創(chuàng)業(yè)設計大賽策劃書

創(chuàng)業(yè)設計大賽策劃書一.活動背景及目的：為了提高當代大學生的專業(yè)技能，進一步推進我院的學風建設，深化同學們的專業(yè)理論知識，增強實踐動手能力，培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新意識；引導并激發(fā)大學生自主創(chuàng)業(yè)、實踐成才的熱情，架設就業(yè)市場、社會與大學生之間的互動、交流以及溝通的平臺，制作出具有一定實際價值的創(chuàng)業(yè)方案，打造校園文化建設。人文院學生會勤工助學部和就業(yè)與職業(yè)發(fā)展協(xié)會擬定于即日起至2021年11月中下旬舉辦人文院第五屆創(chuàng)業(yè)設計大賽。二.活動組織機構(gòu)：主辦單位：人文與公共管理學院團委承辦:人文院就業(yè)與職業(yè)發(fā)展協(xié)會、院學生會勤工助學部三.活動時間與地點：地點：人文院院辦109 （復賽現(xiàn)場環(huán)節(jié)）初賽時間：即日起至2021年11月17號復賽時間：2021年11月中下旬四.活動對象：全院大學生五.活動內(nèi)容：參賽形式：以個人或小組為單位進行參賽。（若以小組為單位可與兄弟院系的同學進行組合，盡量鼓勵團隊參賽）初賽參賽方式：做一份產(chǎn)品（服務）策劃書，并與2021年11月17日之前交至本班職業(yè)發(fā)展委員，再由其交給相關負責人（何繼東郭晶晶。參賽者應在廣泛進行市場調(diào)研、認真進行企業(yè)分析的基礎上，完成一份把產(chǎn)品（服務）推向市場的完整、具體、具有可實施性創(chuàng)業(yè)策劃書。作品要求：核心內(nèi)容：包括產(chǎn)品（服務）的獨特、詳盡的市場分析和競爭分析，現(xiàn)實可行的財務預算，明確的投資方式，管理隊伍和公司介紹。寫作框架：包括以下內(nèi)容：A公司簡介，公司名稱，公司的結(jié)構(gòu)，公司的基本運作，主要的產(chǎn)品（服務），公司的業(yè)務范圍，創(chuàng)立公司的地區(qū)選擇以及創(chuàng)立公司的原因。B著重介紹你的產(chǎn)品（服務），簡要敘述你公司所處行業(yè)的市場特征，你公司的發(fā)展前景以及該行業(yè)的歷史或發(fā)展概況等。C從各個方面出發(fā)，描述你公司的競爭優(yōu)勢以及盈利能力。D主要分析這四點詳細描述你的經(jīng)營策略：a消費者的特點b產(chǎn)品的特征c企業(yè)的自身狀況d市場環(huán)境方面的因素。E以列表形式分析你的原始總資產(chǎn)、固定資產(chǎn)份額、流動資金、員工工資、負債情況以及每月總收入、最終盈利額等。所有參賽的作品必須有文字手稿和電子稿兩種。評審工作：評審工作由人文院陳老師、蔡老師等有相關經(jīng)驗的老師，勤工助學部和就協(xié)相關負責人完成。根據(jù)各個作品要求進行統(tǒng)一評審，嚴格控制作品質(zhì)量，評選出10位（組）進入決賽的選手，并于2021年11月23日前公布名單。決賽決賽以現(xiàn)場方式進行。略獎項設置：最佳設計獎一名（即一等獎）；二等獎二名，三等獎三名；其他獎項若干名。六.活動前期籌備工作：（一）.前期宣傳做四塊展板（兩大兩?。?。大的放于南區(qū)門口及17棟樓下；小的便于移動，分別放在各個人文院寢室樓下，拉一條橫幅。召開班長與職業(yè)發(fā)展委員會議，將大賽有關事宜通知下去，讓其轉(zhuǎn)告各個同學。.賽事準備工作擬定并邀請評委：羅億方老師、陳老師、蔡老師、楊書記、主席高武、副主席黃瀲滟等。擬定現(xiàn)場環(huán)節(jié)的評分細則。準備五臺筆記本電腦，并將評分細則及每個選手的參賽策劃書電子稿傳至每臺電腦供評委使用。召開決賽參賽者會議，讓每個參賽者都了解比賽的流程及環(huán)節(jié)，并抽簽決定上場順序。場地借用及布置。準備獎品、評委酬勞及評委所需筆、水。準備DV機以拍攝現(xiàn)場比賽環(huán)節(jié)全程。七.活動后期工作：將本次大賽現(xiàn)場環(huán)節(jié)DV制成光盤。將本次大賽決賽參賽者及其聯(lián)系方式制成電子稿存檔。