部編版中國美食市名師優(yōu)質(zhì)課賽課一等獎市公開課獲獎?wù)n件

識字4中國美食

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1.認(rèn)識15個生字，1個多音字。會寫9個生字。2.繼續(xù)學(xué)習(xí)漢字偏旁含義。（重點(diǎn)）3.了解中國美食及其制作方法，能夠說出自己故鄉(xiāng)美食。

學(xué)習(xí)目標(biāo)2/19

中國美食介紹中國菜肴素有四大風(fēng)味和八大菜系之說。四大風(fēng)味是：魯、川、粵、淮揚(yáng)。八大菜系普通是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。八大菜系之首當(dāng)推魯菜。魯菜形成和發(fā)展與由山東地域文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和習(xí)俗尚好相關(guān)。山東是我國古文化發(fā)祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出于渤海和黃海之間。境內(nèi)山川縱橫，河湖交織，沃野千里，物產(chǎn)豐富，交通便利，文化發(fā)達(dá)。其糧食產(chǎn)量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質(zhì)優(yōu)良，是號稱“世界三大菜園”之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生姜都蜚聲海內(nèi)外。3/19我會認(rèn)bōjiānfǔqiékǎozhǔbàodùnmógūzhēngjiǎo

zhájiàngzhōudàn菠（菠蘿）煎（煎餅）腐（豆腐）

茄（茄子）烤（烤肉）

煮（煮粥）爆（爆炸）燉（燉肉）

蘑（蘑菇）菇（香菇）蒸（蒸發(fā)）餃（水餃）

炸（油炸）醬（醬油）粥（臘八粥）蛋（雞蛋）

4/19多音字

zhá（油炸）炸

zhà（炸彈）

5/19燒（燒火)shāo茄（茄子）qié烤（烤鴨）kǎo鴨（鴨子）yā肉（羊肉）ròu雞（公雞）jī蛋（雞蛋）dàn炒（炒菜）chǎo飯（吃飯）fàn我會寫6/19我會讀měishíhóngshāoqiézikǎoyāyángròudànchǎofàn美食紅燒茄子

烤鴨羊肉蛋炒飯7/19辨析詞語相同點(diǎn)：不一樣點(diǎn)：造句：寶貴寶貴兩個詞都有“寶貴”意思。寶貴是形容主要事物，不可隨便浪費(fèi)。如時間、金錢、糧食等都能跟它扯上關(guān)系。寶貴是指寶貴，值得珍愛和重視。①我們要珍惜寶貴淡水資源。②熊貓是一個十分寶貴動物，是我國國寶。8/19課文主要寫了什么？9/19本文介紹了了我國幾道美食，及其各種做菜方法。10/19

這幾個菜品介紹了中國美食那些烹調(diào)方法？介紹了中國美食中三種烹調(diào)方法：涼拌、煎、紅燒。11/19

這幾個菜品介紹了中國美食那些烹調(diào)方法？介紹了中國美食中四種烹調(diào)方法：烤、煮、爆、燉。12/19

這幾個菜品介紹了中國美食那些烹調(diào)方法？介紹了中國美食中四種烹調(diào)方法：蒸、炸、熬、炒。13/19本文介紹了中國美食哪幾個烹調(diào)方法？本文介紹了中國美食11種烹調(diào)方法：涼拌、煎、紅燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、熬、炒。14/19

我最熟悉烹調(diào)方法是“炒”。用炒方法做成美食有：炒土豆絲、西紅柿炒雞蛋、炒年糕、炒白菜等。說說你最熟悉烹調(diào)方法及用這種方法做成美食。15/19

本課圖文并茂地向我們展示了各種中國美食，表現(xiàn)出對中國飲食文化由衷贊嘆之情，激發(fā)我們弘揚(yáng)中國飲食文化熱情。16/19中國菜肴有“四大風(fēng)味”和“八大菜系”之說。“四大風(fēng)味”：魯、川、粵、淮揚(yáng)?！鞍舜蟛讼怠保浩胀ㄖ干綎|菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。知識拓展17/19我會選擇適當(dāng)方法來烹飪。(填序號)①炒②烤③燒④燉⑤炸⑥煎⑦蒸⑧煮

(⑧)面條(⑤

)薯?xiàng)l