飲料中咖啡因含量

飲料中咖啡因含量第1頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日實(shí)驗(yàn)原理咖啡因又稱咖啡堿,是可可類食品及飲料,茶葉中含有的嘌呤類生物堿,是多數(shù)藥物含有的成分,它能促進(jìn)血液流通,擴(kuò)張血管,并且有利尿,興奮中樞神經(jīng)等功能咖啡因的三氯甲烷溶液在276．5nm波長下有最大吸收，其吸收值的大小與咖啡因濃度成正比，從而可進(jìn)行定量。第2頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日實(shí)驗(yàn)器材器材：紫外-可見分光光度計(jì)、石英比色皿、容量瓶、吸耳球，洗瓶，膠頭滴管，玻璃棒、燒杯藥品：三氯甲烷溶液、

1.5％高錳酸鉀溶液、亞硫酸鈉和硫氰酸鉀混合溶液、咖啡因標(biāo)準(zhǔn)儲備液(配置方法：稱取0.05g咖啡因定容至100ml容量瓶中即可)第3頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日實(shí)驗(yàn)步驟1、量取20ml脫氣可樂于250ml分液漏斗中，加入1.5%高錳酸鉀溶液5ml,靜置5分鐘，加入10ml混合溶液，50m重蒸三氯甲烷溶液，振搖100次，靜置分層，收取三氯甲烷。2、再加入40ml重蒸三氯甲烷溶液搖勻，靜置分層將兩次三氯甲烷萃取溶液合并，用三氯甲烷溶液定容至

100ml，待用。第4頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日3、從0.5mg/mL的咖啡因標(biāo)準(zhǔn)儲備液中，用重蒸三氯甲烷配制成濃度分別為0，5，10，15，20g/mL的標(biāo)準(zhǔn)系列，以0g/mL作參比管，調(diào)節(jié)零點(diǎn)，用1cm比色皿于276.5nm下測量吸光度，作吸光度－咖啡因濃度的標(biāo)準(zhǔn)曲線或求出直線回歸方程。第5頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日4、在25mL比色管中，加入5g無水硫酸鈉，倒入20mL樣品的三氯甲烷制備液，搖勻，靜置。將澄清的三氯甲烷用1cm比色皿于276.5nm測出其吸光度，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線(或直線回歸方程)求出樣品的吸光度相當(dāng)于咖啡因的濃度第6頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日溶液配制及吸光度數(shù)值

序號類別12345樣品咖啡因儲備液加入咖啡因儲備液0ml加入咖啡因儲備液1ml加入咖啡因儲備液2ml加入咖啡因儲備液3ml加入咖啡因儲備液4ml加入5g無水硫酸鈉三氯甲烷溶液加入三氯甲烷重蒸液20ml加入三氯甲烷重蒸液19ml加入三氯甲烷重蒸液18ml加入三氯甲烷重蒸液17ml加入三氯甲烷重蒸液16ml加入三氯甲烷制備液20ml吸光度A00.2250.5210.7341.0520.968第7頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日標(biāo)準(zhǔn)曲線第8頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日第9頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日第10頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日第11