2023年宴會基本禮儀 加入宴會涉及的禮儀知識點和考前須知(五篇)

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宴會基本禮儀參與宴會涉及的禮儀知識點和本卷須知篇一

若擔(dān)憂配偶或一同出席的異性朋友與你分開坐后他們口無遮攔破壞你的形象，或者怕他們?nèi)狈ι缃唤?jīng)驗不擅長與陌生人交談需要你照料的話，那么最好在回復(fù)邀請函時和主人說明你必需與你的同伴坐在一起。

入座前

若餐廳或酒店有衣帽間，可以先把大衣、雨傘及公文包在此寄放，由于西餐廳不會提供像中餐廳常見的椅背衣服套。受邀就餐的時候你應(yīng)當(dāng)是dressedtobeseen，給大家一個完美的第一感，所以不要累贅，該寄放的最好放在衣帽間(在某些國家，提取衣服時可以在衣帽間柜臺上的零錢盤放一點小費(fèi)給服務(wù)員)。

入座后

男士應(yīng)當(dāng)有紳士風(fēng)度的幫助女士入座，由于隆重的晚宴上女士們一般都穿著晚禮服，我們應(yīng)當(dāng)幫她們把椅子拉出來便利她們?nèi)胱?，然后她們坐下后幫她們把椅子推進(jìn)去一些。

就餐途中不要把手機(jī)擺放在餐桌上，建議把手機(jī)調(diào)到靜音狀態(tài)，也最好不要接聽電話，如真的必需接聽電話或需要去洗手間等，最好起身離席并和周邊的客人打個招呼。

宴會基本禮儀參與宴會涉及的禮儀知識點和本卷須知篇二

主人一般會坐在面對著門的地方，這樣也便利主人看到客人到達(dá)做好迎接的準(zhǔn)備。最重要的客人一般都會被安排坐在主人的左手邊，其次重要的客人會被安排在主人的右邊，以此類推下去，這是中式正式的座次安排;

在一般普通的小型的宴會上，也有謙遜的主人會請最重要的客人上座就座(上座一般為面對著門的位子或者位于上北方位的位子)，自己則一旁作陪，當(dāng)然主和客尋常會客氣的推來推去，誰也不愿位居上座以表示謙讓，最終一般客隨主便就可以了，也無需客氣太長時間。

西餐逐一上菜的方式讓西式正式宴會一般都是以長餐桌為主，菜式?jīng)]有中式的那么多樣，而是每人面前一致的一份，但是除了吃之外，餐桌交談在西方是一門歷史悠久的藝術(shù)。

男主人會入座在長桌的一頭，視覺面對大門或者包房的入口;而女主人則會就座在長桌的另外一頭(背對著門的那頭)。

男主人右手邊第一個位子為女性第一主客人，左手邊的第一個位子為男性其次主客人;女主人右手邊的第一個位子為男性第一主客人，左手邊的第一位子則為女性其次主客人，依照這個次序，男女穿插被分派入座，就餐時面對著的是異性、左右旁邊也應(yīng)當(dāng)是異性。

宴會基本禮儀參與宴會涉及的禮儀知識點和本卷須知篇三

1.家宴：也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)信任。尋常，家宴在禮儀上往往不作特別要求。

為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來共同接待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。假使要參與宴會，那么你就需要注意，首先必需把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。還要按主人邀請的時間準(zhǔn)時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達(dá)。如因故在宴會開始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，十分失禮了。當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會廳時，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識，都要微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。

入席時，自己的座位應(yīng)聽從主人或接待人員的安排，由于有的宴會主人早就安排好了。假使座位沒定，應(yīng)注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔?。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不?；蝿樱种獠坏每孔姥?，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。入座后，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子?？梢院屯腿撕唵谓徽?。用餐時應(yīng)當(dāng)正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進(jìn)行。就餐的動作要高雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰見鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。