讓參賽者自愿拷貝其各自的視頻，以作紀念。八.經(jīng)費預算：展板：向社聯(lián)借，報耗材。證書：院里提供橫幅一條：40元(拉贊助)。評委用筆、水:約20元（拉贊助）場地布置所需氣球彩帶:約30元（拉贊助）。海報6張（拉贊助）注：具體獎品依贊助情況而定。合計：約90元九.人員安排：主持人兩名，一男一女，邀請院主持人小組的同學；計時員一名，干事；負責現(xiàn)場DV拍攝者一名，干事；負責分數(shù)統(tǒng)計及相關事宜者兩名，一男一女，干事；負責維持現(xiàn)場秩序為兩名男生，干事；禮儀兩名，邀請院禮儀隊的同學。副部負責整體協(xié)調(diào)。人文院學生分會2021附：策劃書評分細則（可做參照）（20%）是否寫明投資者的條件？計劃書投資計劃是否適合投資者？（20%）是否估算了投資的風險和預期效益？估算方法是否正確？結(jié)論是否合理？（20%）是否對投資計劃的可行性進行了評估？評估方法是否正確？是否考慮了各種主要的不確定因素？（20%）投資計劃是否包含了各種方案以應對各種不確定因素的挑戰(zhàn)？是否準備了降低風險的措施？（20%）投資計劃是否建立在對未來經(jīng)濟及社會進行預測的基礎上？預測方法是否合理？最終評比：答辯1、自我介紹（3分）2、選手對策劃書分析角度與深度（5分）3、選手的語言表達能力和現(xiàn)場應變能力（5分）4、選手形象、氣質(zhì)（2分）5.對評委提出的問題回答的準確，精練（5分）附：.視PPT或DV的展示情況可酌情加分（5分)江西農(nóng)業(yè)大學人文院第五屆大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽作品申報表參賽項目名稱創(chuàng)業(yè)團隊名稱負責人基本情況姓名性別出生年月院系班級聯(lián)系Email創(chuàng)業(yè)團隊成員姓名性別出生年月學院班級承擔工作創(chuàng)業(yè)計劃簡介（1）申報項目／服務類別：○產(chǎn)品○服務（2）設想的獨創(chuàng)性：（3）市場前景預測：（4）爭論點預測: （5）項目所需的資金支持及詳細內(nèi)容：備注人文院第五屆創(chuàng)業(yè)設計大賽決賽策劃書活動背景及目的為了積極貫徹國家2021年鼓勵大學生自主創(chuàng)業(yè)的政策，響應江西省開展創(chuàng)業(yè)服務年活動的號召，提高當代大學生的專業(yè)技能，進一步推進我院的學風建設，深化同學們的專業(yè)理論知識，增強實踐動手能力，培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新意識；引導并激發(fā)大學生自主創(chuàng)業(yè)、實踐成才的熱情，架設就業(yè)市場、社會與大學生之間的互動、交流以及溝通的平臺，制作出具有一定實際價值的創(chuàng)業(yè)方案，打造校園文化建設。經(jīng)過激烈的初試階段，有10名同學脫穎而出，成功的進入到了決賽階段。二、活動宗旨培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)意識、提高創(chuàng)業(yè)技能、激發(fā)創(chuàng)業(yè)熱情、弘揚創(chuàng)業(yè)精神三、活動組織機構(gòu)主辦單位：人文與公共管理學院團委承辦單位：院就業(yè)與職業(yè)發(fā)展協(xié)會、院學生會勤工助學部四、活動時間及地點時間：2021年11月27日地點：大學生活動中心202室五、活動對象初賽勝出的10名選手六、活動內(nèi)容（一）比賽流程：1、開場：由主持人介紹本次大賽的意義、背景、現(xiàn)在嘉賓及評委，并宣布每組進入決賽的選手名單，然后宣布比賽規(guī)則。2、個人展示（10進8）本環(huán)節(jié)規(guī)則：每位選手通過自我介紹、計劃書講解、答辯這三個環(huán)節(jié)的比賽由評委根據(jù)選手的表現(xiàn)打出每個小環(huán)節(jié)的得分，每個小環(huán)節(jié)10分。最后由主持人宣布選手的最后得分。得分前8名選手晉級。自我介紹：選手可以通過各種方式向評委及觀眾介紹自己，限時1分鐘。