一年四季飲食區(qū)別差異

四季飲食搭配指南中醫(yī)講究“陰陽(yáng)”“五行”，十分重視氣候變化與人體的關(guān)系。古代除將一年分為春、夏、秋、冬四季外，并將農(nóng)歷六月稱(chēng)為長(zhǎng)夏溽暑季節(jié)，從而就有了四季五補(bǔ)之說(shuō)。具體講，木、火、土、金、水五行與春、夏、秋、冬各季相對(duì)應(yīng)，形成了四季五補(bǔ)與五行和肝、心、脾、肺、腎五臟的關(guān)系。《飲膳正要》里說(shuō)：“春氣溫，宜食麥以涼之；夏氣熱，宜食菽以寒之；秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥；冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒?！斑@就是因時(shí)靈活選食的記述。例如春季，氣溫變化大，早春期間的飲食構(gòu)成應(yīng)考慮熱量的供給，除谷類(lèi)食品外，還可選用糯米制品、黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物。寒冷可以加速體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解，導(dǎo)致抵抗力降低而致病，所以，早春期間需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞蛋、蝦、魚(yú)、牛肉、雞肉、免肉等，這些食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸能增加人體耐寒的能力。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還強(qiáng)調(diào)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及病情選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)方法，以防病治病，如陰虛內(nèi)熱者可選用清補(bǔ)的方法，中老年人有早衰現(xiàn)象、患有各種慢性病者，可采用平補(bǔ)飲食。根據(jù)四季五補(bǔ)的原則，四季飲食有所差異春季：肝氣最旺，肝氣旺會(huì)影響脾，春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥，多吃酸味食物會(huì)使肝功能偏亢。故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘、溫之品，忌酸澀，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。夏季：夏日炎熱，人體喜涼，五臟屬心，適宜清補(bǔ)，飲食調(diào)配要以加強(qiáng)脾胃功能為主。人們經(jīng)常感到食欲不振，四肢乏力，脾胃功能較差，細(xì)糧與粗糧、葷食與蔬菜要適當(dāng)搭配，多吃果蔬、瓜類(lèi)、豆類(lèi)食物。另外，苦味食物能清泄煮熱，以燥其濕，達(dá)到健脾、增進(jìn)食欲的目的。夏季應(yīng)少吃生冷食物，因炎熱的夏季胃腸功能容易失調(diào)，需注意飲食衛(wèi)生。長(zhǎng)夏季節(jié)，氣候潮濕，天氣由熱轉(zhuǎn)涼，五臟屬脾，適宜淡補(bǔ)，可食用蟲(chóng)草鴨子、茯苓包子等。秋季：氣候涼爽，五臟屬肺，適宜平補(bǔ)，注意養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。“燥“是秋季氣候的一大特點(diǎn)，主要表現(xiàn)為皮膚干燥、口干、咳嗽、痰少、嘴唇干裂等。這時(shí)人體會(huì)有大量水分從皮膚和呼吸中散發(fā)丟失，為了保證身體的體液平衡，需重視機(jī)體水分和維生素的充分?jǐn)z取，可食菱白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。冬季：氣候寒冷，陽(yáng)氣深藏，五臟屬腎，寒邪易傷腎陽(yáng)，膳食配比中應(yīng)注意增加產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素如糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)等的攝入量，來(lái)提高身體的御寒能力。氣候寒冷影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪碳水化合物三大類(lèi)熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。此時(shí)中老年人最宜滋補(bǔ)。值得注意的是，脂肪攝入量不能過(guò)多，以免誘發(fā)老年人其他慢性疾病，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解代謝增強(qiáng)，人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。另外，還有四季皆宜的飲膳，如豆蔻饅頭、茯苓包子、銀耳羹、健脾抄手、銀耳鴿蛋、粳米粥等。只要我們遵照四季五補(bǔ)的理論來(lái)安排膳食，就會(huì)起到保健強(qiáng)身、防病治病、延年益壽的作用。根據(jù)上述理論簡(jiǎn)單概括攝食規(guī)律如下：春=肝=減酸多甘夏=心=減苦多辛長(zhǎng)夏=脾=減苦多咸秋=肺=減辛多酸冬=腎=減咸多苦相生學(xué)說(shuō)：養(yǎng)肝強(qiáng)心，養(yǎng)心強(qiáng)脾，養(yǎng)脾強(qiáng)肺，養(yǎng)肺強(qiáng)腎，養(yǎng)腎強(qiáng)肝。相克學(xué)說(shuō)：肝酸克脾甘，脾甘克腎咸，腎咸克心苦，心苦克肺辛，肺辛克肝酸。如肝盛傷脾，脾盛傷腎，腎盛傷心，心盛傷肺，肺盛傷肝。具體運(yùn)用如下：春季：避免肝氣亢進(jìn)，產(chǎn)生脾胃疾病，要求多進(jìn)甘甜之物，少吃酸物，因?yàn)樗崛敫?。要順?yīng)“春生”的季節(jié)變化，膳食要“升補(bǔ)，可用人參米肚、陳皮香魚(yú)、香菇芍湯等。根據(jù)“五行忌”，春季不能吃狗肉。夏季：避免心火過(guò)旺，飲食要少進(jìn)甘苦之物，多進(jìn)辛味，以養(yǎng)肺氣。而順應(yīng)“夏長(zhǎng)“的季節(jié)變化，膳食要”清補(bǔ)“”淡補(bǔ)“（長(zhǎng)夏季節(jié)），可用雪花雞湯、冬瓜盅等。根據(jù)”五行忌“，夏季不宜吃動(dòng)物的心臟和牛羊肉。秋季：避免肺氣亢盛，飲食要少進(jìn)辛味，多進(jìn)酸味，使肝氣健旺，不受邪侵。要順應(yīng)“秋收“的季節(jié)變化，膳食要”平補(bǔ)”，可用二仁全鴨、參麥團(tuán)魚(yú)等。根據(jù)“五行忌秋季不宜吃動(dòng)物肺臟。冬季：避免腎氣亢盛，產(chǎn)生心臟疾病，飲食要求多進(jìn)苦，少進(jìn)咸?！秲?nèi)經(jīng)》記載：“咸入腎”。要順應(yīng)“冬藏”的季節(jié)變化，膳食要“溫補(bǔ)”，可用附子羊肉湯、乾坤蒸狗、福祿砂鍋等。根據(jù)“五行忌”，冬季勿食豬羊腎。飲食與保健隨著中國(guó)人生活水平的日益增強(qiáng)，人們對(duì)于飲食更為關(guān)注，單純吃得飽已經(jīng)不是我們的唯一目的，如何能吃得好吃的健康已成為我們關(guān)注的話(huà)題。現(xiàn)代的大學(xué)生生活都不像以前的那樣,很多時(shí)候都是懶懶散散的就過(guò)去了,在飲食上面更是簡(jiǎn)單,不會(huì)考慮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)自身的影響。所以很多人在大學(xué)的時(shí)候就為自己的身體埋下了隱患。飲食得當(dāng)助美麗。食物滿(mǎn)足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來(lái)，就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥；少食肉類(lèi)食品和動(dòng)物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。飲食滿(mǎn)足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng)；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無(wú)機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾??；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類(lèi)齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿(mǎn)足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括各類(lèi)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來(lái)源來(lái)實(shí)現(xiàn)?？茖W(xué)飲食是非常有講究，根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)概念，日常生活中的科學(xué)飲食方法應(yīng)具備：早餐宜早：人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進(jìn)食，精神才能振作，因此早餐宜早。宜細(xì)嚼慢咽：這不僅有助于唾液分泌，幫助消化，且能減輕胃的負(fù)擔(dān)。宜暖：俗話(huà)說(shuō)：“一熱三解”，暖食味道好。中醫(yī)認(rèn)為，胃喜肯惡寒，寒易傷脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜適量，應(yīng)利于胃的消化、吸收；否則，會(huì)造成腹疼、嘔吐、腹瀉等病癥。宜少：在日常飲食中，少吃多滋味，忌暴飲暴食，要做到善食還要善節(jié)。