物資采購、報帳與庫房管理制度庫房管理工作有序可控

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔物資采購、報帳與庫房管理制度為了庫房管理工作有序、可控，特制定以下規(guī)定：在日常工作中，庫房一切工作指標應與公司財務相關要求相符。1.1庫管員應虛心接受財務人員的業(yè)務指導，并接受主管監(jiān)督指正。1.2財務和主管人員有責任對庫管員工作予以持續(xù)幫扶，并協(xié)助庫管員共同推動庫房工作的全面提高。2.庫房鎖門制度2.1為確保庫房物資的絕對安全，庫管員下班或是長時離開庫房前，須先檢查、排除安全隱患后，再鎖好庫房，做到鑰匙隨身攜帶（嚴禁鑰匙亂丟亂放）。2.2庫管員短時離開庫房的，應關門插鎖（嚴禁庫管員不在庫房時敞開庫房門現(xiàn)象）。2.3出現(xiàn)經提示也不予改正之違規(guī)行為的，每次經濟處教5元。3.遇非上崗日，或是無人上班時間段，嚴禁私開庫房門（領導同意的例外）。4.庫房禁區(qū)限入制度4.1任何職員，未經庫管員允可，嚴禁擅自踏入庫房禁區(qū)。4.2經庫管員允可進入禁區(qū)的，庫管員應承擔起監(jiān)管責任，須跟隨進行（確保其取放物資始終在自己的視野范圍內）。4.3未經允可擅自進入禁區(qū)的，庫管員應制止性提示。4.4對于明知故犯，或是經提示也不予改正的違規(guī)行為，每人次經濟處教5元，情況嚴重的，必要時加倍處教。5.物資申購制度5.1庫管員執(zhí)行申購，填寫《請購單》，主管領導實施審核。5.2物資申購記錄品名、品牌、規(guī)格型號、技術要求、數(shù)量、用途等應全面、詳盡、正確，不得出現(xiàn)似是而非情形；前期已出現(xiàn)采購不合格情形的，應加入提示性內容，應最大限度避免因申購記錄描述問題導致的采購物資非所需物資情形。5.2盡可能集中申購。采取集中申購為主，零星申購為輔的方式進行；為了避免加大采購成本，集中申購時應全面、周密計劃，盡可能減少零星采購次數(shù)。5.2.1常用物資：根據(jù)推估的次月或近階段市場產品銷售態(tài)勢與《生產計劃》，結合產品、物資庫存情況，得出近階段應生產產品可能的需求物資，全面掂量、集中提出物資申購總體計劃；平時，再據(jù)實際變數(shù)情況，酌情、適時提出（零星）申購計劃加以補充。5.2.2非常用物資：由使用者提出，并經主管同意；為避免申購過多，應查庫有無，再按實際需求申購；嚴禁擅自加大購置數(shù)量。5.2.3呆滯物資：不合格的、存在問題的，或是規(guī)格型號不符、包括已停止使用的物資，一旦發(fā)現(xiàn)，庫管員應第一時間隔離區(qū)分，做好標識與記錄，防止混淆，避免再使用，及時上報處理；嚴禁再申購。6.物資采購與入庫制度6.1公司憑已審核的有效采購憑據(jù)《請購單》，統(tǒng)一分派采購人員實施采購；為了避免誤購非需物資，采購人員應認真了解《請購單》記錄，同時，不得出現(xiàn)無有效憑據(jù)或不照單進行的超范圍采購行為。否則，未經特定領導批示同意不得辦理入庫手續(xù)，且不能費用報銷。6.2采購人員購買物資，應質優(yōu)價廉，做到貨比三家與謹慎下單。對購件品名、品牌、規(guī)格型號、技術要求、數(shù)量、單價等符合性認真予以驗證，努力避免不符合導致的調/換/退貨情形出現(xiàn)。6.3涉及先款后貨類物資的采購，尤其是面對異地或是信譽不確定的商家，采購人員須防患于未然，避免不法侵害，支付貨款前，做到跟進有效防范措施：先全面驗證對方資質，再對可能出現(xiàn)的不利因素在合同中予以明確約定，按規(guī)與對方簽訂有效《采購合同》。