太原旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)建設(shè)方案

酒店管理專業(yè)建設(shè)方案我院酒店管理專業(yè)于2004年起先建設(shè)，瞄準(zhǔn)國際酒店業(yè)人才需求結(jié)構(gòu)，高起點打造專業(yè)，力爭辦成有國際影響的、國內(nèi)領(lǐng)先、省內(nèi)一流的專業(yè)。經(jīng)過多年的人才培育實踐與探究，專業(yè)培育目標(biāo)和規(guī)格定位趨于精準(zhǔn)，教學(xué)設(shè)施和辦學(xué)條件日趨完善，人才培育質(zhì)量顯著提高。酒店管理專業(yè)始終堅持“高標(biāo)準(zhǔn)培育、高品位實習(xí)、高質(zhì)量就業(yè)”的專業(yè)建設(shè)理念，主動適應(yīng)行業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，以提高質(zhì)量為核心，創(chuàng)新校企合作、工學(xué)結(jié)合、訂單培育機制，堅持學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書連接的“雙證書”制度，瞄準(zhǔn)國際酒店業(yè)發(fā)展趨勢及用人標(biāo)準(zhǔn)，立足地方、面對世界，為酒店業(yè)供應(yīng)高標(biāo)準(zhǔn)、國際化、職業(yè)化的教化與服務(wù)。依據(jù)高職教化“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，培育面對生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線須要的高素養(yǎng)技能型特地人才”的人才培育目標(biāo)定位，嵌入雙語教學(xué)，“真、高、嚴(yán)”培育酒店管理專業(yè)優(yōu)秀人才，創(chuàng)建國內(nèi)一流實訓(xùn)基地，實施“三合一”教學(xué)組織；以工學(xué)結(jié)合為核心，建成“教學(xué)做”一體化的實訓(xùn)基地，以專業(yè)技能為主體，既融入了職業(yè)要素和企業(yè)要素，建構(gòu)了能完成工作過程、工作任務(wù)所須要的職業(yè)工作環(huán)境的情景教學(xué)，又打造了獨具區(qū)域特色、行業(yè)水準(zhǔn)一流的高職精品專業(yè)，為酒店業(yè)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的人力資源支撐。一、專業(yè)建設(shè)背景（一）社會行業(yè)背景酒店業(yè)作為旅游業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)，為專業(yè)的發(fā)展供應(yīng)了強勁的動力。截止2010年12月底，山西省星級酒店共400家,太原市共有星級酒店81家。山西省有五星級酒店13家，四星級39家，三星級106家。依據(jù)客房數(shù)和酒店從業(yè)人員1:2的比例來統(tǒng)計,全省須要酒店員工大約是15.7萬人,而統(tǒng)計數(shù)據(jù)僅有10萬人,酒店人才市場缺口很大。依據(jù)山西省“十二五”發(fā)展綱要，旅游業(yè)將成為山西省新的四大支柱產(chǎn)業(yè)之一。酒店管理專業(yè)屬于人才緊缺型專業(yè)，也是學(xué)院的傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)，通過優(yōu)化調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級組建融酒店管理、食品、養(yǎng)分、國際管家等專業(yè)的專業(yè)群，共享行業(yè)企業(yè)資源，深化校企合作，實施國際合作教化，開展多種形式的國際溝通與合作，與大型國際品牌酒店、白金五星級酒店合作，引進(jìn)國際優(yōu)質(zhì)人力資源培訓(xùn)及職業(yè)教化培訓(xùn)資源，培育全球化背景下的國際化高端技能型特地人才。（二）人才需求背景面對山西旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，培育能夠勝任現(xiàn)代酒店管理相關(guān)崗位一線工作的高技能人才已成為當(dāng)務(wù)之急。