影響奶牛乳脂率因素專家講座

怎樣提升奶牛乳脂率劉春學(xué)長(zhǎng)春博瑞牧業(yè)有限企業(yè)影響奶牛乳脂率因素專家講座第1頁(yè)乳脂率牛奶成份：88％水12％固形物（乳蛋白、乳脂肪、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等）乳脂率是衡量牛奶質(zhì)量主要指標(biāo)3％-5%影響奶牛乳脂率因素專家講座第2頁(yè)瘤胃特點(diǎn)自然界中，瘤胃中含有微生物種類最多200種細(xì)菌20種原蟲(chóng)每克里含有100億個(gè)菌影響奶牛乳脂率因素專家講座第3頁(yè)細(xì)菌蛋白提供奶牛蛋白需求量80%沒(méi)有細(xì)菌就無(wú)法消化纖維牛奶是瘤胃發(fā)酵產(chǎn)物影響奶牛乳脂率因素專家講座第4頁(yè)牛奶是瘤胃發(fā)酵產(chǎn)物微生物將飼料發(fā)酵成揮發(fā)性脂肪酸揮發(fā)性脂肪酸為奶牛提供能量需求量70%影響奶牛乳脂率因素專家講座第5頁(yè)揮發(fā)性脂肪酸—乙酸

占揮發(fā)性脂肪酸總量60%--70%

來(lái)自于纖維消化

用于乳脂合成和脂肪組織沉積

影響奶牛乳脂率因素專家講座第6頁(yè)揮發(fā)性脂肪酸—丙酸

占揮發(fā)性脂肪酸總量20—25%

來(lái)自于谷物消化

最主要能量起源

提供葡萄糖需要量30—60%

影響奶牛乳脂率因素專家講座第7頁(yè)揮發(fā)性脂肪酸-丁酸占揮發(fā)性脂肪酸總量10－15%

來(lái)自于纖維消化

瘤胃壁能量起源

影響奶牛乳脂率因素專家講座第8頁(yè)乳酸不是揮發(fā)性脂肪酸在淀粉發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生細(xì)菌可將乳酸轉(zhuǎn)化成丙酸鹽乳酸含量太高會(huì)造成酸中毒

影響奶牛乳脂率因素專家講座第9頁(yè)1、牛瘤胃代謝產(chǎn)物中揮發(fā)性脂肪酸即乙酸、丙酸、丁酸百分比結(jié)構(gòu)直接影響產(chǎn)奶量與乳脂率2、乙酸、丁酸主要是由纖維性碳水化合物（粗飼料）提供丙酸主要是由精料提供影響奶牛乳脂率因素專家講座第10頁(yè)3、揮發(fā)性脂肪酸作用：乙酸－被吸收后進(jìn)入血液，輸送到乳腺后合成短鏈脂肪酸丙酸－被吸收后進(jìn)入肝臟，合成葡萄糖原料丁酸－被吸收后合成短鏈脂肪酸、高級(jí)脂肪酸（與乙酸輔酶A合成）

影響奶牛乳脂率因素專家講座第11頁(yè)4、揮發(fā)性脂肪酸發(fā)酵適宜環(huán)境：乙酸－PH=6-7丙酸、丁酸－PH=5-6（乳酸－PH低于5）

揮發(fā)性脂肪酸發(fā)酵過(guò)程中，丙酸百分比越高，產(chǎn)奶量越高，乙酸和丁酸越高，乳脂率越高

影響奶牛乳脂率因素專家講座第12頁(yè)影響乳脂率原因－飼料原因1、飼料加工（粗料長(zhǎng)2－3厘米精料直徑1－2毫米）有利于反芻咀嚼，增加唾液分泌2、粗精飼料飼喂百分比注意粗料不能低于日糧40％，確保優(yōu)質(zhì)充分全部飼料粗纖維低于13％時(shí)，因?yàn)槿占Z纖維含量降低將造成乙酸、丙酸比下降，從而降低乳脂含量。3、飼料能量及蛋白質(zhì)日糧能量提升時(shí)乳蛋白含量提升，會(huì)降低乳脂率。日糧中蛋白質(zhì)含量提升通常并不提升乳蛋白含量（但蛋白質(zhì)低于需要時(shí)會(huì)降低乳蛋白）只有當(dāng)奶牛在極低營(yíng)養(yǎng)或長(zhǎng)久營(yíng)養(yǎng)不良情況下，能量及蛋白質(zhì)才能對(duì)乳脂率發(fā)生影響。

