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文檔簡(jiǎn)介
配合飼料制造工藝與技術(shù)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院CollegeofAnimalScienceandTechnologyNanjingAgriculturalUniversity李忠平副教授2009、1、18FeedManufacturingTechnology(2009版)第一頁(yè),共三十八頁(yè)。前言本章提示:了解本課程與畜牧業(yè)的關(guān)系,本課程的性質(zhì)。掌握本課程的學(xué)習(xí)方法。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí),能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)出現(xiàn)的問(wèn)題。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第二頁(yè),共三十八頁(yè)。本課程的學(xué)習(xí)目的
畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分,已逐漸發(fā)展成為相對(duì)獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè),飼料工業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),要發(fā)展畜牧業(yè),為市場(chǎng)提供更多的畜產(chǎn)品,必須重視飼料工業(yè)。飼料加工與設(shè)備是飼料工業(yè)中一部分,掌握先進(jìn)加工技術(shù)以及加工過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題,能運(yùn)用學(xué)過(guò)的方法加以解決,為畜牧業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的飼料,促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第三頁(yè),共三十八頁(yè)。本課程的性質(zhì)本課程是一門(mén)綜合性專業(yè)課,涉及的內(nèi)容較多,實(shí)踐性較強(qiáng),它是以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、機(jī)械制圖、機(jī)電原理等課程為基礎(chǔ),它們之間相互聯(lián)系的。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第四頁(yè),共三十八頁(yè)。本課程的學(xué)習(xí)方法
本課程內(nèi)容比較多,有工藝,有設(shè)備,設(shè)備結(jié)構(gòu)比較抽象,需要一定空間想象力,學(xué)習(xí)的難點(diǎn)就在這里,希望引起同學(xué)們的重視。在具體學(xué)習(xí)上,同學(xué)們應(yīng)根據(jù)自己不同情況對(duì)待,課前預(yù)習(xí),上課記錄重點(diǎn),課后復(fù)習(xí),多提問(wèn),勤思考。當(dāng)然,除了認(rèn)真學(xué)習(xí)課本上的專業(yè)基礎(chǔ)理論,還應(yīng)廣泛閱讀,參考其它書(shū)籍,專業(yè)雜志和文獻(xiàn),掌握發(fā)展方向,積累一些知識(shí)。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第五頁(yè),共三十八頁(yè)。相關(guān)參考書(shū)籍、雜志《現(xiàn)代飼料生產(chǎn)》李德發(fā)主編中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社《飼料制造工藝》(IV)RobertR.McEllhiney沈再春等譯中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社《現(xiàn)代飼料加工技術(shù)》曹康主編上??茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)《飼料工業(yè)手冊(cè)》劉繼業(yè)主編新華出版社《配合飼料機(jī)械》龐聲海等編農(nóng)業(yè)出版社《飼料工業(yè)》(月刊)沈陽(yáng)《糧食與飼料工業(yè)》(月刊)無(wú)錫、武漢等糧科院《中國(guó)飼料》(半月刊)《畜牧與飼料》(月刊)北京
Animalfeedsciencetechnology2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第六頁(yè),共三十八頁(yè)。相關(guān)的專業(yè)書(shū)籍、雜志《廣東飼料》(雙月刊)廣州《飼料博覽》(雙月刊)東北農(nóng)大《國(guó)外畜牧科技》(雙月刊)中國(guó)農(nóng)科院《飼料研究》(雙月刊)北京《FEEDINTERNATIONAL》(Month)USA《FEEDSTUFF》(Week)USA《FEEDMANAGEMENT》(Month)USA《MILL》
