暖馨廚DIY公司創(chuàng)業(yè)計劃書

年輕我做主個性暖馨廚PAGEPAGE3暖馨廚DIY公司創(chuàng)業(yè)計劃書成員：指導(dǎo)老師：目錄創(chuàng)業(yè)背景市場條件…………………4專家學者意見……………4學校政策支持……………4產(chǎn)品與服務(wù)分析（一）產(chǎn)品與服務(wù)概況…………5（二）產(chǎn)品類別…………………5（三）特色服務(wù)…………………6三、市場分析（一）市場概論況…………………7（二）需求分析…………………7（三）競爭對手分析……………8（四）目標市場與目標顧客分析………………8四、公司戰(zhàn)略（一）規(guī)模與定位………………9（二）戰(zhàn)略管理：SWOT分析法…………………9五、營銷策略（一）產(chǎn)品策略…………………11（二）價格策略…………………12（三）品牌策略…………………14（四）促銷策略…………………15（五）宣傳策略…………………16六、經(jīng)營管理（一）招聘人才…………………16（二）管理模式…………………17七、管理層分析（一）初期組織結(jié)構(gòu)圖…………17（二）部門職能介紹……………18（三）管理層人員簡介…………19（四）團隊優(yōu)勢…………………19八、財務(wù)分析（一）融資規(guī)劃…………………20（二）財務(wù)預(yù)算計劃表…………20（三）利潤分析…………………22九、經(jīng)營風險及對策（一）前期經(jīng)驗不足……………26（二）食品安全風險……………26（三）競爭風險…………………26十、附錄附錄1：公司章程…………………27附錄2：顧客意見調(diào)查表…………33附錄3：暖馨廚部分點心DIY制作方法…………34附錄4：DIY問卷調(diào)查…………37一、創(chuàng)業(yè)背景2021年3月到2021年的12月的市場調(diào)研顯示，在江寧大學城周邊地區(qū)，有兩家西點店，一家巧克力店，一家蛋糕店，但是總體服務(wù)單一化，缺乏特色和創(chuàng)意。經(jīng)過調(diào)研論證，并征求相關(guān)專家和老師的意見，經(jīng)江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院大學生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)委員會同意，將于2021年9月1日在江寧180創(chuàng)業(yè)廣場開設(shè)一家暖馨廚DIY（一）市場條件目前江寧大學城附近沒有類似店面，競爭較弱，根據(jù)前期調(diào)查，有超過半數(shù)的大學生對DIY食品制作有興趣，三分之二的大學生比較偏愛點心，所以市場競爭小，需求量較大，有較好的發(fā)展空間。（二）專家學者意見我們征求和咨詢了校內(nèi)外相關(guān)專家，他們大都認為“暖馨廚DIY”具有較大的市場發(fā)展?jié)摿?，如果加以?yōu)秀的團隊和健全的管理制度，在未來勢必成為江寧大學城及南京高校中大學生創(chuàng)業(yè)的一個示范典型。（三）學校政策支持作為一所商貿(mào)類學校，江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院一直重視學生的創(chuàng)業(yè)技能的培養(yǎng)，并以各種方式積極鼓勵大學生創(chuàng)業(yè)，“暖馨廚DIY”的創(chuàng)業(yè)，學校給予了很多幫助，比如：專家輔導(dǎo)，減免租金，并有指導(dǎo)老師全程跟蹤指導(dǎo)。二、產(chǎn)品與服務(wù)分析（一）產(chǎn)品與服務(wù)概況本店堅持DIY理念，主打制作精美的DIY巧克力、蛋糕，此外顧客可以選擇或設(shè)計部分特色DIY美食進入廚房制作（這是我們最大的特色）。根據(jù)顧客需求在制作過程中可提供DV拍攝以及創(chuàng)意禮品包裝DIY。1．產(chǎn)品介紹本店食品均選用優(yōu)質(zhì)食材，在普通食品的基礎(chǔ)上突出了時尚、個性的概念，以迎合廣大學生對新事物的好奇與需求。主要食品：蛋糕、巧克力2．DIY服務(wù)介紹DoItYourself!本店為顧客提供DIY制作所需的半成品與模具，顧客可根據(jù)自己的喜好設(shè)計、制作食品，讓他們在制作中享受到動手的樂趣，增進朋友感情、豐富課余生活。如果顧客在制作過程中遇到各項問題，我們會安排工作人員幫助顧客設(shè)計及制作。（二）產(chǎn)品類別1．DIY蛋糕：主要包括黃色風月、黑色羽翼、紅色妖姬。（同時可以按照顧客需求制作特色個性蛋糕）成分和主料如下：A黃色風月（成分）水和少量淀粉，富含維生素A和維生素B，除去減肥塑身的功效，還具有抗氧化的作用。（主料）含極少淀粉質(zhì)的南瓜、淡奶油。B黑色羽翼（主料）低脂低糖的黑巧克力和低脂淡奶油（特色）微甜的口感和巧克力的香味搭配得恰到好處。C紅色妖姬（主料）低脂的藍莓、草莓、樹莓（特色）主要材料蔓越莓果茸四種莓果中，富含大量超級抗氧化物、維生素C和礦物元素。2.DIY巧克力：主要推出白色巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力，根據(jù)顧客要求可以制作形態(tài)各異的個性巧克力，如時下年輕人所喜歡的喜羊羊等樣式的巧克力。（三）特色服務(wù)1.店員的熱情及裝飾本店在裝潢上采取了溫馨浪漫的設(shè)計，給顧客盡可能的精神放松，使其感受到家的溫馨。當然，我們對本店的服務(wù)人員進行了嚴格的培訓，不管何時何事，微笑對人微笑對事，顧客的滿意是我們服務(wù)的宗旨。此外，顧客到我們公司，會為其提供免費茶水和特色小糕點品嘗。我們會提供便利貼紙，顧客可將美好的祝福留在我們的許愿墻上；我們還會將顧客與其完成的DIY產(chǎn)品拍攝下來，制作成影集，放在店里展示！2.DIY制作過程中的DV拍攝顧客在進行DIY制作時，可以要求將其制作的過程拍攝下來，還可以將顧客對朋友、親人的祝福錄制在DV中，刻制成光碟送給顧客，讓顧客DIY的禮品顯得新意十足！3.物品禮盒包裝的DIY我們會為顧客提供簡單顏色和形式的包裝盒以及制作工具，顧客可以根據(jù)自己的意愿在包裝盒上設(shè)計出自己想要的圖案，更能體現(xiàn)出我們的DIY貫穿于整個制作流程。三、市場分析（一）市場概況隨著大學生消費水平的提高，消費品位也在不斷提升，加之大學生追求時尚浪漫的個性消費理念日益旺盛，所以暖馨廚DIY迎合了他們的需求。此外，中國是禮儀之邦，禮尚往來是必不可少的，目前大學生也對互贈小禮品情有獨鐘。所以DIY食品很適合他們作為禮品贈送。經(jīng)過對江寧大學城14所高校的問卷調(diào)查，69.3%的大學生愿意去暖馨廚DIY消費。（二）需求分析根據(jù)前期市場調(diào)研，南京江寧區(qū)及其周邊地區(qū)尚無DIY廚房。經(jīng)過對江寧大學城大學生的調(diào)查，分析得出大學生對禮品饋贈的需求有以下幾大特點：1.大學生情侶比例為35%，其中互贈過蛋糕或巧克力的達到56%。

