2022年公共營(yíng)養(yǎng)師考試真題卷20測(cè)

PAGEPAGE10/1120222022（250180100）題號(hào)單選題多項(xiàng)選擇判斷題題號(hào)單選題多項(xiàng)選擇判斷題綜合題總分（252）膳食中三大熱能營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源比例為 較適宜。A．10%～1320%～30%，60%～70%B．10%～1225%～30%，60%～70%C．10%～1520%～25%，55%～60%D．10%～1425%～35%，55%～60%不屬于數(shù)據(jù)庫(kù)基本結(jié)構(gòu)的是 。A．原始數(shù)據(jù)B．概念數(shù)據(jù)層C．?dāng)?shù)據(jù)共享D．邏輯數(shù)據(jù)層關(guān)于邏輯數(shù)據(jù)層描述不正確的是 。A．邏輯數(shù)據(jù)層是膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫(kù)的基本結(jié)構(gòu)之一B．邏輯數(shù)據(jù)層指出了每個(gè)數(shù)據(jù)的邏輯定義及數(shù)據(jù)間的邏輯關(guān)系C．邏輯數(shù)據(jù)層是用戶所看到和使用的數(shù)據(jù)庫(kù)D．邏輯數(shù)據(jù)層表示了一個(gè)或一些特定用戶使用的數(shù)據(jù)集合，即邏輯記錄集4.數(shù)據(jù)并發(fā)控制的作用是 。A．防止數(shù)據(jù)丟失、錯(cuò)誤更新和越權(quán)使用B．保證數(shù)據(jù)的正確性、有效性和相容性C．使數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)集中控制D．使在同一時(shí)間周期內(nèi)，允許對(duì)數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)多路存取，并能防止用戶之間的不正常交互作用不屬于數(shù)據(jù)一致性和可維護(hù)性的范疇的是 。A．安全性控制B．集中控制C．并發(fā)控制D．《食物成分表2002》中的食物編碼有6位，代表食物類別編碼的是 。3322WHO建議每人每日攝入少于 g鹽。A．4B．6C．7D．8一條食物成分?jǐn)?shù)據(jù)在食物成分表中具有 。A．重復(fù)性B．唯一性C．可變性D．難以檢索性膳食史法是一種 A．具體的調(diào)查方法B．形象的調(diào)查方法C．抽象的調(diào)查方法D．費(fèi)用較高的調(diào)查方法《食物成分表2002》中的食物編碼有6位，代表食物在亞類中的排列序號(hào)是 。3322不是數(shù)據(jù)庫(kù)的特點(diǎn)的是 A．實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享B．減少數(shù)據(jù)的冗余度C．?dāng)?shù)據(jù)間相互關(guān)聯(lián)D．?dāng)?shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)集中控制《食物成分表2002》中的食物編碼有6位，第3位是 。亞類編碼B．排列序號(hào)C．D．類別編碼記賬法的優(yōu)點(diǎn)為 A．操作比較簡(jiǎn)單B．所需人力多C．費(fèi)用高D． 不是膳食調(diào)查的常用方法。稱重法B．C．24h回顧法D．記賬法一個(gè)人日為一個(gè)人一日用 。B．C．D．膳食調(diào)查分析報(bào)告的格式不包括 。題目B．前言C．D．結(jié)語(yǔ)量，計(jì)算公式為：鮮奶量=奶制品攝入量×蛋白質(zhì)含量÷3，其中3代表（。A3B．每百克鮮奶中蛋白質(zhì)的含量為3gC．奶制品中蛋白質(zhì)的含量不應(yīng)低于D．每百克奶制品中蛋白質(zhì)的含量為18.膳食模式評(píng)價(jià)的依據(jù)是 。A．中國(guó)居民膳食指南B．NRVsC．DRIsD．中國(guó)居民平衡膳食寶塔混合系數(shù)是指 。A．所調(diào)查的家庭中每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)人的標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)之和除以全家總?cè)巳誃．全家總標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)C．家庭標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)之和D．全天個(gè)人總餐數(shù)之和下列關(guān)于24h回顧法說法正確的是 。24h物B．324hC．24h回顧法既可用來(lái)評(píng)價(jià)人群的膳食攝入量，也適合描述不同個(gè)體的膳食平均攝入量D．