熟食營銷技巧

熟食營銷技巧第1頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密定價陳列銷售第2頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密定價培養(yǎng)維護價格定價方式定價的重要性第3頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密體現(xiàn)企業(yè)決策與市場實際的契合程度，又能體現(xiàn)一個企業(yè)或者產(chǎn)品對一個區(qū)域市場的掌控程度，不僅關(guān)乎企業(yè)的利潤目標(biāo)能否實現(xiàn)。定價重要性第4頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密成本定價（順向定價）市場定價（逆向定價）心理定價（短期定價）定價要考慮的因素成本、出品率、毛利定位、地位、需求公司營銷的策略定價定價的方式第5頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密定價價格維護培養(yǎng)熟食的銷售歷史要經(jīng)歷出生、成長、成熟、老化、死亡等階段；就我們熟食的產(chǎn)品生命周期也要經(jīng)歷一個開發(fā)、引進、成長、成熟、衰亡、培養(yǎng)、再次成長、成熟周而復(fù)始，就是有區(qū)別其他產(chǎn)品的一個特性；熟食銷售方式的特殊性，銷售量大、輻射面較廣、市場的飽和度較快、只有通過價格的調(diào)控來增加產(chǎn)品的市場輻射面、和控制市場飽和度來賺取更多的利潤?。〉?頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密經(jīng)歷價格的洗禮以后生命是相當(dāng)?shù)拇嗳?，是因為產(chǎn)品市場飽和度已經(jīng)達到已經(jīng)達到一定極限，人們對熟食產(chǎn)品的認(rèn)識已經(jīng)是從非理性到理性，只有通過價格的調(diào)控來維護其產(chǎn)品的形象,為我們熟食產(chǎn)品下一次促銷做好準(zhǔn)備！！促銷產(chǎn)品的價格維護措施就是在產(chǎn)品進行特價銷售之后價格一定要維持到特價前的水平，甚至高于上期產(chǎn)品培養(yǎng)是價格?。『玫拇黉N單品前期的價格培養(yǎng)選對單品促銷周期正確定價正確陳列后期價格維護定價價格維護培養(yǎng)第7頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密陳列陳列要領(lǐng)假底陳列第8頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密陳列要領(lǐng)顏色搭配陳列

顏色搭配陳列，充滿美感，提高購買欲望第9頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密陳列應(yīng)季陳列

應(yīng)季陳列，促銷陳列，吸引創(chuàng)造人潮；增加業(yè)績第10頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密陳列堆頭促銷陳列利用熟食質(zhì)優(yōu)價廉、品種多樣來表達永輝熟食的特色；新鮮味美價廉，以量取勝；降低損耗提高利潤；第11頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密陳列假底陳列運用假底陳列解決銷售低峰期或淡季產(chǎn)品陳列不豐滿而造成的賣相缺失！第12頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密銷售團隊技巧服務(wù)第13頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密銷售團隊加強促銷團隊協(xié)作能力培養(yǎng)總結(jié)經(jīng)驗，加以推廣打造具有一支狼性文化的促銷團隊制定、分析促銷團隊銷售任務(wù)及目標(biāo)團隊彼此建立共識制定詳細(xì)的激勵計劃第14頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密銷售服務(wù)銷售的重要性銷售是業(yè)績的保障銷售是什么產(chǎn)品消費觀念機會第15頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密銷售服務(wù)銷售的真確心態(tài)自我消費購買熟食，了解口味及品質(zhì)增加對企業(yè)和產(chǎn)品信心有助于產(chǎn)品改進推廣平常心眼光要長遠(yuǎn)要有接受被拒絕的雅量。積極樂觀向上的心態(tài)。第16頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密銷售服務(wù)銷售技巧1.準(zhǔn)備工作a.制定詳細(xì)周密促銷和銷售計劃b.準(zhǔn)備用具耗材（試吃、pop、食品夾等）c.了解顧客的實際需求。2.具備親和力、熱情大方。3.現(xiàn)場叫賣促銷；激發(fā)顧客的購買欲望；第17頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密銷售服務(wù)銷售過程銷售前。a制定銷售任務(wù)、和銷售目標(biāo)。b排除障礙。第18頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密銷售服務(wù)銷售中。a.少量多次，分批生產(chǎn)。b.高峰期臺面陳列豐滿度和新鮮度；c.主動積極叫賣活躍賣場銷售氛圍；第19頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密銷售服務(wù)3.銷售后。a.分析促銷商品、應(yīng)季商品的銷售數(shù)據(jù)；b.總結(jié)、分享………第20頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧實戰(zhàn)演練

