食品、食材配送過程準時、安全、衛(wèi)生的保證措施

食品、食材配送過程準時、安全、衛(wèi)生的保證措施補貨、退貨、換貨響應時間承諾我公司鄭重承諾在采購單位下達訂單后交給倉儲部，實行快速配貨，保證2小時內(nèi)配送到指定位置。配送時間保證措施為了快速送貨，我公司將成立專門為本項目服務的部門，實行部門負責制，專人專事，明確職責，保證整個配送的及時性與穩(wěn)定性。（1）作業(yè)時間為了保障送貨時間的及時性，配送員工上班時間從早上6點30分開始，通過作業(yè)時間的提前，保證配送時間在用戶方要求范圍內(nèi)有一定的彈性，確保每日早上9點前送至采購人指定地點。特殊情況特殊安排，絕對滿足采購人的要求。（2）快速響應用戶下達訂單后，訂單經(jīng)過匯總后，交給倉儲部，實行快速配貨。（3）送貨根據(jù)用戶方的需求進行線路調(diào)整。我公司將對本項目做到優(yōu)先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證客戶的時間需求。（4）售后處理當產(chǎn)品配送出去后，若發(fā)生糾紛，我公司將在第一時間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問題無條件退換貨，其他問題，在第一時間內(nèi)與客戶進行溝通，解決客戶問題。配送安全保障措施（1）安全保障工作實施依據(jù)依據(jù)《食品安全法》、《突發(fā)事件應對法》、《食品安全法實施條例》、《國家重大食品安全事故應急預案》、和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等規(guī)定。（2）工作原則預防為主。堅持預防為主，做好食材采購的食品安全監(jiān)督、檢測。安全第一。堅持安全第一的原則，凡來源渠道不明、感官性狀異常、未索證索票的食品或原料均拒收。監(jiān)督與服務并重。（3）工作職責對我公司檢測人員進行食品安全保障專項培訓；做好食品安全配送、車輛、通訊等保障工作；對公司采購員、配送員進行專業(yè)培訓。（4）監(jiān)管方式全程食品安全保障主要工作包括：審查公司采購來源、凍庫保鮮庫、分揀配送人員健康、車間環(huán)境、加工程序、食品留樣等內(nèi)容；實施食品安全方案監(jiān)測和現(xiàn)場食品安全快速檢測。根據(jù)交行意見選派合適的配送員；對公司食材入庫進行動態(tài)監(jiān)督，填寫現(xiàn)場檢測記錄和檢查報告。（5）工作程序召開會議，傳達部署關于食品安全保障工作任務。做好公司人員、采購、車輛、后勤等食品安全保障準備工作，并對相關人員進行專項培訓。人員準備，選派具有以下資格的人員參加交行食品安全專項保障工作。?業(yè)務知識培訓考核合格；?具有高度的責任心和嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；?能夠承擔食品安全監(jiān)督管理、快速檢測等相關工作；?遵守保密紀律，嚴守工作崗位。?技術準備。包括各種檢測設備、采樣器具。?配送人員持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備；?食品及原料供應渠道符合食品安全要求，相關證件資料完備。配送過程衛(wèi)生保障措施米、面、油、肉、蛋、禽的運輸對保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量有很大關系，特別對易腐食品更是如此。在食品運輸過程中若不注意衛(wèi)生，就容易使食品被臟的運輸工具、塵土、蒼蠅、手、衣物等所污染，降低了食材的衛(wèi)生質(zhì)量。此外，食品運輸時間，運輸工具和運輸情況等都對食品質(zhì)量有關系，所以食品運輸過程衛(wèi)生要求具有重要意義。運輸管理基本要求1）車輛選擇根據(jù)食品的類型、特性、運輸季節(jié)、距離以及產(chǎn)品保質(zhì)貯藏的要求選擇不同的運輸工具。2）環(huán)境衛(wèi)生要求確保車廂衛(wèi)生清潔、干燥，不得有與食品有影響的其他氣味。3）裝車要求不與有異味、化學品、放射性、有毒有害等貨物混裝。4）堆放要求堆放整齊，碼堆層數(shù)不超過要求層數(shù)，不擠壓貨物。5）安全要求貨物在運輸中避免人為破壞。運輸過程控制1）運輸工具應符合衛(wèi)生要求，不應使用裝載過化肥、農(nóng)藥及其他可能污染食品的物品而未經(jīng)清洗處理的運輸工具運載食品。2）運輸工具裝入食品之前應清理干凈，在運輸食品前，車輛必須洗刷干凈，必要時進行滅菌消毒，防治蟲害感染。3）運輸工具的鋪墊物、遮蓋物應清潔、無毒、無害。4）運輸過程中要采取防腐、防雨、防鼠、防塵等措施，一定要用清潔的遮蓋用具將食品覆蓋嚴密，以防污染。5）根據(jù)食品特點，應對車輛有特別要求。溫控運輸過程中采取控溫措施，定期檢查車內(nèi)溫度以滿足保持食品品質(zhì)所需的適宜溫度。配送人員衛(wèi)生管理食品配送公司所有工作人員必須健康檢查合格，各項衛(wèi)生法規(guī)培訓合格后方能上崗。所有工作人員必須隨時保持個人清潔衛(wèi)生及儀表儀容整潔，符合標準，保持良好的衛(wèi)生習慣。勤剪指甲。指甲長度不超過0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛(wèi)生和個人健康。工作操作前、便后、休息后、中途離崗后，從地上拾起污物或手接觸污物后等都必須將雙手洗凈，消毒、保持雙手清潔。工作中不戴戒指或手鐲，不準涂抹指甲油，以免污染食物和影響到洗手消毒。堅持勤洗澡、理發(fā)、洗頭，男員工頭發(fā)不蓋耳為準，女員工頭發(fā)不過肩為準。為防止個人日常穿著衣服中帶有塵土，細菌而污染食品，堅持勤洗換衣服、