在對旅游高職院校畢業(yè)生須要經(jīng)過多少時間的工作實踐熬煉才能勝任不同管理崗位的調(diào)查中發(fā)覺：基層管理人員須要2-3年，中層管理人員須要4-5年，高層管理人員須要10年以上。這說明，酒店管理職業(yè)重視實踐閱歷的積累，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生想要勝任相應(yīng)的管理崗位，必需經(jīng)過相當(dāng)長時間的基層服務(wù)與管理崗位的熬煉。人才需求類別及特點：中高層管理人才：能夠獨當(dāng)一面、在各自專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域擁有豐富閱歷的總監(jiān)、部門經(jīng)理。專業(yè)技術(shù)人才：技能級別較高餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、餐廚、工程技術(shù)、行政財會等?？缥幕瘻贤ㄖ懈呒壒芾砼c服務(wù)人才：五星級酒店須要具備的懂國際慣例、融會貫穿中、英文語言實力和溝通實力強的酒店管理人才嚴(yán)峻短缺，如前廳主管、大堂副理等人員。通過調(diào)研分析，酒店管理專業(yè)體現(xiàn)了專業(yè)設(shè)置顯明的針對性、敏捷性和適應(yīng)性。二、專業(yè)建設(shè)現(xiàn)有基礎(chǔ)與優(yōu)勢----企業(yè)全程介入專業(yè)教學(xué)，工學(xué)結(jié)合，崗位育人；高標(biāo)準(zhǔn)培育、高品位實訓(xùn)、高質(zhì)量就業(yè)。我院酒店管理專業(yè)現(xiàn)有在校生586人，2011年招生286人，畢業(yè)生受到業(yè)界的廣泛歡迎，分布在北京、廣州等地的洲際、萬豪、香格里拉、凱悅等49家國際酒店集團(tuán)旗下五星級酒店實習(xí)就業(yè)。（一）以校企合作為平臺，形成教學(xué)做為一體、特色顯明的人才培育模式酒店管理專業(yè)瞄準(zhǔn)國際酒店行業(yè)人才需求特點，強化技能培育，提升服務(wù)文化品位，提高人才培育質(zhì)量，全面提高學(xué)生綜合素養(yǎng)。本專業(yè)與北京、上海、廣州、深圳等地的洲際、萬豪、香格里拉、白天鵝、凱悅等39家國際酒店集團(tuán)旗下五星級酒店合作實施“全程產(chǎn)學(xué)交叉2+1訂單式培育工學(xué)結(jié)合”人才培育模式，培育高精準(zhǔn)的酒店管理人才。（二）形成以教學(xué)名師為引領(lǐng)的專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊專任老師14名，雙師素養(yǎng)老師14人，占100%。專任老師中40歲以下青年老師8人，青年老師中具有碩士學(xué)位的6人，占42.8%。副教授4人，所占比例為28.5%。高星級酒店評審員3人，1人為國家級高級考評員，4人取得高級職業(yè)經(jīng)理人資格證，3人榮獲山西省雙師型教學(xué)名師、優(yōu)秀老師榮譽稱號。84%的專業(yè)老師有在酒店掛職頂崗熬煉的經(jīng)驗；聘請國內(nèi)外旅游及酒店業(yè)知名專家為名譽教授、客座教授和兼職教授，酒店管理集團(tuán)人力資源部經(jīng)理出任兼職老師。（三）以工學(xué)結(jié)合為核心，建成“教學(xué)做鑒定”為一體的實訓(xùn)基地酒店管理專業(yè)擁有功能齊全，規(guī)模較大，配套完善的實踐教學(xué)訓(xùn)練場所。實訓(xùn)室占地1253平方米,資金總投入350萬元,建立了校內(nèi)實訓(xùn)訓(xùn)練室10個。2005年，被省市勞動保障局設(shè)立為職業(yè)技能考核基地，開展中級、高級職業(yè)技能鑒定，2008年5月，榮獲職業(yè)技能鑒定優(yōu)秀學(xué)校和職業(yè)技能鑒定優(yōu)秀基地稱號，2009年酒店管理實訓(xùn)基地被評為山西省示范實訓(xùn)基地。（四）校企緊密合作，形成高規(guī)格的實習(xí)基地群本專業(yè)針對職業(yè)崗位群和專業(yè)群，調(diào)整布局，整合資源，在日本、新加坡以及北京、上海、深圳、海南等省市設(shè)有49處規(guī)模較大、檔次較高、運行良好，管理規(guī)范的專業(yè)實踐教學(xué)基地，其中五星級酒店33家，國賓館6家。