物質(zhì)生活與習(xí)俗的變遷

物質(zhì)生活與習(xí)俗的變遷第1頁(yè)/共55頁(yè)第14課

物質(zhì)生活與習(xí)俗的變遷第2頁(yè)/共55頁(yè)清代官服等級(jí)森嚴(yán)禮治規(guī)范從清代官服的差異中，你對(duì)我國(guó)古代服飾有何感觸？第3頁(yè)/共55頁(yè)清朝長(zhǎng)袍馬褂第4頁(yè)/共55頁(yè)請(qǐng)思考：兩幅圖有何變化？出現(xiàn)的原因是什么？變化：由穿長(zhǎng)袍馬褂到著西裝帶領(lǐng)結(jié)。原因：受西式服飾的影響

探究學(xué)習(xí)仔細(xì)觀察下列兩幅圖：變化及原因？第5頁(yè)/共55頁(yè)西裝第6頁(yè)/共55頁(yè)

雖說(shuō)西裝依然是男人們時(shí)髦的服飾，但中山裝很快就開(kāi)始與西裝平分天下。中山裝第7頁(yè)/共55頁(yè)滿(mǎn)族婦女衣著婦女服飾清末旗袍改良民國(guó)第8頁(yè)/共55頁(yè)第9頁(yè)/共55頁(yè)

“做套列寧裝,留著結(jié)婚穿”是20世紀(jì)50年代初年輕人中流行的一句順口溜。第10頁(yè)/共55頁(yè)

第11頁(yè)/共55頁(yè)第12頁(yè)/共55頁(yè)第13頁(yè)/共55頁(yè)（一）、服飾方面（三大階段）1、第一階段——鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后到新中國(guó)成立男裝：長(zhǎng)袍馬褂——西裝——中山裝2、第二階段——新中國(guó)建立后到十一屆三中全會(huì)女裝：旗袍的改良特征：中式與西式、傳統(tǒng)與現(xiàn)代并存中山裝：列寧裝：特征：樸素單一特征：款式新穎，層出不窮3、第三階段——改革開(kāi)放后趨勢(shì)：保守、等級(jí)森嚴(yán)、單調(diào)向開(kāi)放、美觀、方便、平民化發(fā)展第14頁(yè)/共55頁(yè)（二）、【并行于世的中西餐】

1、中國(guó)四大菜系及其特點(diǎn)①魯菜山東菜是由濟(jì)南和膠東兩地的地方菜演化而成的。其特點(diǎn)是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。濟(jì)南菜擅長(zhǎng)爆、燒、炸、炒。糖醋黃河鯉魚(yú)、九轉(zhuǎn)大腸、湯爆雙脆、燒海螺、燒蠣蝗、烤大蝦、清湯燕窩,干蒸加吉魚(yú)、油爆海螺、扒原殼鮑魚(yú)、奶湯核桃肉、白汁瓤魚(yú)、麻粉肘子。第15頁(yè)/共55頁(yè)②粵菜：粵菜是以廣州、潮州、東江三地的菜為代表。菜的原料較廣，花色繁多，形態(tài)新穎，善于變化，講究鮮、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重濃醇。調(diào)味有所謂五滋（香、松、臭、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）之別。其烹調(diào)擅長(zhǎng)煎、炸、燴、燉、煸等，菜肴色彩濃重，滑而不膩。五蛇羹、鹽火雞、蠔油牛肉、烤豬、干煎大蝦碌、冬瓜盅。第16頁(yè)/共55頁(yè)③川菜：正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜肴為代表。其特點(diǎn)是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，注重調(diào)味，離不開(kāi)三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜，以辣、酸、麻膾炙人口，享有“一菜一味，百菜百味”的美譽(yù)。在咸、甜、麻、辣、酸五味基礎(chǔ)上，加上各種調(diào)料，相互配合，形成各種復(fù)合味。大煮干絲、黃燜鰻、怪味雞塊、麻婆豆腐。第17頁(yè)/共55頁(yè)④淮揚(yáng)菜：由蘇州、揚(yáng)州、南京、鎮(zhèn)江四大菜為代表。其特點(diǎn)是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。其烹調(diào)技藝擅長(zhǎng)于燉、燜、燒、煨、炒而著稱(chēng)。蘇州菜口味偏甜，配色和諧；揚(yáng)州菜清淡適口，主料突出，刀工精細(xì)，醇厚入味。清湯火方、鴨包魚(yú)翅、松鼠桂魚(yú)、西瓜雞、鹽水鴨。

