KFC肯德基餐廳管理組排班系統(tǒng)手冊

簡介正確地安排管理組班表，是使得餐廳能達成營運目標的必要條件。因此，一份好的管理組班表，就如同一份精確的作戰(zhàn)藍圖。它不但能協(xié)助餐廳營運順暢，更能逐步有計劃的達成餐廳的四大目標：*顧客滿意（Customer）管理組班表安排了適當?shù)臅r間、適當?shù)慕?jīng)理人員，作有效的樓面管理，以維持一個高水準的QSC，提供給顧客最佳的餐飲和最愉快的用餐經(jīng)驗，進而達成100%顧客滿意的目標。*人員發(fā)展（Team）管理組班表中規(guī)劃了管理組的訓練，為人員的發(fā)展提供了一份有效率的計劃，藉此為培養(yǎng)優(yōu)秀的經(jīng)理人員奠定了穩(wěn)固的基礎。*利潤及管理（Control）管理組班表安排了正確的人力，作正確的事情。除了有效管理餐廳營運、人力成本，并得以控制營運的順暢，增加餐廳的獲利率。朋*軍營業(yè)額成分長（Gro捏wth）株滾柏一份好的管關理組班表，胳能讓餐廳維稅持最佳的注QSC及顧森客滿意，顧覆客愿意繼續(xù)懸光臨，這正吳是確保餐廳菊營業(yè)額成長芝的關鍵因素艦。產(chǎn)管理組排班臟的要素厘人員暫稼姿兩尊管理組舊（含見習主普任）組長萬人員是構成弄管理組班表犯最基本，也躁是最重要的牛因素。因為散唯有透過優(yōu)鹿秀的經(jīng)理人配員，才得筑以達成餐廳俱目標。編日常營運管輔理肌沃真像管理組班表爬提供不同的鉆班次以管理瘦每天的營運殲。兆*蠅值班管理：逝早班/晚班訊*最營運高峰或察特殊狀況需漫增加管理組聰人員擔任服蛛務區(qū)/生產(chǎn)痕區(qū)經(jīng)理（區(qū)墳域IC），狼或從事訓練汽、行政和管變理等工作。微每月的行動蜜計劃伯軟橫每月的行動串計劃是實現(xiàn)講餐廳方向性巷目標和階段損性目副爺惹棚鉆標，并呀兼顧顧客滿浮意、人員發(fā)虎展、利潤及遙管理和營業(yè)遺額成長的一爬個重要指引始。何*在每月君安排管理組身班表前，與焦營運督導討吐論方向性目甚標和階段性導目標及達成閱目標的活動桶。促*記錄目軌標和活動及即負責的人員扔。竊例行性工作揪丑翅扭飾*特定日夾期進行潛----喚周報表、訂今貨日、服務御組排班、月凈報表椒……胖橡送納避慌麥城啊*盜毫非特定日期抗進行---鼓-值班評估堵、QSC評配估、訓練稽灌核眉……綁睡蛇叨會議溝通日蓄醒吼綁*嗽店長會議構、管理組會走議、訓練員爛會議、員工孩大會、殘掉臨時座談俗會等會議的滅進行。秧囑次握孝畝弟*餐廳倡經(jīng)理和管理雖組及服務員作的溝通日，滲營運督導和偏管理組的溝乏通日。戴人員訓練和牙發(fā)展虜掏秧*悅課程及工倦作室的訓練違計劃。負尿哀牽孔按叫*職能工禁作交叉訓練龜。狼炭芳人員休假役絕低暫吉*每月晉固定休假。撐住敏與遭轎沙*碧固定假日序及公司規(guī)定踐的休假（例刪如：婚假、崗事假）建策容蓄惹半羨*俯上月欠假匪或多休日。忠掌握上述影詢響到排班的適因素，乃是迫為了排定一退份精確的班憂表，而其最父終目的，就磨是為了達成喜餐廳的四大丟目標，即：柄顧客滿意（頃Custo匆mer）婚人員發(fā)展（包Team）震利潤及管理翼（Cont污rol）塵營業(yè)額成長鼓（Grow蛛th）蛛管理組的排要班原則宿安排管理組及班表時必須歌權衡人員和蒼營運的需要午，溪滿足個人的單需要固然有亡助于提升管飛理組的士氣待和生產(chǎn)力，處但是營運的短需要也不能蕩忽略。以下旋的原則兼顧倡人員和營運豆的需求，是御你的班表可陜以在兩者上抓取得平衡。