開展頂崗實習(xí)，構(gòu)成了較穩(wěn)定的實踐教學(xué)基地群。滿意學(xué)生實習(xí)要求。（五）對外服務(wù)已具品牌優(yōu)勢2009年受右玉縣勞動局托付，為右玉一個四星級酒店進(jìn)行員工培訓(xùn)。2009年8月受太原市旅游局托付，為太原市“東湖杯”飯店服務(wù)技能大賽做裁判工作。2010年7月為花園國際大酒店培訓(xùn)，培訓(xùn)學(xué)員3000人次；2010年11月為呂梁國貿(mào)大酒店培訓(xùn)學(xué)員2850人次；2010年12月為后溝景區(qū)農(nóng)家樂培訓(xùn)農(nóng)戶856人次；2011年赴太行山大峽谷培訓(xùn)、呂梁地區(qū)、大同地區(qū)、忻州地區(qū)供應(yīng)培訓(xùn)；2011年先后為山西大酒店、迎澤賓館、大同云岡賓館、晉韻樓供應(yīng)高層管理培訓(xùn)服務(wù)；2007年至2011年，期間受山西省教化廳的托付，勝利舉辦五期全省旅游專業(yè)院校酒店管理方向骨干老師培訓(xùn)。2007年至2011年，勝利舉辦五次山西省旅游院校前廳服務(wù)、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)的技能大賽。2006年-2011年為山西省各類酒店方向職業(yè)技能大賽供應(yīng)裁判、裁判長大20人次；這些活動增加了我院老師的企業(yè)融入度，提升了專業(yè)的知名度和行業(yè)競爭力。（六）良好的畢業(yè)生社會聲譽至今已為社會培育4000多名全日制畢業(yè)生，酒店行業(yè)就業(yè)率達(dá)99%。畢業(yè)生在就業(yè)崗位受到用人單位的好評和重用，大量畢業(yè)生已成為酒店企業(yè)的精英、骨干。三、專業(yè)發(fā)展與人才培育目標(biāo)依據(jù)高職高專教化“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的方針和培育應(yīng)用型人才的宗旨，從“高精準(zhǔn)”酒店管理專業(yè)人才培育標(biāo)準(zhǔn)動身，我院酒店管理專業(yè)結(jié)合山西省旅游業(yè)的發(fā)展規(guī)劃及所在區(qū)域的特點、行業(yè)優(yōu)勢、產(chǎn)學(xué)研辦學(xué)優(yōu)勢和畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域的不同，運用現(xiàn)代旅游管理全新的思維模式，以服務(wù)旅游經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向，從提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)技能作為動身點，力爭到2013年，把我院酒店管理專業(yè)建設(shè)成為辦學(xué)理念先進(jìn)、辦學(xué)條件優(yōu)良、校企結(jié)合緊密、人才培育質(zhì)量高、社會服務(wù)實力強，帶動專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)的改革與建設(shè)，能夠引領(lǐng)全省酒店高職教化快速發(fā)展的示范性專業(yè)。（一）專業(yè)發(fā)展1、確定人才培育方案自2004年以來，酒店管理專業(yè)與山西大酒店、萬獅金華大酒店、星河灣大酒店等一批五星級酒店經(jīng)過七次高規(guī)格專業(yè)教學(xué)研討會，并深化山西、廣州、上海、北京等40家高星級酒店進(jìn)行市場調(diào)研，共同修訂了適合酒店行業(yè)須要的專業(yè)人才培育方案；將酒店P(guān)OP與SOP引入到專業(yè)課程教學(xué)體系中，以酒店工作過程為導(dǎo)向，以酒店工作程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作為課程考核標(biāo)準(zhǔn)；引導(dǎo)企業(yè)全程介入專業(yè)的人才培育過程：參加制定培育方案——參加構(gòu)建課程體系——參加實訓(xùn)基地建設(shè)——參加授課——參加實訓(xùn)——參加教學(xué)評價；豐富“帶薪頂崗”模式，實施“節(jié)假日帶薪頂崗”的教學(xué)組織形式；2建設(shè)教學(xué)團(tuán)隊自專業(yè)開設(shè)以來，加大老師培育力度，建立老師“工學(xué)結(jié)合”與到企業(yè)實踐的機制，提升老師實踐技能水平，不斷提高實踐教學(xué)質(zhì)量?！