England《FEEDTECH》(Month)NetherlandsAnimalfeedsciencetechnology2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第七頁(yè),共三十八頁(yè)。
飼料的定義與種類
全價(jià)配合飼料completefeed—根據(jù)不同種類的畜禽魚(yú)在不同生產(chǎn)目的,不同生產(chǎn)階段以及不同飼養(yǎng)條件對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物的需用量,將多種組分配合在一起的日糧(diet),它作為唯一的日糧,無(wú)需便用除水以外的任何其它物質(zhì),即可使動(dòng)物得以維持生命和/或促進(jìn)生產(chǎn)。濃縮飼料concentratefeed—除能量飼料以外其它飼料總稱。其比例為20%~30%。補(bǔ)充飼料supplementfeed—補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)組分,增進(jìn)整體飼料的營(yíng)養(yǎng)平衡和效能。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第八頁(yè),共三十八頁(yè)。
飼料的定義與種類
復(fù)合預(yù)混料(premixfeed)一種或多種微量組分與稀釋劑和/或載體的均勻混合物。比例為5%、4%、2%、1%、0.5%、0.2%、(小于10%)添加劑
(ADDITIVE)——為滿足某種特定需要而添加到基礎(chǔ)飼料混合物中,或作為其組成部分的一種組分或復(fù)合組分。成品形態(tài)粉狀料、顆粒料、液體。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第九頁(yè),共三十八頁(yè)。
國(guó)外飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀在美國(guó)、日本、德國(guó)、英國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家,飼料工業(yè)已發(fā)展成為一個(gè)完整的工業(yè)本系,已成為與電子、計(jì)算機(jī)等工業(yè)并駕齊驅(qū)的重要產(chǎn)業(yè)。全世界配合飼料產(chǎn)量達(dá)到7億噸,產(chǎn)值約700億美元,其中美國(guó)約1.2億噸、西歐約1.3億噸、前蘇聯(lián)約1億噸、東歐約0.7億噸、日本近0.3億噸、中國(guó)為1億噸。自八十年代以來(lái),發(fā)達(dá)國(guó)家的飼料產(chǎn)量基本上是穩(wěn)定的,而發(fā)展中國(guó)家配合飼料產(chǎn)量都在逐步上升。發(fā)達(dá)國(guó)家的飼料工業(yè)歷史超過(guò)100年,而我國(guó)發(fā)展30年。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第十頁(yè),共三十八頁(yè)。原料各國(guó)飼料主要原料,由于地區(qū)不同各有變異。加拿大玉米corn、少大麥barley多美國(guó)玉米多豆粕soybeanmeal多芬蘭、丹麥等燕麥(oats)多墨西哥高梁sorghum多歐共體木薯cassava多(含砂量多)小麥多中國(guó)玉米、小麥wheat(尤其低質(zhì)小麥的開(kāi)發(fā)利用)沙特、日本、埃及原料幾乎進(jìn)口,飼料廠設(shè)在港口2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第十一頁(yè),共三十八頁(yè)。
添加劑工業(yè)
飼料添加劑是飼料的核心,新品種、新型添加劑不斷問(wèn)世。蛋氨酸、抗菌素(Antibiotic)的生產(chǎn)都居世界先進(jìn)水平,發(fā)展方向以提高飼料轉(zhuǎn)化效率(Feedconversionratio),減少藥物殘留,適用于各種生理狀態(tài),不同飼料加工需要,滿足于市場(chǎng)的需求。酶制劑(Enzyme)工程,基因(Gene)工程,微生物(Microorganism)發(fā)酵工程等不斷發(fā)展,為研制無(wú)殘留,無(wú)污染,安全高效的飼料提供了技術(shù)支持。隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)和免疫學(xué)、環(huán)境生態(tài)學(xué)等學(xué)科的相互滲透對(duì)添加劑的作用機(jī)理和應(yīng)用范圍也不斷擴(kuò)大,具有新功能的添加劑不斷問(wèn)世,如抗應(yīng)激劑,環(huán)保飼料添加劑,畜產(chǎn)品品質(zhì)改進(jìn)劑等。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第十二頁(yè),共三十八頁(yè)。
