學(xué)校食品安全百日大整頓實(shí)施方案范文

學(xué)校食品安全百日大整頓實(shí)施方案范文為了進(jìn)一步貫徹《食品安全法》，深入開(kāi)展學(xué)校食品安全“百日大整等方案通知》（[2022]212號(hào)）的精神，針對(duì)我校食品安全存在的隱415731一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持以人為本，切實(shí)把食品安全放在學(xué)校安全工作的突出位置，深入貫徹落實(shí)《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》等法律法規(guī)，進(jìn)一步建立健全學(xué)校食品安全監(jiān)督管理責(zé)任體系，提高學(xué)校食品安全管理水平。二、工作目標(biāo)通過(guò)深入開(kāi)展食品安全“百日大整頓”行動(dòng)，使學(xué)校食堂、小賣(mài)部、飲水安全等監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，食品安全制度進(jìn)一步完善，最終使食品安全監(jiān)管制度落實(shí)率達(dá)100%和食品安全隱患排除率達(dá)100%，把學(xué)校建成“食品安全放心學(xué)?！薄Ｈ?、組織領(lǐng)導(dǎo)為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全“百日大整頓”行動(dòng)的組織領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立學(xué)校食品安全“百日大整頓”行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。學(xué)校校長(zhǎng)張正委任組長(zhǎng)，支部書(shū)記夏啟強(qiáng)、副校長(zhǎng)唐章良為副組長(zhǎng)，張正友、陽(yáng)晨東、鄒品文、王承亮、張來(lái)慶、陳幫明、鄧傳均、冉苗為成員。整治行動(dòng)由支部書(shū)記夏啟強(qiáng)牽頭，安穩(wěn)辦、總務(wù)處為責(zé)任科室，德育處、教導(dǎo)處配合，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全“百日大整頓”行動(dòng)的組織協(xié)調(diào)工作。四、時(shí)間步驟（一）動(dòng)員部署階段15430）。學(xué)校按照區(qū)教委的員會(huì)，部署本單位專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作。（二）集中排查整治階段1630）層層落實(shí)工作職責(zé)，對(duì)照《學(xué)校食堂衛(wèi)生管理量化分級(jí)評(píng)定》細(xì)則，學(xué)校根據(jù)食堂的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，擬定整改方案，全面實(shí)施自查整治，并于每月12日、25日前將自查情況報(bào)區(qū)教委德體藝衛(wèi)科和安穩(wěn)辦。（三）總結(jié)驗(yàn)收階段1731）。學(xué)校對(duì)學(xué)校食品安715圖片（照片以JPG）報(bào)區(qū)教委德體藝衛(wèi)科和安穩(wěn)辦。五、整治重點(diǎn)1、全面排查整治，以學(xué)校食堂、小賣(mài)部、飲水安全等為重點(diǎn)，進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)跟蹤督改，不留死角。同時(shí)，學(xué)校食品安全嚴(yán)格落實(shí)“三條禁令”，即學(xué)校自供水未經(jīng)區(qū)疾控機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)獲得水質(zhì)檢驗(yàn)合格報(bào)告的禁止使用，自備水、二次供水嚴(yán)格衛(wèi)生消毒，水井、蓄水池加蓋加鎖，嚴(yán)格查驗(yàn)桶裝水生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)是否符合規(guī)定；禁止私人承包或變相承包學(xué)校食堂；禁止非寄宿制學(xué)校設(shè)立小賣(mài)部，清理整治寄宿制學(xué)校小賣(mài)部。2、落實(shí)食品安全責(zé)任制。學(xué)校的校長(zhǎng)作為學(xué)校食品安全的第一責(zé)任1-2全食品原料采購(gòu)、貯存、加工、銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)安全管理制度。3、推進(jìn)達(dá)標(biāo)食堂和示范食堂建設(shè)。結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校建設(shè)和寄宿制學(xué)校建設(shè)，加大學(xué)校食堂改造力度，切實(shí)改善學(xué)校食堂條件。大力推行公司集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)，徹底取締私人承包或變相承包食堂的現(xiàn)象，切實(shí)保證學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。5、建立應(yīng)急處理機(jī)制。加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè)，健全應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，完善學(xué)校食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案，認(rèn)真開(kāi)展應(yīng)急救援演練。六、工作要求（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，提供有力組織保障。學(xué)校充分認(rèn)識(shí)食品安全推進(jìn)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。（二）一次全體師生參與的食品安全宣傳教育活動(dòng)。同時(shí)，每月組織1（三）強(qiáng)化工作措施，夯實(shí)工作基礎(chǔ)。學(xué)校要建立健全食品安全制度并上墻。定期開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，做好記錄；對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題登記造冊(cè)，建立臺(tái)賬，跟蹤督改，確保不留隱患；對(duì)一時(shí)無(wú)法整改到位的要定出時(shí)間表，限把每一項(xiàng)措施做細(xì)做實(shí)。（四）加強(qiáng)督促檢查，嚴(yán)格責(zé)任要求。加大督促檢查力度，建立經(jīng)常性的監(jiān)督檢查機(jī)制。學(xué)校要加大責(zé)任落實(shí)力度，確保責(zé)任落實(shí)到人、到每個(gè)環(huán)節(jié)。（五）完成食品安全“百日大整頓”行動(dòng)自查表食品安全“百日大整頓”行動(dòng)自查表項(xiàng)目備注基本情況1、學(xué)校在職教職工（）人2、在校生（）人，宿舍（）幢，其中住校生（）人3、食堂（）家，用餐（）人，其中，學(xué)生（）人食堂衛(wèi)生許可及管理1、是否有餐飲服務(wù)許可證（）2、是否超出許可經(jīng)營(yíng)范圍（）3、是否設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)（）4、是否有檢查記錄（）5、是否建立健全食品安全管理制度建筑與布 局1、食堂選址是否符合要求（ ）2、食堂面積是否達(dá)到要求（ ）3、建筑（裝修、材料等）是否符合要求（ 衛(wèi) 生設(shè) 施1、生熟食品存放場(chǎng)所是否交叉污染（ ）2、粗加工間布局是否合理（ ）3、烹調(diào)間設(shè)置是否合理（ ）4、餐具洗消是否達(dá)到衛(wèi)生要求（ ）5、售飯間是否有隔斷及防蠅設(shè)施（ ）6、更衣室設(shè)置是否符合要求（ ）7、衛(wèi)生間設(shè)置是否符合要求（ ）8、廢棄物存放是否符合要求（ 采購(gòu)存1、學(xué)校食堂采購(gòu)是否驗(yàn)收并有進(jìn)出貨臺(tái)賬（ ）2、庫(kù)存食品是否在保持期內(nèi)（ ）3、原料貯存是否符合要求（ ）4、加工過(guò)程的是否符合衛(wèi)生管理要求（ 飲 用 水1、井水，水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告，是否符合標(biāo)準(zhǔn)（）2、二次供水，定期清洗、專(zhuān)人管理，有完善的水源衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施是否符合國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ ）3、水井、蓄水池否設(shè)有加蓋加鎖（ ）4、是否保證學(xué)生開(kāi)水供應(yīng)（ 小 賣(mài) 部１、進(jìn)貨是否有臺(tái)賬、索證記錄（ ２、是否有三無(wú)產(chǎn)品（ ）３、是否有過(guò)期產(chǎn)品、變質(zhì)產(chǎn)品（ ４、是否有檢查記錄（ ）藥 品