學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃制度匯編

PAGEPAGE28學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃制度匯編涼州區(qū)永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)二O一三年五月目錄1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)……32、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程管理………53、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理員安全責(zé)任書(shū)…74、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐鮮奶和雞蛋加工、發(fā)放安全責(zé)任書(shū)……85、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理制度……………96、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)早餐采購(gòu)制度…107、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐運(yùn)送制度…………………118、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐儲(chǔ)存保管制度……………129、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐加工制度…………………1310、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐發(fā)放與用餐制度………1411、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食品試嘗和留樣制度…1612、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐責(zé)任追究制度…………1713、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐檔案管理制度…………1814、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案……1915、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐工程實(shí)施辦法…………2316、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃安全應(yīng)急預(yù)案………25永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組及主要職責(zé)為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃的意見(jiàn)》精神，加強(qiáng)學(xué)校對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)學(xué)校研究，決定成立東坡小學(xué)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體情況如下：一、領(lǐng)導(dǎo)小組組成成員組長(zhǎng)：張萬(wàn)鵬（村支部書(shū)記）副組長(zhǎng)：魯成開(kāi)（校長(zhǎng)）成員：翟生海（總務(wù)主任）張麗山(教導(dǎo)主任)趙龍德（一年級(jí)班主任）于忠全（二年級(jí)班主任）董娟（三年級(jí)班主任）閆興策（四年級(jí)班主任）張萬(wàn)德（五年級(jí)班主任）張科月（六年級(jí)班主任）專(zhuān)管員：張生軍（教師）領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在學(xué)校，主要負(fù)責(zé)學(xué)校義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃日常工作。學(xué)校校長(zhǎng)魯成開(kāi)同志兼任辦公室主任。二、成員主要職責(zé)魯成開(kāi)（校長(zhǎng)）負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全面工作。翟生海（總務(wù)主任）具體指導(dǎo)、組織、實(shí)施和監(jiān)督學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的全面工作，健全和完善營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的管理制度和校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理機(jī)制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，保證營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利開(kāi)展。張生軍（專(zhuān)管員）驗(yàn)收食品入庫(kù)，班級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐分配管理，做好食品安全、衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)食品留樣等工作。班主任：負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施工作中學(xué)生的日常管理。經(jīng)常對(duì)學(xué)生開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育；組織學(xué)生按學(xué)校統(tǒng)一要求對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)行領(lǐng)取、最終檢驗(yàn)、分發(fā)、簽字；及時(shí)反饋班級(jí)的各種情況。永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程管理一、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。營(yíng)養(yǎng)餐管理員，每天認(rèn)真填好需求生鮮牛奶及雞蛋數(shù)量，保管員用于月底盤(pán)點(diǎn)，然后存檔。二、驗(yàn)收和保管。管理員每天按照統(tǒng)計(jì)的數(shù)量，對(duì)供應(yīng)商配送的面包、牛奶和雞蛋的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在送貨單上簽名后，學(xué)校保留一份，以便月底盤(pán)點(diǎn)。三、雞蛋加工。課間餐必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過(guò)程由專(zhuān)管員按要求進(jìn)行操作。加工后的雞蛋要注意保熱、保潔。四、就餐。就餐期間由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。按班級(jí)人數(shù)將營(yíng)養(yǎng)餐分給各班，班主任負(fù)責(zé)分發(fā)給每一位學(xué)生。并做好詳實(shí)的記錄，填寫(xiě)《營(yíng)養(yǎng)餐工程學(xué)生登記表》，經(jīng)學(xué)生簽字認(rèn)可后學(xué)校備案待查。五、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，各班主任對(duì)餐后的廢棄物進(jìn)行清理，在指定處統(tǒng)一集中處理。六、每周星期一要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環(huán)境的大掃除。