糧食工程專業(yè)導(dǎo)論課程的構(gòu)建與實(shí)踐

糧食工程專業(yè)導(dǎo)論課程的構(gòu)建與實(shí)踐

一、開設(shè)專業(yè)導(dǎo)論課程的目的

2022年吉林省的高等教育毛入學(xué)率達(dá)到58.5%，已經(jīng)進(jìn)入高等教育普及化階段。進(jìn)入高校校內(nèi)的同學(xué)人數(shù)越來越多，高校生的個(gè)體素養(yǎng)差異也越來越大，在這種狀況下，許多高校新生都對所學(xué)專業(yè)不太了解，既不明白自己學(xué)習(xí)的專業(yè)“是什么”，也不清晰自己學(xué)習(xí)的專業(yè)“有什么用”。專業(yè)導(dǎo)論是面對高校新生的一門專業(yè)入門課程，在進(jìn)入專業(yè)課程學(xué)習(xí)之前，旨在關(guān)心同學(xué)理解本專業(yè)的目標(biāo)和要求，概述核心思想、課程結(jié)構(gòu)、方法，培育和激發(fā)同學(xué)的專業(yè)愛好和學(xué)習(xí)熱忱，介紹與學(xué)習(xí)者將來職業(yè)的關(guān)系等的引導(dǎo)課程。[1]

但是，通過查閱文獻(xiàn)結(jié)合本專業(yè)實(shí)踐，發(fā)覺導(dǎo)論課程存在著以下問題：教學(xué)模式單一，多采納傳統(tǒng)“老師講、同學(xué)聽”的教學(xué)模式;缺乏實(shí)踐教學(xué)部分;對整個(gè)學(xué)習(xí)過程的監(jiān)控較弱;同學(xué)零基礎(chǔ)且主動(dòng)學(xué)習(xí)意識(shí)不強(qiáng)等。

二、糧食工程導(dǎo)論課程的定位與內(nèi)容設(shè)置

（一）糧食工程導(dǎo)論課程的定位

糧食工程導(dǎo)論課程是糧食工程專業(yè)的先導(dǎo)課程，是為剛剛進(jìn)入學(xué)校的一班級(jí)新生預(yù)備的。這是一門引領(lǐng)同學(xué)步入糧食專業(yè)領(lǐng)域、了解糧食工程專業(yè)的基礎(chǔ)性課程。該課程的目的是讓剛進(jìn)入高校不久的一班級(jí)同學(xué)了解培育學(xué)習(xí)愛好，引導(dǎo)同學(xué)設(shè)計(jì)其進(jìn)展方向。通過該課程的學(xué)習(xí)，能了解糧食工業(yè)進(jìn)展概況，使同學(xué)獲得糧食工程專業(yè)必要的基本理論、基本學(xué)問和基本技能，為今后的專業(yè)學(xué)習(xí)打下肯定的基礎(chǔ)。

（二）糧食工程專業(yè)導(dǎo)論課程的容設(shè)置

本校糧食工程專業(yè)在2022年版本人才培育方案中設(shè)置24學(xué)時(shí)的糧食工程導(dǎo)論課程，課程支配在其次學(xué)期。

（1）熟悉學(xué)校、了解專業(yè)。由于中學(xué)教育中對職業(yè)規(guī)劃的引導(dǎo)不夠充分或是專業(yè)調(diào)劑緣由，許多進(jìn)入高校的新生往往對學(xué)校對所學(xué)專業(yè)缺乏了解，不知道自己要學(xué)什么，學(xué)習(xí)課程有什么用。專業(yè)導(dǎo)論是關(guān)心同學(xué)熟悉學(xué)校、了解辦學(xué)條件和專業(yè)狀況的課程。通過對學(xué)校歷史沿革、專業(yè)背景、專業(yè)培育目標(biāo)的介紹，新生對本專業(yè)的國內(nèi)外進(jìn)展概況及本專業(yè)與相關(guān)學(xué)科或?qū)I(yè)的關(guān)系、本專業(yè)的定位及相關(guān)行業(yè)的進(jìn)展?fàn)顩r、本專業(yè)的人才培育模式與培育目標(biāo)、本專業(yè)的教學(xué)資源、深造的通道、就業(yè)前景及本行業(yè)所需的工程素養(yǎng)等有所了解。[2]

（2）課程體系解讀。課程體系由一個(gè)專業(yè)所設(shè)置的課程相互間的分工與協(xié)作構(gòu)成，解讀課程體系能夠使同學(xué)正確熟悉基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課之間的關(guān)系，熟識(shí)選修課設(shè)置的意義及其選課操作模式。[3]課程體系的解讀可以使同學(xué)了解高校四年需要“學(xué)什么”，能關(guān)心同學(xué)了解本專業(yè)應(yīng)把握的基本學(xué)問結(jié)構(gòu)和制定學(xué)習(xí)規(guī)劃，為新生的學(xué)習(xí)起到良好的導(dǎo)向作用。