2.75%的大學生可以接受50—80元的DIY價格。

3.有82%的大學生想過親自動手為親朋好友制作一份禮物。

4.對DV拍攝服務(wù)有濃厚興趣的大學生達73%。（三）競爭對手分析1.現(xiàn)有競爭者(1)義烏小商品城蛋糕房服務(wù)單一，僅僅是制作蛋糕和甜點并不能滿足周邊學生的需求。(2)學校及學校附近禮品區(qū)禮品區(qū)形式固定，禮物缺乏新意，沒有創(chuàng)新意識。無法滿足大學生對時尚浪漫新意的追求。2.潛在競爭者(1)美食街更多的是提供油炸類食品，在口味上能吸引一定的客戶群，但其食品的健康衛(wèi)生問題讓人憂心重重。(2)肯德基義烏商品城店KFC作為一家在全世界影響頗廣的快餐店，在中國也取得了快速的發(fā)展，年輕消費者樂于接受其清潔的就餐環(huán)境以及時尚的快餐，但快餐對人的身體健康也存在著巨大的威脅。（四）目標市場與目標顧客分析根據(jù)市場前期調(diào)研論證，將本店定位為中檔消費層次的DIY廚房。根據(jù)這一定位，我們將目標市場進一步細分，鎖定江寧大學城內(nèi)的大學生市場。由于我們的公司處于江蘇經(jīng)貿(mào)學院的180創(chuàng)業(yè)廣場，所以我們又將江蘇經(jīng)貿(mào)學院，南京旅游學院，南京工程學院，南京醫(yī)科大學的大學生視為主力顧客。目前地鐵已經(jīng)開通，我們預(yù)計其他各高校的大學生也會來我們公司進行DIY制作。四、公司戰(zhàn)略（一）規(guī)模與定位初期公司注冊資本10萬，租用營業(yè)用房建筑面積80平方米，初期投入10萬。公司定位主要針對江寧大學城大學生群體，管理層主要由團隊成員擔任，員工總?cè)藬?shù)8個。中期在大學城周圍江寧區(qū)內(nèi)租用營業(yè)房建筑面積160平方米，總投入30萬。公司主要目標客戶群定位于江寧區(qū)18至29歲的年輕群體，各分店管理層高層主要由團隊成員擔任，其他管理人員挑選有經(jīng)驗、有能力的人擔任。后期在南京其他大學城內(nèi)租用營業(yè)房建筑面積300平方米，總投入70萬。公司主要定位于南京大學城18至29歲的年輕群體，各主要分店管理層有團隊成員擔任，其他由加盟店的管理層人員擔任或挑選有經(jīng)驗、有能力的人擔任。（二）戰(zhàn)略管理：SWOT分析法運用SWOT分析手段，發(fā)現(xiàn)公司存在以下優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅（見下表公司SWOT分析表），針對分析結(jié)果制定了相應(yīng)的戰(zhàn)略。公司SWOT分析表內(nèi)部外部優(yōu)勢（S）①提供DIY產(chǎn)品及DV拍攝等特色服務(wù)②國家對大學生創(chuàng)業(yè)兩年內(nèi)提供五萬元貸款還免收個人所得稅③選址在在學校180創(chuàng)業(yè)街，店面無租金④學校與眾多實力雄厚的企業(yè)有穩(wěn)定的業(yè)務(wù)合作關(guān)系。為本店發(fā)展提供了方便劣勢（W）①缺乏豐富的管理經(jīng)驗。②產(chǎn)業(yè)規(guī)模還很小，難以滿足很多消費者的需求。③由于消費者的認知原因國內(nèi)市場未形成DIY服務(wù)價值觀，消費者缺乏價值參照系機會（O）①DIY食品行業(yè)發(fā)展還不夠成熟，前景良好②距江寧客運站100多米，毗鄰地鐵江蘇經(jīng)貿(mào)站，交通便利③江寧大學城及周邊地區(qū)沒有類似的DIY食品制作坊增長型戰(zhàn)略（SO）①大膽利用國家、學校對我們創(chuàng)業(yè)的支持，大膽創(chuàng)業(yè)②利用交通優(yōu)勢、市場機遇不斷增強本店經(jīng)營實力③打出自己的個性服務(wù)品牌扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略（WO）①建立學習型組織注重員工培訓，安排管理人員進修；②進一步降低運營成本，開源節(jié)流。③進行充分的市場調(diào)查，了解市場動態(tài)威脅（T）①店面容易被復(fù)制②原材料價格的上漲多種經(jīng)營戰(zhàn)略（ST）①不斷的推出自己的新產(chǎn)品與新服務(wù)，穩(wěn)定客源；②加強品牌保護和技術(shù)保密意識。防御型戰(zhàn)略（WT）①調(diào)整經(jīng)營方向。②豐富經(jīng)營業(yè)態(tài)，分攤經(jīng)營風險。③適時開展企業(yè)發(fā)展診斷，借智強化企業(yè)管理。④出售公司。發(fā)展戰(zhàn)略：根據(jù)不同層次的大學生消費群體，從時尚浪漫的追求點出發(fā)，我們的戰(zhàn)略重點是用時尚浪漫的方法傳遞愛的信息，推出我們的產(chǎn)品與服務(wù)，提高知名度，增加市場份額。開店之后堅定先在學校創(chuàng)業(yè)街站穩(wěn)自己的腳跟，包括培養(yǎng)自己的技術(shù)人員，穩(wěn)定自己的供貨商和顧客群體，有了穩(wěn)定的供貨商、顧客及資金之后再決定向外擴展。近期目標：（1至5年）1.公司憑借“個性服務(wù)”迅速使消費者接受我們；2.打造一個高效率、高素質(zhì)的團隊；3.逐漸深入大學城周邊的整個江寧區(qū)。中期目標：（5至8年）1.全面開展新一輪市場調(diào)研，實施新的經(jīng)營策略；2.推出自己的品牌，增加市場份額；3.不斷推出自己的新服務(wù)與新產(chǎn)品，進行更為深入的研發(fā)工作。后期目標：(8年以上)1.再一次進行市場調(diào)研，擴大市場，將各分店連成一個面，提高市場占有率2.