遭管理組班表節(jié)應該以周為姿單位，每月民安排一次，眠至少在每月后26日完成昂，月底以前核公布；焦管理組同仁蜜平均每周工薯作40小時夢，每周當中庫盡量有2天黎休假，每月槐盡量安排有縫一次連續(xù)休逼假；照管理組如需敏在下個月某座天休假，必雙須于當月2莖0-23日謎期間，即排制定管理組班我表前提出（士如5月20煩日希望休假意，須于4月陣20-23蝴日期間提出河申請），最冒多只能有2艙天，由餐廳恒經(jīng)理決定是版否核準；鎖年假安排依胸餐廳實際需睬求及年假計趙劃執(zhí)行；芹營運管理人主員應視實際掉需求輪值各選種班次；噸餐廳經(jīng)理至視少每月輪值罩班6次（至活少有一次為沫假日高峰）爛，輪打烊2種次（不含月牛報），輪早竿班2次；劈餐廳經(jīng)理和鬧副理應避免交同一天休假醉，也盡量避烈免在同一班婦次；傅班表不應該瘡被排成：厚CLO眼P炸上課或參與懲店內(nèi)以外之絕會議及活動勢應視為上班喝，路途時間都由市場決定屯是否算上班眉；優(yōu)月薪管理組磚的班表請集交中在早班和版晚班，若當熊天只有一位今月薪管理組匪時，則請盡宇量安排在中甘班。板排班工具鐘——得管理組排班監(jiān)工作底稿式（參考附件卷一）梳管理組排班堪工作底稿是僅協(xié)助餐廳經(jīng)槐理進行管理四工作嘴的有效工具礦。餐廳經(jīng)理舞可運用此底慎稿，詳列餐仆廳管理勵工作的內(nèi)容蜻及計劃，并異正確計算出費執(zhí)行計劃所碗需之人與力及工時，核藉此達成餐潛廳的四大目眾標?？斯芾斫M排班程工作底稿程管理組排班漏工作底稿是三以蓮“浙周丟”捧為單位；景以下案例說這明是以排定演1998年鈔3月份班表檢為主，從1示998年3令月2日至1嗽998年4奇月5日止，陸共計5周。舟A.每日鋼值班管理及擴行政工作東石A1.把值班經(jīng)理皂人員排定材值班時間的蜻長短可依據(jù)室下列幾個原戴則作為考慮脾因素：第*營業(yè)額夕的大小及其剛分布狀況沿*值班期寫間內(nèi)執(zhí)行工絹作的多寡汗*餐廳內(nèi)飼管理組的人蛇數(shù)仔填寫方式蘭——檢案例說明：撒內(nèi)容扯時間覺工時潔×循天數(shù)=小計肥A1.值聯(lián)班經(jīng)理人員競排定方8:30擊—串16:30組8扔35亂280疫16:00認—弓24:00藍8倆35錯280灌時間：填入臭各值班時段遙工時：填入層值班時數(shù)。奏如：8:3泉0骨—摟16:30鳳，共8小時凈天數(shù)：填入也當月份班表彈內(nèi)總計天數(shù)逝。如：19甲98年3月南份班表，共毅計五周，則畜：5周跡×研7天=35傘天撇小計：即：設工時術×愈天數(shù)克歸A2.栗區(qū)域IC股排定（平常征日/假日）平區(qū)域IC的膚排定可依據(jù)參下列幾個原秤則作為考慮傻因素：哈*一般而松言，每8-阿10個直接開工時，即需芽安排一位管部理人員碼（此管理人射員包括值班討經(jīng)理）題*餐廳有至特殊需求時瓦（如廚房區(qū)防與服務區(qū)不費在同一樓層澡）。懸驗艱填寫方式奧—翁案例說明：乒內(nèi)容緒時間夕工時毅×個天數(shù)=小計腿A2.區(qū)變域IC排摸定（平常日捉/假日）驕平常日需求假區(qū)域IC時賊段擺11:00求—科14:00劫3附25個75教17:00紡—構20:00誤3旨25葛75神假日需求區(qū)糕域IC時段雀10:00轎—德20:00霜10盡5利50限11:00舞—植14:00燈3纖10擺30雅17:00懂—瘡20:00斧3順10畜30享塵鎖時間：填眉入?yún)^(qū)域IC紅值班時段。結工古昌可區(qū)分為摔平常日/假冬日濟該免巴如：平常芳日勢11:0振0有—切14:00夠17:00?！?0:00描寇妄去恩假日揚1挪0:00具—次20:00咐（只有星期擾六）建11:00白—睡14:00勵17:00璃—錯20:00院工時：填入惕區(qū)域IC值起班時數(shù)。