半p師型”老師比例從70%提升為100%。將多名骨干老師送到國內(nèi)外聞名酒店集團(tuán)進(jìn)修學(xué)習(xí)。教學(xué)隊伍學(xué)緣結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，多位老師畢業(yè)于北京高校、首都師范高校、北方交通高校等知名院校。碩士生比例從無提升到70&。培育包括高級酒店職業(yè)經(jīng)理人在內(nèi)的2名專業(yè)帶頭人，培育4名專業(yè)雙師型骨干老師，聘請山西大酒店人行政總廚、西餐總廚，萬獅金華大酒店人力資源總監(jiān)等6名來自生產(chǎn)一線的兼職老師。3、課程體系與教學(xué)內(nèi)容專業(yè)開設(shè)以來，針對本專業(yè)所對應(yīng)的酒店管理職業(yè)崗位需求，以項目任務(wù)和工作流程為引領(lǐng)、以崗位需求和職業(yè)技能要求為依據(jù)，依據(jù)職業(yè)教化的特點，不斷調(diào)整以學(xué)生為中心、以“工作任務(wù)驅(qū)動為導(dǎo)向”，以職場典型的真實任務(wù)為主要教學(xué)內(nèi)容，功能相對獨立的模塊化專業(yè)課程體系，最終建立理實一體化的課程體系。4、教學(xué)條件酒店管理專業(yè)配套完善的實踐教學(xué)訓(xùn)練場所。實訓(xùn)室占地1253平方米,資金總投入350萬元,建立了校內(nèi)實訓(xùn)訓(xùn)練室10個。酒店管理專業(yè)實訓(xùn)中心擁有仿真模擬實訓(xùn)室7個，運營式實訓(xùn)場所2個。2009年酒店管理專業(yè)實訓(xùn)基地被評為山西省高職高專示范性實訓(xùn)基地。專業(yè)在日本、新加坡以及北京、上海、深圳、海南等省市設(shè)有49處規(guī)模較大、檔次較高、運行良好，管理規(guī)范的專業(yè)實踐教學(xué)基地，其中五星級酒店33家，國賓館6家。5、教學(xué)評價教學(xué)評價是人才培育過程中一個特別重要的環(huán)節(jié)，企業(yè)是否全程參加特別重要。酒店管理專業(yè)教學(xué)評價標(biāo)準(zhǔn)參考企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)，引入職業(yè)技能考評標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)實訓(xùn)教學(xué)與職業(yè)技能考證接軌。（二）總體目標(biāo)酒店管理專業(yè)瞄準(zhǔn)國際酒店業(yè)發(fā)展趨勢及用人標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)借鑒國內(nèi)外先進(jìn)教學(xué)閱歷，優(yōu)化人才培育方案；強化職業(yè)技能培育，注意職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，提升服務(wù)文化品位，探究符合國際職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的、校企合作、工學(xué)結(jié)合的酒店管理專業(yè)人才培育模式；立足地方、面對世界，為酒店業(yè)供應(yīng)高標(biāo)準(zhǔn)、國際化、職業(yè)化的教化與服務(wù)。在項目年度內(nèi)，使本專業(yè)在全國高職院校同類專業(yè)中，在課程體系構(gòu)建和教學(xué)內(nèi)容改革、專兼結(jié)合的師資隊伍、以職業(yè)實力為核心和以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的專業(yè)人才培育定位、服務(wù)行業(yè)，引領(lǐng)行業(yè)的社會服務(wù)實力建設(shè)等方面起到示范作用。同時輻射和帶動相關(guān)專業(yè)群的教學(xué)改革，最終打造成國內(nèi)外聞名的酒店管理專業(yè)品牌。（三）詳細(xì)目標(biāo)1．