第18頁(yè)/共55頁(yè)西餐文化的流入1、時(shí)間：2、影響：1840年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后

（1）西餐常用原料進(jìn)入餐桌

（2）經(jīng)營(yíng)西式食品的食品廠出現(xiàn)動(dòng)腦筋

中西餐飲食文化的區(qū)別有哪些？（3）西餐西點(diǎn)逐漸成為國(guó)人飲食的重要部分第19頁(yè)/共55頁(yè)“異味爭(zhēng)嘗”

中國(guó)傳統(tǒng)飲食變化概況

時(shí)間

概況19世紀(jì)40年代

19世紀(jì)60年代

19世紀(jì)七八十年代

通商口岸出現(xiàn)了由外國(guó)人經(jīng)營(yíng)的西餐館。

上海福州路出現(xiàn)了由國(guó)人經(jīng)營(yíng)的第一家西菜館——“一品香”，以后又陸續(xù)開(kāi)辦了一批西菜館。

西餐成為一種時(shí)尚

“中西大菜”西餐日常食品：酒、茶、煙第20頁(yè)/共55頁(yè)近代中國(guó)傳統(tǒng)飲食變化特點(diǎn)

（1）傳入路線：由沿海到內(nèi)地，由通商城市到市鎮(zhèn)。（2）范圍：西餐僅限于上層社會(huì)。

（3）對(duì)普通百姓影響的是：日常西式食品、點(diǎn)心、罐頭、冰淇凌。

（4）傳統(tǒng)的飲食文化變化的速度相對(duì)緩慢原因自然物產(chǎn)條件的制約生活習(xí)慣的制約經(jīng)濟(jì)條件的制約第21頁(yè)/共55頁(yè)知識(shí)拓展：中國(guó)各地民居特色?？戳讼旅娴膱D片，你能說(shuō)出它們是我國(guó)哪些地區(qū)的民居嗎？第22頁(yè)/共55頁(yè)第23頁(yè)/共55頁(yè)第24頁(yè)/共55頁(yè)第25頁(yè)/共55頁(yè)北京四合院俯視圖第26頁(yè)/共55頁(yè)四合院傳統(tǒng)建筑（北方）集美大學(xué)中西合璧別墅新式住宅（三）、房屋建筑第27頁(yè)/共55頁(yè)第28頁(yè)/共55頁(yè)居室建筑的演進(jìn)1、北方典型民居——2、外國(guó)人來(lái)華后，西式住房開(kāi)始出現(xiàn)，中國(guó)的居室建筑出現(xiàn)的特征。3、20世紀(jì)30年代前后出現(xiàn)完全。4、家居西化。四合院中西合璧

歐化的住宅第29頁(yè)/共55頁(yè)（四）、習(xí)俗風(fēng)尚的變化

舊習(xí)婚姻包辦舊式喪禮男子留辮女子裹足迷信活動(dòng)

改變婚姻自由新式喪禮剪辮易服迫令放足破除迷信你知道舊中國(guó)有哪些落后的習(xí)俗？這些習(xí)俗后來(lái)發(fā)生了什么變化?特征：刪繁就簡(jiǎn)第30頁(yè)/共55頁(yè)傳統(tǒng)社交禮儀第31頁(yè)/共55頁(yè)見(jiàn)面禮：跪拜、作揖意義：禮節(jié)上的尊卑觀念已為平等觀念所取代鞠躬、握手清末中外官員握手意致第32頁(yè)/共55頁(yè)封建迷信第33頁(yè)/共55頁(yè)婚嫁蔣介石與宋美玲第34頁(yè)/共55頁(yè)水葬，是一種將死者遺體投于江河湖海的葬法

天葬，是藏族人民的喪葬習(xí)俗,受到國(guó)家法律的保護(hù)

