賣場超市庫存結(jié)構(gòu)側(cè)重思考與分析商場庫存控制的思路

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔賣場/超市-----庫存結(jié)構(gòu)分析在賣場或倉庫中的商品是庫存商品----也就是存貨量。要進行商品結(jié)構(gòu)調(diào)整，就應(yīng)分析庫存商品的結(jié)構(gòu)進行分類，方可調(diào)整。一、暢、滯銷分類庫存商品中有：暢銷的二Ｏ商品、一般銷售商品、滯銷商品、未動銷商品。未動銷商品：是一段時間內(nèi)沒有銷售的商品，可以是三天、一周或二周或一月，不同情況定義不同，區(qū)別決定。未動銷商品一旦確定，必須立即處理，事不過夜。滯銷商品：是銷售很少的商品，應(yīng)予在規(guī)定時間內(nèi)淘汰。有時滯銷品可能是花式品種的陪襯，則應(yīng)把庫存量降到最小，放在最不重要的位置。一般銷售商品：要設(shè)法分解，即變成暢銷品或滯銷品。然后補充新的一般銷售商品。剛進的新品一般定義在一般銷售商品內(nèi)。二Ｏ商品是重點關(guān)注：保證不缺貨。特別要分析為什么暢銷？暢銷品有何特征（價格、款型、品牌等）找到原因就能擴大成果，引導(dǎo)新品發(fā)展。采購部要制定各類商品的管理制度，并把各類商品的分類、定性、處理作為每周、每月必做的日常工作來抓。二、從銷售特征分類人氣商品、特價商品、季節(jié)（時令）商品、打折商品、反季商品、甩賣商品、正價商品、各類商品賣場都必須有，經(jīng)理、采購每周在工作計劃時，都要溝通設(shè)計，把各類商品的品名列出，各類商品的銷售方法列出。一般來說一個豐富的賣場,這些商品應(yīng)該全有----且陳列、宣傳到位、醒目、氣氛熱烈。主管每周工作匯報時，應(yīng)把各類商品準(zhǔn)備及銷售占比報出來。三、從商品知名度分類可以分為名牌商品，較名牌品牌、一般品牌、二線品牌、新品牌、無品牌。根據(jù)類別性質(zhì)不同，應(yīng)該有各類大致比例分配。在實際工作中名牌樹形象、出銷售，但利不高。較名牌出形象，銷售不一定好，利潤還可以。一般品牌、二線品牌是我們采購工作中應(yīng)加以關(guān)注的，因為這些品牌在賣場更新、淘汰快，另一方面，一但市場對路，這種品牌往往銷售高、利潤高。新品牌注意試銷過程和試銷過程中的自身利益保護。無品牌一般用于人氣商品、特價商品、季節(jié)商品，一般同類商品中價格較低、質(zhì)量一般，利潤較好，銷售較大。四、關(guān)于銷售、貨量和庫存調(diào)整的關(guān)系理想情況，進一天貨、一天全賣完，這時，進1萬、賣1萬，周轉(zhuǎn)1天。隨進貨量上升，銷售會上升，但不可能一天賣完。如貨量60萬，一天賣3萬則周轉(zhuǎn)為20天；貨量100萬，一天賣4萬，周轉(zhuǎn)25天；貨量100萬，一天賣6萬，周轉(zhuǎn)約17天。如果一天要銷售4萬，庫存周轉(zhuǎn)30天，則應(yīng)該有120萬貨量。理論上，30天可銷完，但如果不進貨則貨量會下降，每天銷售也會下降。如下降到60萬貨量時，可能每天只能賣1.5萬.以上數(shù)據(jù)只是計算方法,即貨量、銷售、周轉(zhuǎn)天數(shù)的關(guān)系，可由任何兩個數(shù)據(jù)推算第三個數(shù)據(jù)。這里有一條件：就是沒有無效庫存。實際工作例子：某商品貨量約800—1200萬（不同季節(jié)不同），日銷售25—40萬，可以推算周轉(zhuǎn)天數(shù)約30天。