在付款前，同時做到對方資質復印件與《采購合同》原件一并交行政辦存檔備用。6.3采購人員應力促商家出具送貨單、收據(jù)或發(fā)票等有效售貨憑證，并做到隨所采購物資一同轉公司庫房驗證。6.4采購人員憑庫房與品檢認簽的入庫憑證辦理費用報銷與費用核銷手續(xù)。6.5采購人員所購經公司入庫驗證判定為非需與不合格的物資，不能辦理入庫手續(xù)，須自行承擔退/換與相關損失責任。6.6庫房每月或定期清理上報呆滯物資，經公司核準為非需或是呆滯物資的，采購人員須配合進行退/換貨，力促降低公司的經濟損失。6.7確保出入庫物資的規(guī)格、型號、數(shù)量準確無誤且真實可靠，庫房應依據(jù)當日的《出庫單》、《領料單》、《入庫單》做好每天的物資上、下賬工作，最遲不得超過第二天，財務部定期抽查。6.8物資入庫，保管員要親自同交貨人辦理交接手續(xù)，核對清點物資名稱、數(shù)量是否一致，并按相關要求相互認簽確認。6.9物資入庫，應先入待驗區(qū)，未經檢驗合格不準進入貨位。6.10材料驗收合格，保管員憑有效憑據(jù)所開列的名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、計量驗收到位，入庫單各欄應填寫清楚，并隨同相關憑證一起交財務科記賬；不合格品應隔離堆放。6.11入庫驗收中發(fā)現(xiàn)的問題（包括一旦發(fā)現(xiàn)進購物資單價呈現(xiàn)異常的），要及時通知主管和經辦人處理；遇憑證到而貨未到，或貨已到而無發(fā)票等憑證，均應向經辦人反映查詢，直至消除懸念掛賬。7.物資儲存與出庫制度7.1物資的儲存7.1.1庫管員負責物資的安全儲存：對原輔料、產成品等在庫物資進行有序化儲存管理，不合格品須隔離堆放。7.1.2物資儲存須做到防火、防潮、防盜與防霉變、防銹蝕、防染色、防鼠咬、防擠壓、防碰掛，并做到易發(fā)現(xiàn)、一目了然、拿取方便。7.1.3物資的儲存保管，原則上應以物資的屬性、特點、用途考慮劃區(qū)分工，凡吞吐量大的落地堆放，周轉小的貨架存放，落地堆放以分類和規(guī)格的次序排列編號，上架的以分類定位編號。7.1.4物資堆放的原則是：在堆垛合理、安全可靠的前提下，推行五五堆放法。據(jù)貨物特點，做到過目見數(shù)、檢點方便、成行成列，壘放整齊。7.1.5倉庫物資如有損失、貶值、報廢、盤盈、盤虧等，保管員應及時報告主管，分析原因，查明責任，按規(guī)定辦理報批手續(xù)。7.1.6保管物資要根據(jù)其自然屬性，考慮儲存的場所和保管常識處理，加強保管措施，達到“十不”(不銹、不潮、不凍、不腐、不霉、不變、不壞、不混、不漏、不爆)要求，使公司財產不發(fā)生保管責任損失。同類物資堆放，要考慮先進先出，發(fā)貨方便，留有回旋余地。7.1.7保管物資，未經主管同意，一律不準擅自借出；總成物資，一律不準折件零發(fā)，特殊情況應經主管批準。7.1.8禁止非庫管員擅自進入庫房禁區(qū)。倉庫嚴禁煙火，明火作業(yè)須經主管批準。保管員要懂得使用消防器材和必要的防火知識，并力促消防器材備放到位、有效。7.2物資的發(fā)放7.2.1嚴控用料成本，避免浪費，按實際正常所需發(fā)料。庫管員在發(fā)料時須堅持一盤底，二核對，三發(fā)料，四減數(shù)的原則。7.2.2領取物資，符合換領條件的，須執(zhí)行換領的物資發(fā)放/領取原則。7.2.3發(fā)放物資時，庫管員應在《領料單》上填明所領取物料的名稱、規(guī)格型號、數(shù)量，并及時進行電腦賬出庫，領料人須在《領料單》上注明物料用途并簽字確認。