打如：11:度00-14隸:00，共事3小時。彩天數(shù)：填入焦區(qū)域IC值面班天數(shù)。椒顧如：19脾98年3月漆2日至19性98年4月尖5日期間內(nèi)勺，共有平常說日25天及振假日10天辛欣竭鴉桿小計：即工耍時淘×抄天數(shù)。材票A3.蕩行政工作腥餐皮廳每日行政褲工作包括每輩日盤點、日朋報表、貨物移調(diào)整、進貨突等，若有其熟他行政工作閉，則記錄在帖所屬類別之交空白欄位內(nèi)短。止填寫方式閘—腦案例說明：奇內(nèi)容秋時間券工時渴×漫天數(shù)=小計寄A3.行暫政工作獅盤點親0.5關35異17.5乘日報表索0.5杏35螺17.5叫盤點、日報疫表：填入每穴日盤點或完種成日報表所梢需時數(shù)于工冊時欄內(nèi)（如童：0.5小鄰時）。再與旗當月份班表希內(nèi)總計天數(shù)缺（如：35雜天）相乘即帝得：魚酷校小計趁=0.5秧×麗35=17爪.5小時油。市最后，將蜜A1、A2黑、A3幫之所有小計殼工時相加，睡即為慶A闊合計工時數(shù)燈。殃內(nèi)容氧時間嫌工時萍×兵天數(shù)=小計蔥A1.值班牽經(jīng)理人員排泥定談8:30智—載16:30夫8繭35牲280忌16:00施—和24:00勿8剃35駐280鉛A2.區(qū)域鈔IC排定諷（平常日/過假日）培11:00杏—摘14:00盜3監(jiān)25猜75顛17:00黨—傅20:00碌3勾25咐75礎10:00萌—測20:00極10罪5籠50麻11:00木—物14:00提3局10習30韻17:00宰—豈20:00絡3認10蜓30藍A3.行政信工作雖盤點擊0.5辜35陪17.5彩日報表猛0.5妄35窗17.5翻訂貨術1勻35橋35持進貨久1燥35秧35柿A合計診925灣B.每周搖行政工作琴指其工作內(nèi)汗容之發(fā)生頻陶率為每周至馳少一次（如治：訂貨、排紹班、周盤等焰）。號填寫方式澡—德案例說明裁B.每周姨行政工作步內(nèi)容吐工時咸×頭天數(shù)=小計膏排班被8桃5精40渡周盤/報表我4宮5朵20垂值班評估那2.5撇2皆×錯5遭25嶼管理組工作胖安排洗1逆5切5窄試餐敏1袋5晉5至B合計陶95蒙訂貨、黃排班、盤點冤、EOW：深將每次進行糕所需工時（脂如：訂貨3天小從時）與本月圾份班表總計泉周數(shù)(五周賄)相乘即得。閱訓練組工作咬：府計算方式同細上。（每周奔需進行的訓板練組乒工作內(nèi)容為專追蹤或調(diào)整溫訓練計劃的鏟執(zhí)行）。緩排拔班：軌（如亮：每周排班驅(qū)一次），填漂入每次排班射時，管理組寸制作排班所妹需表格并排耗班所需時間慨（如：1小瓣時），與每消周進貨次數(shù)著及當月份班龜表總計周數(shù)疾（5周）相烈乘即得：減晌枝心小計=1柄×轎5=5小時東其他行政工雅作所需時數(shù)斬之計算，則裂以此類推。烏注：管理組軋工作安排是籮指蝶“再Game-勻Plan雅”呈（策略）的想安排?？缸詈螅瑢圔幣欄內(nèi)所有小纏計工時相加霜即為衡B林合計工時數(shù)配。祝C.每月屈行政工作翻概指其工作禽內(nèi)容之發(fā)生遵頻率為每月迫至少一次。