中醫(yī)藥膳學(xué)脾胃防治藥膳專家講座

病因胃、大腸、小腸、三焦、膀胱，此五者，天氣之所生也。其氣象天，故瀉而不藏，此受五臟濁氣，名曰傳化之府，此不能久留，輸瀉者也。所謂五臟者，藏精氣而不瀉也，故滿而不能實；六腑者，傳化物而不藏，故實而不能滿。所以然者，水谷入口，則胃實而腸虛，食下，則腸實而胃虛，故曰實而不滿，滿而不實也。

五臟別論中醫(yī)藥膳學(xué)脾胃防治藥膳專家講座第1頁癥狀脾胃不和證臨床表現(xiàn)，為食欲減退與食后腹脹同時并見,脘腹脹痛甚或腹瀉，噯氣，惡心,嘔吐等癥。因為脾胃受納、運化功效失常，故食欲減退與食后腹脹同時并見；脾胃癥狀因升降失調(diào),脾氣不升反而下陷，則見泄瀉,甚則小腹脹墜、脫肛等。胃氣不降反而上升，則可見噯氣，惡心，嘔吐等；脾胃癥狀潤燥失宜，胃陽不足，胃失通降，可見食欲減退，嘈雜易飲，干嘔，呃逆，甚至噎膈，大便干結(jié)；脾虛濕困可見食后飽脹，倦怠乏力，舌淡胖或舌邊有齒痕、苔少或無苔，脈細弱而數(shù)等癥。中醫(yī)藥膳學(xué)脾胃防治藥膳專家講座第2頁治則培土補中，甘溫除熱，甘寒瀉火中醫(yī)藥膳學(xué)脾胃防治藥膳專家講座第3頁一、脾胃氣虛【臨床癥狀】面色萎黃，神疲乏力，食欲減退，胃痛喜按，食后痛減，腹脹便溏。舌淡苔白，有齒痕。【調(diào)補標(biāo)準(zhǔn)】益氣健脾和胃降逆【調(diào)補方】1.四君子粥人參9克白術(shù)9克茯苓9克炙甘草6克2.香砂六君湯人參3克

白術(shù)6克

甘草2克

陳皮2.5克

半夏3克

砂仁2.5克

木香2克

慣用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等屬脾氣虛者。中醫(yī)藥膳學(xué)脾胃防治藥膳專家講座第4頁健脾丸【臨床癥狀】用于脾胃虛弱，脘腹脹滿，食少便溏?！局蝿t】健脾開胃。

【處方】黨參10g白術(shù)(炒)15g陳皮10g枳實(炒)10g山楂(炒)8g麥芽(炒)10g

中醫(yī)藥膳學(xué)脾胃防治藥膳專家講座第5頁二、中氣下陷【臨床癥狀】面色淡白，眩暈，自汗，氣短倦怠乏力，食少便溏，腹部重墜，便意頻數(shù)，小便淋漓。舌淡苔白?！菊{(diào)補標(biāo)準(zhǔn)】補中益氣升舉中陽【調(diào)補方】1.補中益氣湯加減黃芪15、人參15、白術(shù)10、灸甘草15、當(dāng)歸10、陳皮6、生姜9片、大棗6枚糯米250g慣用于胃下垂、腎下垂、子宮下垂、脫肛及慢性腸炎、慢性痢疾等。中醫(yī)藥膳學(xué)脾胃防治藥膳專家講座第6頁三、脾胃虛寒【臨床癥狀】脾胃虛弱兼有寒象者。胃脘疼痛不止，喜熱喜按，口泛清水，畏寒肢冷，四肢浮腫，或久瀉不止。或婦女帶下清稀量多、色白或黃，綿綿不停，伴面色蒼白或萎黃，四肢乏力，腰酸。舌淡、苔薄。

【調(diào)補標(biāo)準(zhǔn)】益氣健脾和胃降逆【調(diào)補方】小建中湯飴糖30克

桂枝9克

芍藥18克

生姜9克

大棗6枚

炙甘草6克中醫(yī)藥膳學(xué)脾胃防治藥膳專家講座第7頁三、脾胃虛寒【調(diào)補方】懷山糯米粥山藥40克薏苡仁50克荸薺粉10克紅棗5枚糯米250克白糖25克