七、每天做到定數(shù)準(zhǔn)確，不浪費(fèi)；每月底要對(duì)營(yíng)養(yǎng)早餐的有關(guān)資料進(jìn)行匯總上報(bào)；每學(xué)期做好營(yíng)養(yǎng)早餐的總結(jié)工作。八、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃流程圖供應(yīng)商送貨——學(xué)校專(zhuān)管員查收——妥善庫(kù)存管理——審批簽字——衛(wèi)生清潔——煮熟——檢查生熟度——發(fā)放到班——監(jiān)督食用——處理垃圾永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理員安全責(zé)任書(shū)為了進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)早餐管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書(shū)。一、儲(chǔ)藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無(wú)鼠、無(wú)陽(yáng)光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設(shè)備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫(kù)。二、食品入庫(kù)要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，要求供貨商不得過(guò)早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期（保質(zhì)期過(guò)短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，食品入庫(kù)要有供貨人、檢查驗(yàn)收人雙方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣，保留48小時(shí)。三、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過(guò)期和變質(zhì)食品。四、做好出庫(kù)檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問(wèn)題的食品出庫(kù)。五、認(rèn)真做好蛋奶工程的各項(xiàng)檔案的建立、裝訂與保管。六、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）：專(zhuān)管員（簽字）：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放安全責(zé)任書(shū)為了進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書(shū)：一、鮮奶、面包和雞蛋直接加工人員須有健康證。二、保持鮮奶和雞蛋加工操作間清潔衛(wèi)生，及時(shí)對(duì)廚具、奶蛋盛裝容器進(jìn)行清洗和消毒。三、雞蛋加工前充分用流動(dòng)水進(jìn)行清洗。四、加工（發(fā)放）前做好檢查，看有無(wú)破損、變質(zhì)、過(guò)期的蛋奶、面包，若有要及時(shí)更換。五、雞蛋必須加工至熟透。六、雞蛋發(fā)放前10分鐘內(nèi)從鍋中取出裝框，保證學(xué)生食用時(shí)熱的。七、當(dāng)天發(fā)放的蛋奶留樣保存24小時(shí)以上備查。八、做好請(qǐng)假學(xué)生蛋奶的回收，回收的雞蛋和留樣的蛋奶必須用專(zhuān)柜保存。九、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）：專(zhuān)管員（簽字）：永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理制度一、學(xué)校指定食堂管理教師專(zhuān)人負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理工作。二、營(yíng)養(yǎng)早餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，并保持室內(nèi)通風(fēng)干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設(shè)施齊全。三、營(yíng)養(yǎng)早餐操作間內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)及個(gè)人生活用品。四、營(yíng)養(yǎng)早餐食品存放應(yīng)做到分類(lèi)存放、生熟分開(kāi)，擺放整齊、標(biāo)識(shí)清晰，并保持離地離墻。五、建立食品采購(gòu)索證登記、出入庫(kù)查驗(yàn)登記制度，并做好相關(guān)記錄。六、營(yíng)養(yǎng)早餐工作人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生。永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)制度一、營(yíng)養(yǎng)食品必須是經(jīng)過(guò)上級(jí)教育主管部門(mén)認(rèn)可的其它營(yíng)養(yǎng)食品，絕不允許采購(gòu)其他食品代替。二、采購(gòu)的食品必須有質(zhì)量檢測(cè)合格證。三、營(yíng)養(yǎng)早餐工程必須以政府采購(gòu)中心確定的品牌、價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個(gè)人不得更改，否則按違紀(jì)行為論處。四、學(xué)校必須與招標(biāo)確定的供應(yīng)商簽訂按時(shí)供貨與保質(zhì)保量責(zé)任合同，否則不予認(rèn)可。五、學(xué)生食用的鮮牛奶和雞蛋必須要標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，每次配送都要有相關(guān)部門(mén)出具的檢測(cè)報(bào)告，超過(guò)時(shí)限或沒(méi)有檢測(cè)報(bào)告的學(xué)校不得接受，并且有權(quán)拒絕。六、供應(yīng)商配送的雞蛋數(shù)量最多以一周為準(zhǔn)，多送的學(xué)校予以拒絕。鮮牛奶配送不得超過(guò)三天，并且保證每次配送的牛奶都是新鮮、質(zhì)量可靠的、符合國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的乳食品。永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐運(yùn)送制度一、學(xué)校所需的面包、牛奶和雞蛋由簽約的供貨商負(fù)責(zé)運(yùn)送學(xué)校，確保食物在運(yùn)送中的一切安全。二、面包、牛奶和雞蛋的運(yùn)送交接必須做到交貨、驗(yàn)收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運(yùn)送。三、面包、牛奶和雞蛋每周運(yùn)送一次，不得提前、推后運(yùn)送。四、必須使用安全的運(yùn)輸車(chē)輛，必須兩人以上進(jìn)行運(yùn)送，若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運(yùn)送。永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐儲(chǔ)存保管制度一、學(xué)校必須設(shè)置專(zhuān)用的營(yíng)養(yǎng)早餐儲(chǔ)藏室，配備好營(yíng)養(yǎng)早餐工程儲(chǔ)藏設(shè)備，確保、牛奶和雞蛋的儲(chǔ)藏安全。二、實(shí)行營(yíng)養(yǎng)早餐接收管理簽字制度。