假如在季初設(shè)定某部門周轉(zhuǎn)天數(shù)為25天，要求每天銷售目標(biāo)10萬，請估計貨量要多少？（25天×10萬=250萬貨量）某童裝，賣場最多陳列20萬元貨量，請分析預(yù)測銷售？（如果能達到10天周轉(zhuǎn)，則可達平均每天2萬元，但一般情況下，童裝周轉(zhuǎn)應(yīng)在20天左右，因此日銷售應(yīng)在1萬元左右。）某部門上月庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)約12天，平均每天銷售約0.8萬元，貨量約10萬元，請分析銷售。由于庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)很少，可能存在缺貨現(xiàn)象，增加貨量應(yīng)能增加銷售，達到一個新的數(shù)據(jù)點，有可能達到下列目標(biāo)：根據(jù)該部門商品性質(zhì)分析假設(shè)周轉(zhuǎn)天數(shù)20天，貨量達到30萬，日平均銷售有望達到1.5萬元。某部門平時基本維持以下平衡。庫存約240萬，周轉(zhuǎn)約16天，銷售平均每天15萬。請問如何打破平衡，提高銷售？怎么操作比較拖妥？這里要說明的是，以上計算有一個重要前題，即沒有無效庫存。如果存在無效庫存，最直接表現(xiàn)周轉(zhuǎn)天數(shù)很長？即庫存與銷售比例很大。查驗的方法是未動銷商品占比，滯銷商品占比。這一平衡中，最重要的數(shù)據(jù)是銷售，而不是貨量或周轉(zhuǎn)天數(shù)。我們始終追求的是銷售最高！一般促進銷售的做法是：增大貨量，此時銷售會提高，但一般周轉(zhuǎn)天數(shù)也會變大，然后在堅持銷售穩(wěn)定的條件下，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，降低貨量，周轉(zhuǎn)天數(shù)也會變短，達到較理想狀況。穩(wěn)定后，再一次重復(fù)上述過程，銷售就會越來越高。這里，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)是關(guān)鍵。五、關(guān)于進貨量與進貨頻率的問題關(guān)于進貨量計算（舉例如下，按銷價計算）假設(shè)每天銷售5萬：一天進一次，進貨5萬。保持貨量不變，為A+5（A為原有庫存）三天進一次，進貨量15萬。未來3天貨量為A+15，A+10，A+5。七天進一次，進貨量35萬，未來7天貨量為A+35，A+30………在此情況下銷售規(guī)律一般是，第一天最高，逐日下降，平均每天5萬或高于5萬（不考慮節(jié)假日）假如公司為一周進貨一次，因某種原因貨不能及時回來，預(yù)測可能延遲2天，則進貨量應(yīng)為9天*5萬=45萬。如果上周銷售很好，達到每天6萬。則7天多賣7萬，這時進貨量應(yīng)為5萬×7天+7萬=42萬。如果上周銷售不暢，每天只銷4萬，少銷7萬。這時進貨量應(yīng)為5萬×7天-7萬=28萬.由此理解：進貨量=銷售目標(biāo)×天數(shù)+意外延遲銷售±庫存調(diào)整。這里只是啟迪思想方法，只能參考分析，不能死搬硬套。不同季節(jié)、節(jié)假日、天氣變化、季初季末等等都應(yīng)付出相應(yīng)調(diào)整。最核心的是：進貨量=銷售目標(biāo)×天數(shù)。