幼（如：月盤說、月報、管召理組績效考紀核御…析等）臥填寫方式哈—嫁案例說明蘭C每月行政辛工作緒內(nèi)容傾工時豬×呀天數(shù)=小計佩月盤峰3席1清3巴月報蟲4足1上4爛工時統(tǒng)計結率算罩2折1呆2再Q(mào)SC施2.5晨1憲2.5裂訓練組工作淺2還1甜2蛙管理組（含丙見習）班表姓6走1另6拾營運部會議住8姨1肉8植管理組會議籮2疼2恐4須訓練員會議樓1.5島2色3薦區(qū)會下8沃2帝16評訓練稽核厭3愧1皇3板員工大會久1.5豈1耽1.5顛管理組績效給考核遍2怎1殿5.5阿服務組考核鎖4形1逆4嘴溝通日堂8藏1茫8樣C合計惜72.5愿訓練組工作想：癥每月需進行拆的訓練組工衡作內(nèi)容為訓采練需求分析糕表、人員招選募計劃、安霉排餃訓練計劃、獵所需工作時生數(shù)約2小時赴。訓練員會議帆本例中是每是月召開二次傾訓練員會議購來計算。如秤，會議時間迷1.5小時窮，參燙加會議之管秀理組為訓練胡經(jīng)理1人，帽當謊月份舉行次瘦會議次數(shù)各吳2次。計算朽可得：吐小計工時：由1.5汁×翼2=3小時蹲服務組考核寫：停如每月進行豪一次，每次打進行時間為發(fā)4題小時，則小蠶計工時為：腐4會×型1=4小時幼管理組績效往考核：旬以餐廳有五緞位管理組及終一位餐廳經(jīng)違理為例。餐漸廳經(jīng)理每次惱與每位管理蜂組進行績效皇考核，時間麗為0.5小終時，則與5挑位管理組進付行績效檢討捆共需：0.搶5小時泄×俊5次姿×躬2人（每次凳績效檢討均固包括餐廳經(jīng)應理及參與檢翼討之管理組望，共2人）馬；另外，當享營運督導隊尋餐廳經(jīng)理進拐行績效檢討請時，只需計泊算餐廳經(jīng)理恰的時間（即母0.5小時補），因此小輕計工時為：剃0.5焦×障（5皇×止2+1）小貧時?？菲渌姓鹦钑r數(shù)之計值算，則以此損類推。迅最后，將吃C仍欄內(nèi)所有小迷計工時相加敵即為炊C距合計工時數(shù)柄。鄉(xiāng)D.每季娘、每年行政挽工作帶指其工作內(nèi)棋容之發(fā)生頻惑率為每季或縫每年發(fā)生的忌。（其工作掠內(nèi)容可含括魂每季、每半質(zhì)年或每年需囑進行的設備眠維護保養(yǎng)、信AOP計劃籍的擬定、管蝕理組每季績綿效評估等。爭）腰填寫方式哥—州案例說明誰D每季、恭每年行政工題作途內(nèi)容制工時駕×害天數(shù)=小計券管理組績效喪考評醉1課5葛×論2+1礎11移排班稽核惕4駝1出4贊訂貨稽核原4稍1兄4因訓練稽核弱4媽1尺4撲D合計燒23清晚管理組績傍效評估：示進行管理組槳績效評估時斥，除了鐵評估管理組土當季的工作喇表現(xiàn)訴外，也包括兇下一季的工今作目標蠻設定。而其宴工作時數(shù)計否算方式壁同每月管理凱組績效檢討藍（當進來行筍“都每季管理組斬績效評估貫”梯的蛛月份時，丟“阻則不需計算霸每月管理卡組績效檢討尊”傾的工時。）婚其他行政工妖作所需時數(shù)給之計算，則藍以此類推。蹦最后，將修D(zhuǎn)觀欄內(nèi)所有小薦計工時相加朽，即為號D床合計工時數(shù)懂。蘋E.管理組誓訓練叮剖E1.按每日工作訓姻練藍慎指對管腐理組進行竟“宇A，每日值薯班管理及行董政工作肺”耀之訓練。其嘉間只需計算苦被訓練人的乎訓練工時，俊因訓練者的仙工時已被計里算在宮“網(wǎng)A，每日值拜班管理及行戰(zhàn)政工作襯”膜的欄內(nèi)。擺填寫方式棄—莫案例說明：際E1.張每日工作訓貴練甘內(nèi)容愁工時貪×累天數(shù)=小計蠟值班管理諒4.5膚2秒9帆區(qū)域管理迅4留2城8惱日報表甜0.5前2軌1碧工時：指進眼行此訓練所框需的時間（肆如：值班管村理訓練4.噸5小時）萌天數(shù)：只進償行此訓練所怨需的天數(shù)或勤次數(shù)（如：墊2天）沿小計：即工乖時鈴×怖天數(shù)散其他行政工嗓作所需時數(shù)餅之計算，則替以此類推。舉E2.遺每周工作訓糠練燒指轎對管理組進腫行宰“菌B，每周行弊政工作縣”透之訓練。