土葬，是各個(gè)民族都實(shí)行過(guò)的葬法，漢族歷行土葬。迄今在某些少數(shù)民族和我國(guó)北方地區(qū)和落后的農(nóng)村地區(qū)仍然實(shí)行火葬，在商代,一些邊遠(yuǎn)民族已經(jīng)有火葬習(xí)俗。后來(lái),受佛教的影響,真正意義上的火葬慢慢盛行。你知道我國(guó)有哪些喪葬形式嗎？第35頁(yè)/共55頁(yè)一雙繡花鞋竟不及一個(gè)巴掌大，而最寬的鞋跟部分，也最多不過(guò)一寸。第36頁(yè)/共55頁(yè)（１）西方國(guó)家對(duì)中國(guó)侵略的客觀影響。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，西方國(guó)家在侵略中國(guó)的同時(shí)，把西方生產(chǎn)和生活方式移植了過(guò)來(lái)。如西方人在租界建洋樓、開(kāi)西式餐館、乘西式轎車(chē)等。（２）歷屆政府政策的影響:

清政府在濟(jì)南、武昌等人口眾多、交通便利、經(jīng)濟(jì)繁榮地區(qū)，開(kāi)辦商埠，發(fā)展近代工業(yè);中華民國(guó)南京臨時(shí)政府頒布了一系列改變傳統(tǒng)社會(huì)風(fēng)氣的政令。如頒布剪辮易服和廢止纏足等法令。（３）近代工商業(yè)的影響。隨著近代工商業(yè)的發(fā)展，城市近代化的基礎(chǔ)設(shè)施逐步興起，人們的生活習(xí)俗也隨之發(fā)生改變。（４）西方民主思想的影響和先進(jìn)中國(guó)人吸收西方文明的結(jié)果。2、變化原因：第37頁(yè)/共55頁(yè)3、變化的特點(diǎn)：（１）中國(guó)社會(huì)生活的變化與中國(guó)向西方學(xué)習(xí)的發(fā)展密切相關(guān)；（２）中國(guó)社會(huì)生活的變化隨著中國(guó)民主進(jìn)程的發(fā)展而不斷加深；（３）社會(huì)生活的變化在城鄉(xiāng)間的差別極大，主要發(fā)生在大城市，廣大農(nóng)村仍處在落后封閉狀態(tài)，地區(qū)發(fā)展極不平橫。（４）中國(guó)社會(huì)生活雖然變化但保持著自己的民族特色。第38頁(yè)/共55頁(yè)二、新中國(guó)社會(huì)生活新風(fēng)尚1、新中國(guó)成立后⑴人民當(dāng)家作主，人民生活得到逐步提高。⑵多數(shù)中國(guó)人尤其是農(nóng)民的溫飽問(wèn)題，長(zhǎng)期未能得到改善。第39頁(yè)/共55頁(yè)第40頁(yè)/共55頁(yè)⑵穿：①衣服的人均擁有量大幅度提高。②從單一款式走向多樣化。③年輕人利用假日逛商場(chǎng)，看時(shí)裝表演，買(mǎi)時(shí)尚服裝，已成為一種休閑的方式。第41頁(yè)/共55頁(yè)第42頁(yè)/共55頁(yè)⑶住：①農(nóng)民紛紛興建新房。

②1995年，國(guó)家在城鎮(zhèn)啟動(dòng)了“安居工程”。第43頁(yè)/共55頁(yè)服飾飲食建筑社會(huì)風(fēng)俗西裝、中山裝、旗袍，新穎中西餐并行斷發(fā)、禁纏足、鞠躬、握手、新式婚禮、簡(jiǎn)潔葬禮

居住大院、高級(jí)公寓、別墅、花園洋房小結(jié)第44頁(yè)/共55頁(yè)階段表現(xiàn)服飾特征時(shí)代特征鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后——新中國(guó)成立新中國(guó)成立后——十一屆三中全會(huì)十一屆三中全會(huì)至今