計劃書講解：包括創(chuàng)業(yè)背景、創(chuàng)業(yè)思路、產(chǎn)品（服務）的詳細介紹和說明。本小節(jié)選手可以借助PPT（鼓勵進行PPT展示）。限時4分鐘答辯：評委和觀眾根據(jù)選手的計劃書和現(xiàn)場表現(xiàn)對選手提問。限時3分鐘（可以根據(jù)情況延長）。嘉賓友情演出5分鐘3、團隊合作（8進6）本環(huán)節(jié)規(guī)則：本環(huán)節(jié)以晉級選手隨機組成兩隊，以團隊的形式參加比賽。由本組選出的隊長抽取本組比賽題目。再由成員一起針對題目展開討論，最后由成員共同搶答主持人提出的問題。本環(huán)節(jié)十分制，由評委根據(jù)每組的表現(xiàn)隨機抽取每組的題目（關于一個產(chǎn)品的宣傳和銷售），成員商量3分鐘。最后向?qū)Ψ浇榻B和銷售該產(chǎn)品。（商量時間由主持人和現(xiàn)在觀眾互動，調(diào)動現(xiàn)在氣氛）介紹方解決由對方和評委的問題團隊問答。由主持人讀出題目，兩組對題目進行搶答。答對最多方獲勝。評委針對每組成員的表現(xiàn)打出相應的分數(shù)，并對相應的選手做出點評。觀眾環(huán)節(jié)：由主持人讀取題目（相關學校歷史、校情的知識），現(xiàn)場觀眾回答。答對的觀眾獲得相應的禮品。4、親友團（備選）本環(huán)節(jié)規(guī)則：本環(huán)節(jié)不計分，每位選手通過和自己的親友團一起進行才藝展示和拉票演講，為自己爭取更多的大眾評審的支持。，最后由大眾評審對自己喜愛的選手進行投票。5、評委點評及頒獎（1）、評委代表點評（2）、嘉賓發(fā)言（3）、頒獎：賽前準備前期宣傳（一）、展板（大小展板）。展板在比賽前兩天展出。展板要求：大展板包括選手班級、姓名、照片、參賽個性宣言。小展板包括比賽時間，比賽地點，選手名單，獎項設置。由就協(xié)負責。（二）、橫幅。在比賽前兩天掛好。由勤工助學部負責。（三）、海報。在學校宣傳欄和院學生宿舍樓下各貼一張海報。（四）、QQ群。在各班級QQ群留言公布決賽信息。二、嘉賓邀請評委邀請：院陳曉志老師，蔡火鳳老師，羅老師，李輝婕老師，奮斗一族負責人王強嘉賓：張百順，校就協(xié)創(chuàng)業(yè)部部長，T-show負責人由兩部門共同負責大眾評審：各班職業(yè)發(fā)展委員三、教室借用大學生活動中心202.由勤工助學部負責四、場地布置。由兩部門共同完成。五、賽前物品準備評委筆記本6臺，計分表如干，氣球如干，證書，筆記本，禮品。邀請函、礦泉水若干，評委及選手的筆和紙。計時牌，大眾評審投票牌、話筒兩個。六、現(xiàn)場次序的維持。由就協(xié)及勤工助學部各安排三人。七、禮儀。由院禮儀隊出六人。人文院學生分會2021年11月15日

中式快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書一、項目簡介快餐（QuickLunch），是指預先做好的能夠迅速向顧客提供食用的飯食，如漢堡包、盒飯等，港臺一帶將快餐稱作速食、即食、便當。無論是西式快餐還是中式快餐，均體現(xiàn)了方便、節(jié)時、可充當主食的特征?？觳推鹪从谖鞣娇旃?jié)奏的生活方式，英語稱為“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麥當勞為代表的西式快餐進入中國之后，其標準化的烹飪方式瞬間贏得了消費者的青睞，也顛覆了人們心中對快餐的傳統(tǒng)理解定義。實際上，就快餐而言，中式的餛飩、面條等也屬于快餐范疇，只是相對于西式快餐而言，因缺乏標準化管理而難以獲得市場認可。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，應運而生的盒飯，成為中式快餐的典型代表，這是中式餐飲在吸收西式快餐文化元素的基礎上，自然而然形成的新型飲食文化，它以明快、方便、節(jié)時、產(chǎn)品豐富等特征，贏得了消費者的認可和喜愛。現(xiàn)代中式快餐體現(xiàn)的是西式快餐與傳統(tǒng)中式快餐的有機融合，既注重了西式快餐的標準化管理，又保留了傳統(tǒng)中式餐飲的營養(yǎng)特征；如何平衡和銜接中式與西式快餐文化的元素，成為現(xiàn)代中式快餐走向市場的基礎和核心。