添加劑工業(yè)飼料工業(yè)的發(fā)展,極大地推動(dòng)了飼料添加劑的研制和廣泛應(yīng)用,世界范圍內(nèi)添加劑生產(chǎn)品種已達(dá)數(shù)百種,而且在添加劑研制過(guò)程中,非常重視其綜合配套應(yīng)用技術(shù)的研究,尤其是注意同一種添加劑對(duì)不同畜禽、品種、生理狀態(tài)和生產(chǎn)目的的使用效果和不同種類添加劑間互相配套組合使用效果的研究,制定了一系列的使用法規(guī),實(shí)行嚴(yán)格的添加劑預(yù)混料質(zhì)量監(jiān)控,取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在西方國(guó)家,重視添加劑預(yù)混料加工工藝設(shè)備方面的工作,飼料添加劑預(yù)混料大部分由較大規(guī)模的自動(dòng)化成套設(shè)備生產(chǎn),預(yù)處理、微粉碎、微量配料、液體添加、混合等設(shè)備性能都較先進(jìn),采用較大規(guī)模的自動(dòng)化成套設(shè)備生產(chǎn)。大部分年產(chǎn)5萬(wàn)噸的飼料加工廠自己不配制生產(chǎn)添加劑預(yù)混料。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第十三頁(yè),共三十八頁(yè)。氨基酸與非營(yíng)養(yǎng)性添加劑需要量:賴氨酸(Lysine)500萬(wàn)噸、蛋氨酸(Methionine)400萬(wàn)噸、蘇氨酸(THREONINE)370萬(wàn)噸、色氨酸(TRYPTOPHANE)120萬(wàn)噸。年產(chǎn)量LYS20萬(wàn)噸、MET10萬(wàn)噸、THR和TRY200噸其它氨基酸如下:精氨酸ARGININE組氨酸HISTIDINE異亮氨酸ISOLEUCINE
亮氨酸LEUCILE胱氨酸CYSTINE纈氨酸VALINE
天冬氨酸ASPARTICACID谷氨酸GLUTAMIC
絲氨酸SERINE脯氨酸PROLINE甘氨酸GLYCINE
苯丙氨酸PHENYLALANINE非營(yíng)養(yǎng)性添加劑包括生長(zhǎng)促進(jìn)劑、驅(qū)蟲(chóng)保健劑、飼料加工與保存類添加劑等,它們的研制與生產(chǎn)方面發(fā)展較快2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第十四頁(yè),共三十八頁(yè)。加工工藝改進(jìn)隨著飼料工業(yè)的發(fā)展,新的加工方法在提高畜禽生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率方面顯示出了較好的效應(yīng)。飼料加工是指使用各種必要的方法以獲取飼料最大的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià),實(shí)際上就是指以某種方式改變飼料組分,最大限度地利用其本身的價(jià)值并由此獲得最大的純收益。物理方法:改變飼料的水分、加熱、加壓、改變粒度(PARTICLESIZES)或粉碎?;瘜W(xué)方法:淀粉(STARCH))的結(jié)構(gòu)變化、蛋白質(zhì)(PEOTEIN)的降解,從而改變飼料的可消化性及代謝的終產(chǎn)物。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第十五頁(yè),共三十八頁(yè)。研究開(kāi)發(fā)體系科研是企業(yè)的生命力,美國(guó)禮來(lái)公司每年投入15%毛收入到本公司的研究工作。重視中間試驗(yàn)環(huán)節(jié),例如加拿大蛋白質(zhì)、油脂(OILFATS)和淀粉農(nóng)工產(chǎn)品研究開(kāi)發(fā)聯(lián)合公司(POS),它是一個(gè)加拿大政府出資興建的一個(gè)中試基地。其采用的方針是:市場(chǎng)篩選項(xiàng)目,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的科學(xué)研究的瓶頸,然后經(jīng)得住試驗(yàn)的產(chǎn)品又?jǐn)U散到市場(chǎng)上去。任何一個(gè)成功的企業(yè),都有堅(jiān)強(qiáng)的科學(xué)技術(shù)為后盾。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第十六頁(yè),共三十八頁(yè)。技術(shù)服務(wù)體系與信息網(wǎng)絡(luò)在美國(guó),有些農(nóng)學(xué)院已開(kāi)設(shè)推廣系,通過(guò)講課、示范和咨詢等活動(dòng)向農(nóng)場(chǎng)主傳授最新科研成果,在推廣中可以發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題,從而可以進(jìn)一步完善成果。大多數(shù)從事飼料行業(yè)的集團(tuán)公司都擁有龐大的技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍,擔(dān)負(fù)著本公司飼料產(chǎn)品的銷售渠道暢通無(wú)阻的重行,各大飼料集團(tuán)之間的竟?fàn)?,主要集中在技術(shù)服務(wù)質(zhì)量上,誰(shuí)做的技術(shù)服務(wù)好,誰(shuí)就是勝者信息是飼料工業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù),是獲取經(jīng)濟(jì)效益的主要媒介。在美國(guó)各農(nóng)業(yè)院校都有一計(jì)算機(jī)終端,24小時(shí)自動(dòng)打印出各種飼料原料的價(jià)格,可獲取數(shù)量、地點(diǎn)、轉(zhuǎn)運(yùn)方式等。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第十七頁(yè),共三十八頁(yè)。1、七十年代中后期:開(kāi)始興起2、八十年代中后期:飛速發(fā)展階段