7.2.4實際發(fā)放物資情況應與領取認簽記錄完全一致，嚴禁出現(xiàn)無記錄與認簽記錄不一致現(xiàn)象。7.2.5庫管員在發(fā)放物資時必須與領料人當面點交清楚，防止差錯出門。7.2.6超物資領取范圍的，領料人未按規(guī)履行手續(xù)，庫管員不得發(fā)放物資。7.2.7物資的發(fā)放須遵循先進先出的原則。7.2.8過保質期、變質、失效或是已失去使用價值的物資，須按規(guī)報批處理，嚴禁擅自將就發(fā)放/領取、以致出現(xiàn)損失擴大化現(xiàn)象。7.2.9物資的領取須加強原則性控制，無關聯(lián)人員不得擅自跨范圍領取物資，做到所有發(fā)放/領取的物資都用于本公司各項生產經營活動中，庫管員有權進行監(jiān)督控制。7.2.10為確保庫房工作有效、全面、正常運轉，公司全員領用物資應做到計劃、集中進行，并自覺遵循庫房發(fā)放/領取物資時限（特殊情況例外）的規(guī)定，做到不擅自違規(guī)。7.2.11為杜絕非正常多領/補領物資，對超計劃的多領/補領物資的，領料人須出具有效手續(xù)（出具《補充領用物資申批單》，由領料人申請，注明補充領用的真實原因，班組長、車間主任核實后先后簽署意見），庫管員按批示意見發(fā)放物資，并妥善保管憑據(jù)，此憑據(jù)作為相關職員考評依據(jù)之一，按規(guī)及時送達會計處。7.3庫房記錄賬冊的相關管控7.3.1所有庫房原始記錄憑證，庫管員應分類妥善放置、保管，不可丟失與隨意遺棄。7.3.2記錄須即時進行、字跡清楚、填寫規(guī)范，嚴禁隨意涂改，其出入存情況與實一致，日清月結不積壓，月報工作及時跟進。7.3.3對于任何原因引起的盤盈盤虧，每月都要分析、加注原因后如實上報，以便做到賬、卡、物、資金四一致。7.3.4庫房電腦禁止他人隨意動用，出現(xiàn)故障，應第一時間通知行政辦；涉外維修的，庫管員須在場把關，并提前提示與確保重要資料、內容的及時備份。7.3.4庫管員在業(yè)務上，尤其是使用電腦財務軟件中，為避免一些問題的出現(xiàn)，應按公司會計要求進行，若有業(yè)務上的任何疑問，應主動、及時與會計進行溝通解決。7.3.4.1對于原輔料的進購，核準入庫的，及時對比進購單價情況（公司會計應給予庫管員一定支持，及時建立并持續(xù)完善價格核驗依據(jù)《已購物資單價明細》，一旦核對發(fā)現(xiàn)單價呈現(xiàn)超高或異常的，不予報賬的同時應向主管反映），填寫《采購進貨單》，輸入數(shù)量、單價（皮料、五金配件等從外地發(fā)運回來的物資單價應包含已攤的運費）應準確，計量單位應恰當、盡可能細小化。7.3.4.2對于產成品的銷售出庫，應開《銷售出庫》單，輸入選擇客戶、倉庫與折扣率務必準確。7.3.4.3對于領料出庫，填單輸入選擇領料倉庫、領料人與領料部門務必正確。7.3.4.4對于新增原材料、產成品等商品，填單輸入選擇貨品規(guī)格、屬性與類別務必正確；加權價（采購價或是成本價）填寫正確，在價格信息里選擇貨品的單位。7.3.4.5產成品入庫，庫管員憑已經總檢與相關經辦人認簽的《產成品入庫單》及時進行電腦產成品入庫上賬；涉及產成品出庫的，憑《銷售出庫》單及時進行電腦產成品出庫下賬。8.庫房物資盤點制度8.1每月月末最后一天上崗日（若盤點時間不夠，除產成品外物資可提前1天進行盤點），進行一次產成品、五金、耗材與包裝物的盤點，同時按規(guī)做好物資盤點的原始記錄《盤點表》。8.2為了確保庫房數(shù)據(jù)問題的及時排解，在平時，庫管員可酌情進行有針對性的物資內部盤點，自覺進行好賬務自查自糾與突出問題報告工作。