轉(zhuǎn)基因檢測技術(shù)課件

轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)

--研究現(xiàn)狀主講：任超制作：吳勇、徐毅資料：李歡策劃：段丹、柏鈉Page

2綜述那么什么是轉(zhuǎn)基因食品呢？轉(zhuǎn)基因食品(GeneticallyModifiedFood，GMF)概念：指利用基因工程（轉(zhuǎn)基因）技術(shù)在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品，包括轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品。轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點。Page

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7世界上對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度目前，世界上已經(jīng)形成了兩大陣營。一個陣營以美國為代表，包括加拿大和阿根廷等國支持轉(zhuǎn)基因食品。據(jù)國際農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用服務(wù)組織報告，2009年，全球1.34億公頃的轉(zhuǎn)基因作物中，美國占到了47.8%，居全球之首。另一個陣營以歐盟為代表，包括澳大利亞、新西蘭、日本、英國等國反對轉(zhuǎn)基因食品。歐盟的轉(zhuǎn)基因作物種植面積還不到全球的0.3%。Page

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轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)的由來由于轉(zhuǎn)基因物質(zhì)有可能在耕種、收割、運輸、儲存和加工過程中混入食品，對食品造成偶然污染。因此，不論是對轉(zhuǎn)基因食品貼示標(biāo)簽，或是對轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因原料進(jìn)行分別輸送，轉(zhuǎn)基因原料和舊食品的檢測都是必不可少的；另外，要區(qū)分轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因食品，對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行選擇性標(biāo)記，對食品中的轉(zhuǎn)基因含量的多少加以限制，也需要準(zhǔn)確有效的基因檢測技術(shù)。

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14轉(zhuǎn)基因食品檢測展望轉(zhuǎn)基因檢測技術(shù)的發(fā)展方向除了在傳統(tǒng)的檢測技術(shù)上改進(jìn)和幾種檢測技術(shù)的組合以外，還包括有以往沒有用于轉(zhuǎn)基因食物領(lǐng)域的檢測方法在這個領(lǐng)域的嘗試以及全新的技術(shù)。例如，色譜技術(shù)、毛細(xì)管電泳技術(shù)、近紅外波譜技術(shù)和超分支滾環(huán)擴增技術(shù)等。食品加工過程可能破壞植物纖維結(jié)構(gòu)，以致轉(zhuǎn)基因檢測方法難以判斷食品是否含有轉(zhuǎn)基因成分。Hurburgh等利用近紅外波譜技術(shù)初步解決了這個問題。此外，免疫PCR被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域，它也可以被應(yīng)用于轉(zhuǎn)基因食品檢測領(lǐng)域。傳統(tǒng)PCR檢測方法是利用瓊脂糖凝膠電泳分析產(chǎn)物，結(jié)果可能出現(xiàn)假陽性；而免疫PCR結(jié)合了PCR的高效性與ELISA的高特異性。該技術(shù)首先利用PCR對目標(biāo)核酸進(jìn)行擴增，再用標(biāo)記探針與之雜交，最后用堿性磷酸酶標(biāo)記的鏈親和素進(jìn)行ELISA檢測，使檢測的