優(yōu)化服務(wù)結(jié)構(gòu)，擴展服務(wù)范圍，提高品牌效益。營銷策略我們的營銷理念是“你的需求，我的追求。”（一）產(chǎn)品策略本店堅持不斷創(chuàng)新，不斷求變以求不斷增加市場份額，以制作精美的DIY食品為主，為顧客提供健康時尚的餐品。同時，堅持創(chuàng)新服務(wù)理念，讓顧客每一次都能有滿意的享受！1．產(chǎn)品品質(zhì)品質(zhì)是一種追求，是質(zhì)量、信譽、責任和文化的集合，本公司吸收高素質(zhì)員工，為社會奉獻高品質(zhì)點心，以富有特色的DIY服務(wù)占領(lǐng)目標市場，嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，確保所有產(chǎn)品在有效期內(nèi)銷售，這是公司贏得顧客滿意與美譽度的保證。充分運用團隊成員調(diào)查研究的能力，注重顧客消費傾向進行調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，及時調(diào)整經(jīng)營策略，更好地服務(wù)目標市場客戶。每月推出若干以季節(jié)時令為主的特色點心，不斷擴大市場份額。2．服務(wù)品質(zhì)優(yōu)質(zhì)服務(wù)是打造本店未來城池的基石。本公司團隊成員學歷較高，接受過專業(yè)訓練，能吸收先進的管理思想，注重理念創(chuàng)新，不斷提升服務(wù)品質(zhì)。本公司秉承“好吃好玩好時尚，新鮮健康又放心”的服務(wù)理念，為顧客提供如家的服務(wù)。（二）價格策略根據(jù)調(diào)查，我們公司的市場定位處于中檔水平，我們的價格定位也處于中檔水平，目前在試營業(yè)中我們認為中檔的定價是很合適的。我們準備在九月份正式開業(yè)，為了擴大知名度，造成轟動效應(yīng)，我們在九月份開業(yè)期間，準備降價銷售。我們也制定了開業(yè)促銷計劃，平均價格低于原價15%左右。產(chǎn)品定價成品類蛋糕尺寸價格鮮奶蛋糕水果蛋糕巧克力蛋糕8寸28元35元38元10寸35元45元55元12寸48元55元62元14寸58元66元78元16寸72元90元96元18寸98元108元118元20寸112元128元138元DIY類蛋糕在成品原價基礎(chǔ)上，外加原料及工具費用，工具及制作費用如下：尺寸外加原料及工具費8寸10元15元20元10寸15元20元25元12寸20元25元30元14寸25元30元35元16寸30元35元40元18寸35元40元45元20寸40元45元50元其余根據(jù)顧客需求，另外進行商定價格！成品類巧克力根據(jù)我們制作的大小、原料進行定價，定價如下：類型價格/塊A類巧克力2元B類巧克力3元C類巧克力5元D類巧克力7元E類巧克力9元其他類巧克力10元以上DIY類巧克力半成品巧克力是盒裝的，依據(jù)半成品原料和提供的模具費，計價如下：類型每盒半成品價格A類巧克力20元B類巧克力25元C類巧克力30元D類巧克力35元E類巧克力40元其他類巧克力45元凡消費滿188元的顧客，我們?yōu)槠涿赓M提供DV拍攝服務(wù)！（三）品牌策略根據(jù)市場競爭激烈、模仿性強的特點，本店將導(dǎo)入CIS（形象設(shè)計）。實現(xiàn)對外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強品牌保護意識。為了維護“暖馨廚DIY”的品牌聲譽，我們將嚴格貫徹綠色食品店的標準，從原料采購、食品加工、衛(wèi)生環(huán)境等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，確保食品質(zhì)量。（四）促銷策略創(chuàng)業(yè)初期通過海報、文化向消費者推廣倡導(dǎo)時尚浪漫的消費文化，突出DIY的個性。建立宣傳網(wǎng)站，通過網(wǎng)絡(luò)讓更多的人認同DIY食品，網(wǎng)絡(luò)營銷可以大大擴大“暖馨廚DIY”的影響范圍，提升企業(yè)品牌的知名度，從而獲得進一步的發(fā)展機遇。日常促銷策略1.會員制：主要通過積分的方式，積分越高，折扣越高2.打折優(yōu)惠：主要在每月的第一個周末推出一款秒殺商品，前五十位購買此產(chǎn)品的顧客可享受七折的優(yōu)惠3.優(yōu)惠券：工作日期間在學校內(nèi)派發(fā)優(yōu)惠券開業(yè)促銷（1）9月1日至9月20（2）9月12日至9月30（3）9月（4）在9月24日和25(五)宣傳策略除了在校園內(nèi)發(fā)放宣傳單和粘貼海報以外，我們還將建立自己的QQ群，群內(nèi)都是我們的忠實顧客，我們會在群空間里面上傳我們產(chǎn)品的圖片，顧客制作過程的視頻。此外我們還將贊助高校內(nèi)部分活動，以此提高知名度，打出自己的品牌。六、經(jīng)營管理（一）招聘人才 公司創(chuàng)業(yè)初期管理層以團隊成員為主，由于店面需要招聘營業(yè)員、勤雜人員各一名。（見表7-1）表7-1公司崗位及招聘員工一覽表職位人數(shù)來源總經(jīng)理1團隊成員財務(wù)（兼收銀）1團隊成員營銷1團隊成員企劃1團隊成員人力資源1團隊成員設(shè)計師1團隊成員營業(yè)員1招聘勤雜員1招聘總計8——公司成立技術(shù)顧問中心，設(shè)營養(yǎng)師1名1.人員招聘主要招聘有意愿兼職的在校大學生，有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。主要由人力資源部門負責。招聘形式主要有：網(wǎng)絡(luò)、報紙、傳單、以及引薦。2.