用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個招呼再拿;假使太遠(yuǎn)，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn)。假使宴會沒有終止，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。

2.便餐：也就是家常便飯。用便餐的地點往往不同，禮儀講求也最少。只要用餐者講求公德，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過多。

3.工作餐：是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會。它不同于正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐。它重在一種氣氛，意在以餐會友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和氣、融洽的氣氛。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動，把餐桌充當(dāng)會議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小，尋常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù)，時間、地點可以臨時選擇。

出于衛(wèi)生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的時候，還會繼續(xù)商務(wù)上的交談。但這時候需要注意的是，這種狀況下不要像在會議室一樣，進(jìn)行錄音、錄像，或是安排專人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時候，應(yīng)先獲得對方首肯。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的。發(fā)現(xiàn)對方對此表示不滿的時候，更不可以堅持這么做。工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐〞，所以不適合有主題之外的人參與。假使正好遇到熟人，可以打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡單的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬一有不識相的人“賴著〞不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您寶貴時間了〞或是“我們明天再聯(lián)系。我會主動打電話給您〞。

4.自助餐：是借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位，也擔(dān)憂排統(tǒng)一的菜單，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水羅列在一起，根據(jù)用餐者的個人愛好，自己選擇、加工、享用。采取這種方式，可以節(jié)省費(fèi)用，而且禮儀講求不多，賓主都便利;用餐的時候每個人都可以悉聽尊便。在舉行大型活動，接待為數(shù)眾多的來賓時，這樣安排用餐，也是最明智的選擇。

宴會基本禮儀參與宴會涉及的禮儀知識點和本卷須知篇四

就宴會而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以便利參與宴會的人都能各就各位，也表達(dá)出對客人的尊重。尋常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。以主人的桌為基準(zhǔn)，右高、左低，近高，遠(yuǎn)低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，假使女主人參與時，則以主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠(yuǎn)低，右上左下，依次排列。其次，尋常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交織，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。假使碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側(cè)。家宴的席次相對簡單，主人與女主人一般相對或者交織而坐，主人一般背對廳壁。

1、在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大約要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時，應(yīng)當(dāng)盡可能地少一些聲響，少一些動作。

2、女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;假使是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

3、餐巾假使很大，就雙疊著放在腿上;假使很小，就全部開啟。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

4、正餐尋常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，由于那可能是取蔬菜可果醬用的。

5、在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人尋常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

6、假使有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相像，尋常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。

7、尋常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，假使你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。

8、假使嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

1.不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

2.女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。

3.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎兀瑧?yīng)請服務(wù)員另外補(bǔ)給。

4.食物屑塞進(jìn)牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點水，試試狀況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。

5.菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，趕快用餐巾把它挑出來并棄之。

6.切忌在妙語連珠的時候不自覺地?fù)]舞刀叉。

7.不應(yīng)在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實在吃不下時便到洗手間處理。

8.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

宴會基本禮儀參與宴會涉及的禮儀知識點和本卷須知篇五

擺臺是宴請活動中必不可少的一個禮儀程序，它是指根據(jù)不同的民族習(xí)俗，依照一定的規(guī)范在席桌上擺置不同的餐具、酒具和宴席必需的其他器具。由于它直接關(guān)系到用餐過程，所以不能有半點疏忽。一要符合民族習(xí)俗和不同宴請形式的具體規(guī)范，二要符合這種習(xí)俗和規(guī)范的正確擺置。

中式餐和西式餐是我國宴請活動中最普遍的形式，但中式餐和西式餐受不同民族習(xí)俗的影響以及用餐餐具的不同，擺臺規(guī)范自然迥異；而西式餐又有法式、英美式和國際式之分；況且不同的宴請規(guī)格和形式對餐具的擺置也有不同的要求。因此，熟練把握其中的規(guī)則和規(guī)律至關(guān)重要，稍有疏漏和過錯，就可能使一次正規(guī)的宴請在禮儀上顯得不倫不類，甚至破壞宴請的.氣氛。

