茶藝知到章節(jié)答案智慧樹2023年威海職業(yè)學院

茶藝知到章節(jié)測試答案智慧樹2023年最新威海職業(yè)學院第一章測試世界各國的制茶技術(shù)均直接或間接來自（）。

參考答案:

中國世界上第一部茶葉專著是（）。

參考答案:

《茶經(jīng)》飲茶風俗成于（）。

參考答案:

唐代宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。

參考答案:

斗茶（）不是常見的茶樹樹形。

參考答案:

藤木當代飲茶有（）等形式。

參考答案:

清飲;罐裝茶;調(diào)飲;冷飲;袋泡茶（）的特點屬于成年期。

參考答案:

茶芽產(chǎn)量最大（）屬于茶樹葉片的基本特點。

參考答案:

葉脈為閉合的網(wǎng)狀;葉片邊緣鋸齒狀;葉片背面有微小茸毛茶葉深加工的優(yōu)勢有（）。

參考答案:

延伸產(chǎn)業(yè)鏈;提升價值;拓展應(yīng)用領(lǐng)域;提高茶利用率宋代點茶包括炙茶、碾羅、候湯、熁盞、點茶等一套程序。（）

參考答案:

對第二章測試（）是最古老的茶葉品種，屬不發(fā)酵茶，有葉清湯綠葉的特點。

參考答案:

綠茶（）不是殺青的目的。

參考答案:

激發(fā)酶的活性（）不屬于黃茶的標準分類。

參考答案:

黃碎茶小種紅茶采用萎凋、揉捻、發(fā)酵、（）、復(fù)揉、烘焙、篩分揀剔、復(fù)焙勻堆的初制工藝。

參考答案:

干燥、鍋炒茉莉花茶制作的關(guān)鍵工藝是（）。

參考答案:

窨制（）不屬于中國四大茶區(qū)。

參考答案:

華北茶區(qū)國家標準《茶葉分類》中，明確規(guī)定茶葉分類原則為：以（）為主，結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域進行分類。

參考答案:

加工工藝;產(chǎn)品特性（）屬于青茶（烏龍茶）。

參考答案:

鐵觀音;鳳凰單叢;大紅袍悶黃是黃茶加工中促進在制品黃變的工序，也是黃茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。（）

參考答案:

對黑茶采摘講究嫩芽嫩葉，不能含莖梗。（）

參考答案:

錯第三章測試選購茶葉最基本的要求是（）。

參考答案:

安全衛(wèi)生（）時，以陶瓷茶具為主，形成了“南青北白”的格局。同時貴族、富家也出現(xiàn)了金、銀、銅、錫等金屬茶具。

參考答案:

唐代泡茶三要素不包括（）。

參考答案:

泡茶水質(zhì)中國調(diào)飲茶盛行于（）時期。

參考答案:

唐宋茶葉的儲藏，就是要克服（）等對茶葉造成的不良影響，盡可能地保留茶葉原有的品質(zhì)。

參考答案:

氧氣;光照;水分;溫度新式茶飲的制作和創(chuàng)新，不是簡單的模仿和盲目的創(chuàng)新，應(yīng)遵循（）等原則。

參考答案:

協(xié)調(diào)性;美觀性;科學性白族三道茶指的是（）。

參考答案:

甜茶;苦茶;回味茶要想泡好茶，要采用（）的三低優(yōu)質(zhì)水源水。

參考答案:

低硬度;低堿度;低礦化度泡茶用水以選擇軟水或暫時性硬水為宜。（）

參考答案:

對咖啡因在低水溫下即可浸出，隨著時間的延長進出越多，茶湯越呈現(xiàn)出鮮味。（）

參考答案:

錯第四章測試茶葉中的（）為鮮味物質(zhì)

參考答案:

氨基酸（）是一種理想的天然抗氧化劑。

參考答案:

茶多酚從中醫(yī)的角度來看，茶可以分為涼性、中性和溫性?？傮w來說，綠茶、黃茶、白茶偏（）。

參考答案:

涼性茶葉審評按照（）的流程進行外形審評和內(nèi)質(zhì)審評。

參考答案:

取樣、看外形、稱樣、沖泡、瀝茶湯、評湯色、聞香氣、嘗滋味、看葉底審評精制茶（成品茶）用的圓柱形標準審評杯容量為（）。

參考答案:

150ml聞香氣可分為熱嗅、溫嗅、冷嗅三個階段。冷嗅主要是判斷（）。

參考答案:

香氣的持久性茶葉具備人體需要的重要食品營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、維生素、和（）。

參考答案:

礦物質(zhì);水;微量元素;植物性化合物茶葉感官審評是指審評人員運用正常的（）等辨別能力,對茶葉產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味與葉底等品質(zhì)因子進行綜合分析和評價的過程。

參考答案:

嗅覺;味覺;觸覺;視覺茶葉中的生物堿分為咖啡堿、可可堿和茶堿。茶堿含量最高。（）

參考答案:

錯一般認為四季中“春飲花茶理郁氣，夏飲綠茶驅(qū)暑濕。秋品烏龍解燥熱，冬品紅茶暖脾胃。（）

參考答案:

對第五章測試茶文化的（）指人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范。

參考答案:

制度文化茶館的普及是在（）。

參考答案:

明清（）茶館深受吳越文化影響。

參考答案:

杭派茶席的布置（）先行，確定后再選擇相應(yīng)的元素。

參考答案:

主題以下對茶具布置描述正確的是（）。

參考答案:

首先滿足泡茶者與品茗者舒適的要求以下對茶點選擇描述不恰當?shù)氖牵ǎ?/p>

參考答案:

茶點茶果要擺放在中心位置茶文化發(fā)展至現(xiàn)代，其社會功能更加突出。主要表現(xiàn)形式為（）。

參考答案:

以茶為媒;以茶代酒;以茶會友;以茶營生（）和是整個茶席的焦點。

參考答案:

茶品;茶具茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