員工工資（績效評估）兼職工資960/月，管理人員根據(jù)公司業(yè)績效益進行年終分3.員工福利工作期間表現(xiàn)良好者給予一定獎勵.表現(xiàn)良好者可根據(jù)情況表彰,措施有:海報表揚,現(xiàn)金或?qū)嵨锕膭?升職,給予一定的帶薪休假等.工作期間表現(xiàn)惡劣者,降職,取消原有的福利,解聘等.4.人員培訓對于新招聘員工要給予一定的上崗培訓.同時在員工上崗工作期間對員工進行培訓,提高員工各方面素質(zhì),同時也提高了公司形象.（二）管理模式企業(yè)初創(chuàng)時期，事務(wù)相對簡單、管理層次和管理幅度也還沒有十分寬泛，因此采取直接管理的方法。在后期發(fā)展中，公司逐漸步入正軌，采取制度化管理模式。七、管理層分析（一）初期組織結(jié)構(gòu)圖總經(jīng)理總經(jīng)理財務(wù)部營銷部技術(shù)部人力資源部（二）部門職能介紹1．總經(jīng)理負責公司總體戰(zhàn)略規(guī)劃實施，組織、指揮、協(xié)調(diào)公司運作，兼管人力資源方面工作，謀求人與事的科學結(jié)合，充分調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性，確保公司向既定目標邁進。2．財務(wù)部財務(wù)部是執(zhí)行公司的成本核算、物資管理、費用控制、財務(wù)管理及會計核算的部門，下轄收銀班組，負責對客人在公司的各項消費進行結(jié)算收費。3．營銷部負責制定營銷方案，組織實施，并與外界媒體建立良好關(guān)系，負責公司的內(nèi)外宣傳策劃；負責公司物資保障，做好物資采購。4．技術(shù)部負責為一部分有特殊要求的客戶，設(shè)計出別出心裁的產(chǎn)品。并負責產(chǎn)品的研究與開發(fā)工作，拓展產(chǎn)品線的廣度和深度。負責新技術(shù)的研發(fā)和促進。5．人力資源部負責人員工作的安排、調(diào)配及日常事務(wù)管理，定期組織員工進行工作技能培訓，提高服務(wù)水平。（三）管理層人員簡介職位姓名性別專業(yè)總經(jīng)理張玲女藝術(shù)設(shè)計技術(shù)主管劉璐女食品營養(yǎng)營銷主管沈昊男市場營銷企劃主管張晶晶男市場營銷人力資源主管劉婷婷女行政管理財務(wù)主管黃帥華女財會（四）團隊優(yōu)勢創(chuàng)業(yè)團隊整體優(yōu)勢明顯，整體凝聚力強：1．團隊注重協(xié)作精神，合作能力。2．成員來自行政管理、食品營養(yǎng)、市場營銷、財會等多個專業(yè)。3．成員在學校組織的市場營銷大賽、創(chuàng)業(yè)實踐大賽、水果拼盤大賽等各項技能大賽中取得了優(yōu)異的成績。4．團隊總經(jīng)理張玲，現(xiàn)任創(chuàng)協(xié)副會長，曾在蘇果超市和五星電器有過實踐管理經(jīng)驗。團隊技術(shù)主管劉璐。曾在克麗絲汀蛋糕店進行了專業(yè)的培訓，對蛋糕的制作有深入的研究，同時在專業(yè)培訓的對蛋糕店的經(jīng)營管理也有了一定的了解。我們聘請了江蘇省食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)理事、我院工程技術(shù)學院主任、專業(yè)營養(yǎng)學教授李小華作為團隊技術(shù)顧問。5．團隊邀請王志鳳老師和徐穎老師擔任我們創(chuàng)業(yè)團隊的指導(dǎo)老師。兩位老師分別是管理學碩士和經(jīng)濟學碩士，長期擔任工商系教學工作，在指導(dǎo)學生創(chuàng)業(yè)方面有豐富的經(jīng)驗，并且前期指導(dǎo)的學生劉小青，李曉明已成為江蘇省創(chuàng)業(yè)之星。八、財務(wù)分析公司注冊資本10萬元，其中流動資金1.5萬元，投資回收期為3年。（一）融資規(guī)劃公司前期融資10萬元，都來自于團隊出資，團隊成員出資額各不相同，具體如下：團隊成員職位金額（萬元）所占比例張玲總經(jīng)理330%劉璐營銷主管220%沈昊市場主管220%黃帥華財務(wù)主管110%張晶晶企劃主管110%劉婷婷人力資源主管110%（二）財務(wù)預(yù)算主要包括：固定成本預(yù)算和變動成本預(yù)算1.固定成本預(yù)算單位：（元）名稱價格裝修費20210制作模具19400冰箱（2臺）3869冰柜2300空調(diào)2589收銀機2908展示柜、消毒柜4500烤箱2021DV2099音響599吧臺1577合計61850固定資產(chǎn)折舊采用年限平均法，初期折舊年限為10年，期末無余額。2.變動成本預(yù)算單位：（元）名稱價格（元/月）原料成本10090水電費300其他費用1000應(yīng)付工資11760合計23150附：應(yīng)付職工薪酬單位：（元）姓名金額（元/月）張玲2021劉璐1600沈昊1600黃帥華1400張晶晶1400劉婷婷1400營業(yè)員1400勤雜人員960合計11760綜上得出：單位：（元）固定成本變動成本總計618502315085000注：15000元作為流動資金。（三）利潤分析鑒于店面開在學校，扣除寒暑假3個月，一年以9個月計算。按日均950元的營業(yè)額推算，月均營業(yè)額達28500元，扣除一系列折舊費以及月開銷額，就可以得出我們的月凈利潤額2543.84元。