學校食堂食物中毒或食源性疾患應急預案及報告制度

學校食堂食物中毒或食源性疾患應急預案及報告制度依據(jù)上級有關部門關于學校突發(fā)事務“鎮(zhèn)靜應付、措施堅決、快速反應、高效處置”的總體要求。在仔細做學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事務的發(fā)生，保障師生身體健康和生命平安，維護社會穩(wěn)定，特制定本預案。一、工作原則樹立“責任重于泰山，平安第一”的思想，抓平常，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領導，分級負責，措施堅決，快速反應，高效處置。二、組織管理學?！耙话咽帧必摽傌?，親自抓，分管領導詳細負責，切實加強領導，成立食品平安工作領導小組，詳細負責學校食品平安工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，馬上啟動應急預案，處置領導小組協(xié)調(diào)開展工作。食品平安工作、中毒處置領導小組：組長：劉振軍副組長：王大峰組員：侯漢才孫仲利王磊鄭迪王平黃超孫連紅三、食物中毒事務發(fā)生的應急處理預案學校本著為學生和老師的身體健康的目的動身，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，馬上實行以下措施：（一）停止供餐：馬上停止學校食堂的供餐和生產(chǎn)。（二）剛好報告：1、條件：有3人（含3人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。2、程序：（1）馬上向衛(wèi)生行政部門報告。報告內(nèi)容如下：①疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生的時間；②學校的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話；③供應單位的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話；④目前狀況和緊急處理措施；⑤報告時間和報告人。（三）救治病人：以最快速度將中毒人員送往就近醫(yī)院，或撥打急救中心電話“120”懇求救助，幫助醫(yī)院救治病人，做好病員登記和通知家長等工作。（四）愛護現(xiàn)場：封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，無關人員不允許到操作間或留樣處。（五）協(xié)作調(diào)查：協(xié)作衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實供應有關材料和樣品。（六）限制事態(tài)：落實衛(wèi)生行政部門要求實行的其他措施，把事態(tài)限制在最小范圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。（七）必要時報告公安、工商等部門。四、留意事項1、穩(wěn)定師生心情，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。2、如有個別家長來校探視，事務處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。3、事故發(fā)生后，要留意維護正常的學習秩序和工作秩序，廣闊老師要做好食物中毒人員的思想工作。4、如有新聞媒體要求采訪，必需經(jīng)過學校同意，未經(jīng)同意，任何個人不得接受采訪，以避開報道失實。5、事務發(fā)生后，馬上實行緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來人員禁止進入校內(nèi)。食源性疾病防控工作預案一、指導思想為了有效限制我校食物中毒或者其他食源性疾病疾病的發(fā)生和擴散，保障廣闊師生的身體健康，依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》和《食物中毒事故處理方法》、《學校食堂衛(wèi)生管理方法》等有關規(guī)定，特制定本預案。二、可能引起師生食物中毒的緣由由于我校向師生供應的食品的進貨渠道、質量以及氣溫、消毒、加工、存放和操作人員的健康等緣由，稍有不慎極易發(fā)生食物中毒事務。三、應急小組成員組長：劉振軍副組長：王大峰組員：侯漢才孫仲利王磊鄭迪王平黃超孫連紅及全體班主任四、預防措施1、學校要始終堅持“預防為主”的衛(wèi)生工作方針，制定制度，落實措施，加強教化檢查。2、嚴把食品原料進貨關。確保所選購 的物品符合有關規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生平安關，做好驗收記錄。3、嚴把食堂倉庫關。倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，倉庫物品有明顯標記，規(guī)定非養(yǎng)分員不得進入養(yǎng)分室。定期對倉庫里的原料進行檢查，發(fā)覺過期原料，剛好處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。4、嚴把餐具消毒關。養(yǎng)分員對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。5、規(guī)范食品加工、操作程序，做到食物燒熟煮透，加工好的食物剛好要進入熟食間放置。嚴格熟食間的管理，防止熟食間再污染。做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品須保留48小時。五、處理程序1、剛好逐級報告一旦發(fā)生食物中毒，發(fā)病學生馬上送醫(yī)院診治，同時做好發(fā)病狀況的記錄。班主任應馬上向總務處報告，由總務處匯總后剛好上報教化局疾控中心等有關部門報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門主動實行措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒緣由和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。2、愛護現(xiàn)場、保留樣品。發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要愛護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒供應牢靠的狀況。3、照實反映狀況學校負責人及與本次事故有關的人員，應照實反映本次中毒狀況，將患者所食用的食物，進餐總人數(shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，患者的表現(xiàn)特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等狀況照實向有關部門反映。4、對中毒食物的處