營(yíng)養(yǎng)早餐接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，索要質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫(kù)儲(chǔ)藏。三、嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。四、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。五、加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)早餐的管理，不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品，更不許因?qū)W生請(qǐng)假不在校而長(zhǎng)期存貯食品。永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐加工制度一、加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)管員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識(shí)，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。二、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過(guò)硬的操作技術(shù)水平。三、嚴(yán)格加工操作程序。不得讓學(xué)生吃生雞蛋。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。四、牛奶、雞蛋加工后，必須經(jīng)過(guò)管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐發(fā)放與用餐制度一、營(yíng)養(yǎng)早餐發(fā)放工作人員要認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。發(fā)放人員及程序：1、雞蛋的發(fā)放：由學(xué)校專(zhuān)管員負(fù)責(zé)，將鮮雞蛋加工熟后經(jīng)過(guò)檢查審定、試嘗無(wú)不良反應(yīng)后由向各班班主任發(fā)放，最后由班主任向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下食用。2、牛奶的發(fā)放：由學(xué)校專(zhuān)管員負(fù)責(zé)，經(jīng)過(guò)檢查審定、試嘗無(wú)不良反應(yīng)后向各班班主任發(fā)放，再由班主任向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下飲用。二、建好臺(tái)賬。1、出庫(kù)臺(tái)賬：由專(zhuān)管員向各班班主任發(fā)放鮮雞蛋鮮牛奶建立出庫(kù)臺(tái)賬，專(zhuān)管員、領(lǐng)取人雙方簽字方為有效。2、報(bào)損臺(tái)賬：蛋、奶入庫(kù)后在儲(chǔ)存過(guò)程中有損壞、過(guò)期變質(zhì)食品必須及時(shí)清理，并建立食品報(bào)損臺(tái)賬，經(jīng)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)審查屬實(shí)后簽字方為有效。3、試嘗臺(tái)賬：鮮牛奶由接貨人在接貨時(shí)試嘗并建立試嘗臺(tái)賬；雞蛋在加工熟并經(jīng)管理員試嘗后由管理員填寫(xiě)雞蛋試嘗臺(tái)賬。4、留樣臺(tái)賬：每次采購(gòu)的奶由管理人員留樣，并建立留樣臺(tái)賬。雞蛋加工熟后且管理員試嘗無(wú)異常后由管理員從加工熟的雞蛋中隨機(jī)抽取一顆存貯留樣。5、班級(jí)分發(fā)（食品消耗）臺(tái)賬：專(zhuān)管員在向各班分發(fā)沸熟的雞蛋時(shí)班主任必須檢查雞蛋有無(wú)破損，并由管理員建立向班級(jí)分發(fā)的加工出貨臺(tái)帳，班主任簽字方為有效。各班領(lǐng)取蛋、奶后向全班學(xué)生分發(fā)時(shí)必須建立向?qū)W生個(gè)人分發(fā)的學(xué)生發(fā)放領(lǐng)簽（即食品消耗）臺(tái)賬，由學(xué)生本人注明領(lǐng)取數(shù)量并簽名（嚴(yán)禁他人代簽），并由班主任審核簽字方為有效。三、各班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行班級(jí)集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅批評(píng)教育，并責(zé)令改正。四、蛋奶發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品按班發(fā)放，及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。五、各班主任要經(jīng)常對(duì)食用營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊(cè)登記，如果對(duì)食用蛋奶有過(guò)敏者要立即停用，同時(shí)做好醫(yī)護(hù)工作，并及時(shí)向?qū)W校報(bào)告，不得讓過(guò)敏學(xué)生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食品試嘗和留樣制度一、供學(xué)生享用的早餐、每種食品（鮮牛奶、熟雞蛋），須有專(zhuān)管員提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才能向?qū)W生供應(yīng)。二、每天早餐供應(yīng)的食品必須由專(zhuān)管員負(fù)責(zé)留樣。三、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時(shí)無(wú)菌操作，防止污染。每種食品裝一個(gè)留樣容器。留樣在專(zhuān)柜保存48小時(shí)。四、留樣期滿(mǎn)，食用者無(wú)不良反應(yīng)才能解封。永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐責(zé)任追究制度一、必須把營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為學(xué)校校務(wù)公開(kāi)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書(shū)，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處。三、學(xué)校不得私自購(gòu)買(mǎi)非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對(duì)進(jìn)入學(xué)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。四、分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐檔案管理制度一、檔案管理范圍：實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)和其他相關(guān)的文件、制度、票據(jù)、菜譜、采購(gòu)計(jì)劃單等。二、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書(shū)寫(xiě)、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無(wú)關(guān)人員泄露。每學(xué)期整理一次按規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷(xiāo)毀。三、所有檔案資料應(yīng)登記、分類(lèi)，并由專(zhuān)人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)置必要的檔案專(zhuān)用柜、櫥。