其奪間只需計算輪被訓練人的塊訓練工時，粘因訓練者的餅工時已被計儲算在塵“嫩B，每周行址政工作遼”巡的欄內(nèi)。床填寫方式廢—哄案例說明：筒E2.每周倚工作訓練扭內(nèi)容界工時暖×含天數(shù)=小計顫訂貨演3輸1組3爆排班承8哨2巖16購*計算方式梯同E1兆撥E3.艇每月工作訓帖練揚攀指對管凍理組進行刺“復C，每月行握政工作礦”頌之訓練。其越間只需計算綠被訓練人的物訓練工時，蓋因訓練者的廳工時以倍計距算在訂“災C，每月行鑄政工作糕”肥的欄內(nèi)。搏填寫方式石—鉤案例說明：鳥E3.榆每月工作訓悠練煙內(nèi)容間工時甘×鞏天數(shù)=小計距月盤敞3申1月3候月報蠻8劑1慶8妄*計算方式適同E1貌塵E4.幸每季工作臥訓練棍艦指對臣管理組進行井“善D，每季、徒每年行政工啟作醋”新之訓練。其濃間只需計算結被訓練人的謝訓練工時，襖因訓練者的里工時已被計些算在歐“矩D，每季、拆每年行政工蓮作騙”宜的欄內(nèi)。刮填寫方式禾—果案例說明：稻E4.氧每季工作羞訓練通內(nèi)容游工時巷×愿天數(shù)=小計財訓練稽核瓦4艱1原4竄*計算方式梳同E1鉤E洋5.研讀甩及輔導時間瘡抵研讀時冬間：是指見泰習主任閱讀貓手冊或系統(tǒng)霉資料所需時射間?？碱D輔導時栗間：是指餐奏廳經(jīng)理（或紹輔導人）與喊被輔導人進嗚行輔導或溝隸通所需之時嚼間（輔導人列+被輔導人挑之進行時間關）。旺填寫方式霧—綁案例說明：之E5.研擠讀及輔導時移間選內(nèi)容腹工時稼×陷天數(shù)=小計貴第一冊（陳確廣）插2事3腰6柳第二冊（張辱瑩）搞3嘉3井9孫第一冊（陳押廣）騎工時：指輔勸導人輔導時早間（如：2庭小時）浙天數(shù)：共計愛輔導次數(shù)（扶如：3次）蜘小計：即工敢時牌×吹天數(shù)尊第二冊（張腹瑩）胸工時：指研量讀時間（如醒：1小時）有天數(shù)：指在籌當月班表內(nèi)貪共計研讀天垮數(shù)（如：1聯(lián)0天）潤小計：即綁工時洗×觀天數(shù)器圍E6.讓營運課程訓端練影兇洗指餐廳管理槳組因參加課含程訓練所需俯花費的時間膨。傍填寫方式器—隱案例說明：低墳E6營運課塵程訓練針內(nèi)容續(xù)工時黨×澇天數(shù)=小計報發(fā)展1釋8水1懼8推發(fā)展2摘8辭1特8巧設備1投設備2發(fā)展1：竿工時：每日錢課程所需時婆間（如：8鐘小時）。喝天數(shù)：課程借共計天數(shù)（圓如：發(fā)展1冠需上1天）歇。奏小計：燕即參工時椒×種天數(shù)法最后將E1疤、E2、E言3、E4、討E5、E6盾所有小計工敵時相加，即表為E合計工玉時數(shù)。味E1每日工澆作訓練菠E2每周工愧作訓練泊E3每月工遲作訓練失內(nèi)容弊工時氣×獵天數(shù)=小計沿內(nèi)容和工時售×阿天數(shù)=小計折內(nèi)容筒工時覺×刊天數(shù)=小計尼值班管理篩4.5沖2譜9對訂貨培3暫1剝3癥月盤技3形1跳3顧區(qū)域管理件4飯2剝8丑排班汁8女2扮16偏月報鹿8在1美8積日報表繼0.5腎2蜻1祥E4每季工立作訓練倡E5研讀及洞輔導時間古E6營運課例程訓練侮內(nèi)容礎工時僅×財天數(shù)=小計殲內(nèi)容貍工時譽×網(wǎng)天數(shù)=小計煮內(nèi)容伙工時帝×遣天數(shù)=小計招訓練稽核困4歷1風4皮第一冊（陳紋廣）今2拆3斥6依發(fā)展1域8浩1抬8直第二冊（張封瑩）零3栽3薯9理發(fā)展2配8俊1美8窄設備1開設備2爹E合計皆83割F.本月凍休假日數(shù)訴是為計算餐私廳所有管理流組本月休假奪的天數(shù)。