宜軟：堅(jiān)硬的食物難以消化，尤其是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮飯菜應(yīng)以爛熟為好。宜淡：中醫(yī)認(rèn)為，多食咸，傷心傷骨；多食辣，傷肝傷脈；多食酸，傷脾傷筋；多食甜，傷腎。因此，節(jié)制飲食，多吃淡味，于健康大有益處。宜素：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利健康，也不易發(fā)胖；常吃素食，還具有防癌抗癌作用。宜坐：飲食保健專(zhuān)家指出，邊走邊吃，不衛(wèi)生；蹲著進(jìn)食，不利于消化。因此，坐著用餐，對(duì)身體健康十分有益。宜靜：用餐時(shí)，宜安靜地品嘗美味；而談笑進(jìn)食，非常容易嗆咳；哭著用餐，或者生氣吃飯，對(duì)身體健康非常不利。飲食習(xí)慣對(duì)人體健康有非常大影響，良好的飲食習(xí)慣，是保證健康的重要措施。(l)合理分配三餐一日三餐的食量分配要適應(yīng)生理狀況和工作需要。最好的分配比例應(yīng)該是343。如果一天吃l?斤糧食的話(huà)，早晚各吃3兩，中午吃4兩比有些合適。(2)葷、素搭配適當(dāng)葷食中蛋白質(zhì)、鈣、磷及脂溶性維生素優(yōu)于素食；而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優(yōu)于葷食。所以，葷食與素食適當(dāng)搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短，才有利于健康。(3)不挑食和偏食人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不可以維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(zhǎng)時(shí)間挑食或偏食。(4)不暴飲暴食俗話(huà)說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話(huà)是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)都不要大吃大喝、暴飲暴食。一年當(dāng)中，由于四季的氣候不同，存在著春溫、夏熱、暑濕、秋涼而燥以及冬寒等不同特點(diǎn)，人的生理、病理也會(huì)受到這種氣候變化的影響。因此，無(wú)論是在健康的情況下還是在疾病過(guò)程中，都要注意食物的選擇應(yīng)與氣候相適應(yīng)。春季陽(yáng)氣生發(fā)，人的精力也易于奮發(fā)，好像只有外長(zhǎng)之勢(shì)而無(wú)內(nèi)藏之功，易發(fā)生熱性傳染病。因此，春季飲食宜清淡，不宜過(guò)食油膩烹煎之物，應(yīng)當(dāng)選食一些鴨梨、橘子、甘蔗等果品為輔助。常食綠豆湯、綠豆芽，取其清淡、甘涼，以免積熱在內(nèi)。夏季氣候炎熱，萬(wàn)物華實(shí)，身體熱量不易外散，有中暑的可能，所以飲食宜甘寒、清淡，多食新鮮蔬菜。暑熱兼濕之時(shí)，汗出易多，使人常易貪食生冷、寒涼之物，過(guò)食則傷脾胃。因此，在炎暑之季，切忌過(guò)食生冷，更不可多食油膩厚味，飲食宜利濕、清暑、少油之品，常選食西瓜、冬瓜、綠豆湯、酸梅、冰糖煎水代茶飲等，取其清熱、解暑、利濕、養(yǎng)陰益氣之功。涼拌苦菜可防止腸炎；海帶絲涼拌更適合老年，既化痰去濕又可增加鋅、碘，預(yù)防癌癥。此外，還可常吃綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥。在盛夏季節(jié)，平日陰虛的人，即使常服參、茸等溫補(bǔ)之品者，也應(yīng)減服停服。秋季氣候由熱轉(zhuǎn)涼，處處有干燥的征兆，人體也同樣有燥感，如鼻干、口干、皮膚干，甚至干咳等。此時(shí)的飲食不要過(guò)分清淡，應(yīng)適當(dāng)增加些油膩，常飲銀耳湯、梨汁及其它果汁，尤其是梨汁。一般多在午飯后或午覺(jué)后喝，以養(yǎng)肺陰。冬季水冰地凍，萬(wàn)物閉藏，這時(shí)就應(yīng)去寒就溫。飲食上宜多食肉、蛋、棗、仁之類(lèi)。天寒季節(jié)，血流緩慢，血液變得粘稠，抗病能力減退，所以少飲些酒和喝些附子羊肉湯是有利于身體的。有高血壓的病人，冬季可常服些山楂水。合理的烹調(diào)是增強(qiáng)食欲，保證營(yíng)養(yǎng)不被破壞的關(guān)鍵。那么正確合理的烹調(diào)方法是什么？（l）主食的烹調(diào)淘米時(shí)要輕洗，不宜次數(shù)太多，也不宜用力搓，以減少維生素和無(wú)機(jī)鹽的丟失。對(duì)于存放過(guò)久的米，則要多淘洗幾遍。米的吸水率在浸泡兩小時(shí)后最大，所以，先將米浸泡兩小時(shí)，然后再煮飯為好。米浸泡后煮飯，不但時(shí)間可節(jié)省40%，米中的維生素B;也只損失35%。最好采用炯飯或帶水蒸飯，如做撈飯，米湯也應(yīng)當(dāng)飲用。煮飯、煮粥、煮豆、炒菜、都不宜放堿，因?yàn)閴A容易加速維生素C及維生素B；的破壞。(2)蔬菜的烹調(diào)選購(gòu)新鮮的蔬菜，含維生素和無(wú)機(jī)鹽有些多，如蔬菜存放過(guò)久，則營(yíng)養(yǎng)素會(huì)大量丟失。蔬菜宜先洗后切，烹調(diào)之前現(xiàn)切，這樣可減少維生素的損失。切菜時(shí)一般不宜太碎，可用手拉斷者，盡量少用刀，因?yàn)殍F會(huì)加速維生素C的氧化。炒菜時(shí)要急火快炒，避免長(zhǎng)時(shí)間燉煮，且要蓋好鍋蓋，防止溶于水的維生素隨蒸汽跑掉。炒菜時(shí)應(yīng)盡量少加水，煮菜時(shí)應(yīng)先將水燒開(kāi)，然后再放菜。燉菜時(shí)在油中先加鹽增強(qiáng)溫度，或適當(dāng)加點(diǎn)醋，既可調(diào)味，又可保護(hù)維生素C少受損失。做肉菜時(shí)適當(dāng)加一點(diǎn)淀粉，可以不可以保護(hù)肉中的蛋白質(zhì)，不至使其過(guò)于變硬，既好吃、又容易消化。烹調(diào)時(shí)盡可能不用鋼鍋、銅鏟。因?yàn)殂~可以不可以加速維生素c的氧化，用鋁鍋烹調(diào)，維生素c損失最少。青少年時(shí)期，是一生中長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的黃金時(shí)期。這時(shí)期全身各部位、各器官逐漸發(fā)育成熟。為使青少年能健康地成長(zhǎng)，在飲食中要注意如下特殊要求：(l)熱能青少年生長(zhǎng)發(fā)育快，活動(dòng)量大，故對(duì)熱能的需要量有些多，平均每天需要熱能大約2800卡。(2)蛋白質(zhì)青少年對(duì)蛋白質(zhì)的需要量比成年人多，且在質(zhì)量上也比成年人要求高，每天大約需要蛋白質(zhì)80?90克。青少年應(yīng)多吃一些動(dòng)物性蛋白，如蛋類(lèi)、乳類(lèi)、瘦肉類(lèi)及動(dòng)物肝臟。另外，還應(yīng)將動(dòng)物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一頓飯吃，以防增加胃腸道負(fù)擔(dān)。(3)維生素是人體生長(zhǎng)發(fā)育中不可缺少的物質(zhì)，對(duì)青少年來(lái)說(shuō)尤為重要。如果長(zhǎng)時(shí)間缺乏維生素，就會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，甚至出現(xiàn)維生素缺乏癥。如維生素A缺乏，會(huì)患夜盲癥、干眼??；維生素B；缺乏，會(huì)患神經(jīng)炎、腳氣病；維生素B2缺乏。會(huì)患口角炎、舌炎；維生素C缺乏，會(huì)患?jí)难?；維生素D缺乏，則影響其骨能發(fā)育等。為此，青少年最好每天吃500克新鮮蔬菜。(4)無(wú)機(jī)鹽青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。鈣和磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要材料，青少年缺少了鈣和磷,骨骼發(fā)育就會(huì)出現(xiàn)障礙，嚴(yán)重時(shí)可患軟骨病。鐵是紅細(xì)胞的重要成分，青少年隨著身體的增長(zhǎng)，血量逐漸增多，需要的鐵也就有些多，如果缺鐵就容易發(fā)生貧血。碘是甲狀腺素的重要成分，甲狀腺素能促進(jìn)機(jī)體代謝和神經(jīng)骨骼的發(fā)育。青少年如果食碘不足，就會(huì)出現(xiàn)身材矮小，智力遲鈍。營(yíng)養(yǎng)是大學(xué)生身體發(fā)育的先決條件,必須強(qiáng)化科學(xué)飲食意識(shí)教育,增加科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)糾正不良的飲食習(xí)慣改善飲食結(jié)構(gòu),提高學(xué)生飲食中的營(yíng)養(yǎng)水平。高校應(yīng)努力創(chuàng)造適合學(xué)生身心特點(diǎn)而良好的校園文化氛圍,形成寬松有序的業(yè)余生活環(huán)境提高大學(xué)生耐受挫折及適應(yīng)生活的能力利用體育科學(xué)知識(shí)及相關(guān)科學(xué)知識(shí)教育,教會(huì)學(xué)生自我心理調(diào)節(jié)和心理放松的方法。利用多種形式開(kāi)展健康與保健知識(shí)的宣傳和教育,引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的社會(huì)價(jià)值觀、人生觀;培養(yǎng)良好的生活方式杜絕不良嗜食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)論文好,學(xué)會(huì)自我醫(yī)務(wù)監(jiān)督檢查手段,建立良好的健康觀念和健康行為習(xí)慣。高校應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實(shí)際需求,以培養(yǎng)大學(xué)生的體育能力和健康意識(shí)為目標(biāo),開(kāi)設(shè)一些有關(guān)體育文化、體育鍛煉與健康的專(zhuān)題講座,進(jìn)行體育知識(shí)、飲食營(yíng)養(yǎng)與健康教育的培訓(xùn),增設(shè)大學(xué)生開(kāi)展健康體育的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)教師。