二、項目認知近來，中式快餐相對于西式快餐而言，其餐飲優(yōu)勢開始逐漸凸現(xiàn)。其原因在于西式快餐經(jīng)過幾年的快速發(fā)展以后，逐漸顯現(xiàn)出五大“通病”：首先是產(chǎn)品種類較少，選擇受限；其次產(chǎn)品以油炸食品為主，高熱量、高脂肪；再次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中蔬菜品種少，西式口味不受本地消費者歡迎；此外產(chǎn)品終年不變，缺少創(chuàng)新；最后，糟糕的是，它往往還鼓勵消費者多吃，尤其是少年和兒童。事實上，無論在海外還是國內(nèi)，在食品安全日益深入人心的新形勢下，以漢堡和油炸為主要特點的傳統(tǒng)西式快餐，已經(jīng)遭遇到越來越多的消費者摒棄。高脂肪、高熱量甚至涉嫌含有致癌物質(zhì)的西式快餐在國外一直備受指責，西式快餐形象在國人心目中已經(jīng)大打折扣了。在美國加州有關薯條致癌物警示標志公訴的12個國際知名快餐企業(yè)名單中，肯德基赫然在列?！爸惺娇觳褪袌鎏罅?，而洋快餐近來爭議很大，進軍中式快餐是明智的選擇。”中國烹飪協(xié)會一位權(quán)威專家指出。市場經(jīng)濟的今天，中國飲食業(yè)隨著經(jīng)濟的發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化。快餐業(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點逐漸被億萬大眾接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒。在眾多酒店、飯館生意越來越清淡的情況下，中式快餐顯示出強勁的發(fā)展勢頭和廣闊的市場前景。眾多專家指出，近年來，隨著“健康、營養(yǎng)”等飲食理念逐漸風行，中式快餐業(yè)的增長已經(jīng)超過了西式快餐的市場增長。相信不久的將來，中式快餐很可能出現(xiàn)全國性的知名品牌，中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面。三、經(jīng)營模式我們的門店選址在寫字樓，文教區(qū)和居民區(qū)之間。店面在30—40平方米，廚房較小約為8個平方。顧客群為需要提供快速就餐服務且喜歡中式餐不愿意放棄飲食樂趣的人群，就餐標準在8-20元/人?餐之間，主要針對上班一族和學生群體。因為剛起步，規(guī)模不大，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門店的廚房以電為主要能源，煤氣等明火能源只在突然停電時使用，這是因為我的加工工藝只需使用電能就可以了，而且目前使用煤氣的成本已經(jīng)相當高。早中晚餐綜合的中式快餐：重點以大眾消費需求為主，按需所供，隨客下菜，地點多設在商業(yè)區(qū)某個巷口，或社區(qū)門前，有些在大社區(qū)院內(nèi)，比較受大眾消費者歡迎，特別是收入較低的打工者和周邊居民。菜品：餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無論裝修怎么考究，服務如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒人光顧，即便光顧那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風味，下次變成了另外一種風味，口味一旦確立就不能輕易改變。這個說起來似乎容易做起來卻是相當難，因為傳統(tǒng)中式菜復雜的加工烹飪過程中無論哪個環(huán)節(jié)出錯都會導致菜品的差異。其實這些正是這些年來我一直在研究的—標準化的做菜方法，目前我已經(jīng)做出標準化的菜系，形成了五十多只菜的特別配方，并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。菜色：菜色太少會讓人覺得選擇面小甚至無菜可吃，過多又會使員工操作變得復雜由此也會增加門店的運營成本，因此提供多少菜色，如何確立菜色也是一個大問題。