1900年,配(混)合飼料總產(chǎn)量達(dá)3200萬(wàn)噸,居世界第三位。3、九十年代中后期:蓬勃發(fā)展時(shí)期1996年,中國(guó)飼料工業(yè)總產(chǎn)量達(dá)5610萬(wàn)噸,總產(chǎn)值1084億元,中國(guó)已經(jīng)成為世界第二大飼料生產(chǎn)國(guó)。中國(guó)飼料工業(yè)的歷史2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第十八頁(yè),共三十八頁(yè)。2005中國(guó)飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、2005年,中國(guó)飼料工業(yè)企業(yè)總數(shù)為1400多家,從業(yè)人員約50萬(wàn)人;中國(guó)飼料工業(yè)總產(chǎn)值為2639億元,同比增長(zhǎng)8%;2、全國(guó)飼料工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量為1.03億噸,首次突破1億噸大關(guān),穩(wěn)居世界第二位。
2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第十九頁(yè),共三十八頁(yè)。中國(guó)飼料工業(yè)發(fā)展特點(diǎn)1、飼料工業(yè)生產(chǎn)能力持續(xù)增加:(1)新企業(yè)涌現(xiàn)(2)大型企業(yè)集團(tuán)規(guī)模增大2、飼料企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力加強(qiáng);3、飼料產(chǎn)品科技含量和附加值提高;4、飼料產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高和鞏固:
2005年全國(guó)飼料合格率平均達(dá)92.4%;配合飼料合格率平均達(dá)97.9%;
5、集團(tuán)化和產(chǎn)業(yè)化程度進(jìn)一步提高,大型企業(yè)集團(tuán)跨區(qū)發(fā)展;6、飼料企業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步增強(qiáng)。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第二十頁(yè),共三十八頁(yè)。2006-2020年我國(guó)飼料產(chǎn)量發(fā)展預(yù)測(cè)2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第二十一頁(yè),共三十八頁(yè)。全國(guó)飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖1990年1999年38%豬料蛋禽料24%肉禽料26%9%魚(yú)蝦料其它料
3%豬料46%蛋禽料15%肉禽料18%其它18%魚(yú)蝦料3%2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第二十二頁(yè),共三十八頁(yè)。水產(chǎn)飼料產(chǎn)量變化2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第二十三頁(yè),共三十八頁(yè)。飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀飼料加工規(guī)模飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)綜合發(fā)展引進(jìn)外資飼料添加劑工業(yè)飼料機(jī)械工業(yè)現(xiàn)狀2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第二十四頁(yè),共三十八頁(yè)。飼料工業(yè)存在的問(wèn)題及制約因素
飼料原料短缺飼料工業(yè)的科技發(fā)展水平比較低資金投入不足飼料的加工能力利用率低飼料產(chǎn)品質(zhì)量低且不穩(wěn)定飼料企業(yè)的財(cái)務(wù)效益不高2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第二十五頁(yè),共三十八頁(yè)。飼料工業(yè)發(fā)展的對(duì)策飼料工業(yè)的指導(dǎo)思想深化改革,引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,依靠科技進(jìn)步,加速飼料資源的開(kāi)發(fā)利用,強(qiáng)化企業(yè)管理。加快發(fā)展飼料添加劑工業(yè)改革耕作制度和調(diào)整種植結(jié)構(gòu)變二元結(jié)構(gòu)為三元結(jié)構(gòu),建立飼料原料基地,種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、低毒的飼料作物。改革飼料行業(yè)經(jīng)營(yíng)體制建設(shè)飼料、飼養(yǎng)、加工、銷售“一條龍”基地,創(chuàng)辦飼料企業(yè)集團(tuán),加強(qiáng)科研投入力度,利用國(guó)家優(yōu)惠政策,克服重設(shè)備輕技術(shù)、重引進(jìn)輕吸收2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第二十六頁(yè),共三十八頁(yè)。