以上談了這么多飲食與健康的問(wèn)題，我覺(jué)得這些均我們應(yīng)該了解的。隨著科學(xué)的發(fā)展，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)健康飲食對(duì)于生命的重要作用，讓我們都關(guān)注我們的飲食吧，只有人們健康了，我們的民族才會(huì)興盛，國(guó)家才會(huì)富強(qiáng)，明天愈來(lái)愈美好。飲食宜忌與健康現(xiàn)在人們的生活水平越來(lái)越越高了，對(duì)食品的要求越來(lái)越高，也越來(lái)越注重養(yǎng)生。但大多數(shù)人對(duì)養(yǎng)生知識(shí)知之甚少。養(yǎng)生最主要的方面就是飲食。人與自然的密切關(guān)系，提出了人與自然是一個(gè)統(tǒng)一的動(dòng)態(tài)和整體，所以人體的臟腑功能活動(dòng)、氣血運(yùn)行與季節(jié)的變化息息相關(guān)。從四季的萬(wàn)物的反應(yīng)來(lái)看，春天東風(fēng)化雨，萬(wàn)物復(fù)蘇，從萌芽到成熟，萬(wàn)紫千紅的事實(shí)證明“東風(fēng)”是多么可愛(ài)！夏天天氣炎熱，氣壓低，悶熱出汗，使人渾身不舒服??這時(shí)，南風(fēng)吹來(lái)，使汗水及時(shí)揮發(fā)，對(duì)人體健康當(dāng)然大大有利！秋天的西風(fēng)在蕭瑟中使萬(wàn)物趨于凋零，雖說(shuō)天高云淡，秋高氣爽，有使人精力充沛的一面，但天氣轉(zhuǎn)涼，陣陣秋風(fēng)會(huì)使人漸漸產(chǎn)生防御之心！到了冬天，如果遇上刺骨的北風(fēng)，會(huì)使人感到可畏！大自然的發(fā)展規(guī)律，冬去春來(lái)，寒暑更替，時(shí)令的風(fēng)雨，往往會(huì)給人們的生活帶來(lái)許多煩惱和疾病。如春季易發(fā)感冒、流感，夏季多發(fā)中暑，秋季好發(fā)腦炎、咳喘，冬季則常見(jiàn)中風(fēng)和凍瘡等。許多疾病都有明顯的季節(jié)性。因此養(yǎng)生應(yīng)根據(jù)不同的季節(jié)有不同的飲食習(xí)慣。春季飲食宜忌。1春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則早春時(shí)節(jié)，氣候仍較寒冷，人體為了御寒，要消耗一定的能量來(lái)維持基礎(chǔ)體溫。在春季日常飲食中，除了谷類(lèi)制品外，應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量。還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。在這類(lèi)食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒力的功能。2春季飲食宜遵循抗病毒原則春季是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始繁殖所以，在飲食上宜遵循抗病毒原則。在春季日常飲食中，一方面應(yīng)注意攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽。小白菜、油菜、辣椒、菠菜等新鮮蔬菜和柑橘、紅棗等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、南瓜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道絨毛及呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素的侵襲。另一方面應(yīng)注意食用富含維生素E的食物，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。這類(lèi)食物有蛋黃、豆類(lèi)等。在這個(gè)時(shí)節(jié)，可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類(lèi)滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過(guò)酸或油膩等不易消化的食品。另外，春淡之時(shí)，應(yīng)注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時(shí)令水果，以補(bǔ)充維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素的不足。仲春時(shí)節(jié)，正值各種既具營(yíng)養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時(shí)，如薺菜、馬齒莧、魚(yú)腥草、蕨菜、竹筍、香椿等野菜，應(yīng)不失時(shí)機(jī)地采食。夏季飲食宜忌1.飲食應(yīng)遵循的原則第一，夏季宜選擇健康飲食㈠，宜選擇酸奶。夏季氣候炎熱，酸奶是早晚理想的飲品。早上適當(dāng)?shù)睾人崮蹋梢匝a(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量；晚上喝酸奶時(shí)，加兩勺麥片可產(chǎn)生生長(zhǎng)激素。生長(zhǎng)激素可以分解脂肪，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。另外，酸奶中含有的乳酸菌能夠增強(qiáng)腸道菌叢，從而進(jìn)一步增強(qiáng)抵抗力。㈡，宜選擇蔬菜沙拉。蔬菜沙拉是一種健康的提神食品。因?yàn)椋芯G葉菜沙拉都富含一種效用類(lèi)似鴉片制劑那樣的物質(zhì)，它中午可減輕人的緊張程度，晚上可促進(jìn)睡眠。這種物質(zhì)溶于油脂，所以沙拉要用油攪拌均勻，才能為人體吸收㈢，宜選擇西紅柿。烈日炎炎的夏天，沒(méi)有什么比西紅柿湯更可口的了。西紅柿必須加熱，才能釋放出番茄紅素，發(fā)揮抗癌的作用。另外，西紅柿可以使男性前列腺疾病發(fā)病率降低50%。第二，夏季飲食宜維生素化炎炎夏日，皮膚排汗量增加，分泌排泄出大量的皮脂，汗孔或汗腺導(dǎo)管容易阻塞。在食物中，含有維生素A原和維生素C的水果和蔬菜是胡蘿卜、甜菜、杏和甜瓜等，它們是獲取維生素A原的首選，可以提供人體每日所需的全部維生素A原。維生素C含量較多的蔬菜有紅辣椒、西紅柿，其次是獼猴桃、草莓、西瓜等水果。它們還能給我們帶來(lái)大量的維生素E和B族維生素。調(diào)味油、杏仁、鮮榛子和麥芽也可保證人體獲得足夠的維生素E2.夏季飲食三忌根據(jù)夏季暑熱偏盛，胃腸功能減弱，容易患腸道疾病及暑濕證等特點(diǎn)，夏季的飲食有以下三忌。第一，忌食濕熱、辛辣的食物。因這類(lèi)食物易助熱生火，令體內(nèi)陽(yáng)熱過(guò)盛，發(fā)為熱毒；且人體虛弱，元?dú)獠蛔?，食用此?lèi)食物，容易耗液傷津。第二，忌過(guò)量食用苦味的食物?！督饏T要略》指出“夏不食心”，“心”即苦味的食物，進(jìn)食苦味助心氣，而制肺氣。孫思邈也主張：夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣。第三，忌食不潔的食物。夏季，食物容易變質(zhì)，應(yīng)注意“病從口入”，不喝生水，不吃未洗凈的生菜瓜果，不吃變味的食物，以防發(fā)生腸道病變。秋季飲食宜忌1.宜遵循的原則第一，宜秋季飲食宜貫徹“少辛多酸”的原則。秋季飲食貫徹“少辛多酸”的原則，肺主辛味，肝主酸味，辛味能勝酸，所以，秋季要減辛以平肺氣，增酸以助肝氣，以防肺氣太過(guò)勝肝，使肝氣郁結(jié)。第二，初秋飲食宜清淡。根據(jù)初秋的氣候特點(diǎn)，變換飲食方式，應(yīng)以清淡質(zhì)軟、易于消化為主，少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。初秋清淡飲食，能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。一是多食用新鮮蔬菜瓜果，既可滿(mǎn)足所需營(yíng)養(yǎng)，又可預(yù)防中暑。二是主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。三是可適當(dāng)飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。四是可以適當(dāng)吃些醋，既能生津開(kāi)胃，又能抑制、殺滅病菌，預(yù)防腸道傳染病。第三，秋愁解憂(yōu)宜科學(xué)飲食調(diào)理。立秋后，雖涼爽怡人，但天氣較干燥，氣溫不定，給人的身心帶來(lái)一定影響。加之秋季落葉紛飛，花木凋謝，在一些人，特別是中老年人的心中，容易引起凄涼、苦悶之感，從而誘發(fā)消極情緒。為消除這種“秋愁”，可以從飲食上加以調(diào)理。秋季，在情緒低落時(shí)就多吃些有健腦活血作用的食物，如核桃仁、魚(yú)類(lèi)、牛奶、雞蛋、瘦肉、豆制品等，這些食物可使大腦產(chǎn)生一種特殊的化學(xué)物質(zhì)，能消除抑郁情緒。第四，秋季健康飲食宜選吃糙米?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，秋季經(jīng)常食用糙米，能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病、大腸癌，防止腳氣病、老年斑和便秘，具有解毒的效用，能強(qiáng)肝健體，消除疲勞，提高記憶力，消除焦躁不安的情緒。同時(shí)，糙米還具有美容與健美的作用，對(duì)于防治皮膚粗糙、青春痘、暗瘡、黑斑、皺紋、肥胖等，均有驚人的效果。2.禁忌第一，秋季忌食辛熱香燥的食物。蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品，多食助燥傷陰，可以加重內(nèi)熱，使燥邪侵犯人體。所以，秋季忌食辛熱香燥的食物。第二，秋季忌食油膩煎炸的食物。