按照我目前的想法，每天要準備5個冷菜，30個品種的熱菜，包括自創(chuàng)的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然后每月進行統(tǒng)計，淘汰1—2個最少人點的菜，加進幾個新菜，品種控制在30個以內(nèi)。菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進行一定調(diào)整。出菜速度：快餐相對于普通的餐飲，最大的特點就在“快”上，因此快餐還應在保證菜品的條件下，盡可能縮短出菜周期。而我的做菜方法正符合這一要求，能夠大大降低出菜所需時間，保證快速出菜。不同時段的側(cè)重點：午餐和晚餐是中國人的正餐，應以炒菜為主，配以一定的冷菜，同時提供蓋澆飯;早餐由員工按配方做粥飯面點;下午和夜宵提供休閑餐，以奶茶、冰品、面點為主。冬天的時候再加上幾個特色火鍋。比如早餐其經(jīng)營品種主要有3類，既粥類(包括豆沫、糊辣湯、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糝粥等)、油炸面食類(包括碎油條、油餅、油菜角、油饃等)和非油炸面食類(包括肉餡包子和素餡包子)，另配有熟雞蛋和咸鴨蛋。菜價：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷菜8---12元/份，套餐按照菜量和種類搭配不同定價在6---15元/份。各式小吃的定價視成本與市場價格而定。同時為了招睞更多顧客，每半月推出1—2個特價菜。服務：任何一家企業(yè)如果沒有良好的服務就不能長久興旺地生存，服務的背后其實是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對員工進行培訓和激勵，先培訓后上崗，同時門店制定細化標準以供實施操作與監(jiān)督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務，高品質(zhì)的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服務項目因經(jīng)營者的能力和經(jīng)營特色而有所側(cè)重，作為中式快餐店，除了要求店堂整潔光亮外，在裝潢裝飾方面沒有特別講究。中式快餐店的服務項目主要集中于服務的菜肴內(nèi)容，快餐店的菜品設計應注重和講究營養(yǎng)衛(wèi)生、制作方便快捷，而且每天應選購最新鮮的蔬菜、魚、肉、禽蛋、水果作為加工原料?？觳偷瓴穗绕贩N一般不多，主要是幾種或系列特色風味，并且產(chǎn)品標準統(tǒng)一，中式快餐店的經(jīng)營具有以下幾點特征：菜單簡明，減少了顧客對菜品的選擇時間；服務迅速高效，點選的食品既可在餐廳內(nèi)食用，又可帶出店外；快餐店中新菜品易被顧客接受；多變的菜品，富含豐富的營養(yǎng)4.采用流水線生產(chǎn)，制作成本低廉，菜品價格便宜。5.富含豐富的營養(yǎng)。成本及利潤成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐飲店的轉(zhuǎn)讓費：估計為25000元;3.裝修：5000元;4.設備：10000元;5.辦證等營業(yè)費用：2000元;6.流動資金：8000元;餐飲業(yè)周轉(zhuǎn)快，開業(yè)三個月以內(nèi)就可以維持正常運轉(zhuǎn)，但仍需要有一定的流動資金以備不時之需。收入與利潤：現(xiàn)在以保守的估計測算，早點80人次，人均消費1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消費14元，夜宵60人，人均消費3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下來的營業(yè)額為1608元。營業(yè)毛利率控制在40%左右，毛利643元。月營業(yè)毛利19290元，支付三名員工的工資3000，支付水電費及固定營業(yè)稅和個人所得稅，月凈利至少12000元，7-8個月收回投資，年凈利48000元。只要管理得當，在當?shù)卣痉€(wěn)腳根，有了一定的知名度，那么下一年度的營業(yè)額必然會有大比例增長，同時因為不必再支付開業(yè)成本中的2-5項目費用，所以第二年的凈利在10萬元以上。