注：（投資回收期=3年，每月要收回金額=61850/27=2290.74元）（折舊額=61850/120=515.42元）（月凈利潤額=28500-2290.74-23150-515.42=2543.84元）我公司主推產(chǎn)品由于季節(jié)的不同，顧客需求也會有不同，所以依據(jù)季節(jié)、假期的影響，2021年9月至2021年6月每月利潤預(yù)測如下：1.2021.9-2021.6每月利潤預(yù)測表單位：（元）時間利潤金額(月)2021年9月25432021年10月2670.152021年11月2803.662021年12月2523.292021年1月2249.062021年3月2473.92021年4月32892021年5月34402021年6月2459總計24451.06與前一年的依據(jù)相同，第二年經(jīng)營預(yù)測如下：2.2021.9-2021.6每月利潤預(yù)測表單位：（元）時間利潤金額（元）2021年9月2670.152021年10月28032021年11月32442021年12月21342021年2月42302021年3月32002021年4月31222021年5月21002021年6月3260總計26763.15根據(jù)第一、第二年的利潤收入預(yù)測情況，第一年凈利潤24451.06元,第二年凈利潤26763.15元為。隨著宣傳力度的加大，公司的知名度也不斷提升，利潤也會有不斷上升趨勢。3.后三年預(yù)測利潤表單位：（元）年度項目第三年第四年第五年一、主營業(yè)務(wù)收入256500269325280098減：主營業(yè)務(wù)成本111980.3117579.32122282.49主營業(yè)務(wù)稅金及附加二、主營業(yè)務(wù)利潤（虧損以“－”號填列）144519.7151745.69157815.51加：其他業(yè)務(wù)利潤（虧損以“－”號填列）270028352948.4減：營業(yè)費用管理費用112140117747122456.88財務(wù)費用三、營業(yè)利潤（虧損以“－”號填列）35079.731163.6838307.07加：投資收益（虧損以“－”號填列）補貼收入營業(yè)外收入減：營業(yè)外支出四、利潤總額（虧損總額以“－”號填列）35079.731163.6838307.07減：所得稅五、凈利潤（凈虧損以“－”號填列）35079.731163.6838307.07九、經(jīng)營風險及對策目前，我們的暖馨廚DIY在江寧區(qū)還沒有競爭對手，所以在經(jīng)營的初期，本店基本沒有競爭對手，也就沒有較的大市場風險，時間是5年以下。但是初期我們也會有一定的風險，具體如下：（一）前期經(jīng)驗不足由于我們團隊比較年輕，缺乏豐富的管理經(jīng)驗，所以會出現(xiàn)人員管理、衛(wèi)生管理等方面的風險。對策（1）完善用人制度；（2）在財務(wù)、人力等管理方面制定一套完整的科學管理體系；進行專門的知識培訓，提高團隊的整體能力；（二）食品安全風險食品衛(wèi)生是所有消費者首先考慮的問題，也是樹立店面形象得重要條件之一。對策（1）上崗人員必須持有健康證。（2）所用設(shè)備定期進行清洗消毒（三）競爭風險時代得變遷，潮流的得變化，如果我得產(chǎn)品還是繼續(xù)單一化，技術(shù)上沒有突破沒有創(chuàng)新，那就會很容易落后。對策（1）緊跟時代步伐，推陳出新。（2）技術(shù)人員定期進行進修學習培訓十、附錄附件.1暖馨廚DIY有限責任公司章程第一章總則第一條為適應(yīng)建立現(xiàn)代企業(yè)制度需要，規(guī)范本公司的組織行為，保護股東和公司合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國公司法》（以下簡稱《公司法》）、《公司登記管理條例》，制定本章程。第二條本公司（以下簡稱“公司”）依據(jù)法律，法規(guī)和本章程，在國家宏觀政策指導(dǎo)下，依法開展經(jīng)營活動。第三條公司的宗旨和主要任務(wù)是：進一步適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟的需要，依靠優(yōu)質(zhì)服務(wù)和科學管理不斷提高質(zhì)量和效率，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益和社會效益，為國家提供稅收，為投資人奉獻投資效益。第四條公司應(yīng)遵守國家法律、法規(guī)及本章程規(guī)定，維護國家利益和社會公共利益，接受政府有關(guān)部門監(jiān)督。第五條公司依法經(jīng)登記機關(guān)核準登記，取得法人資格。第二章公司名稱、住所及注冊資本第六條公司名稱：暖馨廚DIY有限責任公司第七條公司住所：南京江寧郵政編碼：211100公司注冊資本：10萬元第三章公司經(jīng)營范圍第八條公司的經(jīng)營范圍：DIY食品（以登記機關(guān)核定為準）第九條公司經(jīng)營范圍中涉及須報經(jīng)審批和須領(lǐng)取經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證，并領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。第四章投資人的姓名或名稱第十條公司由以下投資人出資設(shè)立：張玲，黃帥華，沈昊，張晶晶，劉璐，劉婷婷。第五章投資人的權(quán)利和義務(wù)第十一條公司投資人均依法享有以下權(quán)利：（一）享有最終收益分配的權(quán)利；（二）參與經(jīng)營管理的權(quán)利；（三）追加投資和減少或退出的權(quán)利；第十二條公司投資人承擔下列義務(wù)：遵守本章程，執(zhí)行股東會決議；依其所認購出資額和出資方式按期交納股金；法律、法規(guī)及本章程規(guī)定應(yīng)承擔的其他義務(wù)。