8.3月末產成品與主要原輔料的盤點工作，由公司會計協(xié)同庫管員一道進行，不得擅自改變；對一同盤點的原始盤點記錄數(shù)據(jù)結果均予以認簽確認。8.4月末物資盤點原始記錄數(shù)據(jù)結果，相關盤點人都應及時簽字確認，庫管員再整理、形成《物資盤點報表》，對于任何原因引起的盤盈盤虧，進行透徹分析、加注原因后連同盤點表如實上報。9.工具管理制度9.1庫管員應建立《工具領/借用本》，分類進行記錄，促成主要使用人領/借用認簽，將領/借用工具落實到人頭進行專項管理。9.2對工具的管理執(zhí)行主要使用人出面領/借用，并負責進行正確使用、保管、監(jiān)管與歸還的管理制度。9.3員工因工作需要使用的工具，包括輔助器械，主要使用人須到庫房領/借用，并在《工具領/借用本》上簽字確認；對于生產、辦公現(xiàn)場，在本制度出臺前既有的工具類，由庫管員督促，車間安排清查羅列，再由車間主任落實完成責任職員的補簽字確認。9.4員工領/借用工具，本人離職時須歸還或是領/借用人員變更交接，出現(xiàn)非正常毀損或丟失的，酌情追溯領/借用責任人員或是直接責任人員的賠付責任。8.5既有領/借用工具的職員，涉及離職的，須了結工具領/借用事宜后才能領用離職工資，庫管員與公司會計均應認真執(zhí)行把控。10.物資非公出借/領用制度10.1公司物資均為公司各項經營活動所需配備，原則上不允許出現(xiàn)公司物資非公出借與領用（若有，僅限于事先經公司老總親自同意的才行）行為。否則，將對相關聯(lián)責任人員進行懲罰性經濟處教。10.2非公出借/領用物資的人員，須自覺在限期內歸還。存在損毀、丟失或是未如期歸還的，按規(guī)予以賠償。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔第一部分：小麥的儲藏一、小麥的儲藏特性①吸濕性強：小麥種皮較薄，含有大量的親水物質，極易吸附空氣中的水汽。其中白皮小麥的吸濕性比紅皮小麥強，軟質小麥的吸濕性比硬質小麥強。吸濕后的小麥籽粒體積增大，容易發(fā)熱霉變。②后熟期長：小麥有明顯后熟期，一般春小麥的后熟期較長，可達6-7個月，冬小麥后熟期相對較短，也為1-2.5個月。紅皮小麥又比白皮小麥的后熟期長。小麥在后熟期間，酶活性強，呼吸強度大，代謝旺盛，容易導致糧堆"出汗"、發(fā)熱和生霉現(xiàn)象。③能耐高溫：小麥具有較強的耐熱性。據(jù)試驗，水頒17%以下的小麥，在溫度不超過54℃時進行干燥，不會降低發(fā)芽率，磨成的小麥粉工藝品質不但不降低，反而有所提高，所以小麥可以采用高溫儲藏。④呼吸特性：完成后熟的小麥，呼吸作用微弱，比其它谷類糧食都低。紅皮小麥的呼吸作用又比白皮小麥低。由此可見，小麥有較好的耐藏性，一般正常條件下儲藏2-5年后仍能保持良好的品質。⑤易受蟲害：小麥是抗蟲性差、染蟲率較高的糧種。除少數(shù)豆類專食性蟲種外，小麥幾乎能被所有的儲糧害蟲侵染，其中以玉米蟓、麥蛾等為害最嚴重。小麥成熟、收獲、入庫季節(jié)，正值害蟲繁育、發(fā)生階段，入庫后氣溫高，若遇陰雨，就造成害蟲非常適宜的發(fā)生條件。二、小麥在儲藏期間易出現(xiàn)哪些問題?①麥堆結頂。小麥在后熟期間呼吸作用旺盛，放出大量濕熱，使麥堆上層糧溫增高，水分加大，易引起結頂和發(fā)熱霉變，其部位一般發(fā)生在糧面下30cm處，這是保管新麥要特別注意的問題。熱糧儲藏到深秋季節(jié)，糧溫高于氣溫，糧堆內外存在溫差，濕熱擴散引起糧堆水分轉移，使上層糧食水分增加，同時也使霉菌大量發(fā)生和發(fā)展，造成糧堆發(fā)生結頂現(xiàn)象。②褐胚。