炸雞腿、炸鶴鶉等煎炸的油膩食物，秋季食用后難以消化，容易積于腸胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會(huì)加重體內(nèi)積滯之熱，不利于人體適應(yīng)秋季干燥的特性。所以，秋季忌食油膩煎炸的食物。冬季飲食宜忌1冬季健康飲食宜首選哪些食物、第一，藕。生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開(kāi)胃、益血。故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說(shuō)法。第二，栗子。栗子具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用，還有補(bǔ)胃之王的美譽(yù)。第三，紅棗。紅棗具有滋陰潤(rùn)燥、益肺補(bǔ)氣的功效，如與銀耳、百合、山藥共同燉食，效果更好。第四，動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素B2很多。冬末春初，由于氣候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，這是因?yàn)槿狈S生素B2所致。2杖己心、第一，冬季忌吃寒性食物。冬季氣候寒冷，人體陽(yáng)氣內(nèi)藏，脾胃功能相對(duì)虛弱，在飲食方面，如果再吃寒性食物，必然會(huì)損傷脾胃陽(yáng)氣，引起身體各種疾病。所以，冬季忌吃寒性食物。第二，冬季忌吃油炸類(lèi)食品。冬季寒冷，人們喜歡吃溫?zé)岬氖澄镆缘钟鶉?yán)寒。比如，我國(guó)北方冬季愛(ài)吃羊肉，南方冬季愛(ài)吃狗肉，都是屬于時(shí)令的溫補(bǔ)之品。但是，并不是熱性的食物都合適，燥熱的食品吃多了容易產(chǎn)生上火的癥狀，甚至產(chǎn)生熱性的疾病。所以，冬季提倡吃狗肉、牛羊肉、火腿、甲魚(yú)、海參、黑木耳等食品，忌吃油炸類(lèi)食品?；ㄩ_(kāi)花謝，日出日落，潮漲潮汐，滄海桑田，斗轉(zhuǎn)星移是大自然的規(guī)律。人是大自然最完美的創(chuàng)造品，人的生活規(guī)律也應(yīng)同大自然一樣有規(guī)律可循。任何事物和其他事物都是相生相克的，飲食也一樣。擁有健康的身體，需要我們了解飲食的宜忌。了解哪些食物可以搭配，哪些事物可食用的最好時(shí)間，我們才能最大限度的吸收食物的營(yíng)養(yǎng)，才能活的更健康，更有活力。一年四季的飲食如何搭配？一年分為春、夏、秋、冬四季。其一般特點(diǎn)是春溫、夏熱、秋涼、冬寒。因此，應(yīng)根據(jù)氣溫和人體的變化，合理調(diào)配膳食，做到四季膳食平衡。1、春季。氣溫由寒轉(zhuǎn)暖，陽(yáng)氣上升，人應(yīng)適應(yīng)季節(jié)，調(diào)養(yǎng)元?dú)?，使與外界協(xié)調(diào)統(tǒng)一。在飲食上，應(yīng)由冬天的膏梁厚味轉(zhuǎn)為清溫平淡。主食可多選用大米、小米、紅小豆等，而羊肉、牛肉、雞肉等溫?zé)嵝允称凡灰诉^(guò)多食用。冬季蔬菜較少，人體攝入的維生素往往不足，春季蔬菜品種增加，應(yīng)多選些綠葉菜，如小白菜、油菜、菠菜、芹菜、水蘿卜等，以補(bǔ)充維生素的不足。另外，應(yīng)少吃含高脂肪的食物及刺激性食物，更不要喝度數(shù)高的烈性酒。2、夏季。氣候炎熱，胃納功能差，加之出汗較多，膳食應(yīng)清淡可口，并注意補(bǔ)充體液。應(yīng)設(shè)法增進(jìn)食欲，在飯菜的色、香、味上多下功夫，少吃肥肉等油膩食物，可多選擇瘦肉、魚(yú)類(lèi)、豆制品、咸蛋、酸奶等食物，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的不足。同時(shí)，可多食用些綠豆粥、新鮮蔬菜和瓜果。烹調(diào)時(shí)，以食物不油膩、易消化為原則，多吃些涼面、涼菜、粥類(lèi)、湯類(lèi)食物，還可選用些清熱解暑的食品搭配食用。3、秋季。天高氣爽，氣候由熱轉(zhuǎn)涼，人體消化能力逐漸增強(qiáng)，食欲增加，宜食生津食品，膳食應(yīng)有足夠的熱能。秋季各種動(dòng)物肉肥味美，蔬菜瓜果品種齊全，在膳食調(diào)配上，只要注意種類(lèi)的多樣化，搭配得合理適當(dāng)就可以了。在調(diào)味品上，可適當(dāng)選用些辛辣品，如辣椒、胡椒等。由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，在飲食上應(yīng)注意不要多食生冷的食物，并加強(qiáng)飲食衛(wèi)生，預(yù)防腸道傳染病。4、冬季。氣候寒冷，膳食應(yīng)有充足的熱能，以抵御嚴(yán)寒。冬季是進(jìn)補(bǔ)的佳季，可多吃些熱性食物，如牛肉、羊肉、紅棗、桂圓、板栗等；還可增加些厚味食品，如燉肉、火鍋、油炸食品等，但不可過(guò)量，否則，會(huì)使血脂升高、血液偏酸性，對(duì)身體不利。此外，冬季蔬菜品種較少，北方多為儲(chǔ)存菜，應(yīng)特別注意多吃些綠葉菜、豆芽菜、蘿卜等，以補(bǔ)充維生素的不足。調(diào)味品可多選些辛辣食物，如辣椒、胡椒、蔥、姜、蒜等?？傊?，注意四季的飲食搭配，使人體適應(yīng)氣候變化，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)，保健防病大有益處。冬吃蘿卜夏吃姜一年四季保安康不勞醫(yī)生開(kāi)藥方當(dāng)然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問(wèn)題并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時(shí)含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了”上床蘿卜下床姜”一說(shuō)，說(shuō)明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍?、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。在古代醫(yī)書(shū)中也出現(xiàn)這樣的”警示”：”一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜?！笨磥?lái)，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。因此，為了我們自己的身體不受秋燥的傷害，當(dāng)秋天來(lái)臨之際，我們最好”晨飲淡鹽水、晚喝蜂蜜水，拒食生姜”，以便安然度過(guò)”多事之秋”，以保自家身體健康！四季飲食養(yǎng)生春季飲食養(yǎng)生春季五臟六腑中當(dāng)屬以補(bǔ)肝為主，兼養(yǎng)心。春季五臟六腑中當(dāng)屬以補(bǔ)肝為主，兼養(yǎng)心。1、不宜食用“發(fā)”的食品,不吃筍（干筍），少吃雞，避免舊病復(fù)發(fā)。尤其是頭疼病、胃及十二脂腸潰瘍病、慢性氣管炎等患者應(yīng)特別注意這階段的飲食。2、不可過(guò)食大熱、大辛之品，如羊肉、狗肉、參、茸、附子等，以免耗氣傷陰。3、應(yīng)多吃生發(fā)陽(yáng)氣的食物。韭菜、菠菜、大蔥、豆芽、春筍、香椿、銀耳等。4、堅(jiān)持多甘少酸的春季飲食原則。因?yàn)榇杭緸楦螝馔畷r(shí)，肝氣旺，則會(huì)影響到脾，所以，春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥；如果多吃酸味的食物，會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。中醫(yī)所說(shuō)的甘味食物中，首推山藥和大棗。性溫味甘的食物谷類(lèi)有糯米、黑米、高粱、粟米、燕麥等；蔬果類(lèi)有刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子等；肉魚(yú)類(lèi)有牛肉、豬肚、鯽魚(yú)、花鯉、鱸魚(yú)、草魚(yú)、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富的營(yíng)養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。5、養(yǎng)肝補(bǔ)肝幾種方法：第一，以臟補(bǔ)臟，雞肝為佳。雞肝味甘而溫，具有補(bǔ)血養(yǎng)肝的作用，它較之其他動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。具體吃法為：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。適合用于治療肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚等病癥人群。此外，老年人肢體麻木者，亦可用雞肝5只，天麻20克，同蒸服，每日食用一次，服用半月，便可見(jiàn)效。第二，補(bǔ)肝血，食鴨血。鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富。肝主藏血，以血補(bǔ)血，是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚(yú)100克，白米100克煮粥服食，具有養(yǎng)肝血的作用，輔治貧血。同時(shí)，也是肝病患者保肝食品之一。第三，舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳蔬。菠菜，為春天的應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥，舒肝養(yǎng)血等作用。對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔療常有良效。第四、飲菊花桑葚茶，肝肺同養(yǎng)，但不宜久服，疏泄太過(guò)，使肝木失于滋養(yǎng)，反而傷肝。夏季飲食養(yǎng)生養(yǎng)生總原則：“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”以順從四季陰陽(yáng)之變，。春夏養(yǎng)陽(yáng)、以養(yǎng)陽(yáng)之生長(zhǎng)；秋冬養(yǎng)陰、以養(yǎng)陰之收藏。