【制法】

山藥研粉，將薏苡仁加水煮至開花，加入糯米、紅棗煮至米爛，將懷山藥粉邊撒邊攪拌入鍋，2分鐘之后，再加入荸薺粉，攪勻，加入白糖即可。

【服法】每日一劑，3-5劑為1療程，間斷后再服中醫(yī)藥膳學(xué)脾胃防治藥膳專家講座第8頁香砂養(yǎng)胃丸【臨床癥狀】用于不思飲食，嘔吐酸水，胃脘滿悶，四肢倦怠。食積停滯，脘腹脹滿，噯腐吞酸，不欲飲食?！局蝿t】溫中和胃?！咎幏健磕鞠?10g砂仁210g白術(shù)300g陳皮300g茯苓300g半夏(制)300g香附(醋制)210g枳實(炒)210g豆蔻(去殼)210g厚樸(姜制)210g廣藿香210g甘草90g

中醫(yī)藥膳學(xué)脾胃防治藥膳專家講座第9頁四、濕困脾陽【臨床癥狀】食欲減退，胃脘脹滿，惡心，口粘膩而不渴，或渴而不欲飲，身沉肢重，頭重如裹，或下肢浮腫。舌淡苔白膩，有齒痕?！菊{(diào)補標(biāo)準(zhǔn)】溫脾化濕【調(diào)補方】1.五苓粥

豬苓12、茯苓12、澤瀉20、白術(shù)12、桂枝8克慣用于慢性腸炎、痢疾、慢性肝炎及營養(yǎng)不良性水腫。中醫(yī)藥膳學(xué)脾胃防治藥膳專家講座第10頁四、濕困脾陽【調(diào)補方】2.參苓白術(shù)散蓮子肉5克薏苡仁5克砂仁5克桔梗5克白扁豆7.5克白茯苓10克人參10克炙甘草10克白術(shù)10克山藥10克

用于飲食不化，胸脘痞悶，腸鳴泄瀉，四肢乏力，形體消瘦，面色萎黃，舌淡苔白膩，脈虛緩。本方慣用于慢性胃腸炎、貧血、慢性支氣管炎、慢性腎炎以及婦女帶下病等屬脾虛濕盛者。）中醫(yī)藥膳學(xué)脾胃防治藥膳專家講座第11頁木香順氣丸【臨床癥狀】

用于濕濁阻滯氣機，胸膈痞悶，脘腹脹痛，嘔吐惡心，噯氣納呆?！局蝿t】行氣化濕，健脾和胃?！咎幏健磕鞠?、砂仁、香附(醋制)、檳榔、甘草、陳皮、厚樸(制)、枳殼(炒)、蒼術(shù)(炒)、青皮(炒)。

中醫(yī)藥膳學(xué)脾胃防治藥膳專家講座第12頁五、胃陰不足【臨床癥狀】胃脘疼痛或嘈雜。飲食降低，口干唇燥，大便秘結(jié)。舌紅少苔?！菊{(diào)補標(biāo)準(zhǔn)】滋養(yǎng)胃陰【調(diào)補方】1.麥門冬湯加減麥門冬60克半夏9克人參6克甘草4克粳米6克大棗12枚常見于慢性胃炎、急性熱病后期。中醫(yī)藥膳學(xué)脾胃防治藥膳專家講座第13頁六、胃火熾盛【臨床癥狀】煩渴多飲，消谷善饑，胃脘灼痛，口臭泛酸，惡心，便秘，牙齦腫痛或潰瘍糜爛。舌紅苔黃?！菊{(diào)補標(biāo)準(zhǔn)】清胃瀉火，滋養(yǎng)胃陰【調(diào)補方】清胃散加減生地黃6克當(dāng)歸身6克牡丹皮9克黃連6克升麻9克）慣用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等屬脾氣虛者。中醫(yī)藥膳學(xué)脾胃防治藥膳專家講座第14頁保和丸【臨床癥狀】食積停滯，脘腹脹滿，噯腐吞酸，不欲飲食?！局蝿t】消食，導(dǎo)滯，和胃【處方】山楂(焦)30g六神曲(炒)10g半夏(制)10g茯苓10g陳皮5g連翹5g萊菔子(炒)5g麥芽(炒)5g

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