情景1我們笑臉以對顧客毫無反應(yīng)，要么一言不發(fā)要么冷冷回答：隨便看看！第21頁/共41頁錯誤解決方法2.好的，你隨便看吧;3.那好，你先看看看，你有需要叫我！1.沒關(guān)系，你隨便看看；2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧實戰(zhàn)演練

情景1第22頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧演練

情景1正確解決方法沒關(guān)系，你現(xiàn)在買不買無所謂，你可以先了解我們熟食今天的特價商品和新產(chǎn)品；第23頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧實戰(zhàn)演練

情景2顧客很喜歡，但同行的人不買賬，說味道一般看看再講！第24頁/共41頁錯誤解決方法2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧實戰(zhàn)演練

情景21.不會啊，我覺得很好啊！2.這個味道很好??！怎么會不好呢？3.不管別人怎么說，你覺得如何呢？第25頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧演練

情景2正確解決方法你的朋友對吃的很有見解。請問你對我們那些口味感到不滿意呢？告訴我，我們以后好改進，也好幫你找到一款適合你的菜品第26頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧實戰(zhàn)演練

情景3顧客雖然接受了我們的建議，最終放棄購買而離開！第27頁/共41頁錯誤解決方法2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧實戰(zhàn)演練

情景31.這味道真的很好，還有什么好考慮的！2.這個味道很好你就不要考慮了！3.不理他，做自己的事！第28頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧演練

情景3正確解決方法是的你的想法我可以理解。你再看看，我給你介紹幾款適合你的菜品！第29頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧實戰(zhàn)演練

情景4建議顧客品嘗我們的菜品，但顧客不樂意！第30頁/共41頁錯誤解決方法2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧實戰(zhàn)演練

情景41.喜歡的話，可以品嘗一下；2.這個也不錯，你也可以嘗一下！……..第31頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧演練

情景4正確解決方法這是我們的新產(chǎn)品，味道不錯，賣得非常好！第32頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧實戰(zhàn)演練

情景5顧客總覺得我們特價商品有很多這樣或那樣的問題，我們?nèi)绾蜗囊蓱]呢？第33頁/共41頁錯誤解決方法2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧實戰(zhàn)演練

情景51.放心吧！質(zhì)量都是一樣的!2.都是同一個廚師品質(zhì)不會不好！3.我們經(jīng)常都在賣，這么會呢？第34頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧演練

情景5正確解決方法你有這樣的想法可以理解，畢竟眾口難調(diào)；我可以負(fù)責(zé)的告訴你我們的菜品都是標(biāo)準(zhǔn)化操作，現(xiàn)在夠買比以前優(yōu)惠很多！你完全可以放心購買！第35頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧實戰(zhàn)演練

情景6顧客顧客說你賣東西的時候都說東西好，那個賣瓜的不說自己的瓜甜呢？第36頁/共41頁錯誤解決方法2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注意保密技巧營銷技巧實戰(zhàn)演練

情景61.如果你這樣說，我也沒有辦法了。2.還是算了吧，我說了你又不信！3.不理他！第37頁/共41頁2011重慶大區(qū)加工營運部版權(quán)所有內(nèi)部資料注