夏季五臟六腑中當(dāng)屬以養(yǎng)心為主，兼養(yǎng)肺。按氣象學(xué)的說(shuō)法：日平均氣溫連續(xù)5天高于22度，就是本地進(jìn)入夏天。大連地區(qū)差不多應(yīng)該是6月末才算正式進(jìn)入夏天。夏季養(yǎng)生應(yīng)該從這時(shí)候開(kāi)始。夏季白天長(zhǎng)，氣溫高，是一個(gè)發(fā)散的季節(jié)，通俗的說(shuō)就是排毒的時(shí)節(jié)。排毒最通用的方法不外乎是排汗、排尿。但是在排汗排尿的同時(shí)，大量的微量元素，如無(wú)機(jī)鹽，水溶性維生素也隨著汗液尿液排出了。加之，氣溫高，很容易心燥氣盛，所以飲食的重點(diǎn)就是：協(xié)助身體排毒和補(bǔ)充排出的營(yíng)養(yǎng)，以及安神養(yǎng)心。一、協(xié)助身體排毒。適當(dāng)多選擇清熱類(lèi)食物，如黑木耳、海帶、紫菜；香蕉、西瓜、梨；芹菜、苦瓜、黃瓜；小米、小麥、綠豆、豆腐等，均有清熱解毒的功效。但個(gè)人認(rèn)為，清熱類(lèi)食物不是寒性就是涼性，作為女性，夏天可以適當(dāng)吃，冬天就盡量不吃為好。二、以清補(bǔ)為主。夏季身體水分流失快，應(yīng)多食用多汁富含水分具有清談滋陰功效的食品。常見(jiàn)的方法就是借助湯、粥的方式達(dá)到清補(bǔ)健脾祛暑化濕的功效。湯首選鴨湯或鴿子湯，還有鯽魚(yú)湯、絲瓜湯、豆腐湯、冰糖銀耳湯等，而烏雞、老母雞湯這些溫補(bǔ)的湯最好秋冬季飲用；而綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥等也是平常百姓家祛暑生津的粥品主角。同時(shí)，每天應(yīng)食用一些堅(jiān)果，首選營(yíng)養(yǎng)密集型的美國(guó)大杏仁，以補(bǔ)充維生素E及各類(lèi)微量元素。三、有三個(gè)提倡1、提倡多吃醋和姜。醋溫，能散瘀解毒?？梢詭椭臀?，促進(jìn)食欲，提高胃腸的殺菌能力，防止食物中毒和胃腸疾病發(fā)生。同時(shí)，醋能使人解除疲勞感。姜能健脾和胃，增進(jìn)食欲。2、提倡多食菌肉食物。夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)食用菌肉類(lèi)清談之品，有助于開(kāi)胃增食，健脾助運(yùn)。香菇、平菇、銀耳等，還有薏米均有一定得祛暑生津的功效。3、提倡多食應(yīng)季水果，尤其是櫻桃。其果實(shí)味甘性溫，有調(diào)中補(bǔ)氣、祛風(fēng)濕等功能。是難得可多食無(wú)不良后果的一種水果。四、適當(dāng)補(bǔ)充復(fù)合維生素B。夏季氣溫高，常感疲勞，而維生素B1在末梢神經(jīng)上發(fā)揮作用，有幫助消除疲勞的效果。我們可以多吃豬肝、牛肝和雞肝等，豬的里脊肉、干芝麻和干花生、全麥面包、魚(yú)、蛋含量也較多。但每天能從食品中攝取到充分的維生素B族有難度，那么，吃藥丸，既省事又實(shí)用。維生素C有活潑分泌副腎皮質(zhì)激素的功能，和維生素B搭配著吃，能起到恢復(fù)體力和增強(qiáng)精力的功效。這兩種維生素是水溶性的，攝取過(guò)多都不會(huì)對(duì)人體有害，盡管放心服用。五、注意防曬食物富含維生素C的水果都是最好的食物“防曬霜”，如西紅柿（熟吃比生吃好）、西瓜、橙子、獼猴桃和草莓。與防曬食物相反，有些食物有感光因子，人食用后再曬太陽(yáng)，會(huì)使黑色素細(xì)胞活力增加，使皮膚變黑或有斑點(diǎn)，這叫感光食物，如白蘿卜、木瓜、芹菜、土豆、香菜、芒果等。六、兼顧養(yǎng)心安神結(jié)合日常飲食，在夏季有意識(shí)的多選擇一些養(yǎng)心安神的食物，對(duì)人體心臟功能能起到事半功倍的呵護(hù)。三九健康網(wǎng)中提到最養(yǎng)心的食物有四點(diǎn)，不放借鑒一下。1、高鉀和高鎂食物有利于減少心律不齊。鉀和鎂可以保護(hù)心肌細(xì)胞。如果鉀和鎂供應(yīng)不足，會(huì)發(fā)生心律不齊、心動(dòng)過(guò)速、情緒不安等。含鉀和鎂較多的食物有豆類(lèi)、谷類(lèi)、花生、海帶、紫菜、木耳、菠菜、番茄、香蕉、瘦牛肉、魚(yú)等。2、預(yù)防動(dòng)脈硬化早補(bǔ)鈣。多發(fā)生于中老年人的動(dòng)脈粥樣硬化心臟病，與中年補(bǔ)鈣有關(guān)。含鈣較多的食物有奶制品、豆類(lèi)、芝麻等。3、鉻錳碘不可少。這是已被忽視的三種微量元素。食物中谷類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果仁、茶葉等含鉻錳較多；紫菜和海帶含碘最豐富。4、維生素E、C是強(qiáng)壯心臟的“雙保險(xiǎn)”。這類(lèi)食物很多，不再枚舉。綜上所述，只要我們根據(jù)自身體質(zhì)，順應(yīng)自然規(guī)律，重點(diǎn)選擇應(yīng)季食物，合理搭配，健康的生活就會(huì)永遠(yuǎn)伴隨。秋季飲食養(yǎng)生養(yǎng)生總原則：“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”以順從四季陰陽(yáng)之變，。春夏養(yǎng)陽(yáng)、以養(yǎng)陽(yáng)之生長(zhǎng)；秋冬養(yǎng)陰、以養(yǎng)陰之收藏。秋季五臟六腑中當(dāng)屬以潤(rùn)肺為主，兼養(yǎng)腎。做為母親，養(yǎng)育一女，很希望母女倆能永遠(yuǎn)年輕漂亮健康，因此，日常飲食生活喜歡順應(yīng)氣候，根據(jù)屬性選擇食物，比較偏重清談。通過(guò)查詢(xún)資料、生活經(jīng)驗(yàn)，列舉一些秋季飲食養(yǎng)生的重點(diǎn)，以便日后查看。1、以潤(rùn)燥滋陰為主。秋季天氣逐漸變涼，秋風(fēng)一起，雨水減少，溫度下降，氣候變?cè)铮梭w會(huì)發(fā)生一些”秋燥”反應(yīng)，秋燥易傷津液，故秋季飲食調(diào)養(yǎng)主要以潤(rùn)燥滋陰為主。應(yīng)多食芝麻、核桃、銀耳、百合；糯米、蜂蜜、豆?jié){；梨、甘蔗；烏骨雞；藕、蘿卜、西紅柿等具有滋潤(rùn)作用的食物。老年人還可多食米粥來(lái)益胃生津。2、宜“少辛多酸”。要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇干燥的感覺(jué)；多吃一些酸味水果和蔬菜，如蘋(píng)果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等果品。3、提倡吃辛香氣味的食物。秋季要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發(fā)的功用，因此，提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。4、飲食不要過(guò)于生冷由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過(guò)于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。5、秋季養(yǎng)陽(yáng)不容忽視。秋季各種瓜果豐收之時(shí)，多食水果對(duì)健康大有益處，還可預(yù)防“秋燥”的產(chǎn)生，但秋季氣候漸冷，瓜果（如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等）多屬寒性食物，不宜多食，以免損傷脾胃的陽(yáng)氣。比如：蘋(píng)果富含糖類(lèi)和鉀鹽，患有腎炎、糖尿病、冠心病者應(yīng)少食；吃梨過(guò)多會(huì)傷脾胃、助陰濕，使胃腸功能失調(diào)，胃寒腹瀉者應(yīng)忌食；葡萄含較多檸檬酸、蘋(píng)果酸等，糖尿病患者應(yīng)少食或不食。秋天魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)食品也比較豐富，人們選擇食品的范圍擴(kuò)大了，這時(shí)在膳食調(diào)配方面要注意攝取食品的平衡，注意主、副食的搭配及葷、素食品的搭配，多飲雞、魚(yú)湯，總之，以收斂陽(yáng)氣、滋補(bǔ)陰氣為調(diào)理健康飲食原則。二、秋季應(yīng)季食品的選用1、秋天護(hù)肝吃葡萄燥為秋季所主，燥邪首先犯肺，先傷肺津，次傷胃津，如繼續(xù)發(fā)展可耗傷肝腎陰液。2、秋天吃南瓜的理由：理由一：應(yīng)景理由二：改善秋燥癥狀含有豐富維A、維生素E的食品，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜所含的0胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使人維持正常的健康狀態(tài)。理由三：治病多吃南瓜也可用于糖尿病的治療，并能減少麻疹的患病危險(xiǎn)和死亡率。理由四：補(bǔ)血清代名醫(yī)陳修園說(shuō)：“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用。3、秋天多吃西蘭花有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”，這是因?yàn)槌３晕魈m花有爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺、止咳的功效，長(zhǎng)期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門(mén)螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。另外，有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。4、秋季應(yīng)該常吃的五種水果柑橘性溫、味甘，有開(kāi)胃理氣、止渴潤(rùn)肺之功效。不過(guò)，陰虛火旺體質(zhì)者多食會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、咽干喉痛等上火癥狀。橘子不能與蘿卜同食，若二者經(jīng)常同食，會(huì)誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[；還不能與牛奶同食。