第十三條公司投資人出資方式、出資額情況如下：出資人姓名出資方式出資額張玲貨幣3萬黃帥華貨幣1萬沈昊貨幣2萬張晶晶貨幣1萬劉璐貨幣2萬劉婷婷貨幣1萬第十四條公司有下列情形之一的，增加注冊資本：（一）投資人增加投資；（二）公司盈利；（三）其他原因需要增加注冊資本。第十五條公司減少注冊資本只能是經(jīng)營虧損。公司減少資本后的注冊資本不低于《公司法》規(guī)定的最低限額。第十六條公司減少注冊資本，自做出減少注冊資本決議之日起十日內(nèi)通知債權(quán)人，并于三十日內(nèi)在報紙上公告。債權(quán)人自接到通知內(nèi)，未接到通知書的自公告之日起四十五日內(nèi)，有權(quán)要求公司清償債務(wù)提供相應(yīng)的擔保。第七章公司的法定代表人第十七條公司的法定代表人：張玲第八章公司部門第十九條公司在總經(jīng)理下設(shè)人力資源部、財務(wù)部、設(shè)計部、采購營銷部。第九章公司財務(wù)會計和利潤分配第二十條公司依照法律、行政法規(guī)的規(guī)定建立公司的財務(wù)會計機構(gòu)和賬冊制度。公司除法定的會計賬冊外，不另立會計賬冊，對公司資產(chǎn)，不得以任何個人名義開立賬戶儲蓄。第二十一條公司在每一會計年度終了時，制作財務(wù)會計報告，并依法經(jīng)查驗收。財務(wù)會計報告包括下列財務(wù)會計報表及附屬明細表：（一）員工需要和勞動力成本預(yù)測表；（二）營業(yè)額預(yù)算表；（三）利潤表；（四）現(xiàn)金流量表；（五）資產(chǎn)負債表。第二十二條財務(wù)會計報告每季度初報送給各投資人，以便查閱。第二十三條公司分配當年稅后利潤時，提取利潤的10%盈余公積，達到注冊資本的50%不再提取。第十章公司的解散事由與清算辦法第二十四條公司有下列情形之一的，予以解散和清算：（一）因不可抗力迫使公司無法繼續(xù)經(jīng)營；（二）公司因違反法律、行政法規(guī)被依法責令關(guān)閉；（三）公司章程規(guī)定的營業(yè)期滿或者公司章程規(guī)定的其他解散事由出現(xiàn)時。第二十五條公司依照前條規(guī)定解散的，在十五日內(nèi)成立清算組織，進行清算。清算組織由投資人代表組成。第二十六條被依法責令關(guān)閉的，由有關(guān)機關(guān)組織成立清算組織，進行清算。第二十七條清算組織在成立之日起十日內(nèi)通知債權(quán)人，并于六十日內(nèi)在報紙上公告。債權(quán)人應(yīng)當自接到通知書之日起三十日內(nèi)（未接到通知書自第一次公告之日起四十五日內(nèi)），向清算組織申報其債權(quán)。第二十八條債權(quán)人申報其債權(quán)時，要說明債權(quán)的有關(guān)事項并提供證明材料。清算組織應(yīng)當對債權(quán)進行登記。清算組織應(yīng)當對債權(quán)進行登記。第二十九條清算組織在清算期間行使下列職權(quán)：（一）清理公司財產(chǎn)，分別編制資產(chǎn)負債表和財產(chǎn)清單；（二）通知或公告?zhèn)鶛?quán)人；（三）處理與清算有關(guān)的公司未了的業(yè)務(wù)；（四）清繳所欠稅款；（五）清理債權(quán)、債務(wù)；（六）處理公司清償債務(wù)后剩余財產(chǎn)；（七）代表公司參與民事訴訟活動。第三十條清算組織在清算公司財產(chǎn)、編制資產(chǎn)負債表和財產(chǎn)清單后，制定清算方案。第三十一條公司清算結(jié)束，清算組織將清單報告報送公司登記機關(guān)，辦理公司注銷登記，清算組織負責公告公司終止。第十一章其他事項第三十二條經(jīng)理或者其他高級職員必須按照公司賦予的權(quán)利行使職權(quán)，不得利用在公司的地位和權(quán)利為自己謀私利，不得侵占公司財產(chǎn)。第三十三條經(jīng)理不得挪用公司資金或?qū)⒐举Y金借貸給他人，不得將本公司資產(chǎn)以其個人名義或者以其他個人名義開立賬戶存儲，不得以公司資產(chǎn)為本公司的投資人或者其他個人債務(wù)提供擔保。第三十三條公司研究決定有關(guān)職工工資、福利、安全生產(chǎn)勞動保護，勞動保險等涉及職工切身利益的問題，應(yīng)當事先聽取職工意見，在法律的范圍內(nèi)實現(xiàn)“以人為本”。第十二章附則第三十四條本章程規(guī)定和公司的登記事項，以公司登記機關(guān)核定的為準。本章程經(jīng)公司登記機關(guān)核準后生效。第三十五條本章程未規(guī)定到的法律責任和其他事項，按照國家法律法規(guī)執(zhí)行第三十六條本章程未盡事宜，由投資人加以修改、補充附件.2顧客意見調(diào)查表您的個人資料：您的姓名：性別：□男□女個人：消費日期：年月日通信地址：您今天的感受：請根據(jù)滿意度在相應(yīng)的位置劃“√”。產(chǎn)品:優(yōu)一般劣服務(wù)：優(yōu)一般劣產(chǎn)品品質(zhì)：□□□服務(wù)周到：□□□產(chǎn)品分量：□□□服務(wù)快速：□□□產(chǎn)品口味：□□□禮貌態(tài)度：□□□產(chǎn)品豐富度□□□衣裝整潔：□□□環(huán)境：優(yōu)一般劣衛(wèi)生：優(yōu)一般劣溫度舒適：□□□桌椅：□□□音樂音量：□□□地面：□□□整體環(huán)境：□□□價值：優(yōu)一般劣價格適中：□□□物有所值：□□□您是否愿意再次光臨本店？□愿意□不愿意您是否愿意向其他人推薦本店？□愿意□不愿意您對本店的產(chǎn)品是否滿意，有什么建議：附件3.暖馨廚部分糕點DIY制作方法可可海綿蛋糕

