DB43T 1589.2-2019湘西民族菜 第2部分：洪江血粑鴨_第1頁
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DB43ICS67.120DB43X22DB43/T1589.2—20192019-01-29發(fā)布2019-04-29實施湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言 2規(guī)范性引用文件 8標識、容器與運送 把這道美食推薦給了皇帝朱元璋。從此血粑鴨傳開了，其名湘西民族菜第2部分洪江血粑鴨本標準規(guī)定了洪江血粑鴨的定義、特征、要求、試驗方法、服務(wù)規(guī)范、檢驗規(guī)則和標識、容器GB2707食品安全國家標準鮮（凍）畜GB2716食品安全國家標準食GB2758食品安全國家標準發(fā)酵酒及GB2762食品安全國家標準食品中GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大GB5009.6—2016食品安全國家標準食品中脂肪GB5009.44食品安全國家標準食品中氯化物的GB7099食品安全國家標準糕GB/T30382辣椒（整的或粉DB43/T422湘菜烹調(diào)技術(shù)基本操作規(guī)范DB43/T470凈菜加工技術(shù)通則號第號第4.1.3茶籽油：宜選用懷化產(chǎn)壓榨茶油或邵陽茶油、常寧茶油和鼎城茶油。4.1.4甜面醬：宜選用洪江甜面醬（總酸達到2.53。4.2烹飪方法特征4.3菜肴風(fēng)格特征 清水燒開，轉(zhuǎn)文火燜至湯汁快干時加入蒜子、仔姜、紅辣椒繼續(xù)燜≤≤6.3

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