我們先來認(rèn)識一下中式餐和西式餐所用的各種餐具和酒具。中式餐的用具主要有各種規(guī)格的圓盤、條盤、湯碗，以及飯碗、調(diào)羹、筷子等。酒具多用50克以下的瓷杯或玻璃杯。中式餐具多用瓷器制，也有銀器、銅器或其他質(zhì)地的餐具。西式餐的餐具相對比較多樣。常見的西式餐具有叉、刀、匙，叉有糕餅叉、海鮮叉、甜點叉、餐叉等；刀有黃油刀、魚刀、甜點刀、餐刀、肉排刀等；匙有冰茶匙、服務(wù)匙、甜點匙、湯匙、咖啡匙等。另外還有專用餐具，如龍蝦叉、蝸牛叉、蠔叉、蝸牛夾鉗等。

常用的西式酒具有香檳酒杯，分淺碟形香檳酒杯、空心腳秀檳酒杯和郁金香形香檳酒杯；葡萄酒杯，分紅葡萄酒杯和白葡萄酒杯；雞尾酒杯分大口杯和v形杯；自蘭地酒杯也有大小之分。對中西式餐具和酒具有了概要的了解以后，我們便要熟悉各式餐具和酒具的擺臺了。

公關(guān)人員熟悉擺臺，一是可以對宴請活動作出指導(dǎo)，二是在赴宴時遇有不合規(guī)范的擺臺可以自我調(diào)整和靈活應(yīng)變，以免到時不知所措而有失風(fēng)度。

其中每人所用的酒杯數(shù)目和種類應(yīng)與上酒的品種數(shù)相吻合。餐巾應(yīng)疊成方形平放在餐碟上或疊成花形插在水杯中。公筷、公勺應(yīng)在主人面前放置一套。醬油、醋、煙缸和牙簽等也應(yīng)在餐臺上酌情放置。有時宴請外國客人時，除放置筷子外，還應(yīng)擺上刀叉，一桌數(shù)份。

西式餐的擺臺要因不同民族習(xí)俗和用餐規(guī)格而異，常見的有英美式西餐擺臺、法式西餐擺臺和國際式西餐擺臺，但高規(guī)格的西式宴會擺臺一般是統(tǒng)一的，不拘于哪一個民族習(xí)俗，具體擺臺樣式見下圖：

不管是英美式、法式、國際式擺臺，還是宴會擺臺，其基本要領(lǐng)是，墊盤正中，盤前橫匙，叉左刀右，先外后里，刀尖向上，刀口朝盤，主食靠左，飲具在右，一些專用餐具、以及煙缸和調(diào)料瓶等，可視需要酌情放置。酒杯的數(shù)目和種類應(yīng)根據(jù)上酒的品種而定，尋常是從左至右起依次放置烈性酒杯、葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯。

宴請宴會的禮儀形式

宴會指一種比較隆重、正式的設(shè)宴接待，按其規(guī)格又有國宴、正式宴會、便宴和家宴之分。

（1）國宴。特指國家元首或政府首腦為國家慶典或為外國元首、政府首腦來訪而舉行的

宴會。這種宴會規(guī)格高，嚴(yán)肅而又隆重。按規(guī)定宴會廳內(nèi)懸掛國旗，安排樂隊演奏國歌及席間樂，賓主雙方致辭、祝酒。菜單和坐席卡上均印有國徽，出席者的身份規(guī)格高，代表性強(qiáng)，賓主均按身份排位就座，禮儀嚴(yán)格。

（2）正式宴會。正式宴會尋常是政府和團(tuán)體等有關(guān)部門為歡迎應(yīng)邀來訪的客人，或來訪的客人為答謝主人而舉行的宴會。這種形式除不掛國旗、不奏國歌以及出席者規(guī)格低于國宴外，其余的安