第二節(jié)消化和吸收課時

第二節(jié)消化和吸收課時第1頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一1、描述人體消化系統(tǒng)的組成。2、根據(jù)消化系統(tǒng)圖，概述食物消化的過程3、通過探究饅頭在口腔中的變化實驗，得出食物在消化系統(tǒng)中初步變化的合理結(jié)論。學(xué)習(xí)目標(biāo)第2頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一自學(xué)指導(dǎo)1、人的消化系統(tǒng)由那兩部分組成，各包括那些結(jié)構(gòu)？2、食物在口腔中發(fā)生了哪些變化？3、什么是消化，哪種營養(yǎng)物質(zhì)最先被消化？4、消化酶主要存在于什么器官中？淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪從哪開始被消化？5、消化道中，食道、胃、小腸、大腸的蠕動有什么作用？第3頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一一消化系統(tǒng)的組成

1消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門第4頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一2消化腺：唾液腺腸腺胰腺肝臟一消化系統(tǒng)的組成第5頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一消化系統(tǒng)消化道：消化腺口腔

咽

食道

胃

小腸

大腸肛門外消化腺：肝臟、胰腺內(nèi)消化腺：腸腺、胃腺、唾液腺

第6頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一口腔是整個消化系統(tǒng)的最前端，接下來請先讓我們一起來探究進食時牙齒、舌、唾液各自的作用。第7頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一二、食物在消化系統(tǒng)中的變化

探究饅頭在口腔中的變化

口腔是消化系統(tǒng)的開始部分，里面有牙齒、舌和唾液腺的開口。饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、

舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)？第8頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一提示：淀粉麥芽糖++碘碘變藍不變藍37℃?37攝氏度接近人的口腔溫度是酶催化所需的最適宜溫度.第9頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一將3支試管放入37?左右的溫水中,5—10分鐘后取出后各加入2滴碘液,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。A饅頭碎屑+2毫升唾液充分?jǐn)嚢鐱饅頭碎屑+2毫升清水充分?jǐn)嚢鐲塊狀饅頭+2毫升唾液不攪拌(1)

(2)

(3)

（1）管內(nèi)顏色最淺，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖（2）管內(nèi)顏色最深，通過攪拌、加清水，饅頭中的淀粉基本沒有分解（3）管內(nèi)顏色比（1）管深，比（2）管淺。無切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解第10頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一

A：饅頭碎屑+唾液37℃5—10M碘B：饅頭碎屑+清水5—10M37℃碘C：饅頭塊+唾液37℃5—10M碘不變藍變藍部分變藍淀粉+碘（變藍）麥芽糖第11頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一結(jié)論

饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。

淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖第12頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一討論：1、與同學(xué)交流這項探究的過程、結(jié)果和結(jié)論與其他同學(xué)的一樣嗎？如果不一樣，與同學(xué)一起分析原因.答：饅頭碎屑與唾液混合得是否充分，實驗裝置保持37℃左右的時間是否足夠長等，都會影響實驗的結(jié)果。第13頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一討論：答：區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化。聯(lián)系：牙齒的切碎和磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢瑁苁雇僖焊映浞值嘏c食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化。2、牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？第14頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一討論：3、口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？答：口腔中唾液里的淀粉酶——唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。第15頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一想一想:1、淀粉為什么要變成麥芽糖？2、是不是變成麥芽糖就能被吸收？3、蛋白質(zhì)、脂肪是不是與淀粉一樣都要發(fā)生轉(zhuǎn)變？第16頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一三消化的概念及全過程

依據(jù)剛才的探究，你能歸納出消化的概念嗎？食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)都是分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機物，進入消化系統(tǒng)后，在逐步分解成簡單的物質(zhì)才能被人體吸收，這個過程叫消化。消化主要是通過消化酶的作用而進行的。

