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探究溫度對(duì)酶活性的影響第1頁,共12頁,2023年,2月20日,星期六活動(dòng)1:1、認(rèn)真閱讀學(xué)案1,并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。2、依據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。(實(shí)驗(yàn)中注意安全?。?、各小組展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果并總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)論。4、完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。第2頁,共12頁,2023年,2月20日,星期六0℃1號(hào)60℃2號(hào)100℃3號(hào)滴加碘液保溫5min第3頁,共12頁,2023年,2月20日,星期六
實(shí)驗(yàn)結(jié)論:
溫度可以影響酶的活性。適宜溫度時(shí)酶的活性強(qiáng),高于或低于適宜溫度酶的活性減弱。第4頁,共12頁,2023年,2月20日,星期六案例1:第5頁,共12頁,2023年,2月20日,星期六原因分析:實(shí)驗(yàn)操作順序不恰當(dāng)。
常溫下將淀粉酶與淀粉溶液混合,淀粉酶可以使淀粉發(fā)生水解。
保溫過程中,溫度是由常溫分別向0℃、60℃、100℃轉(zhuǎn)變,這需要一定時(shí)間。酶具有高效性,此過程中淀粉可能已經(jīng)完全水解。所以,滴加碘液后溶液都不變藍(lán)。第6頁,共12頁,2023年,2月20日,星期六案例2:第7頁,共12頁,2023年,2月20日,星期六原因分析:可能由于使用斐林試劑檢測(cè)時(shí),需要在水浴條件下進(jìn)行,使得1號(hào)試管中溫度由0℃升高,淀粉酶的活性隨之增強(qiáng)。在淀粉酶的作用下,淀粉發(fā)生水解產(chǎn)生還原性糖,故而檢測(cè)時(shí)出現(xiàn)磚紅色沉淀。第8頁,共12頁,2023年,2月20日,星期六活動(dòng)4:第9頁,共12頁,2023年,2月20日,星期六實(shí)驗(yàn)結(jié)論:
低溫不使酶失活,溫度升高時(shí),酶的活性可以增強(qiáng)。高溫使酶失活,溫度降低時(shí),酶的活性不再恢復(fù)。第10頁,共12頁,2023年,2月20日,星期六網(wǎng)站登錄:/lesson/48/4.php
/vorgang.htm
/other/db/200601/2279.shtml
除了溫度對(duì)酶的活性有影響,你認(rèn)為還有哪些因素?你會(huì)通過實(shí)驗(yàn)證明嗎?第11頁,共
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