原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。

用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。

做法：

（1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。

（2）將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。

（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。

（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內(nèi)，并用手順勢抹平，進烤箱烘烤。

（5）約烤2.抹茶蛋糕

原料：cream

cheese150克/butter

100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黃40g（約2個）/細砂糖35g、蛋白120（約3個）/細砂糖70g。

做法：

（1）將材料cream

cheese150克/butter

100g/牛奶150g隔水加熱融化，攪拌均勻；

（2）材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g過篩后拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖；

（3）蛋白加糖打至濕性發(fā)泡，分次拌入芝士面糊；

（4）將面糊倒入模型，烤箱預(yù)熱150度，熱水烘烤303.藍莓慕斯蛋糕

第1步：制作鮮奶蛋糕胚

材料：面粉100克、干酵母5克、黃油45克、白砂糖30克、雞蛋2個、鮮奶100毫升。

做法：

（1）黃油隔水化開，加糖順同一方向從黃色打到乳白色。

（2）雞蛋打好后，分四到六次加入步驟1中打勻，要不然黃油、雞蛋會分離起團兒。

（3）最后篩進面粉，并加酵母攪拌均勻。

（4）再倒入鮮奶，攪打均勻后倒入圓形蛋糕烤盤。

（5）烤箱調(diào)至200℃預(yù)熱10分鐘后，放進烤盤烤約15～20分鐘，至蛋糕膨脹起來且表面金黃即可。輔助辨別方法是插入一根牙簽，取出牙簽表面干凈，即表示蛋糕烤好了。

第2步：制作藍莓慕斯

材料：藍莓醬100克、魚膠粉、奶酪、鮮奶油。

做法：

（1）魚膠粉用一點開水化開。

（2）待晾后，放入藍莓果醬、奶酪、奶油，順同一方向攪打均勻，即成淡紫色的藍莓慕斯。

第3步：成品

材料：紅加侖數(shù)顆。

做法：

（1）將蛋糕胚用蛋糕刀平分成三層。

（2）在每層之間平鋪入已制好的藍莓慕斯，在蛋糕表面涂勻一層藍莓慕斯后，再抹一層藍莓醬。

（3）用分切器在蛋糕表面印好分切印記，再用蛋糕刀依印記從外往里畫出旋轉(zhuǎn)紋。

（4附件.4DIY問卷調(diào)查您好！為了了解您對DIY蛋糕的一些信息，我們組織了這項調(diào)查。請您在緊張的工作學習之余給我們提供寶貴的信息與意見。1.您所屬的年齡段？*A.11-20歲B.21-35歲C.35歲以上2.您是否會在家人朋友生日的時候買蛋糕？*A.是B.否3.您是否曾經(jīng)嘗試過自己動手做蛋糕？*A.是B.否4.你認為什么價格范圍內(nèi)的DIY蛋糕可以接受？*A.50元以下B.50元-100元C.100元-150元5.如果讓你DIY（自制）一個蛋糕送給親朋好友，你希望花多長時間去完成它？*A.一個小時B.一個半小時C.兩個小時6.你是否想過在各種各樣的節(jié)日里親手制作一個蛋糕作為禮物送給親朋好友？*A.常常有這種想法B.偶爾想過C.從沒想過7.如果有一家DIY蛋糕店，你最注重其提供的哪方面服務(wù)？*A.優(yōu)質(zhì)、多樣的原材料B.給予有創(chuàng)意點子C.專業(yè)的指導(dǎo)D.成品蛋糕的優(yōu)質(zhì)包裝8.如果有一間DIY蛋糕店，你認為自己比較看重的是什么？*A.距離遠近B.蛋糕店周邊的環(huán)境氛圍C.價格D.服務(wù)9.您認為DIY蛋糕給您的感覺如何？*A.非常有意義，個性化的表達心意B.很小資，能增進生活情趣C.很小資，能增進生活情趣