小麥在儲藏期間另一主要劣變現(xiàn)象是胚部變褐(與小麥褐胚病不同)，著主要是儲藏方法不當和儲藏時間過長造成的。另外，微生物的危害也是形成褐胚的重要原因。三、小麥的儲藏方法①嚴格控制水分：由于小麥吸濕性能力強，小麥儲藏應注意降水、防潮。應充分利用小麥收獲后的夏季高溫條件進行暴曬，使小麥水分控制在12.5%以下，再行入庫。小麥入庫后則應做好防潮措施，并注意后熟期間可能引起的水分分層和上層"結頂"現(xiàn)象。②高溫密閉儲藏：小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統(tǒng)的儲麥方法。通過日曬，可降低小麥含水量，同時在暴曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。對于新收獲的小麥能促進后熟作用的完成。由于害蟲的滅絕，小麥含水量和帶菌量的降低，呼吸強度大大減弱，可使小麥長期安全儲藏。小麥趁熱入倉的具體操作方法是：在三伏盛夏，選擇晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50左右，延續(xù)2小時以上，水分降到12.5%以下，于下午3點前后聚堆，趁熱入倉，散堆壓蓋，整倉密閉，使糧溫在40以上持續(xù)10天左右，日曬中未死的害蟲全部死亡。達到目的后，根據(jù)情況，可以繼續(xù)密閉，也可轉為通風。③低溫密閉儲藏：小麥雖能耐高溫，但在高溫下待持續(xù)儲藏長時間也會降低小麥品質。因此，可將小麥在秋涼以后進行自然通風或機械通風充分散熱，并在春暖前進行壓蓋密閉以保持低溫狀態(tài)。低溫儲藏是小麥長期安全儲藏的基本方法。小麥還可以在冷凍的條件下，保持良好的品質，如干燥的小麥在-5℃的低溫條件下進行春化，有利于生命力的增強。因此，利用冬季嚴寒低溫，進行翻倉、除雜、冷凍，將麥溫降到0由于小麥收獲時下值高溫夏季,有利于日曬降水.一般小麥水分在12.5%以內，如加強管理，及時翻動糧面，可以避免結頂現(xiàn)象。小麥保管一年后，儲藏穩(wěn)定性顯著提高，其品質有所改善。一般認為在常規(guī)保管條件下，小麥品質優(yōu)變期為5－6年，優(yōu)變期過后，品質開始趨于劣變，所以小麥在正常情況下，可以保管5－8年。嚴防害蟲感染。危害小麥的主要害蟲是玉米象、麥蛾、印度谷蛾等。麥蛾、印度谷蛾成蟲發(fā)生在糧堆表層，活動于空間，而玉米象在秋涼后則隱藏于麥堆深處。熱密閉與冷密閉儲藏是防治小麥害蟲的有效方法，要加強管理，嚴格做好防止感染害蟲的工作。小麥為防止害蟲為害，入倉時也可用谷物保護劑處理。在儲藏期間如發(fā)現(xiàn)害蟲，宜采用磷化鋁熏蒸殺蟲。四、常規(guī)儲藏入庫后有什么要求?(1)常規(guī)儲糧檢查①檢查糧溫檢查時間：糧溫受倉溫和外溫的影響，所以檢查糧溫必須同時檢查倉溫和氣溫。檢查溫度最好在上午八、九點鐘，因為這時的溫度比較接近全日的平均溫度。檢查部位：確定取樣點可將糧倉平面劃分為若干區(qū)段，每區(qū)段為100平方米，取四角與中央五點。糧堆高度不超過20米可分兩層檢查，上層在糧面下30——50厘米，下層為能檢測到的底部;糧堆超過20米應分三層檢查，中層介于上下層之間。包裝糧溫的檢查：檢查原則是定層定點。以一個垛為單位。分層設點，四周和中央都要設點，一般12包堆高的應由下至上檢查第3、6、9包或2、5、8包。面粉底部2——3包容易壓實結塊，必要時“挖井”檢查。簡倉(低下倉)及囤裝糧溫的檢查：一般設五點三層，5米以上可酌增測溫點;地下倉拱腳部位、露天囤的朝陽面及入囤時下風部，檢查溫度時要特別注意。②檢查溫度和水分溫度的測定：在目前技術條件下，一般只檢查氣溫和倉濕。普遍用毛發(fā)濕度計或干濕球溫度計進行測定。