銷售目標(biāo)是關(guān)鍵。A、防止庫存積壓超市內(nèi)商品，在春節(jié)過后要立即組織巡場巡庫，門店要清理自己的庫存，清理貨架，及時打折處理。因處理不及時造成積壓，將追究責(zé)任。鞋類商品，及時處理滯銷商品，不讓滯銷商品變成積壓品。嚴(yán)格禁止滯銷品過季封存。百貨類商品注意品種、型號、規(guī)格不能太多，特別是針紡和家用百貨，要有重點----進貨。沒有銷售----任何理由都不能；滯銷積壓，任何理由都不講。B、訂價、調(diào)價訂價一定要有層次：20%的商品高毛利，10%的零毛利，70%一般毛利。調(diào)價要迅速：滯銷品種50%的打折微利，40%的零毛利，10%的賠錢。進階段以賣掉為目標(biāo)。C、解放進貨思想制定銷售目標(biāo)必須解放思想，要保證員工拿到工資。必須根據(jù)銷售目標(biāo)決定進貨量，保證不斷貨。必須加大二0商品進貨量，有氣勢，有口碑。進貨時一定要思考回來怎么賣，每周不少于一次給--對應(yīng)員工講解培訓(xùn)。六、關(guān)于賣場及倉庫商品管理要求一、賣場商品1、商品進賣場有上、補、銷、存、損、退等幾個方面。2、逐級劃分管理責(zé)任和員工責(zé)任范圍：貨架、端頭、堆頭等3、商品管理指標(biāo)★新品試銷期：食品一周，百貨、洗化等兩周?！锷唐吩谫u場最長停留期：食品二周，洗化、百貨等一個月?！锔鹘M責(zé)任人應(yīng)建立新品上架試銷記錄本，應(yīng)熟悉本人責(zé)任范圍所有商品信息。★超期商品應(yīng)及時處理。4、對任何超期商品問題、將追究賣場責(zé)任人的責(zé)任。5、逐個商品了解信息，每月打印商品清單，了解銷售庫存信息。6、二0商品必須標(biāo)明，并每月分析責(zé)任范圍內(nèi)的商品。二、倉庫管理1、必須制定最長庫存期，超期庫存必須追究倉庫保管員----責(zé)任。2、無進庫日期的商品，將追究采購責(zé)任人----責(zé)任三、庫存管理1、信息部負責(zé)商品庫存管理，制定制度，檢查落實。2、商品管理目標(biāo)是：周轉(zhuǎn)期15——20天。3、各部門要有專人負責(zé)該項工作。七、商業(yè)管理的重要技巧——庫存處理能否處理好庫存商品，是商業(yè)企業(yè)成敗的關(guān)鍵因素，也是商業(yè)企業(yè)能否在競爭不敗的重要方面，賣場管理人員要高度重視的問題。一、庫存形成的原因1、合理庫存與有效庫存合理庫存是：保證商品正常銷售的庫存，否則就會引起缺貨，影響銷售，因此各類商品必須有一個合理的庫存周轉(zhuǎn)期。有庫存、庫存周轉(zhuǎn)也較合理，還要看庫存中的有效庫存比例，暢銷品在銷庫存為有效庫存，不動銷或滯銷品庫存為無效庫存，必須控制無效庫存的比例（不可能為零）庫存分析管理必須逐數(shù)劃分責(zé)任人，必須到單品。2、無效庫存的形成：銷售不暢和進貨失當(dāng)，還有一個很關(guān)鍵也是很可怕的原因，就是處理不及時。二、庫存處理1、及時返廠：這是對供應(yīng)商及自身利益的雙重保護，切忌工作拖拉形成積壓，這方面一定要追究責(zé)任。2、及時處理：對不能返廠的商品，必須在一個月內(nèi)進行處理，切忌全部等到一天處理，及時處理有以下好處：★商品流轉(zhuǎn)快★進銷損失小★賣場氣氛活★現(xiàn)金流量大3、處理效果：能微利銷售的處理商品占庫存積壓的30%，對保本處理可能占庫存積壓的50%，虧本處理一般只占20%，在專虧本處理階段，應(yīng)一次到位，以處理掉為目的。