影響奶牛乳脂率因素專家講座第13頁(yè)4、飼料飼喂次數(shù)

飼喂次數(shù)與瘤胃酸度

6.66.46.26.05.80369121518飼喂時(shí)間（小時(shí)）1日4次飼喂1日2次飼喂PH＝影響奶牛乳脂率因素專家講座第14頁(yè)

飼喂次數(shù)與營(yíng)養(yǎng)供給100微生物需求量1日4次飼喂1日2次飼喂影響奶牛乳脂率因素專家講座第15頁(yè)5、精料過(guò)量精料過(guò)多反芻咀嚼唾液分泌胃內(nèi)酸度瘤胃內(nèi)1、分解粗纖維微生物降低

2、分解淀粉微生物增加3、乙酸，丁酸生成降低4、丙酸增加丙酸蓄積

胃酸中毒

－拒絕采食血液內(nèi)1、乙酸，丁酸濃度下降

2、丙酸濃度增加

促進(jìn)胰島素分泌妨礙脂肪組織中脂肪利用

－脂肪合成下降乳脂率下降影響奶牛乳脂率因素專家講座第16頁(yè)影響乳脂率原因－飼料以外原因1、遺傳原因正常情況下，荷斯坦奶牛乳脂率是3.7%左右，遺傳力高達(dá)55%2、產(chǎn)奶階段及產(chǎn)奶量3、產(chǎn)奶季節(jié)－夏季4、加強(qiáng)干奶牛喂養(yǎng)確保均衡營(yíng)養(yǎng)健康機(jī)體按摩乳房影響奶牛乳脂率因素專家講座第17頁(yè)5、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)6、擠奶及擠奶間隔7、飼喂次序干草－青貯－精料－糟泊8、疾病原因乳房炎（隱性）酒精陽(yáng)性乳其它9、鮮奶取樣試管搖勻后取中間樣不然上層蛋白高下層脂肪高影響奶牛乳脂率因素專家講座第18頁(yè)奶牛在喂養(yǎng)管理中誤區(qū)$重視牛奶產(chǎn)量而忽略牛奶質(zhì)量$缺乏優(yōu)質(zhì)粗飼料苜蓿干草羊草$把奶牛當(dāng)豬來(lái)喂精飼料飼喂過(guò)多$過(guò)多依賴豆餅飼喂量過(guò)大$水泡料現(xiàn)象嚴(yán)重$重視治療而忽略防疫和預(yù)防主要性$重視產(chǎn)奶牛喂養(yǎng)忽略后備牛培育影響奶牛乳脂率因素專家講座第19頁(yè)乳脂率下降出現(xiàn)過(guò)肥牛代謝性疾病縮短經(jīng)濟(jì)壽命奶量下降出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良牛營(yíng)養(yǎng)缺乏(高產(chǎn)牛營(yíng)養(yǎng)缺乏)精料補(bǔ)充料粗飼料保持均衡

最大生產(chǎn)性影響奶牛乳脂率因素專家講座第20頁(yè)提升乳脂率辦法1、補(bǔ)充脂肪日糧普通到達(dá)3％，（日糧添加油菜籽或保護(hù)脂肪酸）不超5％－6％2、添加劑－飼喂氧化鎂和碳酸氫鈉以1：2百分比使用－在產(chǎn)后120d內(nèi)，每日飼喂煙酸6g，－當(dāng)精料百分比增加時(shí)，可天天補(bǔ)飼450g乙酸