水分的檢查：新入庫的糧食要選擇有代表性的層、點取樣測定水分，并混合化驗出原始水分。在儲藏過程中，安全糧每月測定一次;半安全糧每三天測定一次。糧溫不正常和有蟲、霉情況的部位，要單獨測定水分。③蟲害的檢查有活的害蟲才算是感染了害蟲，發(fā)現(xiàn)死的害蟲可歸入雜質一類。但由于死的害蟲的存在，需要更精密地反復檢查分析其感染性，特別也好分析潛在的感染性，即分析卵、幼蟲和其他蟲期的內在情況。檢查害蟲與螨類可有篩檢，其中粉螨可用具有圓孔的實驗室篩套，上面篩孔直徑2.5毫米，下面篩孔直徑為1.5毫米，其下為底部。用每分鐘約120次的循環(huán)運動篩檢3分鐘。檢查玉米象和其他害蟲用篩孔2.5毫米的篩子來篩，然后計算通過篩孔及留在篩上的活蟲數(shù)，用頭/公斤來計算蟲口密度。隱蔽性害蟲可以用染色法、照明法來檢查，但用刀切開籽粒檢查的剖粒法是最基本的方法。檢查期限，當糧溫在15℃——25℃時，15天至少檢查一次;糧溫高于25℃，7天內至少檢查一次;危險蟲糧在處理后的三個月內，7天內至少檢查一次。第二部分：玉米的儲藏一.玉米的儲藏特性玉米很難保管，被叫作＂黃老虎＂。玉米在我國各地都有種植，東北和華北是主要產區(qū)，產量很大。河南、山東等省，一般收獲的玉米能及時曬干，故水分低，破碎料粒少。而東北、內蒙和河北、新疆的部分地區(qū)，玉米在收獲時天氣已冷，干燥較慢，所以水分較高<（一）呼吸旺盛。玉米的胚是禾谷類糧食中最大的，占總重量的10～14%，占總體積的30～35%，因此，在相同條件下玉米比其他禾谷類糧食具有較強的生命活動和呼吸強度。正常玉米呼吸強度是正常小麥呼吸強度的8～11倍。（二）吸濕性強。玉米種皮和外胚乳很薄，胚部組織疏松，且胚中含有30%以上的蛋白質和可溶性糖，所以吸濕性強。玉米吸收和散發(fā)水分主要通過胚部進行。（三）容易酸敗。玉米胚部較大，幾乎占全粒體積的1／3，約占全粒重量的10％～12％。由于胚部吸濕容易，且含有大量不飽和脂肪酸，所以當貯藏環(huán)境溫度高、濕度大的時候，很容易生霉。玉米胚部的脂肪酸值始終高于胚乳，酸敗也首先從胚部開始。（四）容易生霉。玉米由于胚大，脂肪含量高，帶菌量大，在溫度、水分條件適宜時，容易發(fā)生霉變。（五）容易生蟲。玉米胚部組織疏松，營養(yǎng)豐富，大部分害蟲喜歡侵害玉米。（六）耐儲性差。玉米原始水分大，成熟度不均勻我國玉米產區(qū)在北方，每年玉米收獲時天氣已冷，故新收獲的玉米水分在20％～35％。由于同一果穗，頂部和基部授粉時間不同，導致玉米粒的成熟度不均勻，加上脫粒時玉米容易受損傷，這樣未成熟粒與破碎粒的存在，增加了玉米貯藏的難度。

二、玉米的儲藏方法

玉米要安全儲藏的關鍵是提高入庫質量，降低糧食水分。由于各地的氣溫、氣濕有較大差異，應根據(jù)本地具體情況，采用相應的儲藏措施。

分等級：分水分不同入倉。玉米入倉時要做到按含水量不同、按等級不同分開儲藏。為安全儲藏打下初步基礎。水分含量高的玉米入庫前應進行烘干。

低溫密閉：根據(jù)玉米的儲藏特性，適合低溫、干燥儲藏。其方法有兩種，一種是干燥密閉，一種是低溫冷凍密閉。南方地區(qū)收獲后的玉米有條件進行充分干燥，在降低到安全水分之后過篩入倉密閉儲藏。北方地區(qū)玉米收獲后受到氣溫限制，高水分玉米降到安全水分是很有困難的，除有條件進行烘干降水外，基本上可采用低溫冷凍入倉密閉儲藏。其作法是利用冬季寒冷干燥的天氣，攤涼降溫，糧溫可降到－10℃以下，然后過篩清霜、清雜，趁低溫晴天入倉密閉儲藏。