四、外來(lái)人員需查閱檔案資料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查看。認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時(shí)還原，調(diào)卷時(shí)要輕取輕放，減少對(duì)檔案磨損。五、上述檔案亦可存入計(jì)算機(jī)，并按上述管理辦法進(jìn)行管理，或用加密措施保護(hù)檔案的安全。未經(jīng)允許，不得任意打開(kāi)。

永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》精神，按照《涼州區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》有關(guān)工作要求，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真組織實(shí)施學(xué)校義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，通過(guò)為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食，切實(shí)改善學(xué)校義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，促進(jìn)學(xué)校義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長(zhǎng)，不斷推動(dòng)教育均衡、科學(xué)、和諧發(fā)展。二、目標(biāo)任務(wù)通過(guò)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、方便的營(yíng)養(yǎng)餐。三、實(shí)施內(nèi)容（一）實(shí)施范圍及標(biāo)準(zhǔn)我校的一至六年級(jí)在校學(xué)生每人每天發(fā)放價(jià)值3元的營(yíng)養(yǎng)餐。（二）供餐形式及內(nèi)容以課間營(yíng)養(yǎng)加餐為主，主要供應(yīng)牛奶、雞蛋和面包。（三）供餐模式營(yíng)養(yǎng)餐以企業(yè)供餐為主。由學(xué)校負(fù)責(zé)發(fā)放，供學(xué)生食用。工作流程：供貨企業(yè)按時(shí)送貨到學(xué)校學(xué)校專(zhuān)管員負(fù)責(zé)驗(yàn)收并登記營(yíng)養(yǎng)餐加工留樣分餐教師指導(dǎo)學(xué)生就餐四、用餐相關(guān)安排1、各班班主任按學(xué)校規(guī)定時(shí)間到指定地點(diǎn)領(lǐng)取全班營(yíng)養(yǎng)餐。2、組織學(xué)生吃營(yíng)養(yǎng)餐。3、用餐地點(diǎn)：各班教室里。五、管理辦法1、專(zhuān)管員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，索取驗(yàn)證對(duì)方合格證件等，確保質(zhì)量關(guān)。2、專(zhuān)管員負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐的日常管理，負(fù)責(zé)發(fā)放工作，每天造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。六、工作措施（一）成立領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：張萬(wàn)鵬（村支部書(shū)記）副組長(zhǎng)：魯成開(kāi)（校長(zhǎng)）成員：翟生海（總務(wù)主任）張麗山(教導(dǎo)主任)趙龍德（一年級(jí)班主任）于忠全（二年級(jí)班主任）董娟（三年級(jí)班主任）閆興策（四年級(jí)班主任）張萬(wàn)德（五年級(jí)班主任）張科月（六年級(jí)班主任）專(zhuān)管員：張生軍（教師）領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在學(xué)校，主要負(fù)責(zé)學(xué)校義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃日常工作。學(xué)校校長(zhǎng)魯成開(kāi)同志兼任辦公室主任。（二）成員主要職責(zé)魯成開(kāi)（校長(zhǎng)）負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全面工作。翟生海（總務(wù)主任）具體指導(dǎo)、組織、實(shí)施和監(jiān)督學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的全面工作，健全和完善營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的管理制度和校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理機(jī)制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，保證營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利開(kāi)展。張生軍（專(zhuān)管員）驗(yàn)收食品入庫(kù)，班級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐分配管理，做好食品安全、衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)食品留樣等工作。班主任：負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施工作中學(xué)生的日常管理。經(jīng)常對(duì)學(xué)生開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育；組織學(xué)生按學(xué)校統(tǒng)一要求對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)行領(lǐng)取、最終檢驗(yàn)、分發(fā)、簽字；及時(shí)反饋班級(jí)的各種情況。（三）完善制度制訂并不斷完善制度，包括財(cái)務(wù)制度、庫(kù)房管理制度、烹調(diào)加工管理制度、從業(yè)人員健康檢查制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食品留樣制度、食物中毒報(bào)告制度等。（四）加強(qiáng)輿論宣傳。各班應(yīng)采取多種形式，向社會(huì)、家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使?fàn)I養(yǎng)餐改善計(jì)劃家喻戶(hù)曉，深入人心，為實(shí)施好營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃營(yíng)造良好的社會(huì)輿論氛圍。（五）強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃，必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便的原則，及時(shí)協(xié)調(diào)，做到不符合質(zhì)量要求的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。（六）加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康教育充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長(zhǎng)、教師和供餐人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐工程實(shí)施辦法根據(jù)上級(jí)教育部門(mén)文件精神，我校從2013年5月份開(kāi)始實(shí)行義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。