)經(jīng)營活動。這些條件包括：（1）選址、布局、設(shè)計、建筑設(shè)施、設(shè)備符合動物防疫要求；（2）有患病動物隔離間和污水、污物、糞便處理設(shè)施；（3）由無害化處理和清洗消毒設(shè)備、設(shè)施；（4）有采購動物產(chǎn)品檢疫情況登記等健全的防疫制度。并由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行審查核實，同時必須接受動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查。從事動物及動物產(chǎn)品運(yùn)輸，需要辦理什么手續(xù)？答：根據(jù)《動物防疫法》第四十三至第四十五條規(guī)定，從事動物及動物產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)?，托運(yùn)人應(yīng)取得動物檢疫合格證明，承運(yùn)人的運(yùn)載工具在裝載前和卸載后應(yīng)及時清洗、消毒。輸入到無規(guī)定動物疫病區(qū)的動物，貨主還應(yīng)當(dāng)向輸入地動物衛(wèi)生監(jiān)督所申報檢疫，經(jīng)檢疫合格后方可進(jìn)入。經(jīng)鐵路、公路、水路、航空運(yùn)輸動物和動物產(chǎn)品的，托運(yùn)人托運(yùn)時應(yīng)當(dāng)提供檢疫合格證明；沒有檢疫合格證明的承運(yùn)人不得承運(yùn)。動物、動物產(chǎn)品的運(yùn)載工具、墊料、動物尸體及相關(guān)物品可隨意處置嗎？答：根據(jù)《動物防疫法》第二十一條規(guī)定，動物、動物產(chǎn)品的運(yùn)載工具、墊料、包裝物、容器要符合動物防疫要求。對染疫動物及其排泄物，染疫動物產(chǎn)品、病死或死因不明的動物尸體，運(yùn)載工具中的動物排泄物以及墊料、包裝物、容器等污染物必須按照獸醫(yī)主管部門規(guī)定處理，不得隨意處置。運(yùn)輸途中發(fā)現(xiàn)動物發(fā)病應(yīng)如何處理？答：即不能繼續(xù)運(yùn)輸，也不能返回起運(yùn)地。貨主或承運(yùn)人要立即向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所報告，并在原地等待處理。當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所要立即派人到現(xiàn)場，了解情況并做出處理決定。六、動物產(chǎn)品安全什么是“放心肉”？答：按照《食品安全法》中對食品安全的定義，放心肉應(yīng)該是指無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害的肉品。我國食品安全監(jiān)管部門有哪些？各個部門的主要職責(zé)是什么？答：按照《食品安全法》第四條、第六條及相關(guān)資料，食品安全監(jiān)管部門主要有：（1）國務(wù)院設(shè)立的食品安全委員會。作為國務(wù)院食品安全工作的高層次議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)主要職責(zé)為：分析食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作；提出食品安全監(jiān)管的重大政策措施；督促落實食品安全監(jiān)管責(zé)任。（2）國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。（3）國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動實施監(jiān)督管理。（4）縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。