玉米果穗儲藏：玉米不脫粒，果穗儲藏是一種比較成熟的經驗，很早就為我國農民廣泛采用。由于果穗堆內孔隙度大（可達51.7%），通風條件好，又值低溫季節(jié)，因此，盡管高水分玉米果穗呼吸強度仍然很大，也能保持熱能代謝平衡，堆溫變化較小。在冬春季節(jié)長期通風條件下，玉米得以逐步干燥。當水分降到14.5%～15%時，即可脫粒轉入粒藏。玉米果穗儲藏，籽粒胚部埋藏在果穗穗軸內，對蟲霉侵害有一定的保護作用。此外，穗軸內的養(yǎng)分在初期仍可繼續(xù)輸送到籽粒內，增加籽粒的養(yǎng)分。

三、影響玉米安全儲藏的主要因素玉米在儲藏期間有無發(fā)熱霉變是玉米儲藏是否安全的重要標志。導致玉米發(fā)熱霉變的主要因素包括玉米質量、玉米水分和糧堆內相對濕度、儲藏環(huán)境溫度以及糧堆氣體成分等。（一）玉米質量。中央儲備糧管理規(guī)范中明確提出中央儲備糧質量標準必須符合國標中等以上標準。即：玉米容重≥685g/l、雜質≤1.0%、不完善粒≤5.0%、水分≤14.0%。玉米質量的好壞對發(fā)熱霉變有根本性影響。玉米屬于耐儲性較差的糧食品種，如果不熟粒多、雜質多、水分高或不均勻，其生理活性較強，就容易發(fā)熱霉變。另外，糧食破碎粒和雜質多會增大糧食自動分級，破碎糧食和雜質聚集在一起，容易引起蟲霉滋生和大量繁殖，導致熱量難以擴散出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象。（二）水分和糧堆內的相對濕度。水分是糧粒內部發(fā)生各種生化反映的介質。糧食水分增高，導致酶活性加強，呼吸旺盛，儲藏物質分解等等，降低糧食儲藏穩(wěn)定性。糧食水分大小還影響糧食對蟲、霉以及其他不良外界條件（如高低溫）的抗性，水分大的糧食對所有不良外界條件的抗性均顯著減弱。實踐證明，超過安全水分的玉米最易發(fā)熱霉變，而且水分越大，發(fā)熱霉變越嚴重。但是，有時安全水分的玉米也會發(fā)熱霉變，其原因一是玉米從空氣中吸收水氣，二是空氣對流和濕熱擴散使糧堆內部水分轉移，局部玉米水分過高。一般講，在一定溫度范圍內，常規(guī)儲藏能保持糧食處于穩(wěn)定狀態(tài)的水分稱為糧食的“安全水分”。由于糧食能否安全儲藏受各地氣候條件及儲藏條件和方法的影響，因此各個地區(qū)不同糧種的安全水分并不相同。有關資料顯示，廣東省長期沿用的玉米安全儲藏等級為：安全水分≤13.5%，13.6＜半安全水分≤15%，危險水分＞15%。如水分在13.0%以下，溫度不超過35℃，一般可以安全保管。但由于目前玉米多以機械入倉散裝為主，根據(jù)廣東中儲糧直屬庫的保管經驗，提出玉米新的安全儲藏等級為：安全水分≤13.0%，13.0＜半安全水分≤14.5%，危險水分＞14.5%。（三）儲藏環(huán)境溫度。導致玉米直接發(fā)熱的主要原因是糧食的呼吸作用和蟲、霉的大量繁殖，由于溫度對糧食本身的呼吸作用以及蟲、霉的生長和繁殖影響較大，因此大氣溫度、糧食本身溫度以及糧粒之間空氣的溫度都是糧食安全儲藏的重要性因素之一。在一定溫度范圍內，糧食呼吸強度隨溫度升高而增強；大多數(shù)儲糧害蟲最適合生長溫度在25～35℃，最低生長溫度在10～25℃；對儲糧危害最大的曲霉屬和青霉屬真菌最適合生長溫度一般在20～40℃。因此，控制糧食儲藏環(huán)境溫度在適當范圍內，可以有效抑制糧食發(fā)熱霉變。但由于依靠溫度單因子完全控制真菌在糧食上的生長發(fā)育需要在0℃以下，因此防治微生物對糧食危害需要同時控制水分。（四）糧堆氣體成分。糧食和微生物都對氣體成分具有忍受力，但超過一定的界限，糧食和微生物的呼吸代謝都受到抑制，從而抑制推遲發(fā)熱霉變的發(fā)展。如剛收獲的高水分玉米遇到雨天的密閉儲藏，就是利用糧堆內氣體成分的變化（總的變化趨勢是氧氣逐漸減少，二氧化碳逐漸積累），推遲發(fā)熱霉變的發(fā)展。四、玉米儲藏管理要點（一）入倉前的工作