24h回顧法不存在人日數(shù)計(jì)算的問題膳食調(diào)查的目的是 。B．了解有無(wú)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥C．了解膳食組成及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取狀況D．了解機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況記賬法的優(yōu)點(diǎn)為 A．較稱重法更為精確B．只能得到人均攝入量C．可調(diào)查長(zhǎng)時(shí)期的膳食攝D．能分析個(gè)人膳食攝入狀用戶所看到和使用的數(shù)據(jù)庫(kù)，是數(shù)據(jù)庫(kù)的 。原始數(shù)據(jù)BCD．存儲(chǔ)記錄在進(jìn)行能量食物來(lái)源計(jì)算時(shí)，常把食物分為 。A．谷類、豆類、薯類、動(dòng)物性食品和其他五大類B．谷類、豆類、薯類、動(dòng)物性食品、純熱能食物和其他六大C．谷類、豆類、薯類、動(dòng)物性食品四大類D．谷類、豆類、薯類、動(dòng)物性食品、純熱能食物五大類下列關(guān)于膳食史法說法不正確的是 。A．膳食史法調(diào)查可以將調(diào)查表發(fā)給調(diào)查對(duì)象自己填寫，對(duì)調(diào)查員的要求不B．可以進(jìn)行具有代表性膳食模式的調(diào)查C．不影響被調(diào)查者的膳食習(xí)慣和進(jìn)餐方式D．可適用于大樣本量的調(diào)查，費(fèi)用低，使用人力低二、多項(xiàng)選擇題（共25題，每題2分。每題的備選項(xiàng)中，有多個(gè)符合題意） 缺乏可引起巨幼紅細(xì)胞貧血。煙酸B6C．葉酸DE．維生素C葉酸缺乏可引起 。A．高同型半胱氨酸血B．巨幼紅細(xì)胞貧血C．孕婦缺乏葉酸，胎兒易患先天性神經(jīng)管畸形D．解毒作用E．壞血病依賴于維生素K的凝血因子包括 。A．凝血酶原BC．因子ⅨD．因子ⅪE．血小板因子缺乏維生素B1對(duì)胃腸道的作用表現(xiàn)在 。A．營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)組織BC．使胃腸蠕動(dòng)減慢D．腺體分泌減少E．食欲減退維生素B2主要來(lái)源于 。A．水果B．奶類C．蔬菜類D．動(dòng)物內(nèi)臟E．調(diào)味品類水平衡調(diào)節(jié)的影響因素包括 。A．胰腺B．口渴中樞CD．腎臟E．習(xí)慣過多攝入膳食纖維會(huì)導(dǎo)致 。A．腸蠕動(dòng)增加B．產(chǎn)氣量增加C．影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收DE．影響微量元素的吸收下列有關(guān)玉米中煙酸的說法，正確的有 。A．含量并不低B．為結(jié)合型CD．色氨酸含量高E膳食纖維的主要特性包括 。ABCD．細(xì)菌發(fā)酵作用E．陽(yáng)離子交換作用膳食纖維的主要功能包括 。A．有利于食物的消化過程B．預(yù)防膽石形成C．維持血糖正常平衡，防治糖尿D．防止能量過剩和肥胖E．促進(jìn)結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌不溶性膳食纖維有 。纖維素B．果膠CD．木質(zhì)素E．樹膠可溶性膳食纖維有 。果膠B．樹膠CD．木質(zhì)素E．纖維素應(yīng)維持正氮平衡的人群包括 。兒童B．孕婦CD．健康成人E．肥胖評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)包括 。蛋白質(zhì)含量BCD．氨基酸評(píng)分E．生物價(jià)影響食物蛋白質(zhì)消化率的因素有 。BC．膳食纖維DE．酶評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)利用率常用的指標(biāo)有 。蛋白質(zhì)消化率BCD．蛋白質(zhì)生物價(jià)E．氨基酸評(píng)分蛋白質(zhì)互補(bǔ)應(yīng)遵循的原則是 A．食物的生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好B．動(dòng)物性食物之間的混合較好C．搭配的種類越多越好D．食用時(shí)間越近越好E．食物的生物學(xué)種屬越近越好脂肪水解后容易被小腸黏膜細(xì)胞吸收的分子包括 。甘油B．甘油單酯C．甘油二酯D．乳糜微粒E脂肪的生理功能包括 。維持體溫B．保護(hù)臟器C．增加飽腹感DE．構(gòu)成細(xì)胞膜反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)是蛋白質(zhì)的 。功效比值B．生物價(jià)CD．真消化率E．消化率碳水化合物的來(lái)源包括 A．復(fù)合碳