中式快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書一、項目簡介快餐（QuickLunch），是指預(yù)先做好的能夠迅速向顧客提供食用的飯食，如漢堡包、盒飯等，港臺一帶將快餐稱作速食、即食、便當。無論是西式快餐還是中式快餐，均體現(xiàn)了方便、節(jié)時、可充當主食的特征?？觳推鹪从谖鞣娇旃?jié)奏的生活方式，英語稱為“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麥當勞為代表的西式快餐進入中國之后，其標準化的烹飪方式瞬間贏得了消費者的青睞，也顛覆了人們心中對快餐的傳統(tǒng)理解定義。實際上，就快餐而言，中式的餛飩、面條等也屬于快餐范疇，只是相對于西式快餐而言，因缺乏標準化管理而難以獲得市場認可。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，應(yīng)運而生的盒飯，成為中式快餐的典型代表，這是中式餐飲在吸收西式快餐文化元素的基礎(chǔ)上，自然而然形成的新型飲食文化，它以明快、方便、節(jié)時、產(chǎn)品豐富等特征，贏得了消費者的認可和喜愛?，F(xiàn)代中式快餐體現(xiàn)的是西式快餐與傳統(tǒng)中式快餐的有機融合，既注重了西式快餐的標準化管理，又保留了傳統(tǒng)中式餐飲的營養(yǎng)特征；如何平衡和銜接中式與西式快餐文化的元素，成為現(xiàn)代中式快餐走向市場的基礎(chǔ)和核心。二、項目認知近來，中式快餐相對于西式快餐而言，其餐飲優(yōu)勢開始逐漸凸現(xiàn)。其原因在于西式快餐經(jīng)過幾年的快速發(fā)展以后，逐漸顯現(xiàn)出五大“通病”：首先是產(chǎn)品種類較少，選擇受限；其次產(chǎn)品以油炸食品為主，高熱量、高脂肪；再次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中蔬菜品種少，西式口味不受本地消費者歡迎；此外產(chǎn)品終年不變，缺少創(chuàng)新；最后，糟糕的是，它往往還鼓勵消費者多吃，尤其是少年和兒童。事實上，無論在海外還是國內(nèi)，在食品安全日益深入人心的新形勢下，以漢堡和油炸為主要特點的傳統(tǒng)西式快餐，已經(jīng)遭遇到越來越多的消費者摒棄。高脂肪、高熱量甚至涉嫌含有致癌物質(zhì)的西式快餐在國外一直備受指責，西式快餐形象在國人心目中已經(jīng)大打折扣了。在美國加州有關(guān)薯條致癌物警示標志公訴的12個國際知名快餐企業(yè)名單中，肯德基赫然在列?！爸惺娇觳褪袌鎏罅?，而洋快餐近來爭議很大，進軍中式快餐是明智的選擇?！敝袊腼儏f(xié)會一位權(quán)威專家指出。市場經(jīng)濟的今天，中國飲食業(yè)隨著經(jīng)濟的發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化。快餐業(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點逐漸被億萬大眾接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒。在眾多酒店、飯館生意越來越清淡的情況下，中式快餐顯示出強勁的發(fā)展勢頭和廣闊的市場前景。眾多專家指出，近年來，隨著“健康、營養(yǎng)”等飲食理念逐漸風行，中式快餐業(yè)的增長已經(jīng)超過了西式快餐的市場增長。相信不久的將來，中式快餐很可能出現(xiàn)全國性的知名品牌，中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面。三、經(jīng)營模式我們的門店選址在寫字樓，文教區(qū)和居民區(qū)之間。店面在30—40平方米，廚房較小約為8個平方。顧客群為需要提供快速就餐服務(wù)且喜歡中式餐不愿意放棄飲食樂趣的人群，就餐標準在8-20元/人?餐之間，主要針對上班一族和學生群體。因為剛起步，規(guī)模不大，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門店的廚房以電為主要能源，煤氣等明火能源只在突然停電時使用，這是因為我的加工工藝只需使用電能就可以了，而且目前使用煤氣的成本已經(jīng)相當高。早中晚餐綜合的中式快餐：重點以大眾消費需求為主，按需所供，隨客下菜，地點多設(shè)在商業(yè)區(qū)某個巷口，或社區(qū)門前，有些在大社區(qū)院內(nèi)，比較受大眾消費者歡迎，特別是收入較低的打工者和周邊居民。菜品：餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無論裝修怎么考究，服務(wù)如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒人光顧，即便光顧那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風味，下次變成了另外一種風味，口味一旦確立就不能輕易改變。這個說起來似乎容易做起來卻是相當難，因為傳統(tǒng)中式菜復(fù)雜的加工烹飪過程中無論哪個環(huán)節(jié)出錯都會導(dǎo)致菜品的差異。其實這些正是這些年來我一直在研究的—標準化的做菜方法，目前我已經(jīng)做出標準化的菜系，形成了五十多只菜的特別配方，并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。菜色：菜色太少會讓人覺得選擇面小甚至無菜可吃，過多又會使員工操作變得復(fù)雜由此也會增加門店的運營成本，因此提供多少菜色，如何確立菜色也是一個大問題。按照我目前的想法，每天要準備5個冷菜，30個品種的熱菜，包括自創(chuàng)的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然后每月進行統(tǒng)計，淘汰1—2個最少人點的菜，加進幾個新菜，品種控制在30個以內(nèi)。菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進行一定調(diào)整。出菜速度：快餐相對于普通的餐飲，最大的特點就在“快”上，因此快餐還應(yīng)在保證菜品的條件下，盡可能縮短出菜周期。而我的做菜方法正符合這一要求，能夠大大降低出菜所需時間，保證快速出菜。不同時段的側(cè)重點：午餐和晚餐是中國人的正餐，應(yīng)以炒菜為主，配以一定的冷菜，同時提供蓋澆飯;早餐由員工按配方做粥飯面點;下午和夜宵提供休閑餐，以奶茶、冰品、面點為主。冬天的時候再加上幾個特色火鍋。比如早餐其經(jīng)營品種主要有3類，既粥類(包括豆沫、糊辣湯、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糝粥等)、油炸面食類(包括碎油條、油餅、油菜角、油饃等)和非油炸面食類(包括肉餡包子和素餡包子)，另配有熟雞蛋和咸鴨蛋。菜價：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷菜812元/份，套餐按照菜量和種類搭配不同定價在615元/份。各式小吃的定價視成本與市場價格而定。同時為了招睞更多顧客，每半月推出1—2個特價菜。服務(wù)：任何一家企業(yè)如果沒有良好的服務(wù)就不能長久興旺地生存，服務(wù)的背后其實是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對員工進行培訓和激勵，先培訓后上崗，同時門店制定細化標準以供實施操作與監(jiān)督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服務(wù)項目因經(jīng)營者的能力和經(jīng)營特色而有所側(cè)重，作為中式快餐店，除了要求店堂整潔光亮外，在裝潢裝飾方面沒有特別講究。中式快餐店的服務(wù)項目主要集中于服務(wù)的菜肴內(nèi)容，快餐店的菜品設(shè)計應(yīng)注重和講究營養(yǎng)衛(wèi)生、制作方便快捷，而且每天應(yīng)選購最新鮮的蔬菜、魚、肉、禽蛋、水果作為加工原料?？觳偷瓴穗绕贩N一般不多，主要是幾種或系列特色風味，并且產(chǎn)品標準統(tǒng)一，中式快餐店的經(jīng)營具有以下幾點特征：菜單簡明，減少了顧客對菜品的選擇時間；服務(wù)迅速高效，點選的食品既可在餐廳內(nèi)食用，又可帶出店外；快餐店中新菜品易被顧客接受；多變的菜品，富含豐富的營養(yǎng)4.采用流水線生產(chǎn)，制作成本低廉，菜品價格便宜。5.富含豐富的營養(yǎng)。成本及利潤成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐飲店的轉(zhuǎn)讓費：估計為25000元;3.裝修：5000元;4.設(shè)備：10000元;5.辦證等營業(yè)費用：2000元;6.流動資金：8000元;餐飲業(yè)周轉(zhuǎn)快，開業(yè)三個月以內(nèi)就可以維持正常運轉(zhuǎn)，但仍需要有一定的流動資金以備不時之需。收入與利潤：現(xiàn)在以保守的估計測算，早點80人次，人均消費1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消費14元，夜宵60人，人均消費3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下來的營業(yè)額為1608元。營業(yè)毛利率控制在40%左右，毛利643元。月營業(yè)毛利19290元，支付三名員工的工資3000，支付水電費及固定營業(yè)稅和個人所得稅，月凈利至少12000元，7-8個月收回投資，年凈利48000元。只要管理得當，在當?shù)卣痉€(wěn)腳根，有了一定的知名度，那么下一年度的營業(yè)額必然會有大比例增長，同時因為不必再支付開業(yè)成本中的2-5項目費用，所以第二年的凈利在10萬元以上。西式快餐店的競爭價格競爭：謂價格競爭，是指在同等條件下，消費者花費最少的價格而得到最優(yōu)的實惠，此處花費最少的價格并非限指純粹的價格指標，而是消費者心中對消費環(huán)境、消費菜肴、消費價格等綜合比較后的性價比；環(huán)境競爭：環(huán)境競爭體現(xiàn)于二個層面，一是環(huán)境布置：中式快餐在環(huán)境布置方面通常比較隨和，但必須注重能否盡量滿足客戶就餐的需要，尤其是當客戶排隊就餐的情況出現(xiàn)時，如何有效應(yīng)對；二是地理環(huán)境：這一點比較重要，也是決定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客戶