4、短期效益與長期效益的關(guān)系，處理庫存時，會減少短期利潤，造成局部挫失，但我們贏得的是機會、是市場，沒有了機會、沒有了市場，商業(yè)還有什么呢？八、關(guān)于某超市經(jīng)營問題的幾點意見一、陳列與宣傳單調(diào)：包括品牌宣傳、特價宣傳、特色宣傳及服務(wù)宣傳、文化宣傳等不細化、不明確、不吸引人，沒有沖擊力。二、整體沒有特色、沒有賣點：區(qū)域沒有特色、沒有賣點。要思考各區(qū)域給顧客留下什么印象，什么概念，怎么讓顧客愿意再來。三、具體要求1、研究分類方法：在中高檔定位的基礎(chǔ)上使各特色、各品種搭配齊全（要有文字稿）。2、請進行市場調(diào)研，能否進到品牌低價商品，在商場建立“品牌折扣宛”折扣宛必須具備兩個要素：①名牌商品、品牌商品；②折扣都在五折以下，大多是二至四折。3、給每個區(qū)域取一個名字，這個名字就是特色，不做無名之事。四、超市每周、每月應(yīng)有下列書面文件、計劃給各部門：1、新品與擬淘汰商品清單。2、二0商品及其銷售指導(dǎo)。3、新品的銷售指導(dǎo)與要求。4、庫存商品處理意見。5、營銷活動的具體要求和分析。6、講評采購、賣場中的問題與成績。以上分析僅供參考，不同商品類別，特征不同，各有側(cè)重，思考分析是做好銷售的唯一選擇，備忘錄的目的是啟迪思考。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔珠寶企業(yè)存貨管理方法的應(yīng)用現(xiàn)代企業(yè)中，利潤是每個企業(yè)所追求的首要目標(biāo)，而加強存貨管理則是企業(yè)控制成本提高利潤的一條重要途徑。珠寶企業(yè)經(jīng)營的是大額貴重商品，占用大量流動資金，因此存貨管理的好壞已經(jīng)成為衡量珠寶企業(yè)管理制度是否完善、存貨儲備是否合理以及流動資金占用是否為最低的重要標(biāo)志。存貨ABC分類管理就是在存儲保管環(huán)節(jié)，按照一定的標(biāo)準(zhǔn)，將公司的存貨劃分為A、B、C三類，分別實行分品種重點管理、分類別一般控制和按總額靈活掌握的存貨管理方法。A類存貨的特點是金額很大，但品種數(shù)量較少；B類存貨金額一般，品種數(shù)量相對較多；C類存貨品種數(shù)量繁多，但價值金額卻很小。珠寶企業(yè)的存貨全部為大額貴重商品，應(yīng)該全部視同為A類存貨管理。但在實際工作中，為了管理的方便，我們將存貨分為黃金、素金（鉑金和18K金）、珠石（珠寶和玉石）三大類別進行管理。黃金為A類存貨，庫存金額占總金額的70%；珠石為B類存貨（單位價值較高），庫存金額占總額的20%；素金（鉑金和18K金）為C類存貨，庫存金額占總金額的10%。A類黃金存貨：加以重點控制，即一旦發(fā)現(xiàn)庫存重量下降到預(yù)期的水平就趕快訂貨，保持合理的存貨水平，并做到A類存貨不但可以保證供應(yīng)，而且還不會過多地占用資金。B類珠石存貨：因為款式較少或者款式相近，所以采用按鉆石分?jǐn)?shù)進行定量管理。C類素金存貨：因為款式較多，金子成色不同，所以按佩戴部位（如：項鏈、戒指、手鐲等）采用定量控制方式。企業(yè)采用ABC分類控制法就是要通過對品種多樣的存貨進行合理的分類，并針對不同的情況采用相應(yīng)的管理控制方法，大大降低了管理工作中得盲目性。