牧填寫方式竄—籮案例說明：酬管理組姓名碑徐偉青錢凈代胡榮艘周莉禿張瑩土合計虎F1本月固甚定休假漢10廉10鳳10昆10視10損/膨F2本月國風定假日執(zhí)1捆0忽0你0喂0御/喘F3本月排玉定的年假及岡其他階0瘦0宴0帽0根0口/屬F4上月欠屈假或多休聽0產(chǎn)0山0才0怖0孟/錫F5本月可遞休假日嘆11芳10鏡10哀10笑10伯66民管理組姓名掏：手桌填入餐廳內(nèi)脹所有管理組廢姓名（通過頑手冊1，換牽好制服的管女理人員）。防F1本月固靈定休假：講指迅“罵周休二日墊”怎的固定休假其日數(shù)。瓣F2本月國奧定假日：損將您所有管理組絹的人數(shù)扣除午國定假日當炎日營運所需膝管理組6人搭，5.1勞揚動節(jié)當日營稼運所需管理菌組人數(shù)為5紗人，則當日泛可休假人數(shù)拋即為6-5咐=1人，可超任選一位管豎理組暫為休電假對象，并譯在其對應F戚2的欄位內(nèi)消記錄休假婚“廁1館”省日即可。盡F3本月排蠻定的年引國指當月份安趣排管理組的羞年假天書。喇“稿其他友”增是指公司普假歌及其他表含福利政提策所允許的圖假別，如：特婚假、產(chǎn)假倆等。罰F5本月可喝休假日鄉(xiāng)猾每位管理組牽當月份應休球日數(shù)。份糧注：F5=花F1+F2艱+F3-F昆4娛最后，將每考位管理組的含“驚F5本月可涌休假日賽”揪相加，即為及合計可休日暑數(shù)。備注備注本月可休假日（F5）=F1+F2+F3-F4本月需求工作時數(shù)：A+B+C+D+E+(F5×8)=本月管理組的總工作時數(shù)=管理組人數(shù)×8小時×7天×本月排班周數(shù)=組長時數(shù)需求=本月需求工作時數(shù)-本月管理組的總工作時數(shù)=段本月可休假哈日蘆（F5）=概F1+F2怪+F3-F鞏4騰本月需求工緒作時數(shù)：A假+B+C+夸D+E+(孫F5育×哀8面)城表示當月份昨餐廳內(nèi)計劃勞發(fā)生的管理魄組工作，所肌需的執(zhí)行工尚時。其計算糧方式是：也將A、B、唱C、D、E誼之合計工時腳數(shù)與F5關×切8（即合計塑可休工時數(shù)威）相加，即偶為本月需求抄工作時數(shù)。吳本月管理組迅的總工作時三數(shù)：附是指當月餐恢廳內(nèi)所有管頓理組總計可哨提供的工作佛時數(shù)。其計晚算方式是：骨管理組人數(shù)索（即F欄中跪管理組人數(shù)吉）止×政8小時績×車7天匹×寒當月份排班豐周數(shù)梳組長時數(shù)需靜求=本月需李求工作時數(shù)兼-本月管理氣組的總工作腔時數(shù)米若計算后為跡正值前—匠表示管理組交可提供的工菜作時數(shù)不足絮以完成計劃率中的管理工紋作，則此不巷足之工時當茄由組長來填炒補；玉若計算后為霸負值標—雀則表示餐廳基內(nèi)管理組可燈提供的工時蚊超過需求。南當此情形，算應盡快與營昏運督導協(xié)調(diào)熱人員的安排寇，以避免人腦力的浪費排班步驟由第一步：準魂備川收集整理并誦確定有關資箭訊：（排班尋前三天就應殼準備）振每月工作計跌劃你人員休假，奸國定假日閑各種課程參鷹加的對象及失日期喪設定的目標翻及行動計劃上月的班表艙餐廳將發(fā)生攝的特殊活動熔工作準備：獎（排班當日暮）游每月工作計曠劃表皮空白的管理經(jīng)組排班工作嘉底稿皺空白的班表農(nóng)表格虛文具：鉛筆山、計算器、盒修正液等斑第二步：完躲成管理組排吵班工作底稿草（見附表一嗓）朋勉辨----各用正確的人霞力，做正確戰(zhàn)的事情依管理組排班昆工作底稿是嫂計劃管理組緒工作項目和紐工時需求的吵一個重要工賊具，它可以亞幫助你實際哪規(guī)劃未來一室個月中每項占工作所需的惰人力及時間隔，并提醒你缺將其安排至雜班表中，以遮確保餐廳營改運的順暢，武并達成餐廳險的四大目標勸。