1、嚴把玉米入庫質量關。確保入庫玉米質量符合國家規(guī)定標準，是實現(xiàn)玉米安全儲藏的首要條件。要嚴格做好玉米采購、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質量檢測和監(jiān)控把關工作，拒絕接收超標玉米。雖然中央儲備糧直屬庫對跨省移庫玉米不作質量要求，但為安全管理起見，建議在入庫中對玉米進行質量跟蹤檢測。2、嚴格檢測水分。入倉玉米水分最好控制在本地區(qū)玉米安全儲藏水分以內，最高不要超過14.0％。入倉玉米要做到“五分開”，特別是不同水分的玉米要嚴格做到分開堆放，避免由于水分再分配而造成安全隱患；水分過高及水濕玉米要涼曬或烘干處理后再入倉。3、做好清理雜質。雜質含量原則上要控制在1％以下，對破碎率過高、雜質過大的，要采取過篩處理后方可入倉。4、做好倉房準備。高大平房倉要鋪設地上籠；使用化學藥劑進行空倉消毒和防護；倉角（地面與墻壁交接處）可放置包裝稻殼或油氈等材料進行防潮處理；墻角部位可放置竹籠、通風管道或地上籠等提高墻角部位的通風性能。5、優(yōu)化入倉流程。由于糧食輸送機械（如吸糧機、埋刮板機）是造成糧食破碎的主要原因之一，因此散裝玉米入倉時要優(yōu)化糧食入倉流程，盡可能不使用（或少使用）吸糧機、埋刮板機等機械，以減少玉米的破碎。（二）糧食入倉1、做好糧食進倉的質量檢測工作，把好進倉之前最后一道關口，根據(jù)檢測結果結合倉庫具體實際情況按“五分開”的原則采取不同的儲存方式。2、保護好倉內設施。高大平房倉散裝玉米入倉中要防止通風籠漏糧和移位，確保通風系統(tǒng)暢通；立筒庫、淺園倉入糧時要防止測溫電纜移位和拉斷。3、減緩自動分級。高大平房倉散裝玉米入倉時，可經常改變入糧點的位置，并在入糧間隙安排人員耙平糧食；立筒庫、淺園倉散裝玉米入倉時，在入糧間隙也要適當應用抽心倒倉或安排人員耙平糧食。4、把握入倉時機。玉米進倉時機宜掌握在春節(jié)前后的干冷季節(jié)。此時可通過自然通風達到降低糧溫、均衡糧溫的目的，為春防工作打下基礎。玉米進倉盡可能避開高溫多雨季節(jié)。在春雨季節(jié)進倉，玉米表層極容易吸濕，造成表層水分增加。同時容易出現(xiàn)水濕糧，如果不能及時發(fā)現(xiàn)和清理，進倉后糧堆將很快出現(xiàn)局部發(fā)熱；在6～9月高溫季節(jié)進倉，糧溫較高，容易在糧堆內形成積熱，進倉作業(yè)盡量避免正午高溫時點，秋冬季節(jié)容易造成局部發(fā)熱導致結露和霉變。5、春季高溫多雨季節(jié)盡可能縮短入倉時間。在春季高溫多雨季節(jié)入倉，一般來糧溫度較低，應盡可能縮短入倉時間，避免糧食入倉后溫差過大(10℃)而加速水分轉移。（三）入倉后的處理1、平整糧面，檢測糧情。糧食入倉后要及時平整糧面，分區(qū)、分層定點取樣，檢測糧食水分、蟲害情況和各項品質指標，做好基礎糧情的記錄。水分較高以及破碎粒、雜質聚集的地方，要盡可能增加溫度檢測點，增加溫度檢測頻率，確保異常糧情及時發(fā)現(xiàn)、及時處理。2、均衡糧溫，密閉糧堆。廣東玉米入庫一般在高溫高濕的春季，北方來糧溫度較低，做好均衡糧溫和密閉糧堆工作非常重要。玉米入倉后最高點糧溫若低于20℃或溫差不大，可立即使用麻袋或稻殼等壓蓋糧面，并使用薄膜密封糧堆。最高點糧溫若高于203、密閉倉房，控制濕度。玉米在春季入倉后，要使用薄膜將門窗、通風口等設施密閉，并可在倉房內、糧堆中以及通風地槽、地上籠中放置生石灰以降低空氣濕度。4、做好倉房隔熱保溫措施。倉房門、窗以及通風口可使用聚苯乙烯泡沫板進行隔熱保溫處