人才培育機制改革圍繞山西省大力發(fā)展旅游業(yè)的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整布局，抓住山西酒店業(yè)發(fā)展的大好機會，緊密結(jié)合行業(yè)對人才的需求，主動探究完善人才培育模式，在“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培育模式（即兩年在校進(jìn)行職業(yè)認(rèn)知及仿真環(huán)境中的職業(yè)訓(xùn)練與學(xué)習(xí)；一年進(jìn)行頂崗實踐。）的基礎(chǔ)上，接著推行訂單式培育，深化理實一體教學(xué)改革，引企入校，啟動建設(shè)前店后校的產(chǎn)學(xué)一體的經(jīng)營性教學(xué)基地，學(xué)工交替常態(tài)化。做到理實一體，崗位育人。2．校企共建“專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”及“專業(yè)教學(xué)資源庫”（1）完成酒店管理專業(yè)的人才培育標(biāo)準(zhǔn)、教材標(biāo)準(zhǔn)。（2）完成酒店管理專業(yè)的實習(xí)基地標(biāo)準(zhǔn)、實習(xí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（3）完成酒店管理專業(yè)的教材標(biāo)準(zhǔn)、試驗室標(biāo)準(zhǔn)。（4）完成酒店管理專業(yè)教學(xué)資源素材庫建設(shè)。（5）把相關(guān)材料上傳到專業(yè)教學(xué)資源庫平臺，做到操作簡便、運行快捷和便利運用。3．師資隊伍建設(shè)建立和完善“雙師”結(jié)構(gòu)老師隊伍培育和評聘制度，促進(jìn)專業(yè)骨干老師積累企業(yè)工作經(jīng)驗和樹立行業(yè)影響力，通過培育或聘請具有豐富企業(yè)經(jīng)驗、德技雙馨、企業(yè)專家兼職，并在行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)具有較大影響的專業(yè)帶頭人2名，通過國內(nèi)外聞名院校進(jìn)修或國際聞名酒店集團(tuán)掛職熬煉等手段優(yōu)化師資隊伍，提高雙師型專業(yè)老師的比例，同時聘請充溢老師隊伍，建設(shè)酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊。4．產(chǎn)教學(xué)研一體化的經(jīng)營性實訓(xùn)基地建設(shè)①借鑒瑞士洛桑酒店辦學(xué)模式，完成建設(shè)前店后校的產(chǎn)學(xué)一體的生產(chǎn)性實訓(xùn)基地②依據(jù)“校企合作，互動雙贏”的基本思路，鞏固49個五星級校外實習(xí)基地，③將實踐基地建設(shè)成為集實踐教學(xué)、社會培訓(xùn)、技能鑒定為一體的實踐教學(xué)系統(tǒng)。通過加強校企合作，加強校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)，形成實景、實境、實際運行的校內(nèi)運營式專業(yè)實訓(xùn)氛圍，滿意學(xué)生生產(chǎn)性實訓(xùn)和頂崗實習(xí)的要求。5．社會服務(wù)實力建設(shè)加大社會服務(wù)的力度，擴(kuò)大職業(yè)技能鑒定規(guī)模，提高職業(yè)技能鑒定水平，擴(kuò)大行業(yè)在職員工和社會人員的培訓(xùn)人次，拓展技術(shù)服務(wù)范圍，進(jìn)一步增加社會輻射力。四、專業(yè)建設(shè)內(nèi)容及改革舉措建設(shè)項目建設(shè)內(nèi)容改革舉措及經(jīng)費投入創(chuàng)新校企合作機制創(chuàng)建校辦高星級酒店以服務(wù)社會為主，創(chuàng)建校辦四星級酒店，確?！袄韺嵰惑w化”的教學(xué)模式落到實處，校辦經(jīng)營性酒店餐飲、廚房、食品檢測設(shè)備投入100萬元校外實訓(xùn)基地建設(shè)依據(jù)“校企合作，互動雙贏”的基本思路，新建層次較高的實訓(xùn)基地，校外實訓(xùn)基地維護(hù)、企業(yè)調(diào)研及開拓費10萬元校企合作建設(shè)專業(yè)通過引企入校、移教進(jìn)企，合作育人、合作就業(yè)的合作辦學(xué)新體制。