梨有“百果之宗”美譽(yù)的梨性寒、味甘，能幫助消化，增進(jìn)食欲。有潤(rùn)肺清心、消痰止咳等功效。蘋(píng)果性平、味甘，是健脾開(kāi)胃的良品。粗纖維含量高的蘋(píng)果含有蘋(píng)果酸、鞣酸和枸櫞酸等，故有收斂止瀉的作用。蘿卜性涼，味辛、甘，有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿和清熱解毒之效。每日臨睡前，吃點(diǎn)鮮蘿卜，可增強(qiáng)心臟功能。民間諺語(yǔ)“上床蘿卜，下床姜”對(duì)養(yǎng)生保健是不無(wú)道理的。柿子性寒，味甘、澀，鮮柿中含有較多的維生素及礦物質(zhì)，僅次于柑橘，而高于梨和蘋(píng)果。柿蒂可治呃逆、曖氣等癥；柿餅炙炭可治便血；柿霜可治喉痛、咳嗽、口瘡等癥。三、秋補(bǔ)的注意事項(xiàng)秋季是健康人進(jìn)行食補(bǔ)的好季節(jié)，但：1、忌虛實(shí)不分中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥，虛癥又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反，會(huì)傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別，但起碼應(yīng)把用膳對(duì)象分為偏寒偏熱兩大類(lèi)。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長(zhǎng)，舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結(jié)，小便短赤，舌質(zhì)紅，脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”2、忌多多益善任何補(bǔ)藥費(fèi)用過(guò)量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過(guò)量服用參茸類(lèi)補(bǔ)品，會(huì)引起腹脹、不思飲食；過(guò)服維生素c，可致惡心、嘔吐和腹瀉。3、忌重“進(jìn)”輕“出”故養(yǎng)生專(zhuān)家近年來(lái)提出一種關(guān)注“負(fù)營(yíng)養(yǎng)”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通暢。4、忌恒“補(bǔ)”不變根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底。冬季飲食養(yǎng)生養(yǎng)生總原則：“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”以順從四季陰陽(yáng)之變，。春夏養(yǎng)陽(yáng)、以養(yǎng)陽(yáng)之生長(zhǎng)；秋冬養(yǎng)陰、以養(yǎng)陰之收藏。冬季五臟六腑中當(dāng)屬以補(bǔ)腎為主，兼養(yǎng)肝。做為母親，養(yǎng)育一女，很希望母女倆能永遠(yuǎn)年輕漂亮健康，因此，日常飲食生活喜歡順應(yīng)氣候，根據(jù)屬性選擇食物，比較偏重清談。通過(guò)查詢(xún)資料、生活經(jīng)驗(yàn)，列舉一些冬季飲食養(yǎng)生的重點(diǎn)，以便日后查看。1、把握好時(shí)機(jī)進(jìn)行食補(bǔ)中醫(yī)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)以立冬后至立春前這段期間最為適宜。進(jìn)補(bǔ)的方法主要有兩種：食補(bǔ)和藥補(bǔ)。對(duì)于一般人保健來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為食補(bǔ)應(yīng)是必須的。在這個(gè)季節(jié)，讓每天的飲食多一些養(yǎng)腎保肝的食品，身體會(huì)更加健康。比如多攝入一些補(bǔ)腎的黑色食物黑米、黑芝麻、黑豆等；保肝食品動(dòng)物肝臟、魚(yú)類(lèi)、新鮮蔬菜等。氣血是養(yǎng)腎保肝的根本，介紹一種廣泛流傳民間的養(yǎng)氣補(bǔ)血的食品配方和做法，進(jìn)入冬季就開(kāi)始食用（其實(shí)，一年四季都可以食用，但我跟大多數(shù)人一樣，比較保守，怕上火，所以只選擇在冬季）。具體配方：阿膠1斤、黑芝麻1斤、核桃仁1斤、紅棗1斤半、冰糖半斤、黃酒2斤。具體做法：將前5種食品分別粉碎后，放入一個(gè)大盆子里攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃時(shí)可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻后，放入盆子里，蓋好蓋子，然后再放入大鍋內(nèi)，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸1個(gè)半小時(shí)，完全蒸透就可以了。等放涼后，放入潔凈、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝，保存在冰箱里。因?yàn)槭怯镁茢嚢杈鶆蛘羰斓模岳洳仄饋?lái)，一年都不會(huì)壞。舀的時(shí)候勺子上不能有水，補(bǔ)品遇水后容易發(fā)霉。如果遇到發(fā)霉的，就將上面的霉去掉，再倒入盆里，加上蓋，上火蒸半個(gè)小時(shí)就可以繼續(xù)食用了。具體吃法：日常保健男女老少皆宜，每天早上一勺就可以了。2、適當(dāng)增加羊肉、海參等的攝入，益腎壯陽(yáng)，御寒效果最好蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱(chēng)為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，中醫(yī)認(rèn)為有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能，御寒效果最好。3、多補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物，提高機(jī)體的御寒能力人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚(yú)、蝦等；含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。雖然海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量，但屬寒性食物，冬季應(yīng)少食或與熱性食物搭配著吃。4、忌食或少食粘硬、生冷的食物此類(lèi)食物屬陰，易使脾胃中的陽(yáng)氣受損。涼拌黃瓜是北方人喜歡吃的一道菜。黃瓜性涼，經(jīng)過(guò)涼拌，涼上加涼，我認(rèn)為作為女性應(yīng)該少食為好。但糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用?？傊?，進(jìn)入冬季，為了提高機(jī)體的御寒抗寒能力，可適當(dāng)增加高熱量、辛辣食品，但千萬(wàn)不能貪食和偏食，否則養(yǎng)陽(yáng)過(guò)度而傷陰。盡量不食寒性食物，少食涼性食物，涼熱均衡，要堅(jiān)持“秋冬養(yǎng)陰”的飲食搭配原則。中醫(yī)四季養(yǎng)生之春季在蔬菜淡季，翠綠鮮嫩的芹菜尤其受人喜愛(ài)，這不僅在于它清香可口，既可熱炒、涼拌，亦能作餡，有眾多的食法，還在于它有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療價(jià)值，古人贊其為“菜之美者”并不為過(guò)。？芹菜有水芹與旱芹之分，水芹指生長(zhǎng)在“江湖陂澤之涯”者，而人們經(jīng)常食用的多為生長(zhǎng)于平地的旱芹。芹菜含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)和磷的含量比瓜類(lèi)菜高1倍，鈣與鐵的含量是西紅柿的20倍。特別是芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)更為豐富，據(jù)對(duì)芹菜13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)芹菜葉有10項(xiàng)指標(biāo)明顯超過(guò)了其莖桿。芹菜有誘人的芳香氣味，能夠開(kāi)胃健脾，增進(jìn)食欲。常食芹菜可促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，還可緩解動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、便秘等多種中老年疾病。將芹菜切碎與粳米共煮制粥，是老少咸宜的春季養(yǎng)生保健佳品。？中醫(yī)認(rèn)為，春季肝陽(yáng)易亢，肝風(fēng)易動(dòng)，可致高血壓病人血壓升高，情緒波動(dòng)時(shí)甚至發(fā)生中風(fēng)。芹菜性味甘涼，醫(yī)學(xué)研究具有平抑肝陽(yáng)、降血壓的作用。治療高血壓，可用鮮芹菜250克洗凈，水焯后切碎搗爛，擠出汁水，每次服1小杯，1日2次。一般7日為一療程，連用4周后，可改為每日口服1次。長(zhǎng)期食用，有保持血壓平穩(wěn)之功效。？中醫(yī)四季養(yǎng)生之夏季近日全國(guó)頻發(fā)暴雨天氣;面對(duì)暴雨天氣，該如何防病養(yǎng)生、保護(hù)自身的生命財(cái)產(chǎn)安全呢?讓我們從生活起居各個(gè)方面來(lái)逐一了解。？一、飲食：祛濕防病？飲食衛(wèi)生多雨潮濕的季節(jié)很適宜腸道病菌和霉菌生長(zhǎng)，因而極易誘發(fā)夏季急性腸道傳染病和食物中毒，如痢疾、腹瀉等。不衛(wèi)生的食物不要吃，尤其生吃的水果和蔬菜一定要洗干凈后再吃;隔夜飯最好不吃，如果吃應(yīng)先回鍋加熱。？少進(jìn)“濕熱”之品很多人認(rèn)為只有吃了油條、炸雞翅等油炸食物才可能導(dǎo)致“熱氣”，其實(shí)燒鴨燒鵝也是比較“濕氣”的，這些食物雷雨天少吃為宜。