1、消化的概念：第17頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一脂肪、蛋白質(zhì)在口腔中不被消化，哪它們在什么部位發(fā)生轉(zhuǎn)化？第18頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一消化道胃---通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合并進行初步消化小腸----通過蠕動促進消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)，將食物推入大腸大腸----通過蠕動，將食物，將食物殘渣推向肛門食道---能蠕動，將食物推人胃中-第19頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一消化酶唾液腺------分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺----分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白質(zhì)腸腺---分泌腸液，其中含水量有消化糖類，蛋白質(zhì)和脂肪的酶胰腺----分泌胰液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶第20頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一口腔唾液腺咽食道胃（胃腺：胃液）十二指腸小腸大腸肛門（腸腺：腸液）胰腺（胰液）盲腸闌尾肝臟（分泌膽汁儲存于膽囊）消化道：口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺唾液（胃腺：胃液）肝臟胰腺（腸腺：腸液）消化腺：第21頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一消化道口腔----牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物并使食物與唾液充分混凝合并進行初消化咽------食物的通道食道----食物的通道胃---通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合并進行初步消化小腸----通過蠕動促進消化并吸收營養(yǎng)物質(zhì)，將食物推入大腸大腸----通過蠕動，將食物，將食物殘渣推向肛門肛門---糞便通過肛門排出體外第22頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一消化腺唾液腺------分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺----分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白酶腸腺---分泌腸液，其中含大量有消化糖類，蛋白質(zhì)和脂肪的酶胰腺----分泌胰液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶肝臟---分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪能起乳化作用第23頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一胃腺：分泌胃液，含消化酶（初步消化淀粉）肝臟：分泌膽汁，不含消化酶胰腺：分泌胰液，含消化酶腸腺：分泌腸液，含消化酶唾液腺：分泌唾液，含消化酶（初步消化蛋白質(zhì)）（乳化脂肪）（消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪）（消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪）第24頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一演示實驗：討論：膽汁和清水各對花生油起什么作用？膽汁對食物的消化有用嗎？答：膽汁對花生油能起到乳化作用——使互不相溶的油和水，變成大量細小油滴穩(wěn)定地分散在水中的乳狀液。膽汁中沒有起消化作用的酶，但是膽汁通過乳化作用可以增加脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。第25頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一2、消化方式：物理性消化和化學(xué)性消化。第26頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化①淀粉的消化：（口腔、小腸）②蛋白質(zhì)的消化：（胃、小腸）③脂肪的消化：（小腸）淀粉酶麥芽糖葡萄糖酶蛋白質(zhì)氨基酸酶酶脂肪膽汁脂肪微粒甘油+脂肪酸第27頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一學(xué)習(xí)目標(biāo)1嘗試解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。2分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點。第28頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一上節(jié)內(nèi)容回放什么是消化作用，消化作用包括那些過程消化道從上到下有哪些器官組成，其作用是什么？消化腺有哪五個，它們的作用是什么？第29頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一四·營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？什么叫吸收？第30頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一四、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

淀粉葡萄糖脂肪甘油、脂肪酸蛋白質(zhì)氨基酸這些營養(yǎng)物質(zhì)是在小腸中還是在大腸中被吸收的呢？第31頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一第32頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一資料分析：第33頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一小腸是人體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。1、小腸很長，約5－6米。2、小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛，增加了內(nèi)表面積。3、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細血管，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。結(jié)論：它們這些特點大大增加了小腸的吸收面積第34頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是小腸，理由：1、小腸很長2、小腸有環(huán)形皺襞3、小腸皺襞表面有小腸絨毛4、小腸絨毛內(nèi)有毛細血管、毛細淋巴管第35頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一主要的吸收場所是？第36頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一口腔咽食道胃小腸大腸肛門牙舌的咀嚼、攪拌消化道初步消化淀粉唾液腺唾液肌肉運動初步消化蛋白質(zhì)胃腺消化液十二指腸肝臟胰臟腸腺膽汁胰消化液腸消化液蠕動消化腺食團食糜充分消化吸收小結(jié)第37頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一糖類蛋白質(zhì)脂肪唾液口腔葡萄糖胃液胃氨基酸膽汁肝臟甘油＋脂肪酸腸液胰液小腸腸液胰液小腸脂肪小顆粒腸液胰液小腸第38頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一口腔食道胃小腸大腸第39頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一技能訓(xùn)練(1)消化道中從十二指腸開始才有消化脂肪的酶，所以，曲線Y表示脂肪的消化過程。(2)淀粉在口腔內(nèi)開始被消化，脂肪在小腸內(nèi)開始被消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化。(3)D代表小腸，里面含有腸液、胰液和膽汁等消化液。練習(xí)第40頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一Y腸液、胰液、膽汁等消化液分別在口腔、小腸、胃第41頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一課堂檢測：1.消化系統(tǒng)包括___和_____。2.消化道包括__、___、__、___、___、__、____。3.消化腺是__、__、___、___、___；在消化道壁的小的消化腺是___、___。在消化道外的大的消化腺是___、___、____4.最大的消化腺是____。5.消化和吸收的主要場所是____。因為它很長，而且有____和____，增大_____。6.脂肪、蛋白質(zhì)、糖分別從哪開始消化？第42頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一消化道1、_______是食物在人體內(nèi)所經(jīng)過的通路，整個消化和吸收過程也在里面進行。

2、能分泌消化液，促進消化食物的器官是__________。3、膽汁是由_______分泌的，可促進______的消化。4、食物的消化，起很大作用的是一些______

產(chǎn)生的_______，把食物中的淀粉分解成_______；蛋白質(zhì)分解成______；脂肪分解成_______和_______?？凑l的反應(yīng)最快？消化腺肝臟脂肪消化腺各種酶葡萄糖氨基酸甘油脂肪酸第43頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一二、選擇1、消化吸收的主要器官（），有暫存食物和初步消化蛋白質(zhì)的是（）A胃B小腸C大腸D肝臟2、下列消化液中含消化酶最多的是（），不含消化酶的（）A唾液和胃液B腸液和胰液C腸液和膽汁D膽汁BABD第44頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一3、最大的消化腺是（）A唾液腺B胃腺C腸腺D胰腺E肝臟4、最大的消化管是（）最長的消化管是（）A胃B食道C小腸D大腸5、淀粉的最終消化產(chǎn)物（）脂肪的最終消化產(chǎn)物是（）A麥芽糖B葡萄糖C氨質(zhì)酸D、甘油和脂肪酸EACBD第45頁，共48頁，2023年，2月20日，星期一3、消化吸收的主要器