專業(yè)研討、專家進(jìn)校內(nèi)講座等閱歷溝通費10萬元校企合作開發(fā)課程將酒店企業(yè)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和實力要求轉(zhuǎn)化為課程標(biāo)準(zhǔn)，引入新技術(shù)，校企合作開發(fā)專業(yè)課程和教學(xué)資源。校企共同開發(fā)教材費、出版費、開發(fā)課程費5萬元創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)交叉人才培育模式構(gòu)建“雙證書”培育體系接著深化和加強作為山西省、太原市酒店技能鑒定基地功能。拓展新的鑒定工種，提升鑒定層次。技能訓(xùn)練費、專家評審費用5萬元理實一體化課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革建設(shè)模塊化課程體系以項目任務(wù)和工作流程為引領(lǐng)、以崗位需求和職業(yè)技能要求為依據(jù)，以“工作任務(wù)驅(qū)動為導(dǎo)向”，以職場典型的真實任務(wù)為主要教學(xué)內(nèi)容，功能相對獨立的模塊化專業(yè)課程體系。優(yōu)質(zhì)課程建設(shè)費10萬元建設(shè)中高職連接的培育體系與中職學(xué)校緊密協(xié)作，注意中等教化和高等教化在培育目標(biāo)、專業(yè)內(nèi)涵、教學(xué)條件等方面的持續(xù)，建設(shè)中高職連接的培育體系。課題探討費及專家溝通費10萬元構(gòu)建基于工作過程的評價體系將方法實力、社會實力、自我評價、職業(yè)素養(yǎng)納入評價體系中，構(gòu)建基于工作過程的評價體系。考核系統(tǒng)軟件建設(shè)費3萬元轉(zhuǎn)變培育方式完善對接酒店行業(yè)工作過程的實踐性教學(xué)體系構(gòu)建以學(xué)生為中心、以“工作任務(wù)驅(qū)動為導(dǎo)向”，以職場典型的真實任務(wù)為主要教學(xué)內(nèi)容，功能相對獨立的模塊化專業(yè)課程體系。老師技能進(jìn)修費、實踐研討溝通費4萬探究技能競賽與實踐教學(xué)相融通的培育模式以賽促教，全面提升學(xué)生職業(yè)技能。并將其引入校內(nèi)實踐教學(xué)，改進(jìn)實踐教學(xué)的組織方式。大賽舉辦、主題設(shè)計費用15萬元以教學(xué)名師建設(shè)為抓手打造雙師教學(xué)團(tuán)隊完善老師隊伍建設(shè)方案依據(jù)“穩(wěn)定、培育、引進(jìn)、借智”的人才隊伍建設(shè)思路，以全面提高師資隊伍素養(yǎng)為中心，以優(yōu)化結(jié)構(gòu)為重點，制定完善老師隊伍建設(shè)方案。老師調(diào)研、企業(yè)掛職、學(xué)習(xí)培訓(xùn)2萬形成以教學(xué)名師為引領(lǐng)的專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)以專業(yè)帶頭人培育為重點，中青年專業(yè)骨干老師培育為支撐，“雙師型”老師比例達(dá)到100%老師隊伍。校企合作，建設(shè)一支實踐應(yīng)用實力強，社會影響大的穩(wěn)定的兼職老師隊伍，使專任老師與兼職老師之比達(dá)到1：1。老師學(xué)習(xí)進(jìn)修、兼職老師聘任費10萬構(gòu)建多元化的教學(xué)質(zhì)量評價體系建立多方參加的評價體系建立企業(yè)、行業(yè)、學(xué)生及家長等多方共同參加的人才培育評價制度。研討溝通、聘任費3萬提高就業(yè)質(zhì)量，確保就業(yè)率加強職業(yè)引領(lǐng)，提高就業(yè)服務(wù)質(zhì)量，不斷提高學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量，以質(zhì)量來保證學(xué)生就業(yè)后起薪額的提高。企業(yè)調(diào)研費3萬建立畢業(yè)生跟蹤調(diào)查機制加強就業(yè)指導(dǎo)老師隊伍建設(shè)，制定科學(xué)合理的工作制度，建立畢業(yè)生跟蹤調(diào)查機制。