此外《食品安全法》第七條、第八條提出食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。地方人民政府及有關(guān)部門在食品安全監(jiān)管方面有哪些職責(zé)？答：《食品安全法》第五條第一款規(guī)定，縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作；完善、落實食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評議、考核。《食品安全法》第五條第二款、第三款規(guī)定，縣級以上地方人民政府依照本法和國務(wù)院的規(guī)定確定本級衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。食用私宰肉存在哪些問題？答：私宰肉不經(jīng)有關(guān)執(zhí)法部門的任何監(jiān)管便進(jìn)入市場，沒有經(jīng)過檢驗檢疫，很多帶有病菌的肉品流入市場，甚至一些病死、毒死動物的肉品也通過“私宰”渠道進(jìn)入市場銷售，給人民群眾的身體健康和生命安全造成極大危害。92?什么是白肌肉（PSE肉）？可以食用嗎？答：是指肌肉色澤發(fā)白，質(zhì)地松軟，表面有液體滲出的豬肉。屠宰后發(fā)現(xiàn)有白肌肉胴體，食用無害，營養(yǎng)成分變化不大，完全可以食用，但口感較差，肌纖維較粗糙。蓋章肉的章印是墨水嗎？對人體有害嗎？答：屠宰驗訖印章所用墨水是由可以食用的色素添加而成，對人體無害，可以食用。如何鑒別畜禽生鮮肉？答：生鮮肉是指畜禽屠宰后經(jīng)冷藏或排酸處理的肉類，此類肉表面有一層微干或微濕潤的外膜，觸摸時不粘手，肌肉呈現(xiàn)均勻的紅色，有光澤；切斷面稍濕、不粘手。脂肪潔白（牛、羊有時呈乳黃色）。肌肉富有彈性，指壓后的凹陷能立即恢復(fù)，無異味。肉湯汁澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具備特有的香味。如何鑒別變質(zhì)肉？答：一般是指肉的脂肪失去光澤，色灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，外表沾手切面潮濕，指壓后凹陷不能立即恢復(fù)。煮沸后的肉湯渾濁，無鮮香的滋味，常帶有油脂酸敗或腐敗的氣味。如何識別注水肉？答：注水肉瘦肉淡紅色帶白，有光澤，手摸瘦肉不粘手。新切面濕漉漉的指壓有水滲出，切割刀口內(nèi)可見滲水。用吸水紙貼在被檢的肉表面，直到貼紙被完全浸透揭下，用火柴點燃，如果不易燃燒或燃燒時有輕微的聲響，不排除是注水肉。如何識別老母豬肉？答：老母豬皮厚、多皺折、毛囊粗，與肉結(jié)合不緊密，分層明顯，手觸有粗糙感。肉色暗紅，肌纖維粗，紋路亂，水分少，用手按壓無彈性，也無黏性脂肪松馳，呈灰白色，手摸時手指沾的油脂少。母豬奶頭長、硬、乳腺孔明顯如何辨別病、死豬肉？答：由于豬病品種很多，各種病均有其特殊的病變。但一般來說病豬肉一般具有以下一種或多種征象：皮膚大片或全身紫紅或有紅色斑塊或多處紅點，淋巴結(jié)腫大，出血，脂肪黃染，肉中有異物，或外觀顯著異常。死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無血液浸潤，刀口不外翻，平整，周圍組織稍有血液浸潤。皮膚淤血，呈紫紅色，脂肪灰紅，肌肉暗紅，無彈性在較大的血管中充滿黑色的凝血，切斷后可擠出黑色血栓，有腐敗氣味。如何識別肉品的好壞？答：表面應(yīng)清潔,干爽,完整,無污物,不應(yīng)有水滲出,或發(fā)粘。呈現(xiàn)畜禽肉的本身肉色,且色澤鮮明有光澤,如呈現(xiàn)桔紅色,粉紅色等明顯區(qū)別于肉色的顏色說明其有可能加入了人工合成的或過量的色素。手按壓,肉品應(yīng)有一定的強(qiáng)度和彈性,用刀切薄片而不散,切面有光澤,無水滲出。品嘗時口感正常,無異味。鮮雞蛋的鑒別方法有哪些？答：表面清潔無破損,有外蛋殼膜,蛋形正常,色澤鮮明。打開蛋后,蛋黃呈圓形凸起；蛋清濃厚、稀稠分明，系帶粗白緊貼蛋黃的兩端。