拍黃瓜雖是很好的清涼小菜，但就是因?yàn)槔锩娑喾帕藘闪Ｋ?，辛辣濕氣就這樣被你吃到肚子里了，其他辛辣食物例如辣椒、芥末、胡椒等也可能助濕熱在你體內(nèi)滋長(zhǎng)。芥藍(lán)、洋蔥和韭菜能滋長(zhǎng)濕熱。牛肉、羊肉、狗肉更要少吃。？中醫(yī)藥材？避免過(guò)分寒涼食品不吃直接從冰箱中取出的食品，應(yīng)等其溫度回升或加熱后再吃，因?yàn)樘疀龅氖澄飼?huì)損傷胃的陽(yáng)氣，造成不適。？吃些祛濕熱食品，如薏仁性涼味甘淡，有健脾利濕、補(bǔ)肺清熱、止瀉抗癌等作用，可以加入飯中同煮，煮湯、磨成粉服用或沖泡食用;絲瓜、木瓜可以通絡(luò)去濕;馬齒莧可去腸胃濕邪等。另外，中醫(yī)講“暑必夾濕”，食用竹葉、荷葉、西瓜翠衣等可以解暑利濕“苦能燥濕”，多吃苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等苦味食物也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。？二、衣著：宜選擇質(zhì)地輕柔、干爽、透氣性佳的面料？研究顯示，亞麻衣物能調(diào)整人的經(jīng)脈系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)起到鎮(zhèn)靜作用。由于亞麻的纖維是中空的，富含氧氣，使厭氧菌無(wú)法生存，抗菌性能良好，是很好的適合多雨季節(jié)穿著的面料。市場(chǎng)上出售的優(yōu)質(zhì)純亞麻布價(jià)格較高。亞麻布大都以麻絮織成，纖維較短。個(gè)別商家把半亞麻布、棉麻布混同亞麻布出售。？三、起居：注意通風(fēng)衣被常曬？根據(jù)天氣變化增減衣物。不管是吹空調(diào)還是外出，不可過(guò)分貪涼，防止受濕、受寒。？不要淋雨防止感冒及關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕等疾病復(fù)發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為，“風(fēng)邪易去，而濕邪黏膩?zhàn)铍y去”，風(fēng)濕病人最怕陰冷潮濕的氣候，潮濕多雨的天氣會(huì)使“老風(fēng)濕”復(fù)發(fā)，也可能使一些健康人發(fā)生風(fēng)濕病。如果穿涼鞋走在雨水里，回到家要及時(shí)把腳擦干，換上干燥的鞋子。？加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)夏季空氣潮濕，加上雨水增多，室內(nèi)空氣潮濕。一些家庭在使用空調(diào)后，不注意通風(fēng)除濕，導(dǎo)致室內(nèi)濕氣過(guò)重，久而久之可能誘發(fā)風(fēng)濕疾病。家電最好能不時(shí)地使用一下，借助電器內(nèi)散發(fā)出的熱量，驅(qū)散水汽，也防止電路受損。在南方夏季經(jīng)常遭遇室外大雨，比室內(nèi)還濕的情況，此時(shí)大家可以關(guān)窗開(kāi)風(fēng)扇（別對(duì)人吹），維持空氣的流通，也能給室內(nèi)除濕，避免關(guān)節(jié)受潮，預(yù)防關(guān)節(jié)炎。？衣服一定要晾干，被褥經(jīng)常清洗晾曬，防止多雨潮濕天氣滋生病菌導(dǎo)致蕁麻疹、丘疹性蕁麻疹、濕疹、接觸性皮炎等皮膚病。？四、出行：知曉天氣防雨避雷？出行前了解當(dāng)日天氣，做好預(yù)防雷雨的必要準(zhǔn)備。？了解路況信息避免因雷雨天氣造成的交通擁堵帶來(lái)的不便。？防雷措施：雷雨天盡量使用雨披或者雨衣，避免因打傘帶來(lái)的雷擊。不宜使用、接觸電器設(shè)備;不要太靠近高大建筑物外墻;不要停留在高樓平臺(tái)上;在戶(hù)外空曠處不宜進(jìn)入孤立的棚屋、崗?fù)さ?不宜在大樹(shù)下躲避雷雨。如果在戶(hù)外看到高壓線(xiàn)遭雷擊斷裂，此時(shí)應(yīng)提高警惕，因?yàn)楦邏壕€(xiàn)斷點(diǎn)附近存在跨步電壓，身處附近的人此時(shí)千萬(wàn)不要跑動(dòng)，而應(yīng)雙腳并攏，跳離現(xiàn)場(chǎng)。？中醫(yī)四季養(yǎng)生之秋季秋季是適宜人們保健養(yǎng)生的季節(jié)，為冬天到來(lái)早做準(zhǔn)備。入秋后，“秋老虎”肆虐，體質(zhì)弱的人往往“首當(dāng)其沖”，兒童、老年人、孕婦以及慢性病病人這四類(lèi)人群，易受到疾病“偷襲”。降伏“秋老虎”可采取以下四招。？調(diào)飲食？清熱解暑類(lèi)食品不能一下子從餐桌上撤除。此類(lèi)飲食能防暑斂汗補(bǔ)液，增進(jìn)食欲。因此，喝些綠豆湯，或吃些蓮子粥、薄荷粥很有益處。此外，多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿(mǎn)足人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，又可補(bǔ)充經(jīng)排汗而丟失的鉀。經(jīng)歷長(zhǎng)夏后，人們身體消耗都很大，尤其是老年人，大多脾胃虛寒，因此，選擇食物時(shí)要注意其性味，不宜過(guò)于寒涼，如梨、黃瓜等，多食可能傷及脾胃，不利補(bǔ)虛。也不能為追求清熱解暑，使飲食過(guò)于清淡，可食用一些鴨肉、泥鰍、西洋參、魚(yú)、豬瘦肉、海產(chǎn)品、豆制品等，既清暑熱又補(bǔ)益。此時(shí)腸道抗病能力減弱，要特別注意飲食衛(wèi)生，以防病從口入。？祛暑熱？立秋后仍須加強(qiáng)防暑降溫，不在烈日下暴曬或在高溫環(huán)境中久留，外出還應(yīng)帶上遮陽(yáng)傘、帽，及時(shí)補(bǔ)充水分，多喝淡鹽開(kāi)水、綠茶、綠豆湯及酸梅湯、菊花茶、銀花露、蘆根水等清涼飲料?！扒锢匣ⅰ币讛_心神，常表現(xiàn)出心煩不寧，坐臥不安，思緒雜亂，此時(shí)應(yīng)有意識(shí)避開(kāi)這種不良情緒的干擾，做到神清氣和，胸懷寬闊，遇事不煩，處事不躁，精神愉快，心情舒暢，始終保持心理平衡和良好的心境。？防風(fēng)寒？立秋過(guò)后，可明顯感到晝夜溫差逐漸變大。早晚溫差過(guò)大容易引起腹痛、吐瀉、傷風(fēng)感冒、腰肩疼痛等“風(fēng)寒病”。開(kāi)空調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，夜里最好不開(kāi)。處在空調(diào)環(huán)境中的人們應(yīng)常喝點(diǎn)姜湯。有哮喘、慢性支氣管炎等慢性病，胃腸功能較弱，如常腹瀉的人不宜開(kāi)空調(diào)。？保睡眠？合理安排個(gè)人起居，“早臥早起，與雞俱興”，這是因?yàn)樵缢欣诒Ｗo(hù)人體的陽(yáng)氣。做到作息守時(shí)，生活規(guī)律，勞逸結(jié)合，保證適當(dāng)?shù)乃吆托菹?，尤其是午睡，保護(hù)好心臟，避免過(guò)度疲勞，提高機(jī)體對(duì)高溫的耐受能力和對(duì)“秋老虎”的抵御能力。？中醫(yī)四季養(yǎng)生之冬季？冬季進(jìn)補(bǔ)雖說(shuō)是中醫(yī)養(yǎng)生保健的一大特點(diǎn)，但也并非人人都需要。在冬季進(jìn)行補(bǔ)益，切忌走入“進(jìn)補(bǔ)”的誤區(qū)。？誤區(qū)一：地域不分“濫補(bǔ)”？冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等，補(bǔ)品中如人參酒、參茸酒等，強(qiáng)壯補(bǔ)身，御寒助陽(yáng)確有作用。而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。？長(zhǎng)江以南地區(qū)的人們?nèi)绻嗍逞蛉?、狗肉、鹿肉等容易燥熱?dòng)火，出現(xiàn)咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶，也是少用為佳，應(yīng)以干潤(rùn)生津之品如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。？誤區(qū)二：老少不辨“蠻補(bǔ)”？老年人生理機(jī)能減退，大多體質(zhì)虛弱，所以適當(dāng)適量“進(jìn)補(bǔ)”可增強(qiáng)抵抗力，有利于身體健康。然而，小兒生理機(jī)能旺盛，正常發(fā)育的健康兒童，或生病尚未痊愈的兒童，就不宜“進(jìn)補(bǔ)”，尤其對(duì)一些甘溫、溫?zé)嶂?，如羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀卵等，只適宜于成年人，兒童即使體質(zhì)弱，也應(yīng)忌食或少食，反之則有損無(wú)益。所以，青少年（包括小兒），由于身體處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，應(yīng)注意飲食營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)補(bǔ)充，一般不宜以藥物進(jìn)補(bǔ)。？誤區(qū)三：辨證不清“亂補(bǔ)”？為使冬季“進(jìn)補(bǔ)”能更準(zhǔn)確地達(dá)到預(yù)期效果，應(yīng)根據(jù)人的不同體質(zhì)和食物的屬性進(jìn)行辨證施補(bǔ)，中醫(yī)按照食物的性味，可分為平補(bǔ)、溫補(bǔ)和清補(bǔ)等類(lèi)。所謂平補(bǔ)食物是幫助維持健康和中醫(yī)養(yǎng)生藥材？生命所必須的食物；溫補(bǔ)食物能溫陽(yáng)助火，改善畏寒怕冷癥狀，從而增強(qiáng)體質(zhì)，如陰虛內(nèi)熱的體質(zhì)，多食則加重陽(yáng)熱升火，出現(xiàn)咽干、齒痛、牙齦出血、便秘等癥狀；清補(bǔ)食物偏涼可以清火，如陽(yáng)虛偏寒體質(zhì)，多食反而使體寒更甚，從而出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥。？因此，即使身體虛，也不能盲目“亂補(bǔ)”身體虛有許多種類(lèi)，每一種虛證，都有針對(duì)性的補(bǔ)方、補(bǔ)藥和食物，藥證不符，不但無(wú)效無(wú)益，反而有副作用。？誤區(qū)四：無(wú)虛盲目“求補(bǔ)”？