二、存貨經(jīng)濟批量模型在訂貨環(huán)節(jié)上，存貨經(jīng)濟批量模型就是能使一定時期的存貨總成本降到最低的進貨量。企業(yè)采用訂貨批量模型的目的是要以最優(yōu)的成本保證企業(yè)在銷售中所需要的存貨，并且根據(jù)合理的訂貨批量以及對進貨時間的控制，將存貨總成本降到最低?；竟舰俳?jīng)濟訂貨批量：EOQ=②存貨相關(guān)總成本=變動訂貨成本+變動儲存成本TIC=K×+TIC=EOQ——經(jīng)濟訂貨批量TIC——與訂貨批量有關(guān)的每期存貨的總成本D——每期對存貨的總需求Q——每次訂貨批量K——每次訂貨費用Kc——每期單位存貨持有費率從EOQ模型的推導(dǎo)中我們得出一個結(jié)論：只有保持恰當(dāng)?shù)挠嗀浺?guī)模，才能使總成本降低。除上述存貨經(jīng)濟批量模型外，我們還要結(jié)合訂單信息，合理掌控進貨量。我們要了解訂單狀況，使訂單合理化。首先要明確通過銷量合理預(yù)測及控制存量。銷售情況是千變?nèi)f化的，因此，在制作訂單時需考慮商品的促銷情況、銷售的淡旺季、是否有調(diào)價等因素的發(fā)生。另外，供應(yīng)商對訂單的履行也是我們關(guān)注的內(nèi)容，如果供應(yīng)商不能及時完整地履行訂單，必然造成缺貨，造成脫銷，最終影響公司的銷售，所以需要對供應(yīng)商予以有效的管控，并與其建立良好的合作關(guān)系，從而促進供應(yīng)商對訂單的履行。三、存貨與日銷售額比這個指標(biāo)顯示了銷售全部存貨所需的時間長度。存貨與日銷售比（天）=期末存貨÷（銷貨成本÷365）=售價庫存÷（營業(yè)收入÷365）它可以幫助我們進行不同期間的縱向比較。如果銷售額保持一種穩(wěn)定狀態(tài)，存貨與日銷售比越低，說明存貨控制越好。存貨與日銷售額比過低，就會使銷售萎縮。依據(jù)珠寶行業(yè)經(jīng)驗，企業(yè)應(yīng)確定合理的存貨與日銷售額比。四、存貨周轉(zhuǎn)率（存貨周轉(zhuǎn)次數(shù)）及周轉(zhuǎn)天數(shù)存貨周轉(zhuǎn)率是反映企業(yè)存貨運用效率的指標(biāo)，它表示企業(yè)存貨在一定時期（通常為一年）周轉(zhuǎn)的次數(shù)，是衡量企業(yè)銷售能力和存貨管理工作水平的指標(biāo)。該指標(biāo)是評價企業(yè)從購入存貨到銷售收回（包括現(xiàn)金銷售和賒銷）等多環(huán)節(jié)管理狀況的綜合性指標(biāo)，用于反映存貨的周轉(zhuǎn)速度，即存貨的流動性及存貨資產(chǎn)占用量的合理與否。在退貨環(huán)節(jié)，可通過計算商品周轉(zhuǎn)率來分析判斷暢銷品、一般品、待休眠品、滯銷品及待清場貨品。（1）以成本為基礎(chǔ)的存貨周轉(zhuǎn)率計算方法，主要運用于流動性分析。以成本為基礎(chǔ)的存貨周轉(zhuǎn)率（次數(shù)）=主營業(yè)務(wù)成本/平均存貨（2）以收入為基礎(chǔ)的存貨周轉(zhuǎn)率計算方法，主要運用于盈利能力分析。以收入為基礎(chǔ)的存貨周轉(zhuǎn)率（次數(shù)）=主營業(yè)務(wù)收入÷平均存貨=以產(chǎn)品銷售成本為基礎(chǔ)的存貨周率×（1+產(chǎn)品銷售成本盈利率）加速存貨周轉(zhuǎn)率就得以加快主營業(yè)務(wù)成本為基礎(chǔ)的存貨周轉(zhuǎn)率和提高主營業(yè)務(wù)成本盈利率兩個方面入手。存