【2014年中農大】食品專業(yè)【畢業(yè)論文題目】

論文方向：食品安全狀況調查（任選一地區(qū)、人群或一類食品）XXX地區(qū)食品安全狀況調查XXX區(qū)嬰兒食品安全狀況調查XXX市面包食品安全狀況調查果汁類食品色素使用狀況的調查分析醬油中防腐劑的市場監(jiān)測與評價食品中重金屬含量的監(jiān)測與評價論文方向：營養(yǎng)狀況調查（任選一地區(qū)、人群或食品）XXX地區(qū)居民營養(yǎng)狀況調查XXX區(qū)嬰兒（0~3歲）營養(yǎng)狀況調查我國餐飲業(yè)營養(yǎng)信息標示現(xiàn)狀粉末（即沖型）營養(yǎng)食品的營養(yǎng)價值調研與評價基于消費者的糖果市場調查報告基于消費者的巧克力市場調查報告論文方向：食品營養(yǎng)與安全管理體系（任選一企業(yè)）生豬屠宰生產的食品安全管理體系（HACCP）的研究果汁生產的食品安全管理體系（HACCP）的研究糕點生產的食品安全管理體系（HACCP）的研究傳統(tǒng)腌制菜中食品質量管理體系的建立—資源管理與產品實現(xiàn)冷庫建設成本分析及其計算機模擬蘋果皮渣雙階段薄層間歇干燥數(shù)學模擬與優(yōu)化傳統(tǒng)食品企業(yè)（糕點類）的質量管理技術應用研究探討中式快餐業(yè)食品安全管理體系建設零售行業(yè)果蔬物流鏈設計與品質控制食品加工企業(yè)有效實施質量管理體系的研究建立有效處理嚴重食品安全事件的體系研究客戶滿意度在食品企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中的作用研究空間基地地面模擬系統(tǒng)中的食品供給設計食品營養(yǎng)咨詢專家系統(tǒng)的編制集成化芯片探針設計平臺神經網絡Hopfield算法在食品配送中的動態(tài)參數(shù)設定超市熟食的安全管理體系研究傳統(tǒng)腌制菜中食品質量管理體系的建立--質量管理與管理職責HACCP在傳統(tǒng)腌制菜中的應用（危害分析與關鍵控制點的確定）HACCP在傳統(tǒng)腌制菜中的應用（資源管理與評價）乳粉中蛋白質數(shù)字圖像檢測方法的研究論文方向：食品安全預防措施（食品中有害成分降低、消除或產生減少等方面均可）食品中有機磷農藥的去除研究不同加工方式對多環(huán)芳烴產生的影響研究蔬菜發(fā)酵過程中亞硝酸鹽高峰消失的研究不同種類鮮切蔬菜在貯藏過程中的微生物及感官品質變化高效降解亞硝酸鹽微生物的分離、鑒定及應用面粉中過氧化苯甲酰分析方法的研究薺藍籽餅粕脫毒工藝研究傳統(tǒng)金華火腿成品中有害微生物的檢測與控制冷凍帶魚解凍和鯽魚凈養(yǎng)的質量變化冷卻肉腐敗微生物假單胞菌生長模型的建立與驗證生物防腐劑在肉與肉制品保藏中的應用研究赤霉素處理對鴨梨貯藏特性的影響HACCP在水產品加工中的實現(xiàn)不同殺菌方法對西瓜清汁殺菌效果的比較糙米發(fā)芽過程中微生物的變化武昌魚蛋白質在凍藏期間理化特性的變化規(guī)律及機理揮發(fā)油有效成分體外復配抗菌研究在植物耐熱性誘導中質膜H＋-ATPase活性的變化雙菌種食源性病原菌生物被膜的研究之金黃色葡萄球菌與沙門氏菌、嗜熱鏈球菌生物被膜的形成微囊藻毒素檢測與去除工藝的研究深凍金槍魚與一氧化碳金槍魚的鑒別凈菜生產過程中臭氧水殺菌條件的確定電生功能水在大豆殺菌上的應用測定牛血血紅蛋白水解液清除自由基的能力牛骨蛋白水解物清除羥自由基能力的測定板栗中三種致病微生物的研究及其控制牛骨蛋白水解物抗氧化性的測定蔬菜發(fā)酵過程中亞硝酸鹽形成規(guī)律的研究論文方向：食品營養(yǎng)與健康含咖啡因食品對鈣吸收率的影響牛奶攝入量對心血管疾病發(fā)生率的影響糖尿病人的合理主食選擇夏日飲料選擇對營養(yǎng)素供應的影響營養(yǎng)平衡的火鍋食品搭配方案防治老年癡呆癥功效的食品的研究脫敏花生蛋白功能特性的研究南瓜木葡聚糖的提取優(yōu)化及降血糖活性研究食品調味技術概述及調味品開發(fā)香辛料植物揮發(fā)油有效成分測定及其抗氧化活性研究速食小米粥開發(fā)發(fā)酵生產大豆酸奶研究梔子中改善睡眠成分的研究揮發(fā)油有效成分抗菌活性研究洋蔥中蒜氨酸酶的活性測定乳清濃縮蛋白對攪拌型酸奶品質特性影響的研究1-MCP處理，鈣處理以及低溫處理對玉皇李營養(yǎng)狀況的影響番茄果皮中蛋白酶的部分酶學特性研究植物乳桿菌素的應用特性及作用機理研究豆豉纖溶酶靶向載酶納米脂質體的構建和功能評價蜂花粉多糖提取條件的優(yōu)化及其抗氧化性研究不同果蔬中抗氧化物質的提取和抗氧化性研究不同雞蛋中膽固醇和維生素A的含量比較蜂膠中黃酮類物質的提取與純化及功能性產品的開發(fā)紫蘇葉中類胡蘿卜素提取工藝研究SNP處理對于桑葉采后生理的影響省沽油種子及其種油的成分分析綠茶浸出規(guī)律實驗研究鱘魚骨的加工利用魔芋膠在肉品中的應用小雜糧的開發(fā)利用研究北京肉雞的感官及理化性質的研究酶解對豬血粉中鐵吸收率的影響研究豬血球蛋白粉酶解液抗菌研究糙米米粉的開發(fā)番茄果實成熟過程中多酚氧化酶酶學特性的研究X保鮮劑對芒果品質的影響及保鮮效果的研究紅甜菜褪色酶粗酶提取及性質研究板栗殼色素的提取、精制及性質的研究黑豆渣中抗氧化物質的研究降糖膠囊的工藝研究開菲爾粒中降膽固醇乳酸菌的體外耐消化道逆環(huán)境試驗研究糙米自然發(fā)酵過程淀粉和粗蛋白含量變化情況的研究新型冰淇淋的研究開發(fā)乳清蛋白中兩種主要成分的分析方法研究酶解去除花生乳中致敏蛋白的研究廣西水牛乳酸菌發(fā)酵性能參數(shù)的研究霞多麗葡萄酒中不穩(wěn)定蛋白研究蔬菜接種發(fā)酵劑應用研究紫蘇色素的穩(wěn)定性研究