企業(yè)調(diào)研費5萬五、績效考核指標(biāo)A級指標(biāo)B級指標(biāo)評價內(nèi)容創(chuàng)新校企合作機制創(chuàng)建校辦高星級酒店將專業(yè)教學(xué)與生產(chǎn)過程緊密結(jié)合，更好地實現(xiàn)“產(chǎn)教結(jié)合”；提高老師和學(xué)生的實踐實力，培育目標(biāo)更加明確。建設(shè)以服務(wù)教學(xué)為主的校辦企業(yè)運營新模式。校外實訓(xùn)基地建設(shè)滿意學(xué)生對主要崗位的實踐學(xué)習(xí)和頂崗實習(xí)；實現(xiàn)學(xué)習(xí)和考核的有機結(jié)合，成為橫向課題及專業(yè)技能研發(fā)、教學(xué)案例收集的基地。校企合作建設(shè)專業(yè)與企業(yè)緊密開結(jié)合，開展訂單培育、人才培育質(zhì)量高、社會服務(wù)實力強，帶動專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)的改革與建設(shè)。校企合作開發(fā)課程課程體現(xiàn)“校企聯(lián)手，雙向互動”的基本思路，符合人才培育標(biāo)準(zhǔn)。創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)交叉人才培育模式人才培育模式人才培育模式有創(chuàng)新，符合酒店企業(yè)人才培育標(biāo)準(zhǔn)和需求。構(gòu)建“雙證書”培育體系課程內(nèi)容與職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)對接，學(xué)生在校期間通過酒店資格認(rèn)證考試，獲得酒店職業(yè)資格證書，真正達(dá)到“雙證融通”。理實一體化課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革建設(shè)模塊化教學(xué)體系依據(jù)職業(yè)教化的特點，建設(shè)突出物流崗位職業(yè)實力培育的模塊化課程體系。建設(shè)中高職連接的培育體系課程結(jié)構(gòu)與內(nèi)容與中等職業(yè)教化完好連接，形成特色顯明的人才培育方案。構(gòu)建基于工作過程的評價體系科學(xué)、合理，體現(xiàn)培育學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的要求轉(zhuǎn)變培育方式構(gòu)建模塊化專業(yè)課程體系以酒店行業(yè)需求為依據(jù)，以崗位實力為導(dǎo)向，適應(yīng)行業(yè)技術(shù)發(fā)展的模塊化教學(xué)。探究技能競賽與實踐教學(xué)相融通的培育模式以賽促教，全面提升學(xué)生職業(yè)技能。在國家及行業(yè)舉辦的各項專業(yè)技能大賽中成果顯著以教學(xué)名師建設(shè)為抓手打造雙師教學(xué)團(tuán)隊完善老師隊伍建設(shè)方案建設(shè)思路明確，體現(xiàn)“穩(wěn)定、培育、引進(jìn)、借智”的建設(shè)思想，以提高師資隊伍素養(yǎng)為中心，結(jié)構(gòu)優(yōu)化。形成以教學(xué)名師為引領(lǐng)的專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊“雙師型”老師比例達(dá)到100%，業(yè)務(wù)素養(yǎng)高，實踐實力強，教學(xué)方法多樣，形成由專業(yè)帶頭人及中青年骨干老師組成的高水平專業(yè)老師隊伍。專任老師與兼職老師之比達(dá)到1：1，兼職老師業(yè)務(wù)素養(yǎng)高，行業(yè)影響力大。構(gòu)建多元化的教學(xué)質(zhì)量評價體系建立多方參加的評價體系建立多方參加的評價體系，運轉(zhuǎn)良好。建設(shè)完善的就業(yè)服務(wù)保障體系學(xué)生起薪點高，一年穩(wěn)定率80%以上，一次就業(yè)率達(dá)到100%。建立畢業(yè)生跟蹤調(diào)查機制調(diào)查機制運行良好，調(diào)查數(shù)據(jù)詳實有效。項目名稱主要建設(shè)內(nèi)容2011年經(jīng)費預(yù)算(萬元)2012年經(jīng)費預(yù)算（萬元）2013年經(jīng)費預(yù)算（萬元）經(jīng)費合計（萬元）重點專業(yè)人才培育模式、課程體系建設(shè)建設(shè)中高職連接的培育體系33410校企合