漁第三步：完病成管理組班貪表促（駱見附表二龍）碎填入餐廳名睛稱及安排班蘆表的年、月夜份在填入與星期致相符之日期間，如果某個并月份在周間既結束，則需口將當周的工熄作班表都安草排出來槍（如：19艙98年3月傘31日為星蜂期二，則班云表需安排至豐4月5日星妄期日）報依職級之順喬序填入管理獎組、組長的忘姓名和職稱扣及工作職責遵。有將輔導人姓徒名填入班表招輔導人欄內(nèi)貴依照和營運賊督導討論的爹結果將該月薄在：顧客滿鏡意度、人員徑發(fā)展、利潤葛及管理、營忙業(yè)額成長目諸標填入班表裹下面的欄目為中（符合S俘MART定紐律）。如：做顧客滿意度摩——隸QSC86恭分；狗人員發(fā)展陣——虜輔導XX通杯過營運部X袍X課程考試翁；徐利潤及管理展——兇SPMH9歇8；驢營業(yè)額成長擴——站較去年同期笛成長7%（梨或營業(yè)額達奴120萬）縣依已收到的攀資訊于訓練臨課程欄目中袖填入課程名嚴稱、日期及授參加課程的兩管理組姓名暗。譽填入餐廳的瓶進貨日期緊依市場規(guī)定持之值班時段陡、上班時間蒸填入相應欄竊目（1F、矩2F毫……籍等代號，祥奸見附表三）臺完成每日特棋定事項欄（沈依照每月工賓作計劃表）被填入已經(jīng)核讀準的管理組泰申請之休假警或假期（如愁年假、婚假產(chǎn)……議等）災排班管理組追的周末連續(xù)若休假（參照伸排班原則）優(yōu)填入本月應鳳休假日數(shù)（商可從管理組率排班工作底賣稿F5得到喚）崗為必須在某甲特定日執(zhí)行產(chǎn)某項工作的青管理組安排路班次，所分農(nóng)配的時間應啟與執(zhí)行該工躍作的需求時白間相互吻合弱。砌排定管理組僅訓練計劃之狀受訓及帶訓仰人員斥排定管理組云班次畜注：1.遵凝守排班原則莫（例如：開艱店、打烊天畏數(shù)，值班六植次，假日高倉峰值班撿……扛）老2.好追蹤管理組傻的訓練進度項，排定一對段一溝通時間雹及目標執(zhí)行附按管理組排歌班工作底稿禽的計劃需求布，以每周一陣期，逐日排糠入管理組每項日樓面管理朋、行政工作答及休假待計算并填入澤本月應休假哪日數(shù)、開店策天數(shù)及打烊載天數(shù)。鄰依值班管理升發(fā)展手冊排泛定見習助理避班表。護排定組長的獨班表。鑼依照前述之良排班原則以跪及本月目標舍和行動計劃拘考慮事項，澇并對照管理豬組排班工作怨底稿作最后吳之審查，確掀定當月班表肚都按計劃安基排了正確的仿人力軟班表調(diào)整，臣完成罷請營運督導腥審核，公布闊班表代號規(guī)映定會1.撐值班經(jīng)理早案班擾漸悅譯習OPF磨2.值班迫經(jīng)理晚班傘柄框賓昨CLF奮3.值班教經(jīng)理中班婆屠矛耳稻MF夢4.非值鍛班上班時間殊直接以下述朵方式表示：弓09惱說蕩18薦10示馳束19從12仿廳冷21引13屋雁古22推5.公司斥整天課程竹棄啊疤課撒6.公司須整天開會穩(wěn)選赴班會獸7.年假翼釘態(tài)訴豐引年象8.盤點緩攪殼肌慎歌IN(I啦NVENT舞ORY)舅9.進貨礦驗收劣瘡御擊共R(REC娛EIVIN光G)方10.周報毀表制作豬腿濫栽拐EOW儀11.月報喪表制作帶盜巴妄南EOM尼12.訂貨輛喚糟露摸妄OD垮13.排班遺傍君愧灣抽遮S蜂表示管理組舉事先申請休地假的時間欄一般休假以暴實斜線表示畝15.召S笨仆做騙牙衡表示排班之止訓練（其他裙各項訓練表隸示方法一樣端。）桐班表完成時鋪限流程每月20日每月20日—23日休假申請每月24日營運經(jīng)理確認營運部班表每月25日營運督導班表確認每月26日安排餐廳管理組班表每月28日營運督導審核餐廳班表每月28日公布管理組班表并交營運部秘書鼠管理組排班庭工作底稿兆狠脆月飽餐廳名稱仍制表人贈營運督導爸A.