時(shí)下，由于媒體廣泛傳播，廣告中各種“補(bǔ)品”的神奇、靈驗(yàn)功效的宣傳往往夸大其詞，人們基于求補(bǔ)心，出現(xiàn)了很多無(wú)“虛”求補(bǔ)者。世上絕無(wú)“有病治病，無(wú)病保健”的補(bǔ)藥。古往今來(lái)，違反“虛則補(bǔ)之”的法則，亂求補(bǔ)藥招災(zāi)者，比比皆是。如人參，中醫(yī)稱(chēng)謂大補(bǔ)元?dú)?，寧神益智，益肺健脾，堪稱(chēng)補(bǔ)藥中之極品。若遇心衰、休克、出血、體質(zhì)虛弱、陽(yáng)痿等癥狀者，人參確有藥到病除之效。然而，若補(bǔ)不對(duì)癥，輕則不適，重則致人死命。？中醫(yī)冬季養(yǎng)生攻略如果您有手、腳、耳朵、小腿等感覺(jué)特別寒冷的苦惱，不妨試試專(zhuān)家推薦的幾款能幫您抗擊寒冷的冬季'暖身餐”。？暖身攻略1多吃北豆腐和血豆腐補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？適宜人群減肥和偏食的人？如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那么暖和，可能是營(yíng)養(yǎng)不平衡類(lèi)型的寒癥。經(jīng)常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素?cái)z入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質(zhì)。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來(lái)抗寒，可以多吃一點(diǎn)北豆腐燒白菜。？北豆腐里含有豐富的維生素B2,能減少平時(shí)工作、活動(dòng)時(shí)體內(nèi)熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力。？制作熱乎乎的北豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。將小白菜洗凈、濾水后剁碎，豆腐切碎，備用姜絲放入油鍋內(nèi)爆出香味，然后放入小白菜，加適量鹽炒至變色后，再加入豆腐，翻炒均勻大概一分鐘后，可以加入適量的水或豆?jié){，開(kāi)鍋后兩分鐘關(guān)火，再淋上少許香油即成。？北豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐，也是暖身的好菜式。因?yàn)檠垢瘜?duì)于貧血型寒庵除了怕冷，還有臉色差、易疲勞等表現(xiàn)）的人來(lái)說(shuō)，特別能起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的作用，從而達(dá)到暖身的效果。紅白豆腐做法特別簡(jiǎn)單，就是把北豆腐和血豆腐切成條，一起炒熟，調(diào)味即可。？暖身攻略2北菇加山藥全面滋補(bǔ)？適宜人群身體虛弱、抵抗力差的人？寒冷的冬天，多吃些菌類(lèi)和根莖類(lèi)食物，可以幫助補(bǔ)充多種維生素和碳水化合物。？這里說(shuō)的北菇是指根莖特別粗的那種。在遙遠(yuǎn)的東北深山生長(zhǎng)的這種菇類(lèi)，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進(jìn)這種粗根莖的香菇，人體會(huì)一次性補(bǔ)充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。？而冬季的常見(jiàn)蔬菜山藥，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以快速地在人體內(nèi)分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。？具體做法是將北菇泡軟，去蒂后洗凈，山藥削皮洗凈，切成小段后切片備用熱鍋后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開(kāi)，改小火煮10分鐘放入山藥同燒，并加入鹽、淀粉勾芡后即可食用。？暖身攻略3多吃胡蘿卜激活內(nèi)臟和血液？適宜人群心肺功能不好的人？長(zhǎng)期作息不規(guī)律、缺乏運(yùn)動(dòng)以及心肺功能不好的人，也是愛(ài)怕冷的人群。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，解決怕冷問(wèn)題比較難辦，因?yàn)檫@些人怕冷的主要原因是臟器功能不調(diào)或代謝不暢。體質(zhì)虛弱者、有慢性胃病的人，還有臟器功能衰退的老年人這種寒癥最多見(jiàn)。？對(duì)于這種怕冷人群，建議常喝胡蘿卜洋蔥湯。因?yàn)楹}卜能夠增強(qiáng)體力和免疫力，激活內(nèi)臟功能和血液運(yùn)行，從而達(dá)到調(diào)理內(nèi)臟、暖身、滋養(yǎng)的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動(dòng)脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強(qiáng)抵抗力。？把胡蘿卜和洋蔥洗凈切片，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀后，再加入胡蘿卜繼續(xù)煽炒。加入高湯煮沸，再加少許調(diào)味鹽等。每天午飯或者晚飯時(shí)喝200毫升，長(zhǎng)期堅(jiān)持，就會(huì)改善怕冷的情況。？暖身攻略4每周吃?xún)深D豆豉南瓜緩解壓力？適宜人群工作壓力大、精神緊張的人？南瓜、玉米、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富的維生素A，它可起到促進(jìn)人體代謝循環(huán)、補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)耐寒能力的作用。特別適合工作壓力大、生活不規(guī)律導(dǎo)致的神經(jīng)失調(diào)、末梢血液循環(huán)不良類(lèi)型（還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等癥狀）的寒癥人群。？如果您也有這種類(lèi)型的怕冷情況，建議每周吃?xún)深D豆豉南瓜。因?yàn)檫@款菜味道豐富，并配合辣椒調(diào)味，令保暖效果更好。具體做法是用半個(gè)小型黑皮南瓜（約1200克），去皮，切成四方塊，加入鹽和一杯清水，燒至熟軟入味，備用然后熱鍋加油，加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水，翻炒出香味后加入水淀粉，關(guān)火備用。將炒好的南瓜盛入盤(pán)子，淋上炒香的豆豉即可。？暖身攻略5附子羊肉湯溫經(jīng)逐寒？適宜人群脾胃虛寒的中老年人？中醫(yī)認(rèn)為，附子是一款溫經(jīng)逐寒、宣通氣血的好藥材，特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補(bǔ)性食物，可起到助陽(yáng)健胃、通血生津的作用。？如果家里的中老年人還有腰部和膝蓋部位發(fā)寒、小便頻繁等癥狀，可以多喝點(diǎn)附子羊肉湯。每天晚餐時(shí)喝上一小碗，不但可以有效幫助身體防寒保暖，還能解決腰膝發(fā)寒、小便頻繁等不適。？附子羊肉湯的具體做法是將250克羊肉洗凈，切成小塊將25克杜仲、30克附子、15克熟地用紗布包好再將所有的材料以及蔥、姜、鹽放入鍋中，加入適量的水，把所有的材料都蓋過(guò)，用大火煮沸，再轉(zhuǎn)成小火慢慢燉煮至熟爛，起鍋前撈起藥包，即可食用。？？四季飲食要有區(qū)別《記?內(nèi)則》曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘。（注：酸苦辛咸，木火金水之所屬（）多其時(shí)味，所以養(yǎng)氣也。?春天吃酸春季多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和有機(jī)酸的水果，以及糖醋和酸辣類(lèi)的菜肴等（科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這些酸味食物中含有某種物質(zhì)，能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽的吸收率。?夏天吃苦夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜、油麥菜等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類(lèi)食物對(duì)身體有益。?秋天養(yǎng)肺秋季氣候干燥，天氣轉(zhuǎn)涼，是滋養(yǎng)肺氣的時(shí)機(jī)，可在飲食中適量加入辛辣的食物，如姜、蒜等，既可提高免疫力，又可增強(qiáng)血液循環(huán)。?冬天養(yǎng)腎冬季天氣寒冷，屬水，主腎經(jīng)，是滋養(yǎng)腎的好時(shí)機(jī)，因此，此時(shí)應(yīng)多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等。盡管不同的季節(jié)主不同味道，但切不可攝食過(guò)多，尤其是短時(shí)間內(nèi)，否則也將影響身體健康，“過(guò)猶不及”就是這個(gè)道理。健康的飲食是一門(mén)很高深的學(xué)問(wèn)（僅四季飲食來(lái)說(shuō)，就充滿(mǎn)了玄妙的變化。《禮記內(nèi)則》中明言，春天里該多吃酸的，夏天中多吃苦的，秋天里多吃辛的，冬季多咸食（這酸苦辛咸其實(shí)是和天地五元素中的木火金水相對(duì)應(yīng)的，順應(yīng)天地四時(shí)的變化，這對(duì)自身的養(yǎng)氣是很有幫助的（但同時(shí)記住四季之中要以甘甜來(lái)調(diào)節(jié)，就像金木水火土構(gòu)筑了土石萬(wàn)物的基礎(chǔ)一般。一年四季應(yīng)該吃些什么食物，要根據(jù)每個(gè)季節(jié)的不同，做些調(diào)整。不同的季節(jié)新鮮蔬菜會(huì)有所不同，在吃菜上要有所不