近現(xiàn)代服飾的變遷簡(jiǎn)表長(zhǎng)袍馬褂上衣下裙西裝、中山裝旗袍列寧裝制服裝綠軍裝異彩紛呈中式與西式傳統(tǒng)與現(xiàn)代并存政治色彩強(qiáng)烈美觀大方彰顯個(gè)性半殖民地半封建社會(huì)獨(dú)立自主鞏固獨(dú)立解放思想改革開(kāi)放第45頁(yè)/共55頁(yè)結(jié)合所學(xué)的知識(shí)，中國(guó)近代以來(lái)人們物質(zhì)生活和社會(huì)習(xí)俗產(chǎn)生變化的原因有哪些？討論：內(nèi)因：國(guó)內(nèi)的歷史劇變外因：外來(lái)文化的影響政治（環(huán)境、形勢(shì)）經(jīng)濟(jì)（生產(chǎn)力的提高）文化（思想觀念的變化）鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)辛亥革命新文化運(yùn)動(dòng)新中國(guó)成立改革開(kāi)放在西方工業(yè)文明的沖擊下中西文化的碰撞和交匯的結(jié)果第46頁(yè)/共55頁(yè)五、影響近代物質(zhì)生活和社會(huì)習(xí)俗變化的因素（重點(diǎn)）1、中國(guó)近現(xiàn)代社會(huì)劇變，辛亥革命、新文化運(yùn)動(dòng)、新中國(guó)的成立以及改革開(kāi)放等，促進(jìn)政治、經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展2、鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，隨著西方資本主義政治、經(jīng)濟(jì)、文化勢(shì)力進(jìn)入中國(guó)，引起中國(guó)社會(huì)物質(zhì)生活與社會(huì)習(xí)俗的深刻變化3、近現(xiàn)代以來(lái)，中西各種社會(huì)文化因素的相互交匯與碰撞，推動(dòng)了中國(guó)物質(zhì)生活與社會(huì)習(xí)俗的變化第47頁(yè)/共55頁(yè)影響：②促進(jìn)了政治、經(jīng)濟(jì)、思想的發(fā)展。①使中國(guó)近代社會(huì)生活的各方面沖破原有封建文化的束縛，革除弊端，既保留傳統(tǒng)中國(guó)文化的精髓，又日趨科學(xué)合理。第48頁(yè)/共55頁(yè)探究：

新聞報(bào)道：在當(dāng)今的中國(guó)，每到圣誕節(jié)或情人節(jié)，不管是商家還是顧客都會(huì)全程投入，氣氛愈演愈烈。與之相反的是在傳統(tǒng)的中國(guó)節(jié)日，如端午節(jié)、中秋節(jié)，節(jié)日的氣氛卻是越來(lái)越淡化，這不得不讓人深思………觀點(diǎn)1：西方文化的進(jìn)入，推動(dòng)社會(huì)生活的進(jìn)步觀點(diǎn)2：這就是一種文化侵略

面對(duì)西方文化的沖擊，你如何看待這種現(xiàn)象和觀點(diǎn)？說(shuō)說(shuō)你的理由。第49頁(yè)/共55頁(yè)

觀點(diǎn)一：這是一種進(jìn)步，改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)不斷發(fā)展，這時(shí)候舊的文化顯然是不合時(shí)宜的，西方文化的進(jìn)入，給我們帶來(lái)新的生活方式與生活態(tài)度，中國(guó)逐漸改掉了一些傳統(tǒng)陋習(xí)，與世界接軌。觀點(diǎn)二：這是一種文化侵略，西方文化的進(jìn)入，使中國(guó)的傳統(tǒng)文化在一步步淪喪，特別當(dāng)我們過(guò)著西方的圣誕節(jié)時(shí)，中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)已經(jīng)被韓國(guó)申報(bào)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，我們應(yīng)該保護(hù)中國(guó)的傳統(tǒng)文化。作為當(dāng)代青少年面對(duì)東西方文明碰撞時(shí)，應(yīng)該做出怎樣的正確選擇？我的觀點(diǎn)第50頁(yè)/共55頁(yè)1、近代農(nóng)村社會(huì)受西方影響較小的根本原因是（）

A、農(nóng)民過(guò)著田園牧歌式的幸福生活

B、小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的落后和封閉

C、遠(yuǎn)離大城市

D、西方列強(qiáng)侵略程度較輕課堂練習(xí)B第51頁(yè)/共55頁(yè)2、你的爸爸若生活在新中國(guó)成立初期的50年代，你覺(jué)得他表述的政府實(shí)行的新生活措施內(nèi)容，下列哪一項(xiàng)不應(yīng)該有（