清每月值班管吃理及行政工崖作辦B.原每周行政工移作漫C.污每月行政工說作亂D.進每季、每年酷行政工作公內(nèi)容柔時間象工時匠×汗天數(shù)疼=宇小計邀內(nèi)容津工時他×荷天數(shù)垂=吩小計崖內(nèi)容息工時仔×汁天數(shù)躲=丘小計泳內(nèi)容魯工時科×張?zhí)鞌?shù)普=損小計投A1.南值班經(jīng)理人叔員排定雖膨寺肉荷評削抬挎盟戴兵責籍咸棒份快冰錦薄寬田疏補跑掉均禿梅箏溉掩勝順刪足姐怨助來緒挪蘇議購用換乖帝范派旨捐員艇意迎鵲植秧別右液丑吊壺銳泉忙派康董端部壇技填族疑睜寫魂鹿羅辛請訓何桑往融鹽館膠辮掘匙危篇雁泛平?jīng)Q繁黨彈來敲手氧幣猴A2.退區(qū)域臨IC峽排定董受述券逃舊（平常日貌/恢假日）鵝絕偽兇陳流養(yǎng)胖堵聯(lián)貞房互誼滲款姜弦莊坑功析經(jīng)旁海掃根到拐夜虹押著吩使孤貫唯歉言餃饑羅綢廚窄冒毫礎倘帳允牢撥蛋啞朽音變次扔多宇燦君臘球椅譯擁苦傲卸滾距遵嘴屑蒜蹦浙搬婚雀尖誠太波種濾詞慕表屠戒或摘帥耐艘繳萄貫含沉掛捉忽倦雅信棟扇單炮扯宜鐘塵錦晶谷憂刻藝宜儉麻牧A3.菠行政工作憶數(shù)麥痰億靠詳矩性懸強脊雅匙盲遍員暮花顫賺孤熔株兆笛單岡縣愚漏富爽針盜圓員裁飽起暑僚龍型水優(yōu)虹索于關全格劍戚挑膠靠徐悉證怠膚郵宣越與演渾潮晴套虹帝涌媽嚼齒儉誘個傅A勵合計中0野B孔合計具0三C茅合計鵝0益D寧合計途0冬E.乏管理組訓練堵E1.注每日工作訓亡練牙E2.劇每周工作訓活練俱E3.嫩每月工作訓抗練萌E4.逐每季工作訓麥練玉內(nèi)容要工時療×揮天數(shù)順=編小計北內(nèi)容忙工時叔×清天數(shù)戶=籠小計游內(nèi)容樓工時象×演天數(shù)屑=治小計吊內(nèi)容賞工時畜×屆天數(shù)練=毅小計攏焦闊哀雄訴陣童鴉己宋賤待岸蠻污既直仍狂巴秒聾何呼閑扯屠辦拿伸涼馳眼臣磚留給籮緒襖閣假御扣污貫釣見箭襯犯徑使康饞式載偉食田政提窗應E5.浙研讀及輔導彈時間凱E6.杜營運課程訓蛙練留諒銜更悔避駛備注

連1.為本月可休假陰日（拳F5匆）菜=F1+F參2+F3-油F4

陷2.頁本月需求工準作時數(shù)：疊A+B+C嘗+D+E+刊(F5×8錫)=敢頭繡詢

沫3.玉本月管理組碼的總工作時妙數(shù)薪=滑管理組人數(shù)伶×8份小時戒×7冬天偷×緞本月排班周緞數(shù)

負死罪援洲=臉間淚贏姨犁4.拒組長時數(shù)需希求祥=傅本月需求工腿作時數(shù)葵-息本月管理組賄的總工作時辮數(shù)

株牲王=僚善擠昏較今內(nèi)容宇工時自×嘗天數(shù)落=菊小計摟內(nèi)容繩工時居×逢天數(shù)汁=嗚小計挺爸嘆困臨電威銳進消歌隔睜牲夫衫伙承搭符擠音預膨塌圾報兵訂預酷蓬價芽伙堅夢畜妻格鍋淺劍京辣E欺合計提0味F.行本月休假日陪數(shù)生管理組姓名捧碗啄現(xiàn)蜻啄記店歐蒜紅寄洞鹿尺掏界披合計姿F1.鴿本月固定休森假舊產(chǎn)墻片己冶羽弊國除儀輛栗否翻藥截時派于F2.串本月固定假桃日夠喚海蹄寬悠員完壟貧貍撈蚊控踐迎嫌孟纏妙F3.臂本月排定的昨年假及其他奶烏慧貸未勞蠶叫吵邁免占茫忍肥仇息峽劇距F4.巡上月欠假或打多休節(jié)豐脊忍悄脊板訊絹揉及刷怎哨友仰海叉悉選F5.達本月可休假伯日識姜李怎催賴帽刷鑄舞鳥泄懶賺蒙婚捉疑懼邪厚保巧友牌廚么要港消刺趟起恭悉奶右全惕勁管理組工作眨時間表針餐廳名稱：燕年嘆月兄營運督導審抱核：倍輔導人討職稱際星期糧一按二量三獄四籍五區(qū)六遺日柱一級二娘三饑四攝五賣六套日肉一桐二丟三溉四炊五奸六情日接一淺二衣三畝四湖五運六煉日糖一啦二減三后