營養(yǎng)與健康知識

營養(yǎng)與健康營養(yǎng)與健康知識第1頁食物里有什么？碳水化合物蛋白質脂肪水礦物質維他命食用纖維營養(yǎng)與健康知識第2頁食物有何用途？產生能量制造熱能生長所需保護身體營養(yǎng)與健康知識第3頁碳水化合物:我們主要能量起源含糖及淀粉化合物比如米和蜂蜜營養(yǎng)與健康知識第4頁淀粉：米薯仔面

午膳、晚膳

早餐營養(yǎng)與健康知識第5頁蛋白質必須氨基酸必須從食物中攝取非必須氨基酸人體能制造12種常見氨基酸營養(yǎng)與健康知識第6頁蛋白質主要性我們需要蛋白質提供身體生長及修補破損組織營養(yǎng)與健康知識第7頁蛋白質食物起源：動物組織植物組織營養(yǎng)與健康知識第8頁脂肪：食物貯備

提供能量作為絕緣層運輸脂溶性維生素營養(yǎng)與健康知識第9頁脂肪起源

有些是固態(tài)比如牛油、豬油、黃油有些是液態(tài)

比如食用油營養(yǎng)與健康知識第10頁脂肪過量是極其危險中風、心臟病正常動脈有脂肪積聚動脈營養(yǎng)與健康知識第11頁維他命我們只需少許維持身體良好健康所必須我們所需主要維他命

維他命A維他命C維他命D維他命E維他命B營養(yǎng)與健康知識第12頁礦物質它們對維持身體健康很主要它們只需小量輕易缺乏礦物質:鈣鋅鐵營養(yǎng)與健康知識第13頁主要礦物質包含：鈣是強壯骨骼和牙齒所必需鐵是制造紅血球所需營養(yǎng)與健康知識第14頁水一個溶劑運輸媒介新陳代謝作用媒介調整體溫營養(yǎng)與健康知識第15頁食用纖維

我患了便秘營養(yǎng)與健康知識第16頁要想做到合理膳食營養(yǎng)，

應從三方面入手：

1．合理膳食調配

2．合理膳食制度

3．合理烹調方式營養(yǎng)與健康知識第17頁均衡飲食小提醒

世界衛(wèi)生組織(WHO)公布全球十大垃圾食物

一、油炸類食品

1、造成心血管疾病元兇(油炸淀粉)

2、含致癌物質

3、破壞維生素，使蛋白質變性

二、腌制類食品

1、造成高血壓，腎負擔過重，造成鼻咽癌

2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）

3、易得潰瘍和發(fā)炎

營養(yǎng)與健康知識第18頁三、加工類肉食品：肉干、肉松、香腸等

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽

（防腐和顯色作用）

2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）

四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）

1、食用香精和色素過多（對肝臟功效造成負擔）

2、嚴重破壞維生素

3、熱量過多、營養(yǎng)成份低

五、汽水可樂類食品

1，含磷酸、碳酸，會帶走體內大量鈣

2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐

營養(yǎng)與健康知識第19頁六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）

1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

2、只有熱量，沒有營養(yǎng)

七、罐頭類食品（包含魚肉類和水果類）

1、破壞維生素，使蛋白質變性

2、熱量過多，營養(yǎng)成份低

八、話梅蜜餞類食品（果脯）

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）營養(yǎng)與健康知識第20頁九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）

1、含奶油極易引發(fā)肥胖

2、含糖量過高影響正餐

十、燒烤類食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首）

2、1只烤雞腿＝60支煙毒性

3、造成蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）

營養(yǎng)與健康知識第21頁均衡膳食含有適當分量各種食物本質營養(yǎng)與健康知識第22頁

我們該進食多少？

三四五餐七八分飽猴子試驗營養(yǎng)與健康知識第23頁五種食物，讓你百毒不侵（一）豬血豬血中含有豐富血漿蛋白，在人體經胃酸和消化系統(tǒng)分解後，能夠產生解毒和潤腸功效。它會讓不利於身體有害物質統(tǒng)統(tǒng)『死光光』。（二）食用菌類黑木耳（食用菌）常食用能夠去除血液和體內有毒物質和毒素。（三）新鮮果汁食用足量新鮮果汁後，能夠使血液呈鹼性，也有讓血液細胞毒素溶解功用。營養(yǎng)與健康知識第24頁五種食物，讓你百毒不侵（四）豆類綠豆能排泄體內毒素，增加新陳代謝，還能夠保護肝臟、清肝降火。（五）海藻海藻類食物多呈鹼性，所以和鮮果汁有同樣作用，而且它膠原質，也可使堆積在人體內放射性物質隨排泄物一同出來，可有效防治高血壓和心臟病等放射性疾病。營養(yǎng)與健康知識第25頁營養(yǎng)不良過胖過輕缺乏營養(yǎng)營養(yǎng)與健康知識第26頁搶答題—小王有胃病，媳婦心疼他加班辛勞，經常給他買炸雞腿吃，對嗎？冰淇淋含熱量低，所以減肥能夠多吃冰琪琳。米飯沒什么營養(yǎng)，所以我光吃菜，不吃飯，對嗎？不干不凈，吃了沒病。對嗎？營養(yǎng)與健康知識第27頁改變不良飲食習慣早上不餓，不吃早餐水果不擋餓，不吃水果不吃飯了，因為我零食吃飽了加班很累，所以我吃完夜宵就睡了我通常夜宵吃燒烤我年輕，經常暴飲暴食，也沒什么大問題營養(yǎng)與健康知識第28頁改變觀念及不良生活方式：不疼不癢