氣室完整,且約小于7mm。手摸有壓手感。蛋與蛋相互碰擊聲首清脆，手握蛋搖動無聲。鮮牛奶的鑒別方法有哪些？答：鮮牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體，無沉淀、無凝塊、無雜質(zhì)無淀粉感,無異味,具有新鮮牛奶固有的香味。將牛奶倒入杯中晃動,奶液易掛壁。滴一滴牛奶在玻璃上,乳滴成圓形,不易流散。煮制后,無凝結(jié)和絮狀物。如何選購安全的畜禽產(chǎn)品？答：我們在選購畜禽產(chǎn)品時,可遵循：（1）到正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場購買。（2）購買有明確生產(chǎn)單位和生產(chǎn)日期的畜禽產(chǎn)品。3）盡量購買有動物檢疫合格證明、檢疫標(biāo)志、檢疫標(biāo)識、無公害或綠色標(biāo)識的畜禽產(chǎn)品。在食用畜禽產(chǎn)品是有哪些注意事項？答：在食用畜禽產(chǎn)品時,應(yīng)注意以下幾個問題。清洗：制作前要清洗,以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生。修整：修去淋巴、淤血、異常色斑等。熟透：食用時要熟透,不食用未熟透的畜禽產(chǎn)品,即便是雞蛋也應(yīng)將蛋黃煮熟后食用。分開：生熟要分開,避免交叉?zhèn)魅?。保存：未食用完的畜禽產(chǎn)品應(yīng)立即冷藏保存。加熱：再次食用時應(yīng)徹底加熱,否則易引起食物中毒。放置：長時間放置（半年以上）的冷凍畜禽產(chǎn)品應(yīng)慎用,因低溫并不能完全阻止微生物的繁殖。肉制品：應(yīng)加熱后食用,不宜冷用。如何鑒別牛肉？答：①色澤。良質(zhì)鮮牛肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或呈淡黃色。次質(zhì)鮮牛肉肌肉稍暗淡，切斷面尚有光澤，脂肪缺乏光澤。氣味。良質(zhì)鮮牛肉具有牛肉的正常氣味，次質(zhì)鮮牛肉稍有氨味或酸味。黏度。良質(zhì)鮮牛肉外表微干或有風(fēng)干的膜，不粘手。次質(zhì)鮮牛肉外表干燥或粘手，切斷面上有濕潤現(xiàn)象。彈性。良質(zhì)鮮牛肉用手指按壓后的凹陷能完全恢復(fù)。次質(zhì)鮮牛肉用手指按壓后的凹陷恢復(fù)慢，且不能完全恢復(fù)到原狀。下面是贈送的團(tuán)隊管理名盲學(xué)習(xí)，不需要的朋友可以編輯刪除謝謝1溝通是管理的濃縮。2、 管理被人們稱之為是一門綜合藝術(shù)--“綜合”是因為管理涉及基本原理、自我認(rèn)知、智慧和領(lǐng)導(dǎo)力；“藝術(shù)”是因為管理是實踐和應(yīng)用。3、 管理得好的工廠，總是單調(diào)乏味，沒有任何激動人心的事件發(fā)生。4、 管理工作中最重要的是：人正確的事，而不是正確的做事。5、 管理就是溝通、溝通再溝通。6、 管理就是界定企業(yè)的使命，并激勵和組織人力資源去實現(xiàn)這個使命。界定使命是企業(yè)家的任務(wù)，而激勵與組織人力資源是領(lǐng)導(dǎo)力的范疇，二者的結(jié)合就是管理。7、管理是一種實踐，其本質(zhì)不在于“知”而在于“行”；其驗證不在于邏輯，而在于成果；其唯一權(quán)威就是成就。8管理者的最基本能力：有效溝通。9、合作是一切團(tuán)隊繁榮的根本。10、將合適的人請上車，不合適的人請下車。11領(lǐng)導(dǎo)不是某個人坐在馬上指揮他的部隊，而是通過別人的成功來獲得自己的成功。12、 企業(yè)的成功靠團(tuán)隊，而不是靠個人。13、 企業(yè)管理過去是溝通，現(xiàn)在是溝通，未來還是溝通。14、 賞善而不罰惡，則亂。罰惡而不賞善，亦亂。15、 賞識導(dǎo)致成功，抱怨導(dǎo)致失敗。16、世界上沒有兩個人是完全相同的，但是我們期待每個人工作時，都擁有許多相同的特質(zhì)。17、首先是管好自己，對自己言行的管理