（3）專業(yè)學(xué)問概述。糧食工程導(dǎo)論課程的教學(xué)目的不是讓同學(xué)把握許多糧食工程詳細(xì)的專業(yè)學(xué)問，而是通過本課程介紹糧食工程的專業(yè)術(shù)語，了解糧食的定義，初步了解糧食科學(xué)和工程技術(shù)基礎(chǔ)的基本學(xué)問框架，了解糧食加工工藝技術(shù)的討論、糧食質(zhì)量平安討論、糧食貯存和流通等。

三、糧食工程導(dǎo)論課程的實(shí)踐探究

（一）微課

微課是指以視頻為主要載體、時(shí)長一般掌握在15分鐘以內(nèi)，有明確的教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容短小、集中說明一個(gè)問題、面對同學(xué)學(xué)習(xí)的課程元素。2022年糧食工程導(dǎo)論為加強(qiáng)課程建設(shè)，實(shí)現(xiàn)導(dǎo)論課程教學(xué)模式創(chuàng)新，申報(bào)糧食工程導(dǎo)論微課建設(shè)。

糧食工程導(dǎo)論微課是課程的重要組成部分，按導(dǎo)論課程內(nèi)容由若干微課要素組成。糧食工程導(dǎo)論每次微課只敘述一個(gè)教學(xué)學(xué)問點(diǎn)或解決一個(gè)問題，供同學(xué)自主學(xué)習(xí)使用。糧食工程導(dǎo)論微課選擇同學(xué)學(xué)習(xí)過程中的重點(diǎn)、難點(diǎn)錄制微課，同學(xué)通過閱讀、自主學(xué)習(xí)就能理解的內(nèi)容不錄制微課。

（二）翻轉(zhuǎn)課堂

翻轉(zhuǎn)課堂是指重新調(diào)整課堂內(nèi)外的時(shí)間，將學(xué)習(xí)的打算權(quán)從老師轉(zhuǎn)移給同學(xué)。它具有教學(xué)信息清楚明確、重新建構(gòu)學(xué)習(xí)流程的特點(diǎn)。翻轉(zhuǎn)課堂是一種在互聯(lián)網(wǎng)支持下打破時(shí)空壁壘，讓同學(xué)能選擇最適合自己的學(xué)習(xí)方式。糧食工程導(dǎo)論課程將課程內(nèi)容中難點(diǎn)、重點(diǎn)通過微課進(jìn)行課前信息傳遞，老師將錄制好的視頻傳給同學(xué)供同學(xué)學(xué)習(xí)，并留下思索題目。在課堂上，老師和同學(xué)進(jìn)行互動(dòng)、探究、解決問題。糧食工程導(dǎo)論課選擇12學(xué)時(shí)的教學(xué)內(nèi)容，通過翻轉(zhuǎn)課堂微課這種形式來實(shí)現(xiàn)，解決零基礎(chǔ)同學(xué)在學(xué)習(xí)涵蓋專業(yè)學(xué)問的專業(yè)導(dǎo)論課程缺乏學(xué)習(xí)愛好的問題。

（三）藍(lán)墨云班課平臺(tái)

藍(lán)墨云班課是由一款利用移動(dòng)智能設(shè)備開展課堂內(nèi)外即時(shí)反饋互動(dòng)教學(xué)的云服務(wù)平臺(tái)。糧食工程導(dǎo)論課程采納這一平臺(tái)進(jìn)行課前、課中、課后各環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)。課前利用平臺(tái)“資源庫”功能進(jìn)行糧食工程導(dǎo)論微課的課前推送。課中以“投票問卷”“測試”“課堂搶答”“小組評議”等功能進(jìn)行師生互動(dòng)、解決同學(xué)的問題。

（四）與專業(yè)熟悉實(shí)習(xí)相結(jié)合

糧食工程專業(yè)將專業(yè)導(dǎo)論課和熟悉實(shí)習(xí)支配在同一學(xué)期，前8周學(xué)習(xí)專業(yè)導(dǎo)論課程，第10周進(jìn)行專業(yè)熟悉實(shí)習(xí)。通過這種延長將專業(yè)導(dǎo)論課與熟悉實(shí)習(xí)有效連接，強(qiáng)化同學(xué)學(xué)習(xí)愛好。專業(yè)導(dǎo)論課程的專業(yè)介紹、專業(yè)學(xué)問概述與參觀糧食工程相關(guān)試驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)車間（稻谷加工工藝車間、油脂加工平臺(tái)）、糧食企業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)基地有機(jī)連接，為專業(yè)導(dǎo)論課起到良好的擴(kuò)展與促進(jìn)作用。

四、結(jié)語

進(jìn)入高等教育普及化階段，高校生的個(gè)體素養(yǎng)差異越來越大，如何關(guān)心高校新生快速適應(yīng)高校環(huán)境，朝著自身的職業(yè)目標(biāo)奮斗，無疑是高校必需擔(dān)負(fù)起