這項(xiàng)工程的實(shí)施體現(xiàn)了黨和政府對(duì)青少年健康成長(zhǎng)的關(guān)心、重視和期盼，對(duì)于補(bǔ)充學(xué)生營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育等都能夠起到積極的促進(jìn)作用。為了做好這項(xiàng)利國(guó)利民的實(shí)事，保證“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的順利實(shí)施，制定本實(shí)施辦法。一、健全制度，落實(shí)職責(zé)。學(xué)校成立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)，食堂管理教師負(fù)責(zé)具體實(shí)施，“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”專(zhuān)人專(zhuān)管。制定“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理制度，明確職責(zé)，責(zé)任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做到操作規(guī)范、把關(guān)嚴(yán)格、監(jiān)督到位的工作機(jī)制，使“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”不僅成為“營(yíng)養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。

二、制定制度，加強(qiáng)監(jiān)督。要留存供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明，建立食品出入庫(kù)登記制度和發(fā)放、儲(chǔ)存管理制度。要配備專(zhuān)人進(jìn)行具體工作。對(duì)每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和監(jiān)督，不能缺斤短兩供給。三、加大投入，保證安全。食品貯存不當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)成分容易損失，甚至產(chǎn)生細(xì)菌，變質(zhì)，所以不宜久放，特別是牛奶和雞蛋。從接收到學(xué)生入口前全過(guò)程要嚴(yán)格按照存儲(chǔ)要求進(jìn)行運(yùn)輸存儲(chǔ)。為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，建議要“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”。確實(shí)需要儲(chǔ)存過(guò)夜的，必須妥善保管，確保從“入庫(kù)到食用”全過(guò)程的安全衛(wèi)生，保障學(xué)生的身體健康。四、建立檔案，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。學(xué)校建立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”檔案，將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。對(duì)于在實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題、處理過(guò)程、處理結(jié)果等都要進(jìn)行登記。如發(fā)生因飲用營(yíng)養(yǎng)早餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)。“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”是一項(xiàng)利國(guó)利民的大事好事，學(xué)校將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，保證“工程”的營(yíng)養(yǎng)、安全。永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃安全應(yīng)急預(yù)案

為了有效應(yīng)急處置學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)早餐”食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障學(xué)生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)的健康發(fā)展，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、組織機(jī)構(gòu)：（1）學(xué)校成立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：張萬(wàn)鵬（村支部書(shū)記）副組長(zhǎng)：魯成開(kāi)（校長(zhǎng)）成員：翟生海（總務(wù)主任）張麗山(教導(dǎo)主任)趙龍德（一年級(jí)班主任）于忠全（二年級(jí)班主任）董娟（三年級(jí)班主任）閆興策（四年級(jí)班主任）張萬(wàn)德（五年級(jí)班主任）張科月（六年級(jí)班主任）專(zhuān)管員：張生軍（教師）領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。制定學(xué)校實(shí)施工作具體方案，精心組織，確?！坝?jì)劃”實(shí)施的順利進(jìn)行。（2）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)檢查驗(yàn)收組、醫(yī)療救護(hù)組。營(yíng)養(yǎng)早餐食品安全衛(wèi)生檢查驗(yàn)收組：專(zhuān)管員負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時(shí)督查。醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話(huà)，要及時(shí)果斷地將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作，該項(xiàng)工作由翟生海同志負(fù)責(zé)。2、職責(zé)分工：領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施方案、制度，并對(duì)鮮奶、雞蛋的驗(yàn)收和發(fā)放工作提出指導(dǎo)性意見(jiàn)。統(tǒng)一指揮營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見(jiàn)，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。二、日常工作開(kāi)展：1、完善制度。在上級(jí)教育行政主管部門(mén)及營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，不斷對(duì)本校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并按制度嚴(yán)格落實(shí)。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全第一責(zé)任人，專(zhuān)管員為直接責(zé)任人，班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生安全職責(zé)，實(shí)行學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故責(zé)任追究制。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生，特別是食品管理員的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生