我國(guó)飼料工業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略措施
增加飼料產(chǎn)量提高飼料轉(zhuǎn)換效率開(kāi)發(fā)蛋白質(zhì)飼料資源建立飼料原料生產(chǎn)基地加強(qiáng)宏觀調(diào)控2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第二十七頁(yè),共三十八頁(yè)。飼料工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位作用飼料工業(yè)作為一個(gè)獨(dú)立行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的總體結(jié)構(gòu)中具有不可替代的地位和作用,它與其他許多行業(yè)有密不可分的聯(lián)系,成為整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)正常運(yùn)轉(zhuǎn)不可缺少的支撐力量飼料工業(yè)有利于加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)值翻番飼料工業(yè)支持了畜牧業(yè)飼料工業(yè)帶來(lái)了廣泛的專業(yè)化分工與社會(huì)化協(xié)作,從而帶動(dòng)整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的繁榮。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第二十八頁(yè),共三十八頁(yè)。飼料工業(yè)與國(guó)民經(jīng)濟(jì)的關(guān)系飼料工業(yè)建筑材料制藥工業(yè)生化工程化學(xué)工業(yè)飼料教育與科研建筑工業(yè)種植業(yè)養(yǎng)殖業(yè)肥料工業(yè)餐飲業(yè)食品工業(yè)物流業(yè)電子工業(yè)輕工業(yè)飼料原料商業(yè)貿(mào)易飼料添加劑工業(yè)機(jī)械工業(yè)材料工業(yè)2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第二十九頁(yè),共三十八頁(yè)。飼料加工目的增加利潤(rùn)(是降低成本和提高產(chǎn)量)改變粒度(減小粒度和增加粒度)改變水分含量。改變飼料容重改變適口性改變營(yíng)養(yǎng)素含量提高營(yíng)養(yǎng)素的效價(jià)去毒或去除不合適的成分。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第三十頁(yè),共三十八頁(yè)。配合飼料生產(chǎn)工藝流程工藝流程是單個(gè)設(shè)備和裝置按照一定生產(chǎn)程序和技術(shù)要求排列組合而成。由于飼喂對(duì)象和飼料產(chǎn)品類型的不同,原料又多種多樣以及設(shè)備種類規(guī)格繁多,所以可以安排各種不同的排列組合形式,構(gòu)成不同的生產(chǎn)工藝流程。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第三十一頁(yè),共三十八頁(yè)。確定飼料生產(chǎn)工藝流程的主要依據(jù)
產(chǎn)品類型生產(chǎn)能力飼料配方出廠方式2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第三十二頁(yè),共三十八頁(yè)。對(duì)飼料生產(chǎn)工藝流程的要求適應(yīng)性和靈活性先進(jìn)的工藝流程和相應(yīng)的工藝設(shè)備系列化、標(biāo)準(zhǔn)化、通用化設(shè)備配套成龍、運(yùn)轉(zhuǎn)可靠、耗能少、成本低合理布置各種設(shè)備和裝置、緊湊安排、以利操作、維修和管理要?jiǎng)?chuàng)造對(duì)工作人員的有利條件和環(huán)境,有效地治理噪聲和控制粉塵,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,符合防火和衛(wèi)生要求,保證人機(jī)安全,實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)。2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院第三十三頁(yè),共三十八頁(yè)。工藝流程方框圖配料倉(cāng)冷卻粉狀料主原料磁選篩選副原料制粒
粉碎
配料混合人工添加立筒倉(cāng)
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