西式快餐店的競爭價格競爭：謂價格競爭，是指在同等條件下，消費者花費最少的價格而得到最優(yōu)的實惠，此處花費最少的價格并非限指純粹的價格指標，而是消費者心中對消費環(huán)境、消費菜肴、消費價格等綜合比較后的性價比；環(huán)境競爭：環(huán)境競爭體現(xiàn)于二個層面，一是環(huán)境布置：中式快餐在環(huán)境布置方面通常比較隨和，但必須注重能否盡量滿足客戶就餐的需要，尤其是當客戶排隊就餐的情況出現(xiàn)時，如何有效應對；二是地理環(huán)境：這一點比較重要，也是決定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客戶的就餐時間是有限制的，能否找到貼近客戶的辦公場地，成為中式快餐地理環(huán)境競爭的條件；標準競爭：中式快餐的標準化管理是制約也是衡量經(jīng)營者餐飲經(jīng)營管理能力的主要準則。中式餐飲一般采用模糊管理模式，一方面不同時間、不同門店銷售的統(tǒng)一款含品，雖然價格相同，但實物有可能存在較大差異；另一方面，中式快餐比較注重新鮮感，廚房根據(jù)實際用料進行現(xiàn)場烹飪、配制，缺乏后臺統(tǒng)一的管理車間和制作標準，對產(chǎn)品的溫度、色彩、口味等軟性指標因廚師的技術(shù)側(cè)重點不同而產(chǎn)生差異，就算連鎖經(jīng)營，也不會產(chǎn)生規(guī)模品牌效應。因此，標準化經(jīng)營能力是中式快餐的主要競爭形式之一；菜肴競爭：中式快餐的菜品主要包括三個方面：一是菜肴質(zhì)量，諸如新鮮程度和口味程度；二是菜肴品種，這是可供消費者選擇的余地和廣度；三是菜肴的數(shù)量，即能否向消費者提供足夠數(shù)量的菜品保證消費者餐飲需要以及不會因過多提供菜品數(shù)量導致消費者扔掉菜品而增加經(jīng)營者的成本；效率競爭：所謂效率競爭，是指消費者預定后或者點菜后，經(jīng)營者能否在限定的時間內(nèi)向消費者提供可口的飯菜，以尊重和保證客戶的就餐時間；中式快餐的效率競爭主要包含二方面指標：客戶的等候時間和菜肴的出品時間；如真功夫?qū)ν庑麄骱捅ＷC的口號就是：客戶的等候時間不超過80秒。經(jīng)營管理面對眾多的競爭強手，如何有效的經(jīng)營和維護創(chuàng)業(yè)者的營運天地，走出一條符合自身發(fā)展特征的創(chuàng)業(yè)之路，需要謹慎行事。要真正搞好中式快餐店的經(jīng)營與管理并非易事，其中包含著大量的知識和經(jīng)驗，尤其是廚師長的選擇，以及經(jīng)營的模式化、標準化、工業(yè)化等，創(chuàng)業(yè)者必須十分關注自身綜合能力的培育。在此，我們僅就中式快餐行業(yè)的經(jīng)營管理作一介紹，希望能有助于創(chuàng)業(yè)者把握和定位。管理是一門藝術(shù)，也是一門學問。不同的創(chuàng)業(yè)者有不同的管理方法并產(chǎn)生不同的效果。關于管理的問題因人而異，并與創(chuàng)業(yè)者的文化底蘊和社會閱歷息息相關，招聘員工中式快餐的人力資源分為二個部分：一是在實施擴張前的旗艦店的營運管理人力資源；二是直營連鎖門店管理的人力資源。如果創(chuàng)業(yè)者選擇連鎖加盟方式創(chuàng)業(yè)，則所有的管理模式由連鎖商提供，創(chuàng)業(yè)者僅需根據(jù)現(xiàn)有流程在承擔經(jīng)營風險的基礎上遵照執(zhí)行即可；作為創(chuàng)業(yè)者，若希望自創(chuàng)品牌，且采用前店后場的作坊式加工制作模式，則應該關注下列崗位說明。店長：全權(quán)負責中式快餐店的經(jīng)營和管理分析市場需求，協(xié)調(diào)廚師創(chuàng)設特色菜肴；指導員工操作，培訓員工操作技能；搞好并維持餐廳環(huán)境的整潔、衛(wèi)生、明亮；接受客戶投訴，及時調(diào)解糾紛；合理安排員工作息時間，保證餐飲店的正常運轉(zhuǎn)；根據(jù)每日營運狀況和庫存?zhèn)淞?，及時采購和儲備原料、輔料、佐料等；制定和完善員工工作條